Kiekvienais metais mes laukiame birželio, kad ruoštume vasaros troškulį jaunų daržovių. Tai yra tikras vasaros pradžios smūgis: šviesus ir skanus patiekalas, vitaminas ir šviesa, o jei pridedate mėsą, ji taip pat maitina. Beje, mėsą geriausiai pasisavina daržovių įmonė, todėl kepkite jį teisingai, ne su makaronais ar tik viena bulvė, bet su įvairiomis daržovėmis. Ir birželio mėnesio troškimo sudėtis. Cukini, jauni kopūstai, morkos, bulvės, įvairių žalumynų ir net žirnių gausa - visi harmoningai ir skaniai derinami šiame vasaros inde.
Daržovių troškiniai nėra kepti, todėl receptas gali būti vadinamas mityba. Ant mėsos arba vištienos sultinio pasirodo labai skanus, net be zazharki. Ir norint, kad ji taptų įdomesnė, galite pridėti šiek tiek aromatinių augalinių aliejų arba grietinėlės gabalėlį beveik paruoštoje troškinyje. Galimybė su vištiena. Arba su dešrelėmis, jei jūs skubate (nors naudos požiūriu, dar geriau lėtai troškinti su mėsa). Ir jei norite paruošti vegetarišką variantą - nepridėkite mėsos, virkite daržovių sultiniu.
Troškinys gali būti pagamintas kaip pirmas arba antrasis patiekalas: jei pridėsite daugiau vandens ar sultinio, tai bus kaip stora sriuba, o jei vartosite šiek tiek vandens ir dar daugiau daržovių, gausite antrą.
Šis asorti troškinys gali būti virinamas net 7-8 mėnesių vaikams, atsižvelgiant į tai, kokias daržoves jūsų kūdikis jau pažįsta. Ir, be abejo, mažiausiems, jums reikia susmulkinti troškintą bulvę. Ir vyresni vaikai, nuo 1 iki 5 metų amžiaus, jau gali būti siūlomi troškiniai su nedideliais sūriais, mažais morkomis. Pageidautina, kad daržovės būtų iš jūsų sodo. Jei kepate savo kūdikiui, arba jei kyla abejonių dėl rinkos daržovių kokybės, senąsias kultūras galite paimti iš kopūstų. Jis pasirodys taip pat skanus. Bet jei jūs paimsite visus jaunus žmones, tai vasarą pasirodo įvairi!
Jaunų daržovių vasaros troškinimo ingredientai
- 5 vidutinės bulvės;
- 1-2 morkos;
- 1-2 jauni cukinijos;
- 0, 5 kopūstų galvutės (arba mažesnės, jei didelės);
- 500 g mėsos (jautiena arba kiauliena);
- Švieži žali žirniai;
- Jauni svogūnai;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos, krapai, petražolės;
- Augalinis aliejus;
- Vanduo;
- Druska.
Vasarinių troškinių virimo būdas, taikomas jaunoms daržovėms
Aš virėja mėsą atskirai, o tada pridėkite ją prie praktiškai virto troškinio. Jūs galite tai padaryti kitaip, pirmiausia troškinkite mėsą beveik pasiruošti, o po to pridėti daržovių: pirma, tuos, kurie virėjai ilgiau, tada tuos, kurie virėja greičiau.
Taigi, supjaustykite mėsą, panardinkite į šaltą vandenį, užvirkite ir virkite keletą minučių. Tada mes išpilame pirmąjį vandenį, vėl įdarbinsime vandenį, kad jis apimtų mėsą, ir virkite ant ugnies mažiau nei vidutiniškai 40-50 minučių, kol minkštas. Virimo druskos pabaigoje pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Bulvių, cukinijų ir morkų nulupkite ir nuplaukite, pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų, nuplaukite žirneliais ir nuimkite juos iš ankščių.
Nupjaukite bulves į mažus kubelius, o morkas - į plonus apskritimus. Pirmiausia atsiųskite juos į keptuvę, uždenkite dangčiu ir virkite su maža virimo temperatūra, kad vanduo šiek tiek padengtų daržoves.
Tuo tarpu mes supjaustome kopūstus. Po 7-10 minučių, kai bulvės ir morkos yra pusiau paruoštos, įpilkite kopūstus, maišykite.
Cukinijas supjaustome kubeliais ir įdėjome į keptuvę - greitai pagardintas jaunasis kopūstas, o cukinijų supjaustymo laikas bus pakankamai minkštas. Be to, cukinijos yra virinamos labai greitai, jums nereikia vengti, kad konkurso pradžioje daržovės nebūtų sumaišytos.
Todėl nedelsiant supjaustykite cukinijas - su plunksnomis ir svogūnais, o kartu su žirneliais supilkite į keptuvę. Dar kartą maišykite. Tuo pačiu metu į vasaros troškinį galite pridėti paruoštą mėsą su jaunomis daržovėmis, jei ją gaminate atskirai.
Po kitos minutės ar pridėti smulkintų griežinėlių, druskos pagal skonį ir supilkite į saulėgrąžų aliejų - skonį ir aromatą. Daržovių prieskoniams nereikia kitų prieskonių: jis yra skanus be pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių. Druska, aliejus ir žolės sukuria malonų, harmoningą skonį.
Sumaišykite troškinį, troškinkite dar keletą minučių ir išjunkite.
Patiekti vasaros troškintą jaunąją daržovę su grietine.
