Sraigtiniai bandelės - sudėtingos arbatos pyragaičiai. Kvapnios, skanios sraigės su cukrumi, aguonų sėklomis, kokoso dribsniais receptai

Kepimas, paruoštas su savo rankomis, yra ne tik unikalus skonis ir nepriekaištingas skonis, bet ir meilės pasireiškimas, rūpintis artimaisiais.

Sraigių bandelės yra įdomi namų kepimo idėja, kurią galite lengvai įkūnyti mūsų receptų dėka.

Sraigės - bendrieji principai

Paruoškite produktus iš mielių tešlos arba kepinių.

Mielių pyragaičiai: mielės skiedžiamos vandeniu, išdžiovintos sausos sudedamosios dalys. Mielių mišinį sumaišykite su kitais sąraše esančiais ingredientais, sumaišykite elastinę tešlą. Uždenkite tešlą dubenyje su rankšluosčiu, nuimkite jį pakeliant, spauskite rankas, vėl ištraukite į kitą pakėlimą. Po plitimo ant miltelių stalo, minkyti, padalinti į rutulius. Iš kiekvieno gabalo išsukite ir formuokite bandelius sraigių pavidalu.

Saldžiosios tešlos gaminiai: paruošti iš kruopščiai ištirptų miltų ir didelio sviesto kiekio. Minkštas sviestas supjaustomas į gabalus, iš kitų sąrašo sudedamųjų dalių paruošite tešlą. Baigta tešla išvirinama, paskleidžiama ant sviesto paviršiaus, išlenkta per pusę, valcuojama, sviestas, ritinys ir tt Pašalinkite plėvelės apvalią tešlą, kol atvėsite į šaldytuvą. Po to, kai bandelės yra sraigės. Parduotuvėje taip pat galite nusipirkti gatavų lapų tešlos. Atšildykite jį prieš pat bandelių susidarymą, išimkite iš pakuotės tiesiai ant stalo.

Sraigtiniai bandelės prieš kepimą gali būti supakuoti su bet kokiu mėgstamiausiu užpildu: aguonų sėklomis su cukrumi, varškės masė, storu uogiene - tai saldūs įdarai. Taip pat galite gaminti sraigių bandeles su gausiu užpildu, pavyzdžiui, sūriu ir žaliais svogūnais arba varškės, žolelių ir prieskonių. Paruoštus saldžius sraiges galima pabarstyti cukrumi, milteliais, užpilkite apledėjusiu, lydytu šokoladu. Sraigių bandelės patiekiamos su arbata, pienu, kakava karštoje arba šaltoje formoje.

1. Sraigės: klasikinis receptas

Sudėtis:

• pusė sausos mielės;

• pusė sviesto paketo;

• sauja cukraus;

• kiaušinis - 2 vnt.

• miltai - 11 stiklinių;

• lydytas sviestas užpildymui - pusė stiklo;

• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai;

• kiaušinio trynys užtepimui.

Paruošimo metodas:

1. Ištirpinkite mieles šiltame piene, pridėkite keletą žiupsnelio cukraus, įpilkite druskos, sumaišykite, leiskite jam užvirti.

2. Įdėkite likusį cukrų į didelį dubenį, įpilkite kiaušinių, supilkite 100 g lydyto aušinto sviesto, sumaišykite, palikite masę.

3. Lėtai įpilkite įsiurbtus miltus ir dar 50 gramų sviesto, sumaišykite tešlą, uždarykite jį švaria šluoste ir palikite keletą valandų.

4. Padalinkite tešlą į pusę.

5. Pasukite abu gabalus į stačiakampį tortą.

6. Sutepkite aliejumi, pabarstykite cukrumi.

7. Apvyniokite ritinį, supjaustytą į 2 cm gabalus.

8. Nupjaukite gautus sraiges ant kepimo lapo, padengto pergamentu, leiskite jam pakilti.

9. Šepečius supilkite su plakta kiaušinio tryniu ir kepkite karštoje orkaitėje maždaug pusvalandį.

2. Sraigės išspaudos ispanų kalba su varške ir grietine

Tešla Sudėtis:

• miltai - šiek tiek mažiau nei kilogramas;

• 1 kiaušinis;

• tirpiosios mielės, druska - žiupsnelis;

• 6 dideli šaukštai cukraus;

• 4 šaukštai. šaukštai liesos ir lydyto sviesto.

Pildymas:

• nedidelis puodelis varškės;

• grietinė - 6 dideli šaukštai;

• citrinų žievelės milteliai - 20 g;

• 30 g cukraus miltelių ir poros cukraus miltelių, skirtų purškiant gatavus bandelius. Paruošimo metodas:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus, įpilkite sviesto, ištirpinkite ir atvėsinkite, 6 šaukštus šilto vandens, sumaišykite tešlą, palaukite.

2. Užpildykite: sumaišykite varškę su grietine, įpilkite sumaltą citrinų žievelę, cukraus miltelius, sumaišykite, kad ji būtų vienalytė.

3. Padalinkite tešlą į gabalus, pasukite kiekvieną sluoksnį.

4. Sutepkite sluoksnius augaliniu aliejumi, įpilkite varškės įdaru vienoje pusėje, apvyniokite ritinį.

5. Sukite gautą ritinėlį „sraigė“, paskleistą ant alyvuotos kepimo skardos, palikite tvirtinimui.

6. Kepkite karštoje orkaitėje maždaug pusę valandos.

7. Pabarstykite karštais bandeliais su cukraus milteliais.

3. Sraigtiniai pieno užpildai

Tešlos sudedamosios dalys:

• šiek tiek mažiau nei kilogramas miltų;

• poros trynių;

• 1 maža puodelio pieno;

• pusę stiklinės cukraus;

• mielės - 1 šaukštelis;

Pildymas:

• 1 puodelis lydyto sviesto;

• 40 g cukraus;

• šiek tiek vanilės.

Užpildai:

• pusę puodelio pieno;

• granuliuotas cukrus - 300 g;

• šiek tiek vanilės.

Paruošimo metodas:

1. Į mažą puodelį įpilkite pusę stiklinės lengvai pašildyto pieno, įpilkite cukraus, mielių, miltų (1 šaukštelis), įpilkite druskos, gerai sumaišykite, leiskite jam užvirinti.

2. Įveskite trynius į likusį pieną, šluotelę su šakute, įpilkite mielių mišinį, sumaišykite.

3. Įpilkite daugiau miltų, sumaišykite tešlą. Pabarstykite miltais, palikite pusvalandį.

4. Užpildykite: sumaišykite sušvelnintą sviestą su cukrumi ir vanilėmis.

5. Padalinkite tešlą į gabalus.

6. Kiekvieną ploną kvadratą arba tortą sukite, sutepkite užpildytą užpildą.

7. Sluoksnis tvirtai sukite ir susukite į 5 cm ilgio gabalus, sudarant „sraigę“. 8. Išpjauti bandeles paruoštoje formoje, palikite jį stovėti.

9. Užpildykite: ištirpinkite cukrų piene.

10. Gerai užaugę bandelės užpilkite pusę paruošto pieno užpildo, kepkite karštoje orkaitėje iki šviesiai rudos spalvos.

11. Po truputį kepimo, užpildykite muffinus užpildami, kepkite.

4. Sraigių bandelės kefyre su kokosų traškučiais

Sudėtis:

Tešla:

• šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo miltų;

• kefyras - 350 ml;

• momentinės mielės žiupsnelis;

• cukrus - maža puodelis su skaidriu;

• 1 kiaušinis;

• 100 ml augalinio aliejaus, lydyto ir kreminės;

Pildymas:

• cukraus ir kokoso lustai - sauja.

Laistymui:

• 230 ml kokoso pieno;

• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;

• druska, vanilė - arbatinio šaukštelio gale.

Paruošimo metodas:

1. Sumaišykite mieles su kefyru ir cukrumi. Palikite 10-12 minučių.

2. Į mielių mišinį įpilkite kiaušinį, augalinį aliejų, įpilkite druskos ir sudaužykite šakute.

3. Supilkite miltus, sumaišykite tešlą ir palikite keletą valandų pakilti.

4. Punch tešlą rankomis, padalinti į keletą mažų kamuoliukų.

5. Kiekvienas savo ruožtu sukasi į sluoksnį, nuvalykite aliejumi, pabarstykite žetonais, sumaišykite su cukrumi.

6. Apvyniokite kiekvieną sluoksnį ritiniu.

7. Padarykite sraiges iš ritinių ir padėkite juos ant lapo, padengto kepimo popieriumi, palikite juos stovėti taip, kad jie būtų atskirti.

8. Kepkite orkaitėje iki virimo.

9. 10 minučių prieš pasirengimą supilkite bandelės su kokoso pieno, cukraus ir vanilino mišiniu.

5. Sraigės su sūriu ir žaliais svogūnais

Sudėtis:

Tešla:

• miltai - šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo;

• alyvuogių aliejus - 50 ml; • mielės - pusė šaukštelio;

• druska - 3 g;

• cukrus - 35 g

Pildymas:

• už nedidelį Suluguni sūrio gabalėlį ir kreminį;

• žalieji svogūnai - 7 stiebai;

• kmynų, sezamo - sauja.

Tepimui:

• kiaušinio trynys.

Paruošimo metodas:

1. Visus sausus ingredientus, išskyrus miltus, ištirpinkite tinkamo dydžio inde, esant šiltam vandeniui, leiskite jam stovėti.

2. Įveskite miltus.

3. Įpilkite alyvuogių aliejaus, sumaišykite tešlą, palikite pakilti.

4. Įdėkite įdarą: supjaustykite žalią svogūną plonais žiedais, sumaišykite su tarkuotais smulkintais sūriu, įpilkite druskos.

5. Padėkite tešlą į sluoksnį.

6. Sukirpkite 4 cm pločio juostelėmis.

7. Kiekvienoje juostelėje įdėkite šiek tiek įdaro, suvyniokite vamzdelį, kraštai tvirtai akli.

8. Sukurkite iš gauto mėgintuvėlio „sraigė“.

9. Įdėkite sraigės bandeles ant kepimo skardos, patepkite tryniais, pabarstykite sezamu, sumaišytą su kmynais, įdėkite į orkaitę 25 minutes.

6. Sraigių bandelės su lapų sėklomis

Tešla Sudėtis:

• pusė kilogramo miltų;

• 800 g sviesto;

• vanduo - 200 ml;

• 1 kiaušinis;

• cukrus - 20 g;

• druska - 2 g;

• saulėgrąžų aliejus.

Topping:

• aguonų, cukraus - 30 g;

• žiupsnelis vanilės.

Tepimui:

• trynys.

Paruošimo metodas:

1. Ištirpinkite sausus ingredientus pagal receptą vandenyje, išskyrus miltus. Įdėkite kiaušinį, šluotelę. Supilkite miltus, sumaišykite tešlą, leiskite jam pailsėti.

2. Sukite sluoksnį, apvyniokite nedidelį sviesto gabalėlį, ritinkite.

3. Įdėkite alyvą atgal, išimkite jį ir pan.

4. Įdėkite tešlą į maišelį, įdėkite į šaldytuvą vieną valandą.

5. Plonai ištraukite atvėsintą tešlą, tepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite cukraus, aguonų ir vanilės mišiniu. 6. Apvyniokite ritinį, supjaustykite gabalus, pasukite „sraigę“.

7. Skleiskite ant tepalo lapo, įdėkite į orkaitę, kepkite 230 laipsnių kampu.

Sraigės: paslaptys ir patarimai

• Į tešlą įpilkite šiek tiek sviesto, tada, formuodami bandeles, jis neliks jūsų rankų.

• Nenaudokite miltelių miltelių, nes kepimas bus sunkus, o ne erdvus.

• Jei, be miltų, valcavimo strypas visą laiką prilimpa prie tešlos, valcavimui naudokite įprastą butelį, įpilant ledo vandenį.

• Nereikia įdėti bandelius ant kepimo skardos užpakalinės dalies, geriau tarp jų yra 3-5 cm atstumas: kepant bandeles, sraigės padidės.

• Sraigės su auksiniu viršūniu gaunamos tada, kai tešla prieš kepimą ištepama vandens ir kiaušinio trynio mišiniu.

• Negalima šaldyti šaldytuvų, sudėdami juos vienas ant kito, kontaktiniai taškai tampa drėgni. Geriau leisti produktams atvėsti ant kepimo skardos.