Kopūstų kotletai. Bendrieji virimo principai ir metodai
Visi žino kopūstų, kuriuose yra daug skaidulų ir daug vitaminų, privalumus. Todėl ilgą laiką populiarūs kopūstų patiekalai. Kopūstų patiekalų populiarumą galima paaiškinti ne tik dėl jo naudos, bet ir dėl jo prieinamumo. Baltųjų kopūstų iš parduotuvių lentynų ištisus metus neišnyksta, o saugojimo metu ji išlaiko visas maistines medžiagas ir vitaminus. Štai kodėl mūsų virtuvėje yra tiek daug nuostabių kopūstų patiekalų. Vienas iš populiariausių tarp jų yra mėsainiai.
Kopūstai yra skanūs, sveiki ir labai prieinami patiekalai. Jie gali būti naudojami kaip originalus šalutinis patiekalas arba kaip nepriklausomas patiekalas. Patiekiant kopūstus, dažnai naudojamos garstyčios, grietinė, pomidorų arba grybų padažas.
Kopūstų kotletai yra labai populiarūs vegetarams, tačiau jie gali būti puikus patiekalas mėsos patiekalams. Šis patiekalas padės įvairinti šeimos meniu, ypač vaikų. Ne paslaptis, kad vaikai dažnai nemėgsta iš jos pagamintų kopūstų ir patiekalų, tačiau, pamatę skanius šių traškučių plutos, jie labai maloniai juos valgo.
Kopūstų kotletų virimo principas yra labai paprastas. Pirma, iš kopūstų, anksčiau apdorotų lengvu terminiu apdorojimu, paruošite įdarą, slinkdami jį mėsmalėje su svogūnais. Mišinyje pridėkite žalią vištienos kiaušinį su pipirais ir druska, gerai išmaišykite. Tada pridėti manų kruopos, virtos bulvės ar kiti ingredientai pagal receptus ir vėl sumaišykite viską iki sklandaus. Jos yra susmulkintos riešutų mėsoje ir kepamos iki auksinės rudos spalvos. Kopūstų padažai bus pikantiškesni, jei į smulkintą obuolį pridėsite tarkuotų obuolių.
Kopūstų pyragaičiai - maisto paruošimas
Pagrindinis šio patiekalo veikėjas, žinoma, yra kopūstai. Prieš kepant, krapai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išardomi į atskirus lapus, kurie panardinami į sūdytą vandenį ir virinami iki pusiau virti. Kai kuriuose receptuose kopūstai nėra išardomi į lapus, bet supjaustomi į keletą dalių ir virinami. Tada naudojamas virimui įdaryti pagal receptą.
Kopūstų padažai - geriausi receptai.
1 receptas: klasikiniai kopūstų kotletai
Šie mėsainiai visada yra sultingi, minkšti ir labai skanūs. Pabandykite juos įtraukti į savo šeimos meniu, o pietums ar lengvam vakarienei patiekite puikų pietų patiekalą.
Sudėtis:
1 šakutė iš balto kopūsto;
7 žaliaviniai svogūnai;
5 kiaušiniai;
3 puodeliai miltų;
paragauti druskos ir pipirų;
rast. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Supilkite kopūstus arba sumalkite maišytuve, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandas. Tuomet mes paspaudžiame jį gerai.
2. Smulkiai supjaustyti 5 svogūnai, kepti juos augaliniame aliejuje. Likę 2 svogūnai taip pat supjaustyti.
3. Sumaišykite paruoštus kopūstus su kiaušiniais, svogūnais (žaliais ir keptais), 2 puodeliais miltų, druskos ir pipirų, gerai sumaišykite.
4. Dabar gaminame smulkintos mėsos rutuliukus šlapiomis rankomis, susukite į miltus, supjaustykite kotletą ir kepkite augaliniame aliejuje.
2 receptas: kopūstai su grybais
Šiuose kotletuose kopūstų švelnumas puikiai dera su grybų aromatu, todėl šis visas maistas neabejotinai patiks visai šeimai. Sudėtis:
1 kg kopūstų;
150 gr. pienas;
3 šaukštai. l miltai;
1 svogūnas;
300 gr. pievagrybiai;
2 kiaušiniai;
paragauti druskos ir maltos pipirų;
rast. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Smulkinti kopūstai, druska, sumalkite ir pereikite prie troškinimo. Bay pienas, troškinys iki pusiau paruošto.
2. Pridėkite manų kruopos į kopūstus, gerai sumaišykite ir virkite, kol kopūstai bus paruošti.
3. Smulkiai pjaustyti svogūnai, kepkite jį augaliniame aliejuje.
4. Po to, kai nuplaunate šampinjonus, supjaustykite juos ne per smulkiai, įpilkite druskos, pridėti prieskonių ir kepkite svogūnais, kol skystis išgaruos.
5. Atvėsinkite gatavus kopūstus ir grybus, atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę.
6. Įmaišykite kiaušinius, įdėkite juos kartu su druska ir pipirais, gerai sumaišykite. Sukūrę nedidelius padažus iš gauto malto, kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje, kol jie bus padengti auksiniu pluta.
3 receptas: kopūstai su bulvėmis
Šių mėsos skonio žievė tikrai padės visiems patiekalams išbandyti šį patiekalą. Tuo pačiu metu paaiškėja, kad labai lengva, ir ji yra labai lengvai parengta.
Sudėtis:
800 gr. kopūstai;
5 bulvės, virtos „vienodai“;
50 gr. duonos riešutai;
2 svogūnai;
1 česnako skiltelė;
paragauti pipirų ir druskos;
rast. kepimo aliejus.
Virimo būdas:
1. Iškirpkite kopūstus į kelias dalis ir po 5 minučių verdant verdant sūdytame vandenyje, išpjaukite ir supjaustykite mėsmalėje.
2. Smulkiai pjaustyti svogūnai ir česnakai, kepti juos augaliniame aliejuje. Po bulvių nulupimo leiskite jiems eiti su svogūnais ir česnakais per mėsmalę, tada sumaišykite juos su paruoštais kopūstais, druska, pipirais ir gerai sumaišykite. 3. Iš paruoštos mėsos gaminame kotletus, juos supjaustome rupiniais ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
4 receptas: kopūstų padažai su mėsa
Kopūstų kotletus mėgsta ne tik vegetarai. Ypač jei jie virinami iš kopūstų ir mėsos. Jei išbandysite šį receptą, tuomet šis patiekalas tikrai taps dažnas jūsų šeimos stalo svečias.
Sudėtis:
700 gr. jautiena;
500 gr. kopūstai;
2 svogūnai;
1 kiaušinis;
2 šaukštai. l manų kruopos;
maža petražolių krūva;
paragauti druskos ir maltos pipirų.
Virimo būdas:
1. Smulkiai kapotų kopūstų, užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jam atvėsti ir išspausti.
2. Pjaukite svogūną per mėsmalę kartu su mėsa, sujunkite juos su kopūstais, susmulkintomis petražolėmis, sūriu, kiaušiniu, pipirais, druska, gerai sumaišykite. Sukūrę kotletus, juos supilkite į rupinius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Kopūstų pyragaičiai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jei norite gaminti labai lengvas, ne riebalines krapeles, patariame jas kepti orkaitėje, šildydami iki 180 laipsnių. Įdėkite kepinius ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, sutepkite sviestu ir kepkite apie 20 minučių. Tada paimkite, supilkite su plakta kiaušinio baltymu ir vėl įdėkite orkaitę apie 10 minučių. Paruoštus kotletus galima pabarstyti sezamo sėklomis.
