Moliūgų pufai

Moliūgų pufai

Mūsų protėviai vadino moliūgais sodo karaliene. Ši daržovė yra sveika, tenkinanti, turi unikalų skonį. Jis gali būti pagrindas tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Tai apima pušus su moliūgais. Jei jie virinami nepridėjus cukraus, jie bus geras sultinio ar sriubos priedas, jie gali būti nepriklausomi užkandžiai. Jei pagrindinė sudedamoji dalis pridedant cukraus, šviežių ar džiovintų vaisių, pūkinės bandelės su moliūgų įdaru pavirs desertu. Atsargus šeimininkė nekenkia valdyti kelis šio patiekalo receptus, maitinančius ir tuo pačiu naudingus.

Maisto ruošimo savybės

Moliūgų pripildytų užpildų sudėtingumo laipsnis priklauso tik nuo to, ar namuose pagaminta ar nupirkta tešla laikoma pagrindu. Jei nuspręsite sau tešlauti tešlą, tai užtruks ilgai, nes virimo metu ištisinis tešlais kartojamas su pusvalandžių intervalu. Naudojant nupirktą tešlą, kepimo kepimo procesas su moliūgais užtruks apie 30 minučių. Nepriklausomai nuo to, koks receptas naudojamas konditerijos gaminiams, žinant keletą dalykų, bus naudinga.

  • Puodai su moliūgais gali būti gaminami iš mielių ir be mielių. Pirmajame pridėti mažiau riebalų nei antrasis, kad jis būtų mažiau kalorijų. Tačiau mielių tešla turi ypatingą skonį, kurio ne visiems patinka, ir labai gerai neišplėsta, todėl dauguma namų šeimininkių mieliau ruošia iš šviežių miltų.
  • Mėsos tešlos maišymas namuose - 2-3 kartus daugiau, nei nurodyta recepte. Tada galite užšaldyti dalį tešlos. Tai leis kitą kartą skubiai padaryti naminį pyragą.
  • Naudojami papildomi miltų milteliai, nes antrojo laipsnio produktas suteikia kepimui pilkos spalvos ir specifinį skonį. Prieš naudojimą ištirpinti miltai, kad prisotintų jį deguonimi. Tai palengvina miltų, leidžia jį sujungti su kitais ingredientais, užkertant kelią gabalėlių susidarymui. Produktai, pagaminti iš sumaišytos tešlos, patenka į orą.
  • Saldiems pūkams geriau rinktis moliūgų muskato veisles. Jame yra ryškus kūnas, saldus skonis ir malonus aromatas su muskato riešutais. Pikantiškiems pyragams labiau tinka moliūgas, nes jame yra mažiau cukrų. Tokios daržovės turi griežtesnę celiuliozę ir virėja ilgiau, todėl prieš užpildant juos pyragais, jiems nepavyksta trumpai termiškai apdoroti.
  • Norint, kad moliūgų troškinys keptų pyragaičių metu, jis turi būti troškintas arba kepamas. Jūs galite padaryti be išankstinio terminio apdorojimo, jei smulkintumėte moliūgų masę ant trintuvo.
  • Kad rožinės spalvos išpuršktų, prieš įdedant į krosnį, jos nepažeisdavo jas sumuštiniu kiaušiniu ar tryniu.
  • Pūkinės tešlos dedamos į pašildytą orkaitę. Kepkite 15-20 minučių. Krosnelės durims šiuo metu neleidžiama atidaryti, priešingu atveju tešla nukris, o išpurškimai taps mažiau patrauklūs.

Yra daugybė moliūgų užpildymo formų variantų ir jų paruošimo technologija gali turėti tam tikrų skirtumų. Kad išvengtumėte klaidų ir gautumėte tikėtiną rezultatą, turėtumėte vadovautis pasirinkto recepto instrukcijomis.

Moliūgų pūkai iš naminių mielių be tešlos

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0,5 kg;
  • sviestas arba margarinas - 0, 2 kg;
  • stalo actas (9 proc.) - 3 ml;
  • druska - 3 g;
  • vanduo - 0, 2 l;
  • grietinė - 50 ml;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • moliūgų - 0, 2 kg;
  • cukrus - 60 g;
  • vanilinas, cinamonas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Supilkite virtą vandenį į stiklinę, įdėkite į šaldytuvą.
  • Išsijokite miltus.
  • Į stalo darbo paviršių supilkite stiklinę miltų, viršuje su aušintu aliejumi. Sumaišykite sviestą su miltais iki miltų trupinių, surinkite jį į kambarį ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
  • Sumaišykite grietinę su druska ir actu, įpilkite šaltą vandenį. Išmaišykite mišinį.
  • Padėkite ant stalo du stiklinius miltus, gerai ištepkite centrą. Supilkite į stiklo skystį, sumaišykite tešlą.
  • Po tešlos sukimo įdėkite jį į aliejaus miltų centrą, suvyniokite į tešlą ir ištraukite.
  • Sulenkite tešlą į voką, įdėkite jį į šaldytuvą 20-30 minučių. Tada sukite jį vėl, sulenkite į voką, įdėkite į šaldytuvą. Pakartokite šį veiksmą dar 3-4 kartus.
  • Padalinkite tešlą į dvi dalis. Įdėkite vieną dalį šaldiklyje naudoti kitą kartą.
  • Išmaišykite likusią tešlą ir supjaustykite 10-12 kvadratų.
  • Moliūgas, lupimasis ir lupimasis, trinamas. Skleiskite jį į tešlos sluoksnius. Pabarstykite moliūgą su cukrumi.
  • Išpurkškite, nuvalykite juos sumuštu kiaušiniu.
  • Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių, įdėkite ant jo kempines ir išsiųskite jas į 200 laipsnių krosnį.

Kepkite padažus, kol jie bus rožiniai. Patiekite jiems arbatos ar kavos.

Virtuvės su moliūgų įdaru

Sudėtis:

  • putų tešla - 0,5 kg;
  • moliūgų - 0, 2 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • sviestas - 20 g;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite moliūgą, pašalinkite masę iš sėklų. Smulkiai supjaustykite daržovę arba supjaustykite jį ant didelių skylučių.
  • Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
  • Ištirpinkite sviestą į keptuvę, kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs.
  • Pridėti moliūgų, druskos ir prieskonių. Padažykite daržoves ant mažos ugnies po dangčiu, kol moliūgas yra minkštas.
  • Ištraukite tešlą, supjaustytą kvadratais.
  • Kai užpildas atšaldomas, padėkite jį į tešlos sluoksnius. Formos vokai, padėkite juos ant pergamento, pripildyto pergamentu.
  • Siųsti kepimo skardą į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių, ir kepkite 15-20 minučių.

Jei norite, kad pūslės būtų rožinės, prieš pateikdami orkaitę, jas sutepkite žaliaviniu kiaušinių tryniu.

Moliūgai, užpildyti moliūgais ir obuoliais

Sudėtis:

  • lapinės tešlos - 0, 4 kg;
  • moliūgų masė - 100 g;
  • obuolys - 0, 2 kg;
  • citrina - 0, 25 vnt.
  • cukrus - 60 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • cinamonas - pagal skonį;
  • miltai - kiek kainuos dirbti su tešla.

Paruošimo metodas:

  • Nulupkite moliūgą ir obuolį. Smulkinkite jų masę ant grubaus tarka.
  • Išspauskite sultis iš citrinos.
  • Citrinų sultys, cukrus ir cinamonas prideda obuolių ir moliūgų tyrės, sumaišomi produktai.
  • Supilkite miltus ant stalo ir įdėkite anksčiau atšildytą tešlą.
  • Sukite į 3 mm storio sluoksnį, supjaustytą kvadratais.
  • Įdėkite įdarą vienoje kiekvienos kvadrato pusės pusėje, kitoje pusėje padarykite keletą pjūvių, kad garai išeitų. Užpildykite užpildą su laisvu tešlos kraštu, priveržkite kraštus.
  • Įdėkite daiktus ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, nuvalykite juos kiaušiniu.
  • Įdėkite kepimo skardą į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių, ir virkite 15-20 minučių.

Pagal šį receptą pagaminti skydai turi harmoningą skonį ir malonų aromatą. Toks kepimas bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Moliūgų užpurškimai gali būti saldūs ir pikantiški. Jų gaminimui yra keletas receptų. Kiekviena kepimo parinktis turi savo gerbėjus.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška