Cinamono ritiniai - bendrieji virimo principai
Daugelis žmonių mėgsta cinamono bandelę dėl savo subtilaus skonio ir subtilaus skonio, kuris pasiekiamas tik pridedant cinamono. Dažniausiai pyragaičiai gaminami iš mielių tešlos, už kurią jie paima miltus, pieną, kiaušinius ir mieles (sausas arba šviežias). Iš išvardytų ingredientų sumaišykite tešlą ir palikite „tinka“. Svarbų vaidmenį vaidina cinamono bandelės, nes visada malonu turėti gražią apetitą. Kad pasiektumėte klasikinę cinamono bandelių formą, tešlą reikia pasukti į sluoksnį, tada pasukti iš ritininio ir supjaustyti į kelis gabalus. Cinamono bandelės gali būti pagamintos iš tešlos arba iš mielių.
Cinamono ritinėliai - maisto ir patiekalų paruošimas
Kad kepkite cinamono bandeles, jums reikės: dubenį, valcavimo, sietą, mažą puodelį ir kepimo skardą. Cinamono bandelės taip pat gali būti kepamos lėtoje viryklėje arba duonos gamykloje.
Prieš ruošdami maistą, turite ištirti miltus. Pienas turi būti šildomas ir sviestas. Svarbu matuoti tinkamą cukraus, krakmolo (jei naudojamas) ir cinamono kiekį.
Cinamono ritinių receptai:
1 receptas: cinamono bandelės
Šie pripūstos cinamono bandelės tikrai džiugins visus šeimos narius! Pagal receptą bandelės kepamos iš mielių tešlos, kurios galiausiai virsta neįtikėtinai skaniu pyragu su maloniu „cinamono“ skoniu. Reikalingi ingredientai:
- 1 kiaušinis;
- svaras miltų;
- 120 g cukraus;
- Stiklas ir pusė pieno;
- 1 šaukštelis. sausos mielės;
- 85 g sviesto;
- Cinamonas.
Paruošimo metodas:
Pienas šiek tiek šiltas, ištirpinkite cukrų ir supilkite sausą mielę. Palikite 14-15 minučių. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir įpilkite į pieną, po to sulaužykite kiaušinį. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą. Palikite „požiūrį“ pusantros valandos. Ištirpinkite likusį sviestą. Padalinkite tešlą į 3 dalis, kiekvieną ritinį į ploną sluoksnį. Splash su sviestu, pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Ant viršaus uždėkite antrąjį tešlos sluoksnį, tiesiog pūkykite ir pabarstykite cinamono ir cukraus mišiniu. Darykite tą patį su trečiuoju sluoksniu. Sulenkite tris pusę tešlos sluoksnių ir supjaustykite dideliais trikampiais. Palikite pusvalandį. Sutepkite cinamono bandeles su kiaušiniais ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 185 laipsniais apie 28–30 minučių (iki auksinės rudos spalvos).
2 receptas: Cinamono tekėjimas
Cinamono bandelės, skirtos šiam receptui, yra neįtikėtinai skanios, pūkuotos ir kvapios - tikras šventė visiems saldžiams dantims! Tačiau jums reikia prisiminti apie kalorijas ir bandyti ne valgyti bandelius naktį.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - pusė kilogramo;
- 90 ml augalinio aliejaus;
- Maišelis sausų mielių;
- 2 kiaušiniai;
- 140–150 g cukraus;
- Pusė šaukštą rudojo cukraus;
- 250 ml pieno;
- 2 šaukštai krakmolo;
- Kai kurios druskos;
- 130 g sviesto;
- 2 šaukšteliai. cinamonas;
- Šaukštas cukraus miltelių;
- 30 ml sunkiojo kremo;
- 5 ml vanilės likerio (arba vanilės esmė).
Paruošimo metodas:
Išsiuvusiuose miltuose užpilkite mielių. Pienas įšilęs ir supilamas į saulėgrąžų aliejų. Sumaišykite 1 kiaušinį su druska ir dviem šaukštais cukraus. 460 g miltų, sumaišytų su sumuštiniu kiaušiniu. Intensyviai maišykite tešlą, kol ji tampa nelipni. Pabarstykite stalą miltais ir ant jo padarykite tešlos rutulį. Pasukite dubenį į miltus ir įdėkite į didelį dubenį. Apvyniokite dubenėlį užsandarinimo plėvele ir rankšluosčiu, įdėkite į pašildytą orkaitę 20 minučių. Keptas sviestas (70-75 g), sumalkite 50 g miltų, 100 g cukraus, krakmolo ir rudojo cukraus, pridėti cinamono. Ištraukite tešlą į didelį stačiakampį, tepkite aliejumi ir tolygiai paskirstykite užpildą. Apvyniokite ritinį ir supjaustykite 12,5 cm dydžio gabaliukais, skardinkite cinamono bandeles ant kepimo skardos ir palikite 20 minučių. Šepetys su kiaušiniu. Kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 190 laipsnių, apie 30 minučių. Ištirpinkite 25 g sviesto, įpilkite vanilinio likerio, cukraus glaistymo, supilkite į grietinėlę, gerai išmaišykite. Karštos ritinėliai su cinamonu užpilkite apledėjimo.
3 receptas: cinamonas ir imbiero bandelės
Toks apetitinis ir kvapnios cinamono ir imbiero bandelės atgaivins net ir drąsiausią dieną. Šio cinamono bandelių receptų bruožas yra tas, kad į mielių tešlą dedamas imbieras. Reikalingi ingredientai:
- 20 g šviežios mielės;
- 150 ml pieno;
- 110 g cukraus (50 g jų - tešlos);
- 350 g miltų;
- 55 g sviesto arba margarino;
- 1 kiaušinis;
- Druska;
- Šaukštelis tarkuotų imbierų;
- Šaukštas cinamono.
Paruošimo metodas:
Pašildykite pieną, praskiedžiama mielėmis, 2 šaukštai miltų ir 24–28 g cukraus. Prieš formuojant „dangtelius“, mišinį išimkite šiltoje vietoje. Įpilkite druskos, 25 g cukraus, tarkuoto imbiero, kempinės miltų, supilkite ištirpintą sviestą ir sulaužykite kiaušinį. Sumaišykite elastingą tešlą, uždenkite dubenį ir užkabinkite 1 valandą. Padėkite tešlą į centimetro grindų storį. Iškirpkite didelius 6 cm skersmens apskritimus. 7 apskritimai išdėstyti taip, kad kiekvienas padengtų dalį kito. Sutraukite „konstrukcijos“ ritinį ir supjaustykite jį per pusę. Rezultatas turėtų būti „gėlės“. Palikite bandelius 20-25 minučių. Sutepkite bandelėmis kiaušiniu ir pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Kepkite 20-25 minučių 175 laipsnių kampu.
Cinamono ritiniai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Cinamoną galima pridėti prie paties užpildo, jis gali būti sumaišytas su cukrumi ir apipiltas kiaušiniais išteptomis bandelėmis;
- Kad „lengvas“ kepimo variantas būtų nereikalingas, į tešlą nereikia pridėti pieno ir kiaušinių;
- Jei pageidaujate, cinamono bandelės gali būti padengtos cukraus ir grietinėlės glaistu.
