Sūrio pyragaičiai - tradicinis baltų virtuvės patiekalas tradiciškai ruošiamas Masleniye savaitėje. Sūrio pyragaičiai su avižiniais ir obuoliais be miltų, su mažiausiu cukraus kiekiu - naudingiausiais ir skaniausiais „Maslenitsa“ blynais. Kadangi Maslenitsa yra švenčiama visą savaitę prieš Didžiąją nelaisvę ir, jei gerbiate protėvių tradicijas, galite įgyti daug papildomų svarų, kuriuos bus sunku prarasti net ir nevalgius. Todėl pabandykite kepinti sūrių pyragus iš mažo riebalų varškės ir mažai riebalų grietinės, vietoj miltų, išgerkite greito avižinio dribsnio ir saldinkite sūrio pyragus su saldžiomis razinomis ir obuoliais.
Sūrio pyragai su avižiniais ir obuoliais receptas tinka tiems, kurie nevalgo glitimo turinčių maisto produktų, o jei vietoj cukraus pridedate cukraus pakaitalą, gausite dietinių blynų, nesvarbu, kaip jaudina.
Įsitikinkite, kad tešlos viduje tešlos pabaigoje pridėkite sodą, nes patekus į skystą ir rūgštinę terpę soda pradeda „veikti“, susidaro oro burbuliukai, dėl kurių sūrio pyragai yra purūs ir erdvūs, o tai reiškia, kad jie yra labai skanūs. Sūrio pyragaičiai gali būti ruošiami iš šiek tiek rūgštinto grietinės ir varškės, netgi pagerina fermentacijos procesą, o blynai yra sodresni.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 4
Ingredientai sūrių pyragams su avižiniais ir obuoliais
- 200 g varškės;
- 100 g grietinės;
- 200 g avižinių dribsnių;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- 1 kiaušinis ir 1 kiaušinio baltymas;
- 70 g razinų;
- 3 obuoliai;
- maltos cinamono, sodos, druskos, daržovių mažai kepti.
Varškės tortų su avižiniais ir obuoliais virimo būdas
Sūrį, grietinę ir granuliuotą cukrų sumaišome giliame dubenyje, varškę galima patrinti per smulkų sietą, kad jo grūdai nebūtų rasti sūrio pyraguose.
Į dubenėlį įdėkite žaliavinį trynį, žiupsnį druskos ir avižinių, maišykite, palikite kelias minutes, kad dribsniai išsipūsti ir tešla tampa klampi. Geriausia kepimui naudoti greito maisto gaminimo grūdus, galite pridėti keturių grūdų dribsnių mišinį.
Razinos nuplaukite tekančiu vandeniu ir keletą minučių mirkykite verdančiame vandenyje, tada išleiskite vandenį, džiovinkite razinus popieriniu rankšluosčiu ir pridėkite prie tešlos. Išimkite obuolių šerdį, patrinkite juos ant didelio tarka, įdėkite tešlą su maltu cinamonu.
Mes gerai sumaišome visas tešlos sudedamąsias dalis, atskirame kiaušinių baltymus atskirai prie kietų smailių, pridėkite baltymų ir apie pusę arbatinio šaukštelio kepimo soda į tešlą, gerai sumaišykite ir galite šildyti keptuvę - tešla sūrio pyragams yra paruošta.
Kepdami keptuvę mes lengvai sutepiame keptuvę, tai labai patogu: mes nupjautame žaliavinę bulvę per pusę, ant šakutės, prieš išleidžiant naują keptuvės sūrių partiją, bulves supilkite į dubenį su augaliniu aliejumi, uždenkite keptuvę plonu riebalų sluoksniu. Kepkite sūrio pyragus 2-3 minutes kiekvienoje pusėje, kol susidaro auksinės rudos spalvos pluta.
Karštas syrniki storai supilkite grietinę, patiekiamas su braškių uogiene arba uogiene.
Paruošti sūrio pyragai su avižiniais ir obuoliais. Bon apetitą ir laimingas Shrovetide!
