Bruknių uogienė su obuoliais yra kvapni saldaus ir rūgštinio delikateso, kurį daugelis mylėjo savo unikaliu skoniu.
Obuoliai išryškins uogų skonį ir duos jam reikiamą storį.
Bruknių uogienė su obuoliais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Virimo uogienė yra geriau plačiame vario ar emalio puode.
Rupiniai rūšiuojami. Supilkite į dubenį ir užpilkite dideliu kiekiu vandens ir sumaišykite su rankomis. Taigi, visas paviršius bus iššvaistomas. Procedūra kartojama tol, kol vanduo bus skaidrus. Tada uogos vėl nuleidžiamos į žarną arba sietą ir paliekamos tol, kol vanduo išleidžiamas. Bruknių perėjimas į dubenį, kuriame uogienė bus virti. Jie padengia cukrumi ir keletą valandų palieka, kad uogos pradėtų sultis.
Po paskirto uogų laiko pageidautina šiek tiek susiaurinti tolkushka. Patiekalai dedami ant vidutinio ugnies ir virinami, maišant, kad cukrus neužsidega.
Tuo tarpu obuoliai išleidžiami iš šerdies. Kūnas supjaustomas į mažus gabalus. Vaisiai yra dedami į dubenį ir sumaišomi. Kai tik masė pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite, nuolat maišydami, maždaug pusvalandį, būtinai nuimkite putas.
Karštasis uogienė pilamas į sterilius stiklinius indus ir hermetiškus valcavimo skardinius.
Bruknių uogienė su obuoliais, virtais su citrina, graikiniais riešutais, apelsinais ir prieskoniais.
Receptas 1. Bruknių uogienė su obuoliais
Sudėtis
- bruknių - kilogramas;
- stiklinė išgryninto vandens;
- kilogramų Antonovka obuolių;
- cukrus - du su puse kilogramo.
Virimo būdas
1. Įpilkite kai kurių brūkšnių į dubenį, užpildykite jį šaltu vandeniu ir sumaišykite su rankomis, kad visi paviršiai atsidarytų šiukšlių, lapų ir šakelių. Nuskendę uogos turi būti išmestos. Mes taip pat atsikratome susmulkintų, susitraukusių ir rudų vaisių. Procedūra kartojama tris kartus. Perkeliame perkeltas brūkšteles ant sieto ir paliekame vandenį į stiklą. Mes perkeliame uogas į emalio baseiną. Taip darykite ir kitas uogas.
2. Bruknelės supilkite cukrų ir palikite kelias valandas. Sumaišykite, kad visas cukrus būtų uogų sultyse. Supilkite stiklinę išgryninto vandens ir nusileiskite dubenį į vidutinę šilumą. Sušilkite, kartais maišydami, kad cukrus neužsidega.
3. Kol uogos verda, nuplaukite obuolius ir trinkite rankšluosčiu. Iškirpkite šerdį. Vaisių minkštimas susmulkinamas į mažus gabalus.
4. Įdėkite obuolius į dubenį ir sumaišykite. Kai turinys pradeda virti, mes susukame ugnį ir paruošiame uogienę, kartais maišant ir pašalinant putas. Virimo laikas yra maždaug pusvalandis.
5. Įpilkite karšto skonio į sterilius sausus indus, sandariai uždarykite alavo dangtelius ir atvėsinkite.
Receptas 2. Bruknių uogienė su obuoliais ir cinamonu „Kalėdų dvasia“
Sudėtis
- cinamono lazdelės;
- kilogramų bruknių;
- 250 g baltojo cukraus;
- 250 g obuolių;
- stiklinė išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Įpilkite cukraus į puodą ir sudrėkinkite vandeniu. Supilkite tiek daug vandens, kad cukrus joje nebūtų plūdęs, bet tik mirkomas.
2. Įdėkite indus su cukrumi nedideliu ugnimi ir virkite storu sirupu, nuolat maišydami.
3. Bruknės paima iš šiukšlių, pašalina sugedusius vaisius. Įdėkite uogas į dubenį, uždenkite vandeniu ir sumaišykite, kad visos mažos šiukšlės plauktų į paviršių. Keletą kartų nuplaukite uogas ir sulenkite į sietą, kad atsikratytumėte drėgmės perteklių. 4. Iškirpkite brūkšnelius į sirupą ir du kartus pakelkite uogų masę.
5. Obuoliai plaunami, nuvalomi, supjaustomi į pusę ir supjaustomi. Nupjaukite vaisių kūną į plonus griežinėliais.
6. Pridėkite obuolių į uogų masę. Maišykite ir įdėkite cinamono lazdą. Virkite, kol vaisių griežinėliai yra minkšti. Putų, kurie pasirodo ant paviršiaus, būtinai nuimkite.
7. Įdėkite karštą džemą į sterilius sausus indus ir sukite hermetiškai.
Receptas 3. Bruknių uogienė su obuoliais ir medumi
Sudėtis
- lengvasis medus - pusė kilogramo;
- obuoliai - 500 g;
- bruknės - kilogramas;
- pusė stiklinės išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Lingberries mes išsprendžiamos, pašaliname sausus ir sugedusius vaisius. Tada įdėkite uogas į dubenį, užpildykite juos geriamuoju vandeniu ir sumaišykite su rankomis, kad atsikratytumėte smulkių šiukšlių. Meškėną perkeliame į žarną ir paliekame vandenį į stiklą.
2. Mano obuoliai po čiaupu, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustyti per pusę. Nuimkite sėklų dėžes ir supjaustykite vaisius į mažus gabalus.
3. Ledonus ir obuolius dedame į patiekalus, kuriuose paruošiame uogienę ir sumaišysime.
4. Įdėkite medų į puodą, supilkite į filtruotą vandenį ir sumaišykite, kol medus visiškai išsisklaidys. Mes uždedame ugnį ir pašildome, bet neužvirkime.
5. Supilkite sirupo uogas su vaisiais ir sumaišykite. Įdėkite indus ant vidutinio ugnies, kepkite, maišydami, kol vaisiai ir uogos yra skaidrios.
6. Karštas fasuotas uogienė steriliuose sausuose induose ir kamščiuose, kurie yra sandariai užkimšti dangteliais.
Receptas 4. Bruknių uogienė su obuoliais ir apelsinais
Sudėtis
- bruknių - kilogramas;
- 1000 g cukraus;
- penki obuoliai;
- trys apelsinai.
Virimo būdas
1. Obuoliai kruopščiai ištirti, pašalinti lapus, šakeles ir sugedusius vaisius. Įdėkite uogas į žarną ir nuplaukite po maišytuvu. Palikite į stiklinį vandenį.
2. Nuplaukite obuolius ir nulupkite juos. Iškirpkite į ketvirčius ir pašalinkite šerdį.
3. Nuimkite apelsinų žievelę ir nuimkite baltą plėvelę.
4. Obuoliai su apelsinais yra susukti mėsmale ir išdėstyti emalio baseine. Išpilame pusę cukraus ir ketvirtį valandos virkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami masę, kad ji neužsidegtų.
5. Bruknelės supilamos į maišytuvo dubenėlį ir pertraukiamos į tyrės būseną. Pakeiskite uogų masę į baseiną ir pridėkite likusį cukraus kiekį. Mes toliau gaminame nuo virimo momento dar penkias minutes. Pašalinkite nuo karščio ir šiek tiek atvėsinkite. Mes įdėti į stiklainius, uždarome kaprono dangtelius ir laikome šaldytuve.
Receptas 5. Bruknių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais
Sudėtis
- bruknių - kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 800 g;
- graikiniai riešutai - 500 g;
- trys dideli obuoliai.
Virimo būdas
1. Bruknės išsprendžiamos, pašalinamos šakelės, lapai ir sugedę vaisiai. Įdėkite uogas į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Maišykite rankas taip, kad visos mažos šiukšlės plauktų į paviršių. Keletą kartų plauti spanguoles. Mes perkeliame jį į kolektorių, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame palikti stiklą. Įdėkite uogas į plačią emalio baseiną ir uždenkite cukrumi. Mes paliekame juodmedžių sultims.
2. Nulupkite obuolius, supjaustykite juos per pusę ir iškirpkite vidurį. Vaisių kūnas supjaustomas mažais griežinėliais. 3. Valgomųjų riešutų branduolius dedame ant virtuvės rankšluosčio, antrojo padengiame ir minkyti nuleidžiančiuoju PIN.
4. Įdėkite graikinių riešutų ir obuolių į dubenį. Sumaišykite ir nustatykite baseiną ant mažos ugnies. Kepkite nuo virimo momento šešias minutes ir išimkite iš karščio. Visiškai atvėsinkite ir padėkite dubenį atgal į ugnį. Kepkite tą patį laiką. Riešutų uogienės turėtų būti skaidrios. Jei tai neįvyksta, vėl užfiksuokite dulkes.
5. Įdėkite karštą džemą ant sausų sterilių stiklainių ir kamščio sandariai su alavo dangteliais.
Receptas 6. Karvių uogienė su obuoliais lėtoje viryklėje
Sudėtis
- 350 ml šalto vandens;
- kilogramų bruknių;
- kg cukraus;
- 200 g obuolių.
Virimo būdas
1. kruopščiai nuplaukite brūkšnius, pašalinkite lapus ir kitas smulkias šiukšles. Uždėkite ploną ir nuplaukite po maišytuvu.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite vaisius į keturias dalis. Nuimkite koto ir sėklų dėžes. Nupjaukite vaisių minkštimą į mažus gabalus.
3. Įdėkite uogų ir vaisių į daugiakookerį. Supilkite vandenį ir įpilkite cukraus. Maišykite, kad cukrus tolygiai paskirstytų.
4. Uždarykite dangtelį ir perjunkite įrenginį į gesinimą. Kepkite džemą dvi valandas.
5. Bankai gerai nuplauna sodą, skalauti ir sterilizuoti orkaitėje arba garuose. Karštą uogienę paskleisti į stiklainius ir kamštį hermetiškai.
Receptas 7. Bruknių uogienė su obuoliais, prieskoniais ir citrina
Sudėtis
- trys kilogramai bruknių;
- gvazdikėliai;
- pusantro kilogramo obuolių;
- vanilė;
- dvi citrinos;
- pusantro kilogramo cukraus;
- cinamonas.
Virimo būdas 1. Rūšiuoti bruknių, nuplaukite keliose vandenyse ir išdžiovinkite.
2. Nulupkite obuolius ir supjaustykite sėklų dėžes. Išpjaukite masę į griežinėliais.
3. Supilkite verdantį vandenį ant citrinų ir supjaustykite su griežinėliais. Pašalinkite kaulus.
4. Įdėkite karvių uogas į dubenį, kuriame jūs paruošiate uogienę. Pridėkite cukraus ir sezono pagal skonį. Maišykite.
5. Uždėkite baseiną ant ugnies ir 10 minučių virkite uogas su prieskoniais. Tada nuimkite gautą sultis. Įdėkite obuolių griežinėliais ir virkite ant mažos ugnies iki pusiau virti. Pridėti citrinos ir virkite dar penkias minutes.
6. Pašalinkite uogienę nuo karščio, įdėkite grietinėlės, sumaišykite ir pakuokite karštą delikatesą sausuose steriliuose induose.
Ledonberry Jam su obuoliais - patarimai ir gudrybės
- Jei spanguolės yra šiek tiek negriežtos, prieš virimą užpilkite verdančiu vandeniu.
- Dėl uogienės geriau paimti obuolius iš rūgštų ar rūgštų saldžių veislių.
- Kepkite tik su emalio ar vario indais.
- Kepimo metu įsitikinkite, kad pašalinate putas. Geriau tai padaryti su mediniu šaukštu.
- Obuolių uogienė su obuoliais gali būti patiekiama ne tik arbata, bet ir su jais ruošiami desertai ir pyragaičiai.
