Nuo vaikystės pažįstamas braškių uogienė įgauna naują skonį, jei jis yra paruoštas pridėjus mėtų. Tai suteikia delikatesui švelnias šviežią pastabas, todėl jis dar labiau patrauklus ir skanus. Braškių uogienė su pipirais tinka kokteiliams, ledams ir kitiems desertams gaminti. Tai lengva paruošti žiemai, ir tada galite paragauti jį vienerius metus.
Maisto ruošimo savybės
Net ir nepatyrusi šeimininkė žiemą gali dirbti su braškių uogiene. Žinodami kelis svarbius dalykus, tai padės jai.
- Braškių uogienė su pipirais dažniausiai gaminama iš sveikos uogos. Už derliaus nuėmimą uogos nėra prinokusios ar pernelyg pervertintos, nugriovusios ir sugadintos vabzdžių.
- Braškės neturėtų būti paimtos lietingą dieną - tai bus vandeninė. Tai paveiks ir džemo skonį, ir išsaugojimą.
- Siekiant, kad braškės būtų švariai valomos, nepažeidžiant jų, uogos panardinamos į indą, pripildytą vandeniu ir nuplaunamos. Be to, jis plaunamas duše, sulankstytas į žarną.
- Plaunamos braškės džiovinamos. Jis džiūsta greičiau, jei jis yra išsklaidytas ant rankšluosčio, kuris gerai sugeria drėgmę.
- Išdžiūvusių ir nuplautų braškių ruožai yra susukti nuo braškių arba išpjauti. Priešingu atveju, vanduo patenka į uogas, griauna jų skonį.
- Mėtų, gaminant braškių uogienę, pridedama su visomis šakelėmis, kad būtų lengviau išgauti iš deserto po jo paruošimo. Smulkiai supjaustyti žalumynai, patekę į uogienę, gali sugadinti jo išvaizdą, todėl jis yra mažiau patrauklus.
- Braškių uogienė su mėtų skoniu bus dar malonesnė ir nebus saldinama, jei ji papildyta citrina ar apelsinu.
- Stiklainiai džemui turi būti sterilizuojami, dangteliai turi būti virti. Sandarumui užtikrinti yra tik metaliniai dangčiai.
Braškių uogienė kambario temperatūroje gali būti laikoma su mėtų.
Braškių uogienė su mėtos „Penkios minutės“
Sudėtis (2 litrai):
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- mėtų - 3 šakelės.
Paruošimo metodas:
- Eikite per braškes, pasirinkdami tik prinokusius, bet ne pernelyg didelius vidutinio dydžio uogas.
- Nuplaukite uogų. Pabarstykite rankšluosčiu, kad jis džiūtų greičiau.
- Pašalinti sepalus.
- Sulenkite uogas į emalio dubenį arba keptuvę. Tik aliuminio indai neveiks.
- Įdėkite vėsioje vietoje 6-8 valandas, galite per naktį. Per šį laiką braškių sultys.
- Įdėkite mėsos šakeles į braškes. Ant viryklės uždėkite dubenį uogų.
- Vidutinės ugnies temperatūroje virkite ir virkite 5 minutes, pašalinant ant paviršiaus išsikišusį putą.
- Uždenkite dangčiu, apvyniokite, palikite sirupą 4-6 valandas.
- Išimkite mėtos šakeles.
- Į viryklę įdėkite dubenį braškių, virkite vidutinės ugnies 5 minutes.
- Nuplaukite soda ir sterilizuokite stiklainius. Išsklaidykite jį.
- Roll bankai, apversti, padengti antklodė.
Po to, kai bankai atvėsina garų pirtyje, jie gali būti pašalinti į įprastą talpyklą, skirtą saugoti žiemą.
Braškių uogienė su pipirais ir baziliku
Sudėtis (1, 5 l):
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 0, 6 kg;
- citrinos žievelė - 10 g;
- Bazilikas - 4 šakelės;
- mėtų - 6 filialai.
Paruošimo metodas:
- Braškės, plaunamos ir išdžiovintos, be riešutų, įdedamos į emalio konteinerį, įpilama cukraus.
- Palikite jį naktį, padengdami jį marle taip, kad uogos pradėtų sultis.
- Įpilkite citrinų žievelės, pipirų ir baziliko.
- Šildykite vidutinę šilumą, sumažinkite liepsnos intensyvumą ir virkite 5 minutes, pašalindami putas.
- Laikinai išimkite iš šilumos. Palaukite, kol džemas atvės iki kambario temperatūros.
- Vėl uždėkite ant krosnies ir virkite 10 minučių.
- Pašalinkite žaliąsias. Jam plinta sterilizuotuose stiklainiuose, susukite.
Kai uogienė atvėsta, stiklainius su juo galima perkelti į sandėliuką. Ši braškių desertų versija turi ypač turtingą ir viliojančią aromatą, primenantį vasarą.
Braškių uogienė su mėtų ir citrinų
\ t
Sudėtis (1, 75 l)
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 0, 8 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- mėtų - 4 šakelės.
Paruošimo metodas:
- Supilkite paruoštas braškes su cukrumi. Palikite, kiek valandų, kad uogos pradėtų sultis.
- Įtraukite mėtą, išspauskite citrinos sultis į uogų indą, sumaišykite su mentele, atsargiai, kad nepažeistumėte uogų.
- Užsidėkite. Kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį, pašalindami ant paviršiaus išsikišusį putą.
- Išimkite iš šilumos, uždenkite audiniu ir palikite 2-3 valandas.
- Grįžkite į ugnį, virkite 10 minučių. Skleiskite ant paruoštų bankų, pašalinkite mėtos šakeles. Hermetiškai juos kamščiuokite.
Po atvėsinimo desertas gali būti laikomas kambario temperatūroje. Ši braškių uogienės versija pasižymi subalansuotu saldžiarūgščiu skoniu ir šviežumo ženklais.
Braškių uogienė su mėtų ir apelsinais
Sudėtis (2 litrai):
- braškės - 1 kg;
- apelsinų - 0, 3 kg;
- cukrus - 1 kg;
- mėtos - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Pakelkite uogų, nuplaukite, išdžiovinkite. Sulenkite dubenį, įpilkite cukraus. Uždenkite marle ir palikite kelias valandas, kol iš braškių išsiskirianti sultys ištirps beveik visas cukrus.
- Sumaišykite uogų masę mentele, užvirkite per didelę šilumą. Kepkite 2-3 minutes, pašalinkite putas. Pašalinkite nuo karščio, palikite užpilti 3-4 valandas.
- Vėl užvirinkite braškių masę, virkite 5 minutes.
- Nusausinkite braškių sirupą, padalinkite į dvi dalis.
- Vienoje sirupo dalyje supjaustytą mėtą įpilkite, virkite sirupą 5 minutes vidutinės ugnies metu, leiskite jam stovėti pusvalandį, nusausinkite, užpilkite braškes.
- Gerai nuplaukite apelsinus, išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpkite į mažus gabalus, tuo pačiu pašalindami kaulus.
- Apipilkite apelsinus į likusį sirupą, virkite 10 minučių. Kartu su sirupo perkėlimu į braškes.
- Uždėkite apelsinų uogų. Troškinkite 7-8 minutes.
- Paskirstykite džemą ant sterilizuotų stiklainių, tvirtai priveržkite metaliniais dangteliais.
Po atvėsinimo braškės ir apelsinų uogienės su mėtų gali būti laikomos sandėliuke.
Jei pavargote nuo braškių desertų skonio, paruošto pagal tradicinius receptus, pabandykite padaryti braškių uogiene su mėtų. Beveik tikrai šis delikatesas jums nuvils.
