Nepaisant vaisių gėrimų įvairovės mūsų parduotuvėse, naminiai kompotai neteko savo populiarumo net šiandien. Galų gale, naminiai kompotai gaminami be konservantų, o tai reiškia, kad juose nėra nieko gero.
3 litrų stiklainiuose esančių obuolių kompotas - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kompotų obuoliai iš rūgščių ir saldžių veislių yra geriausi kompotui. Šiuo atveju vaisiai turi būti prinokę. Nepakankami vaisiai yra beprasmiški ir tvirti, o pernokusieji tiesiog lydosi ir praranda savo formą.
Dideli vaisiai imami be pažeidimų ir kirminų. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir nulupami. Iškirpkite šerdį. Plaušiena susmulkinama į skilteles. Tai labai patogu padaryti naudojant specialų prietaisą, kuris vienu judesiu vienu metu dalija vaisius į aštuonias dalis, tuo pačiu metu pašalindamas šerdį. Maži obuoliai konservuoti.
Supjaustyti vaisiai dedami į šiek tiek rūgštintą vandenį ir paliekami pusvalandį.
Obuoliai pageidautina prieš klojant šešias minutes, kad jie neprarastų formos ir netamsintų. Obuoliai pašalinami iš verdančio vandens ir nedelsiant dedami į ledo vandenį.
Vaisiai gulėjo į stiklainius ir užpilkite verdančiu sirupu. Bankai apgaubia ir atvėsta, suvynioti į seną striukę.
Receptas 1. Kompozitas iš obuolių 3 litro stiklainiuose su sterilizavimu
Sudėtis
1/3 skardinių obuolių;
granuliuotas cukrus - 200 g;
3 g citrinos rūgšties.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite buteliuką ir nuplaukite. Pakuotę sterilizuokite per garą arba orkaitę.
2. Ištirpinkite citrinos rūgštį į litrą šalto vandens. Mano obuoliai, supjaustyti vienodais griežinėliais ir nuimkite šerdį. Supjaustytus vaisius užpildykite rūgštiniu tirpalu ir palikite pusę valandos. 3. Vandenį užvirinkite 2,7 litrai buteliuko.
4. Išimame obuolius iš citrinos vandens ir perkeliame juos į bankus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkias minutes. Tada įpilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus ir nuolat virkite.
5. Užpildykite virtus obuolius verdančiu sirupu, sterilizuokite vaisių kompotą plačiame puodelyje pusvalandį ir nedelsdami susukite dangtelius. Mes apversti, mes apvyniojame šiltą kilimą ir paliekame jį visiškai atvėsinti.
Receptas 2. Kompotas iš obuolių 3 litrų vyno stiklainiuose
Sudėtis
obuoliai - trys kilogramai;
pusę citrinos pluta;
geriamasis vanduo - du litrai;
cinamono lazdelės;
cukrus - 500 g;
penki gvazdikų pumpurai;
200 ml sauso baltojo vyno.
Virimo būdas
1. Nuplaukite obuolius po čiaupu. Nupjaukite vaisius į skilteles ir supjaustykite šerdį. Tai labai patogu padaryti naudojant specialų prietaisą, kuris supjaustytų obuolius į skilteles ir iš karto pašalina šerdį.
2. Supilkite cukrų į litrą vandens ir įdėkite indus ant ugnies ir užvirkite. Mes nuleidžiame obuolius į sirupą ir užpildome juos septynias minutes.
3. Įdėkite nudegusius obuolius į stiklainį, užpildydami jį ant pakabos.
4. Įtempkite sirupą, įdėkite citrinos odą, gvazdikėlį ir cinamono lazdą. Kai sirupas pradės virti, supilkite į vyną.
5. Užpildykite obuolius verdančiu sirupu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite pusvalandį. Tuomet mes nedelsdami sukti, pasukti ir atvėsinti, apvyniodami skardines į šiltą antklodę.
Receptas 3. Koncentruotas obuolių kompotas 3 litrų stiklainiuose
Sudėtis
granuliuotas cukrus - 400 g;
geriamasis vanduo - trys litrai;
obuoliai - 1/3 skardinių.
Virimo būdas 1. Prieš naudojimą šį kompotą atskieskite virintu vandeniu 1: 1.
2. Bankai, nuplaukite sodą, gerai išplaunami ir sterilizuojami orkaitėje arba garuose. Užvirinkite dangtelius penkias minutes.
3. Į keptuvę įpilkite tris litrus geriamojo vandens ir padėkite jį ant viryklės. Pabarstykite cukrų ir laikykite ant ugnies, kartais maišydami, kol virimo.
4. Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite sienas. Džiovinkite sirupo vaisius ir truputį trupinkite.
5. Išimkite obuolius skimmeriu ir įdėkite į stiklainius. Sirupas vėl virina ir supilkite į bankus. Nedelsiant sukite dangtelius ir atvėsinkite, apvyniokite šiltu skudurėliu.
Receptas 4. Kompozitas iš obuolių 3 l talpos stiklainiuose su laukinių rožių ir citrinų
Sudėtis
obuoliai - 450 g;
citrina - trys puodeliai;
geriamasis vanduo - 2 l 400 ml;
cukrus - stiklas;
180 gramų raudonmedžių.
Virimo būdas
1. Briarine, išsiaiškinkite, pašalinkite šakeles ir atsargiai nupjaukite kotelį, bandydami nesugadinti uogų. Gerai nuskalaukite vaisius.
2. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite pertvaros sienas.
3. Uždėkite vandens indą ant viryklės ir užvirinkite. Supilkite obuolių griežinėliais verdančiame vandenyje ir nuleiskite per mažą ugnį penkias minutes.
4. Pridėti puodą į puodą ir virkite dar tris minutes.
5. Išimkite uogas su obuoliais skimmeriu ir įdėkite į sterilizuotą stiklainį. Uždenkite virintu dangčiu.
6. Keptuvėje, kur uogos ir vaisiai buvo virti, įpilkite cukraus, įpilkite citrinos ir supilkite apie 150 ml vandens. Virkite sirupą nuo trijų minučių virimo.
7. Įpilkite verdančio sirupo į stiklainius su rožių klubais ir obuoliais iki galo. Nedelsiant hermetiškai supilkite stiklainį. Apverskite, uždenkite šiltu antklodė ir palikite atvėsti.
Receptas 5. Komplektas iš obuolių 3 litrų juodųjų serbentų stiklainiuose
Sudėtis
išvalytas vanduo;
juodųjų serbentų - 400 g;
granuliuotas cukrus - 300 g;
obuoliai - 700 g
Virimo būdas
1. Nuimkite juodąjį serbentą iš šakelių, pašalinkite lapus ir džiovintas žiedynes. Įdėkite uogas į filtrą ir nuplaukite po čiaupu.
2. Nuplaukite indus valcavimui su sodu, nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje arba garais.
3. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir supjaustykite juos griežinėliais. Iškirpkite šerdį. Vienodai paskleiskite obuolius ir juoduosius serbentus stiklainiuose.
4. Virkite virdulyje esantį vandenį. Supilkite verdantį vandenį ant vaisių, pamerkite tik porą minučių ir supilkite vandenį į keptuvę.
5. Įdėkite cukrų į vandenį ir padėkite jį ant ugnies. Virinama, kol sausas ingredientas visiškai ištirps.
6. Supilkite sirupą ant obuolių ir uogų į skardines ir nedelsdami hermetiškai susukite specialiu raktu. Pasukite skardines, uždenkite seną striukę ir palikite atvėsti vieną dieną.
Receptas 6. Kompozitas iš obuolių 3 litro stiklainiuose be sterilizavimo
Sudėtis
cukrus - stiklas;
obuoliai - kilogramas;
išvalytas vanduo.
Virimo būdas
1. Bankai kruopščiai nuplauna, nuplauti ir išdžiūti.
2. Nulupkite obuolius, supjaustykite juos maždaug tuo pačiu griežinėliais ir supjaustykite šerdį. Įdėkite vaisių į dubenį ir supilkite šiek tiek sūdytą vandenį, kad pusvalandį jie nesukeltų juodos spalvos.
3. Išimkite obuolius iš sūrymo ir supakuokite į skardines. Supilkite verdantį vandenį ant vaisiaus į kaklą. Tada išleiskite vandenį į vieną talpyklą ir padėkite ant viryklės. Kai tik užvirinama, pridėkite cukrų ir virkite dar penkias minutes.
4. Užpildykite vaisių sirupu, uždenkite dangteliais ir palikite maždaug penkias minutes. 5. Vėlgi, supilkite sirupą į vieną indą, supilkite apie stiklinę geriamojo vandens ir pridėkite porą šaukštų cukraus. Užsidegkite iki virimo.
6. Dar kartą supilkite sirupą į stiklainius ir palaikykite keletą minučių. Paskutinį kartą nusausinkite sirupą ir virkite. Įpilkite verdančio sirupo į stiklainius, esančius po gerklėmis, ir nedelsdami susukite hermetiškai. Apverskite, uždenkite šiltais drabužiais ir palikite vieną dieną.
Receptas 7. Baltas užpildas kompotas 3 l talpos stiklainiuose
Sudėtis
dešimt obuolių;
išvalytas vanduo;
cukrus - 300 g
Virimo būdas
1. Mes renkame prinokusius vaisius be jokių puvinio ir žalos požymių. Mes paimame vaisius, kurie laisvai eina per bankų kaklą. Vaisiai gerai išplauti.
2. Bankai mano soda, skalauti ir sterilizuoti per garą. Virtuvėje virkite vandenį.
3. Vaisiai dedami ant bankų ir užpildomi verdančiu vandeniu. Danga su dangčiais. Mes stovi apie penkias minutes ir užpilame vandenį į keptuvę.
4. Supilkite cukrų į vandenį ir virkite tris minutes nuo virimo momento. Užpildykite gautą sirupą vaisiais stiklainiuose ir nedelsiant sukite. Mes apsisukome, padengiame kilimą ir paliekame vieną dieną.
Receptas 8. Kompotas iš obuolių 3 litrų stiklinėje cinamono ir apelsinų
Sudėtis
cinamono lazdelės;
350 gramų cukraus;
pusantro kilogramo obuolių;
oranžinė
Virimo būdas
1. Virinkite apelsiną. Mes pašaliname odą nuo jo, bet ne išmeskite. Mes išardome apelsinus į griežinėliais ir pašaliname filmus iš jų. Nuimkite žievelę nuo žievelės.
2. Mano obuoliai, supjaustyti griežinėliais ir pašalinti pertvaras bei sėklas.
3. Sterilizuokite švarią skardą per garą. Į stiklinį indą įdėjome obuolių į stiklinę su apelsinų griežinėliais. 4. Užpildykite skardos turinį verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu, kad šiluma būtų laikoma kuo ilgiau. Palaikykite pusvalandį.
5. Supilkite vandenį iš skardinės į švarią keptuvę, įpilkite cukraus, įdėkite cinamono lazdą ir įpilkite 100 ml geriamojo vandens. Virkite sirupą nuo virimo minutę.
6. Užpildykite verdančiu sirupu su apelsinu. Nedelsiant pasukite stiklainį, apverčiama ir padengta šiltais drabužiais. Atvėsinkite vieną dieną.
Kompozitas iš obuolių 3 l talpos induose - patarimai ir gudrybės
- Nemaišykite skirtingų veislių obuolių tame pačiame indelyje.
- Sukurti mažus obuolius.
- Prieš išleidžiant obuolius į stiklainius, virkite juos vandenyje ir palikite penkias minutes. Vėliau naudokite šį vandenį sirupui gaminti.
- Kuko kompotas iš saldžių obuolių veislių.
- Nevartokite pernokusių ar nukritusių vaisių kompotui.
