Džemas iš sodo braškių teisingai užima vieną iš pirmųjų vietų, kuriose populiarėja sodo uogų uogienė. Sodo braškės dažnai vadinamos braškėmis, bet manau, kad šiuo atveju uogų pavadinimas neturi ypatingos reikšmės, nes uogienė pasirodo, pirma, ryškiai raudona, antra, neįtikėtinai kvepianti, trečia, stora ir labai skana.
Sodo braškėse yra pektinių medžiagų, todėl iš jos pagamintas uogienė beveik visada yra stora, ypač jei nesigaili cukraus. Mano nuomone, kai gaminate saldžius ruošinius, neturėtumėte sutaupyti šio produkto.
Svarbu ne virškinti - ilgai užvirus, spalva pradžioje taps rausvai ruda ir tada visiškai ruda. Užtenka 20-30 minučių virti sirupų uogas vidutinės ugnies, kad jos išliktų nepaliestos ir ryškios. Taip virti, uogienė yra gerai išsaugota tamsioje ir vėsioje vietoje.
Pirmiausia, užpildykite uogas su cukrumi, o tada, kol sultys bus išleistos, paruošite stiklainius, virkite uogas ir įdėkite į stiklainius.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa 600 g
Sudėtis, skirta braškių uogienei gaminti:
- 1, 5 kg sodo ąsotis;
- 1, 2 kg cukraus.
Sodo braškių uogienės gamybos būdas.
Kepti, stiprios uogos be žalos, sugadintos, nuimamos kelias valandas prieš verdant, kruopščiai nuplaunamos po čiaupu, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlį. Mes nuplėšime stiebą ir riešutus. Jei uogos yra švarios, jos neturi smėlio ir auginamos jų sode, tuomet jų nereikia nuplauti - virinant cukraus sirupe, visos bakterijos mirs.
Uogienė yra patogu virti keptuvėje su stora dugnu arba keptuvė su didelėmis pusėmis - garavimo paviršius yra didelis, putos yra patogios pašalinti, o kepimo laikas sutrumpinamas.
Supilkite sumedėjusias braškes į didelę, giliai keptuvę arba troškintą keptuvę.
Supilkite cukrų, sumaišykite su braškėmis. Uogas paliekame 1 valandą, per kurį cukrus ištirps ir išsiskiria daug sulčių. Kartais galite švelniai purtyti patiekalus, kad pagreitintumėte sulčių išleidimą.
Maždaug po valandos atrodo, kad kitas užstrigimas rodomas nuotraukoje. Jei norite sutrumpinti kepimo laiką, galite sumaišyti braškes su cukrumi, supilkite pusę stiklinės šalto vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir gerai suplakti - procesas bus greitesnis. Įdėkite indus ant krosnies. Pirmiausia užvirkite per didelę šilumą. Po virimo, sumažinkite, virkite 30 minučių. Nuimkite putas ir periodiškai švelniai sumaišykite, kad masė virtų tolygiai.
Pačioje paruošimo pradžioje patariu paruošti pakuotės stiklainius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, nuplauti švariu vandeniu ir sterilizuoti garais arba džiovinti orkaitėje 120 laipsnių kampu. Nuplauti dangteliai 2-3 minutes turi būti užvirinami į verdantį vandenį.
Karštą masę pakuojame į šiltus stiklainius, paliekame apie 2 cm nuo viršaus. Nedelsiant uždarykite sandariai, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Blankai nepraranda spalvos ir skonio keletą mėnesių, atsižvelgiant į grynumą ir sterilumą virimo ir pakavimo metu.
