Obuolių želė yra skanus ir aromatinis gėrimas. Kaip gaminti skanius želė iš šviežių ir džiovintų obuolių

Ruduo yra laikas obuoliams, o tai reiškia, kad atėjo laikas virti obuolių želė.

Kvapni, maistingi ir sveiki gėrimai bus patrauklūs visiems. Ypač džiaugiamės, kad obuolių želė gali būti nuostabus desertas nevalgius.

Obuolių želė - pagrindiniai virimo principai

Kepimo želė nebus sunku, ir tai galima padaryti įvairiais būdais.

Želė gali būti švieži arba džiovinti vaisiai, obuolių kompotas, sultys, bulvių košės, uogienė arba uogienė.

„Kissel“ gali būti paruoštas skystis, kad jį būtų galima naudoti kaip gėrimą su pyragaičiais arba kad jis būtų toks storas, kad jis bus panašus į švelnų želė. Želė nuosekliai priklauso nuo pridėto krakmolo kiekio. Kuo daugiau pridedate šį produktą prie skysčio, tuo storesnis gatavas produktas. Krakmolas gali būti naudojamas bulvėms arba kukurūzams.

Obuoliai plaunami, supjaustyti į pusę, nuimami šerdys ir nulupami. Kaip sukapoti obuolius, nuspręsti patys. „Kissel“ pasirodys storas ir skanus, jei vaisiai pjaustomi ant rupios trintuvo, bet jei jums patinka vaisių griežinėliai, kurie jaučiami gėrime, supjaustykite obuolius į mažus gabalus.

Džiovinti obuoliai iš anksto mirkomi šiltu vandeniu keletą valandų, tada naudojami želė.

Obuolių želė gali būti paruošta su kitais vaisiais ar uogomis, cinamonu ir tt

Patiekite želė, tiek karšta, tiek atšaldyta. Storas bučinys gali būti dekoruotas grietine su cukrumi arba plakta grietinėle.

Receptas 1. Natūralus obuolių bučinys

Sudėtis 1 l 250 ml geriamojo vandens;

50 g bulvių krakmolo;

100 g cukraus;

trys obuoliai.

Virimo būdas

1. Į katilą supilamas litras filtruoto vandens ir užsidega maža ugnimi.

2. Mano obuoliai, su aštriu peiliu nukirpti vaisių žievelę, supjaustyti keturiais gabalais ir nuimti sėklų dėžes. Obuolių kūnas yra smulkiai sutrupintas.

3. Įdėkite obuolių į verdantį vandenį. Po penkių minučių įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.

4. Įmaišykite krakmolą stiklinėje virinto vandens. Plonas srautas įpilkite į kompotą praskiesto krakmolo. Tuo pačiu metu nuolat maišykite. Kai mišinys pradės virti, iš katilo išimkite katilą. Patiekite karštą arba atšaldytą su kepiniais.

Receptas 2. Storas obuolių bučinys su spanguolių sirupu

Sudėtis

Sirupas

80 ml geriamojo vandens;

40 gramų cukraus;

20 g spanguolių;

Kissel

citrinų rūgštis;

obuolys;

750 ml geriamojo vandens;

pusė puodelio cukraus;

50 g bulvių krakmolo.

Virimo būdas

1. Spanguolės, kurias mes išsiaiškiname, išvalome iš visko nereikalingos ir mes plinta į sietą. Uogas nuplaukite verdančiu vandeniu, įdėkite į emalio puodą ir patrinkite medine grūstuvu. Pakeiskite gautą masę ant marlės ir išspauskite sultis. Išspausti užpilkite karštu vandeniu ir užsidegkite iki virimo.

2. Gautas sultinys filtruojamas per sietą į kitą indą. Ištirpinkite cukrų, vėl užvirinkite, atvėsinkite ir įpilkite spanguolių sulčių.

3. Ant viryklės uždėkite puodą. Mano obuoliai, supjaustyti į pusę ir supjaustyti šerdį. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Mes įdėti obuolius į virtą vandenį, įpilama citrinos rūgšties ir virkite dešimt minučių.

4. Filtruokite sultinį, obuolius per sietą. Obuolių tyrės derinamos su nuoviru, įdėkite cukraus ir siunčiami į ugnį. 5. Mes ištirpinami krakmolas pusę stiklinės šalto vandens, o ploname sraute mišinį supilame į verdantį sultinį. Kepkite nepertraukiamai keletą minučių. Kisselis supilamas į puodelius, pabarstytas cukrumi ir atvėsinkite. Patiekite, girdykite spanguolių sirupą.

Receptas 3. Obuolių želė su vyšniomis ir cinamonu

Sudėtis

75 g cukraus;

trys ketvirtadaliai puodelio džiovintų arba užšaldytų vyšnių;

litro geriamojo vandens;

obuolys;

10 g cinamono;

50 g bulvių krakmolo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite obuolį, nuimkite jį aštriu peiliu ir supjaustykite į keturias dalis. Pašalinkite sėklas septa. Trupinkite mėsą į mažus kvadratus.

2. Įdėkite sušaldytas vyšnes į puodą, įpilkite susmulkintus obuolius ir užpildykite visus geriamuoju vandeniu.

3. Padėkite puodą ant viryklės. Kai turinys pradeda virti, įpilkite cukraus ir virkite dar dešimt minučių.

4. Sumaišykite krakmolą su cinamonu stikle, užpildykite mišinį vandeniu ir gerai sumaišykite.

5. Nuolat maišydami, į virimo gėrimą įpilkite krakmolo ir cinamono mišinį. Kai želė pradeda virti, nuimkite ją nuo karščio ir atvėsinkite.

Receptas 4. Bučiniai iš obuolių, kriaušių ir slyvų su grietine

Sudėtis

100 g grietinės 20%;

didelis obuolys;

didelis kriaušės;

50 g cukraus;

šešios slyvos;

30 gramų bulvių krakmolo;

500 ml geriamojo vandens;

maltos cinamono.

Virimo būdas

1. Nulupkite obuolį ir kriaušę. Vaisiai supjaustomi gabaliukais ir pašalinami šerdys. Trupinkite masę į skilteles. Nuplaukite slyvas, pertraukite jas į pusę ir pašalinkite kaulus.

2. Uždėkite visus vaisius į emalio puodą, padenkite vandeniu, įpilkite cukraus ir cinamono. Virinama po penkių minučių virimo. 3. Nuvalykite vaisius, grąžinkite jį atgal į viryklę ir virkite. Krakmolas ištirpinamas per pusę stiklinės vandens. Gautas mišinys patenka į ploną srautą į sultinį, nuolat maišant. Įšilkite, kol mišinys pradės virti.

4. Užsukite virintus vaisius per sietą ir įdėkite į želė. Maišykite. Supilkite želė į akinius. Kai jis atvės, įdėkite šaukštą grietinės.

Receptas 5. Obuolių cinamono želė

Sudėtis

850 ml filtruoto vandens;

trys dideli obuoliai;

cinamono lazdelės;

150 g cukraus;

bulvių krakmolas - 50 g;

citrinos rūgštis.

Virimo būdas

1. Nuplaukite obuolius, nulupkite. Įdėkite odą ir šerdį į puodą, užpilkite 700 ml filtruoto vandens ir padėkite ant viryklės. Kepkite ant mažos ugnies nuo virimo iki 20 minučių.

2. Pašalinkite valymą nuo nuoviro. Nuvalykite skystį ir vėl užvirkite.

3. Supjaustykite obuolių minkštimą maišytuvu į bulvių koše. Tam, kad obuolių masė būtų tamsus, įpilkite citrinos rūgšties.

4. Užpilkite obuolių į verdantį sultinį ir sumaišykite.

5. Supilkite krakmolą pusę stiklinės vandens ir maišykite. Kruopščiai maišant maišant, įmaišykite krakmolą į verdantį sultinį. Pridėti cinamono lazdą. Šildykite, kol želė sutirps. Kai ant paviršiaus atsiranda pirmieji burbuliukai, išimkite indus nuo šilumos, supilkite juos į akinius. Viršuje pabarstykite cukraus milteliais, kad plėvelė nesudarytų.

Receptas 6. Kissel iš džiovintų obuolių

Sudėtis

80 g džiovintų obuolių;

citrinos rūgštis - peilio gale;

750 ml filtruoto vandens;

100 g cukraus;

35 g bulvių krakmolo.

Virimo būdas 1. Gerai nuplaukite džiovintus obuolius. Įdėkite gilų indą ir užpildykite juos karštu vandeniu. Palikite dvigubą valandą, padengdami indus dangčiu.

2. Perkelkite obuolius kartu su vandeniu, į kurį jie traukiami, ir virkite pusvalandį nuo virimo momento.

3. Išimkite obuolius iš sultinio ir supilkite juos per sietą. Nuvalykite sultinį.

4. Sumaišykite obuolius su sultiniu, citrinos rūgštimi ir cukrumi. Vėl uždėkite ant viryklės ir užvirkite per mažą ugnį.

5. Ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje ir iš karto, kol jis nusėda, į verdantį sultinį patenka į ploną srautą. Gerai maišykite. Kai tik ant paviršiaus atsiras pirmasis burbulas, išimkite katilą nuo karščio. Supilkite želė porcijomis ir atvėsinkite.

Receptas 7. Kisselis iš obuolių ir kriaušių

Sudėtis

pusė kilogramo obuolių;

125 g cukraus;

pusė kilogramo kriaušių;

2 l 250 ml filtruoto vandens;

60 g krakmolo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kriaušes ir obuolius, supjaustykite į pusę ir nuimkite šerdį. Nulupkite odos. Nupjaukite vaisius į griežinėliais. Įdėkite juos į puodą, uždenkite du litrus vandens ir padėkite ant viryklės.

2. Virkite vaisius nuo virimo iki 20 minučių, pašalinkite iš šilumos ir palikite jį stovėti.

3. Nuvalykite sultinį, supilkite jį į keptuvę ir padėkite jį ant viryklės.

4. Ištirpinkite krakmolą stikline geriamojo vandens atskirame inde.

5. Įleiskite gautą mišinį į ploną srautą į sultinį, nuolat maišydami. Virkite, toliau maišykite, kol ant paviršiaus atsiras pirmieji virimo požymiai. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.

Receptas 8. Apple Kissel su jūros šaltalankiu

Sudėtis

krakmolas; keturi dideli saldūs obuoliai;

šaltas vanduo - 100 ml;

šaltalankis - 125 g;

cukrus yra pusė stiklo.

Virimo būdas

1. Nupjaustytus obuolius supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sėklą bei pertvaras. Trupinkite vaisius mažais kubeliais. Įdėkite obuolius į puodą ir padenkite vandeniu. Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol vaisius yra minkštas. Pašalinkite iš šilumos.

2. Nuplaukite šaltalankį ir patrinkite per smulkų sietą. Nuvalykite gautą masę per marlę.

3. Padėkite šaltalankių mišinį į puodą su vaisiais, sumaišykite, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Maišykite ir sudėkite lėtą ugnį. Po maždaug dešimties minučių įpilkite praskiesto krakmolo. Intensyvus maišant. Atvėsinkite gatavą želė.