\ t
Aviečių skonis visiems yra žinomas nuo vaikystės.
Jis nuimamas žiemai, kad galėtų mėgautis šio uogų skoniu ir aromatu ištisus metus.
Be to, avietės yra labai naudingos.
Jis vartojamas peršalimo ir daugelio kitų ligų gydymui.
Todėl net mūsų močiutės taip pat stengėsi paruošti aviečių ruošinius.
Avietės su cukrumi žiemai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Ankštams, avietės renkamos saulėtame, aiškiame ore, kad uogos būtų gerai pašildytos saulėje. Avietės surūšiuotos, pašalinamos sugedusios uogos, mote ir lapai. Kai kurios namų šeimininkės neraugo aviečių, nes po to uogų išvaizda bus sugadinta. Bet taip negalite pastebėti klaidų. Todėl būtų geriau, jei uogas 20 minučių nuplautumėte šiek tiek sūdytame vandenyje, o po to nuplaukite tekančiu vandeniu.
Avietės sugadina pakankamai greitai, todėl pabandykite ruošti ruošinius tik iš šviežių uogų.
Po to paruošite avietes su cukrumi pagal pasirinktą receptą. Uogos gali būti paliktos visai, o jūs galite malti su cukrumi.
Visos uogos išdžiovinamos ir dedamos į sterilius stiklinius sluoksnius, kiekvienas išpurškiamas cukrumi. Tuo pačiu metu stiklainis turi būti šiek tiek pakratomas, kad uogos būtų tolygiai paskirstytos indelyje. Tada bankai yra padengti dangčiais, sterilizuojami ir hermetiškai valcuoti.
Be to, avietės su cukrumi žiemai gali būti ruošiamos uogiene, želė, marmeladu, uogiene arba kompotu.
Receptas 1. Avietės su cukrumi žiemą be virimo
Sudėtis
- kilogramų aviečių;
- cukrus - 1,3 kg.
Virimo būdas
1. Norėdami išsiaiškinti šviežiai paimtas avinas, nuimkite sugedusias uogas ir lapus. Avietės supilkite į didelį indą su vandeniu ir palikite porą minučių. Tada švelniai išleiskite vandenį su iškylančiomis šiukšlėmis ir perkelkite uogas į sietą. Tam tikrą laiką palikite stiklinę visą vandenį. 2. Supilkite avietes į gilų stiklinį puodelį ir kepkite bet kokiu patogiu būdu. Tai gali būti padaryta naudojant įprastą bulvių maserį arba maišytuvą.
3. Gauta aviečių tyrė pripildoma cukrumi, sumaišoma ir tris valandas paliekama cukraus kristalams ištirpinti. Dar kartą maišykite košę ir įdėkite į sterilų, sausą stiklinį indą. Uždarykite nailono dangtelius. Laikykite ruošinį šaldytuve.
Receptas 2. Rauginkite avinas su cukrumi
Sudėtis
- pusantro kilogramo cukraus;
- kilogramų aviečių;
- 80 g cukraus miltelių.
Virimo būdas
1. Norėdami išsiaiškinti šviežią avietę, nuimkite lapus ir supuvę uogas. Norėdami plauti ar ne, nuspręskite sau. Galite palikti avietes ne plauti, bet šiuo atveju jūs neturite garantijos, kad klaidos nepateks į ruošinį.
2. Supilkite avinas į gilius patiekalus, uždenkite cukrumi ir suminkykite medine plaušiena į tyrę. Reikėtų prisiminti, kad aviečių tinkamumo laikas priklauso nuo cukraus kiekio. Kuo daugiau, tuo ilgiau avietės bus saugomos.
3. Palikite aviečių tyrę vien 20 minučių, kad ištirptumėte cukraus kristalus.
4. Bankai kruopščiai nuplauna, nuplauti, sterilizuoti orkaitėje arba garais ir išdžiūti. Padėkite aviečių tyrę ant stiklainių, pabarstykite cukraus milteliais ant viršaus ir sukite hermetiškai su virtais dangteliais. Laikyti šaldytuve. Žiemą avietės gali būti dedamos į arbatą arba naudojamos kaip pyragų užpildas.
Receptas 3. Avietės, maltos su cukrumi ir serbentais
Sudėtis
- avietės - 800 g;
- cukrus - 1 kg 300 g;
- juodųjų serbentų - 200 g.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti serbentus, nuplėškite uodega, padėkite ant sieto ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Palikite uogas stiklui visą vandenį. 2. Eikite per avietes, pašalinkite lapus ir sugedusias uogas. Supilkite avietes į didelį vandens dubenį ir palikite porą minučių. Išleiskite vandenį ir sulenkite uogas ant sieto, kad visiškai atsikratytumėte drėgmės.
3. serbentai sutraukia maišytuvą į bulvių košė. Avietės minkyti tolkushkoy. Pūdytos uogos turėtų būti sujungtos į vieną patiekalą, padengtos cukrumi ir paliekamos stovėti kelias valandas, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Dar kartą sumaišykite uogų mišinį. Laikykite ruošinį į šaldytuvą, padėkite jį steriliuose, sausuose induose.
Receptas 4. Avietės su cukrumi ir želatina be virimo
Sudėtis
- sausoji želatina - 7 g;
- kilogramų aviečių;
- pusė puodelio filtruoto vandens;
- pusantro kilogramo cukraus.
Virimo būdas
1. Apibūdinkite šviežią avietę, pašalinkite lapus ir sugedusias uogas, supilkite jas į didelį indą vandeniu ir palikite kelias minutes. Atsargiai išleiskite vandenį išpylusias šiukšles ir sulenkite uogą ant sieto. Palaukite, kol visas vanduo nusausins.
2. Padėkite avietes į keptuvę ir padenkite cukrumi. Valykite indus su uogomis šaldytuve maždaug keturias valandas. Per šį laiką avietė duos sulčių, o cukrus šiek tiek ištirps.
3. Tada su mediniu šaukštu kruopščiai patrinkite avietes su cukrumi iki sklandžiai. Tai galite padaryti su panardinimo maišytuvu.
4. Į mažą stewpan įpilkite vandens, supilkite želatiną, sumaišykite ir palikite 20 minučių.
5. Įdėkite puodą ant mažos ugnies ir pašildykite mišinį be virimo. Ploname sraute supilkite želatinį mišinį į aviečių tyrę ir sumaišykite.
6. Nuplaukite plaunamus stiklainius verdančiu vandeniu ir nuvalykite. Padėkite avietes į paruoštą indą, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Receptas 5. „Drunk“ avietės su cukrumi žiemai
Sudėtis
- 75 ml degtinės;
- cukrus - kilogramas;
- avietė - kilogramas.
Virimo būdas
1. Norėdami išsiaiškinti šviežią avietę, nuimkite lapus ir sugedusias uogas. Supilkite juos į didelį dubenį ir padenkite cukrumi. Maišykite, uždenkite rankšluosčiu ar dangčiu, kad nebūtų dulkių. Palikite dešimt valandų.
2. Avietės suteiks sulčių, tačiau tuo pačiu metu visas cukrus neišnyks. Kas dvi valandas maišykite avietes ir palikite įpilti toliau, padengtą dangčiu.
3. Nuplaukite stiklainius su sodu, tada kruopščiai nuplaukite ir ant švaraus rankšluosčio nusausinkite. Tada sterilizuokite ir nuvalykite.
4. Kai cukrus visiškai ištirpsta, supilkite į degtinę ir gerai išmaišykite. Padėkite avietes ant bankų į viršų. Hermetiškai suvyniokite virintus dangtelius ir išsiųskite saugoti rūsyje.
Receptas 6. Aviečių konfesija su cukrumi žiemą
.
Sudėtis
- maišelis „Zhelfiks“;
- aviečių kilogramas;
- cukrus - kilogramas;
- citrina.
Virimo būdas
1. Apibūdinkite avietes, atleiskite uogas nuo kotelių ir padėkite jas ant sieto. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Supilkite avietę į gilų baseiną. Citrinų plovimas Naudodamiesi geriausiais trintuvais, nuimkite iš jo pašarą ir išspauskite sultis iš masės. Į citrinos uogų ir citrinos sultis įpilkite uogų. Sumaišykite, pridėkite cukrų ir „Zhelfiks“.
3. Įdėkite baseiną ant mažos ugnies ir kepkite tik minutę, nuolat maišydami, kad ištirptų cukrus.
4. Sterilizuokite plaunamus stiklainius ir išdžiovinkite. Užpildykite talpyklą karštais įdėklais ir sandariai uždarykite dangtelius. Pasukite skardines aukštyn kojom ir palikite jas tokioje padėtyje maždaug dešimt minučių. Tada visiškai pasukite ir atvėskite. Žiemą aptarnaujame arbatą.
Receptas 7. Aviečių želė su cukrumi žiemą
. Sudėtis
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- pusantro kilogramo aviečių;
- 100 ml gryno vandens.
Virimo būdas
1. Pirmasis žingsnis yra paruošti konteinerį. Bankai plauna po tekančiu vandeniu. Pašalinkite stiprią užterštumą natrio arba plovikliu su mažiausiu kiekiu cheminių medžiagų. Tuomet stiklainius įkaitinkite į krosnį, pašildytą iki 60 ° C, ir palikite pusę valandos. Uždenkite stalą virtuvės rankšluosčiu ir įdėkite sterilius stiklainius bei virintus dangtelius.
2. Norėdami išspręsti aviečių uogas, nuimkite sugedusias uogas ir lapus. Uogas supilkite į žarną ir nuplaukite po vandeniu nuo purvo ir dulkių. Palikite avietes maždaug dešimt minučių, kad stiklas išplautų.
3. Perdėkite avietes į gilų dubenį ir sutrinkite iki tolygios.
4. Įdėkite baseiną su avietėmis į vidutinę ugnį, supilkite gryną vandenį į aviečių tyrę ir užvirinkite skystį. Avietes užvirinkite penkias minutes, po to nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
5. Uždėkite filtrą ant švarios keptuvės ir nuvalykite raudoną masę mediniu šaukštu. Įpilkite cukraus ir sumaišykite. Ant mažos ugnies uždėkite puodą su tarkuotu uogų ir kepkite masę keturiasdešimt minučių, nuolat maišydami su mediniu šaukštu. Periodiškai pašalinkite putas.
6. Į stiklinę talpyklę įpilkite karštos avietės masės, kad centimetras liktų iki kaklo krašto. Hermetiškai suvyniokite stiklainius, pasukite juos aukštyn kojomis, nuvalykite rankšluosčiu, padėkite ant grindų ir uždenkite antklodė. Palikite tuščiąja medžiaga kelias dienas, kol jis visiškai atvės, ir laikykite jį rūsyje ar sandėliuose.
Receptas 8. Aviečių uogienė su cukrumi
Sudėtis
- grynas vanduo - 800 ml;
- aviečių kilogramas;
- cukrus - 800 g;
- obuoliai - kilogramas.
Virimo būdas 1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į pusę ir nuimkite šerdį. Įpilkite vaisių pusę į verdantį vandenį. Blankuokite maždaug tris minutes, kol minkštas. Išimkite obuolius skimmeriu ir nuvalykite juos per sietą.
2. Paimkite avietes, pašalinkite sugedusias uogas ir lapus. Supilkite į didelį vandens dubenį ir palikite porą minučių. Atsargiai išleiskite vandenį, supilkite avietes į žarną ir palikite, kol visa drėgmė nusausins. Perkelkite į dubenį ir supjaustykite panardinimo maišytuvu.
3. Derinkite aviečių tyrę su obuoliu ir gerai sumaišykite. Įdėkite uogų masę į plačią apačią ir padėkite ant lėtos ugnies. Po ketvirtadalio valandos įpilkite cukraus, sumaišykite, toliau kepkite, nuolat maišydami, kol jis sutirps.
4. Išpjaukite gatavą aviečių obuolių uogienę į sterilius, švarius skardines ir sukite hermetiškai. Pasukite stiklainius, uždenkite antklodę ir visiškai atvėsinkite. Laikykite džemą į sandėliuką ar rūsį.
Avietės su cukrumi žiemai - patarimai ir gudrybės
- Sugerti aviečių uogas švariame vandenyje keletą minučių, kad atsikratytumėte šiukšlių ir kenkėjų.
- Manoma, kad su metalais susiliečiančios avietės gali greitai rūgštėti, todėl geriau jį sumalkyti mediniu pulverizatoriumi, o ne maišytuvu.
- Jei norite, kad tarkuotos avietės tęstųsi kuo ilgiau, pridėkite daugiau cukraus.
- Panaudoti tik šviežiai paimtas avinas.
