Morkų sriuba yra saulėtas patiekalas ant stalo. Kaip gaminti skanius morkų sriuba: saldžių ar sūrių patiekalų receptai

Morkų sriuba yra lengvas ir skanus daržovių patiekalas.

Saldus morkų skonis puikiai tinka prieskoniams, mėsai ar kitoms daržovėms.

Iš esmės, morkų sriubos gaminamos iš morkų.

Jie lengvai virškinami ir tinkami kūdikių maistui.

Morkų sriuba - pagrindiniai virimo principai

Morkų sriubos yra saldus arba saldžios. Jie patiekiami tiek šaltai, tiek karštai.

Yra daug receptų morkų sriuboms. Daržovės kepamos, troškinamos arba kepamos orkaitėje. Tada jie susmulkinami į maišytuvą, pridedant mėsos sultinio. Į sriubą pridedama prieskonių, sūrio ar kitų ingredientų, kurių nereikia nutraukti. Naudojant sultinį arba grietinėlę, sriuba koreguojama pagal norimą konsistenciją.

Receptas 1. Morkų ir koriandro sriuba

Sudėtis

450 gramų morkų;

jūros druska ir juodieji pipirai;

svogūnai;

ketvirtį puodelio alyvuogių aliejaus;

50 g koriandro lapų;

1 litras 200 ml daržovių sultinio;

7 g žemės koriandro.

Virimo būdas

1. Nulupkite morkas ir svogūnus, gerai nuplaukite po čiaupu ir lengvai išdžiovinkite. Nuplaukite koriandro lapus, atšaldykite drėgmės perteklių ir supjaustykite. Pjaustyti svogūnai. Iškirpkite morkas į plonus apskritimus. Šilti alyvuogių aliejaus per vidutinę šilumą. Į keptuvę įdėkite svogūnus ir puodelius morkų ir kepkite maždaug penkias minutes, kol svogūnai yra minkšti. Nuolat maišykite, kad aliejus būtų paskirstytas visose daržovėse, ir jie virti tolygiai. Patepkite maltos koriandru ir užsidėkite apie minutę.

2. Įdėkite viską į didelį puodą. Druska, pipirai ir užpilkite sultiniu. Įdėkite indus ant ugnies ir užpilkite mišiniu. Tada pasukite ugnį ir virkite sriubą per mažą ugnį, kol morkos yra minkštos. Kepkite sriuba keletą kartų virimo metu. 3. Pakeiskite sriubą į maišytuvo indą ir pereikite į tyrės būseną. Prireikus paraginkite dozolitą. Įdėkite smulkintus koriandro lapus ir sumaišykite. Patiekite sriubą su prancūziška duona arba juoda duona.

Receptas 2. Morkų sriuba su baltomis pupelėmis

Sudėtis

50 g sezamo;

pusė kilogramo morkų;

du česnako skiltelės;

litro išgryninto vandens;

alyvuogių aliejus - 30 ml;

6 g Provanso žolelių ir ciberžolės;

200 g baltųjų pupelių;

juodieji pipirai ir jūros druska;

pomidorų pasta - 30 g;

25 g citrinos sulčių.

Virimo būdas

1. Keletą kartų nuplaukite pupeles. Virinama, kol minkštas. Geriau tai padaryti lėtoje viryklėje. Tada padėkite ant žarnos ir palikite stiklą visą skystį.

2. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Supjaustykite jį apskritimais. Įdėkite gilų patiekalą, įpilkite alyvuogių aliejaus, žolelių ir susmulkinto česnako. Gerai sumaišykite viską. Dekanas padengia foliją ir ant jos padėkite morkų puodelius. Įdėkite įkaitintą orkaitę iki 200 ° C 20 minučių.

3. Įdėkite pupeles į maišytuvo talpyklą, įdėkite čia keptas morkas ir nuluptus česnako skilteles. Pridėti pomidorų pasta, ciberžolė ir citrinos sultys. Druska, užpilkite išgrynintą vandenį. Perebeyte viskas gerai, kol homogeniškumas. Išbandykite druską, jei reikia, dozolitą.

4. Supilkite mišinį į puodą, padėkite ant viryklės ir virkite. Išjunkite ugnį. Sriuba supilkite į lėkštes, pabarstykite sezamu ir patiekite su krutonais.

Receptas 3. Morkų sriuba su česnako padažu alyvuogių aliejuje ir petražolėmis

Sudėtis

česnakai;

druska, alyvuogių aliejus, lauro lapai ir juodieji pipirai;

vištienos;

petražolių krūva;

kg morkų;

dvi lemputes;

septynių cm imbiero šaknis.

Virimo būdas 1. Nuplaukite vištieną ir nuplaukite. Įdėkite nugarą, kaklą ir sparnus į puodą. Supilkite vandenį, įdėkite geros žiupsnelis juodųjų pipirų ir lauro lapų. Uždėkite saikingą ugnį ir virkite sultinį. Pašalinkite triukšmą ir padarykite ugnį net tyliau, kad sultinys nevirtų, bet tarsi nustotų. Tomitas taip sultingas apie pusantros valandos. Nuvalykite paruoštą sultinį.

2. Nulupkite morkas, gerai nuplaukite ir supjaustykite jas į atsitiktines dalis. Įdėkite į puodą ir uždenkite sultiniu. Uždėkite ant viryklės ir virkite iki minkštos.

3. Tuo tarpu rūšiuokite petražoles, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Laisvas česnakas nuo žievelės ir pjaustykite melenko peilį. Įdėkite viską į maišytuvo talpyklą, supilkite alyvuogių aliejų ir sutrinkite.

4. Morkose įpilkite nuluptų svogūnų ir imbiero, supjaustykite gabaliukais. Virkite šiek tiek daugiau laiko. Tada sutriuškinkite viską iki bulvių bulvių panardinamojo maišytuvo būklės.

5. Supilkite sriubą į lėkštes, užpilkite česnako ir petražolių.

Receptas 4. Aštrus morkų sriuba

Sudėtis

250 g bulvių;

keturios česnako skiltelės;

trys lauro lapai;

žiupsnelis druskos;

keturi svogūnai;

pusė petražolių ir žaliųjų svogūnų;

sviesto gabalas;

pusė kilogramo morkų;

keturi žiedai iš šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;

rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;

cukrus - 25 g;

ant cinamono ir čiobrelių.

Virimo būdas

1. Nulupkite visas odos daržoves, nuplaukite jas kelis kartus ir supjaustykite į didelius gabalus.

2. Pjaustykite pusę svogūnų. Likusį lanką mums reikia vėliau.

3. Daržovės perkeliamos į gilų stewpan, čia taip pat dedame rupiai pjaustytus svogūnus ir visą česnako skiltelę. Užpildykite visus verdančiu vandeniu, pridėkite druskos žiupsnį ir nusiųskite į viryklę. Virinama, įdėkite lauro lapus, čiobrelius ir cinamoną. Susukite ugnį ir virkite pusvalandį. Išimkite lavrushą ir likusius ingredientus sumaišykite panardinamuoju maišytuvu. Mes siunčiame turtingą sviesto gabalėlį į keptuvę. Druska ir pipirai. Dešimt minučių nusiųsta lėtai. 4. Likusieji svogūnai smulkiai sutraukia peiliu. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite į šaukštą rafinuoto aliejaus, skaldykite pjaustytą svogūną, pabarstykite cukrumi ir kepkite, kol jis bus apledėjęs ir tampa šviesiai rudos spalvos.

5. Nuplaukite svogūnų ir petražolių plunksnas, išdžiovinkite ir smulkiai susmulkinkite. Supilkite sriubą į lėkštes, įpilkite keptas svogūnus ir pabarstykite žolelėmis.

Receptas 5. Morkų sriuba su lydytu sūriu

Sudėtis

vištienos arba daržovių sultinys - litras;

druska, prieskoniai ir juodieji pipirai;

morkos - 350 g;

žiupsnelis ciberžolės;

svogūnai - 200 g;

česnakai - gabalas;

perdirbtas sūris - 100 g

Virimo būdas

1. Nulupkite visas daržoves. Gerai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Smulkinti svogūnus mažais gabaliukais. Morkų kroshim maži kubeliai. Supilkite tris šaukštus sviesto į keptuvę, skaldykite pjaustytą svogūną ir kepkite ant mažos ugnies, kol auksinė ruda, nuolat maišant.

2. keptuvėje išdėstykite morkų kubelius, maišykite ir kepkite porą minučių, periodiškai maišydami. Supilkite sultinį į ugniai atsparius indus ir uždėkite ant viryklės. Užvirkite. Ištirpintas sūris trinamas dideliais lustais. Įdėkite jį į verdantį sultinį ir nuolat maišykite, kol visiškai išsisklaidys.

3. Sūrio sultinyje pamerkite keptas daržoves ir maišykite. Kepkite sriubą minimaliai šiluma ketvirtį valandos. Sūris, pipirai ir sriuba prieskoniais.

4. Nuimkite katilą nuo karščio ir po dešimties minučių palikite po dangčiu. Tada panardinkite maišytuvą į bulvių koše. Supilkite sriuba į lėkštes ir patiekite su krekeriais arba šonine.

Receptas 6. Morkų sriuba su ryžiais

Sudėtis

morkų - 600 g;

druska ir cukrus;

geriamasis vanduo - nebaigtas stiklas;

kiaušinio trynys - du vienetai; ryžiai - 150 g;

pienas - pusė litro;

sviestas - 70 g

Virimo būdas

1. Nuplaukite mano morkas, nulupkite jas ir vėl nuplaukite. Lengvai išdžiūti ir supjaustyti į vidutinio dydžio apskritimus.

2. Mes skleidžiame sviestą į gilų stewpan ir išlydome per vidutinę šilumą. Į ghee įdėkite morką ir virkite ant mažos ugnies, padengtos dangčiu. Tada supilkite į vandenį ir užvirkite.

3. Nusiplaukite ryžius kelis kartus. Mes perkeliame jį į keptuvę, supilame į pašildytą pieną, maišoma, užvirinama. Kepkite po mažu ugnimi esantį dangtelį apie 20 minučių, o sriuba supilkite į tyrę su panardinamuoju maišytuvu.

4. Kiaušinių tryniuose supilkite pieną, druską, įpilkite truputį cukraus ir šluotelė su šluotele arba šakute. Supilkite sriuba, nuolat maišant, užvirkite ir išimkite sriubą iš viryklės.

Receptas 7. Vištienos morkų sriuba

Sudėtis

25 g augalinio aliejaus;

morkų - 350 g;

jūros druska;

120 g svogūnų;

maža petražolių krūva;

pusė vištienos filė.

Virimo būdas

1. Atšildykite vištienos filė, nuplaukite ir supilkite į puodą. Supilkite vandenį ir nusiųskite į viryklę. Pridėti žirnių pipirus ir lauro lapus. Kai tik vanduo pradės virti, pašalinkite triukšmą ir virkite sultinį maždaug pusvalandį.

2. Išvalykite ir išplaukite daržoves. Morkos supjaustytos į mažus gabalus. Petražolės plaunamos, lengvai sausos ir smulkiai sutrupintos. Galite tiesiog nuplėšti žaliąsias rankas.

3. Iš sultinio nuimkite vištienos filė, perkelkite ją į atskirą plokštelę. Nuvalykite sultinį ir supilkite atgal į puodą. Nusiųskite jį į krosnį ir paskleiskite petražoles ir pjaustytas morkas karštame sultinyje. Virimas po dangčiu iki morkų minkštumo.

4. Trupinkite česnakus į plonus gabalus. Smulkinkite svogūnus į mažus kubelius. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Viskas perkeliama į keptuvę, maišoma ir virinama dar 20 minučių. 5. Šumovka paima daržoves ir perkelia jas į maišytuvo talpą, supilkite čia šiek tiek sultinio ir viską sutepkite į tyrę. Vištienos filė supjaustoma gabalėliais arba ašaromis. Supilkite morkų sriubą į lėkštę ir įdėkite vištienos gabaliukus, supilkite su žalumynais.

Morkų sriuba - virėjų patarimai ir gudrybės

• Pabandykite nuolat sūdyti ant sriuba. Morkos suteikia saldų skonį, todėl reikia nuolat stebėti druskos kiekį.

Sriuba bus daug skanesnė, jei morkos bus sumaišytos su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir kepamos orkaitėje.

• Sureguliuokite sriubos konsistenciją, skiedžiant jį sultiniu arba grietinėlėmis.
• Jei į smulkintas daržoves pridedate grietinėlės arba sultinio, skystis turi būti pašildytas iki karštos būsenos.
• Patiekite morkų sriubą su krutonais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ar sūrio traškučiais.