Vaisiai gavo savo pavadinimą dėl didelio cukraus kiekio. Nektarinai yra daug vitaminų ir mikroelementų. Nektarino sėklų branduoliai taip pat turi naudingų savybių. Jie yra saldus ir kartūs. Saldūs yra pridedami prie uogienės arba tiesiog valgyti, o alkoholiniai gėrimai ruošiami karčiai.
Nektarino konservai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Dėl uogienės paimkite tik prinokusius vaisius. Neišdirbti nektarinai gali sugadinti uogienės skonį.
Pasirinkti nektarinai plaunami po čiaupu. Oda nepašalinama. Tada kaulai pašalinami, o kūnas supjaustomas griežinėliais. Skaldyti nektarinai perkeliami į tinkamus patiekalus ir supilami su cukrumi. Maišykite ir palikite keletą valandų šaldytuve.
Nektarino konservai virinami dviem arba trimis dozėmis. Persikų pakuotė uždėta ant ugnies ir virinama, pašalinkite putas ir virkite maždaug penkias minutes. Tada jis visiškai atvėsinamas ir vėl virinamas.
Dėl pikantiškumo ir aromato prieskoniai, citrusiniai vaisiai, vanilinas ir net kava yra pridedami prie uogienės.
Karštasis uogienė yra supakuota į pusę litro sterilių stiklainių ir sandariai uždaroma. Apvyniokite ir palikite, kad jis būtų visiškai atšaldytas.
Nektarinų konservai yra tinkami ne tik arbatos gėrimui, bet ir kaip pyragų užpildas.
Receptas 1. Tradicinis nektarino uogienė
Sudėtis
- Nektarinas - du kg;
- granuliuotas cukrus - 1000 gramų;
- vanilinio cukraus maišas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nektarinų vaisius po čiaupu. Pašalinkite puvinius ir pernokusius vaisius. Nuimkite kaulus nuo persikų. Plaušiena supjaustoma gabaliukais. 2. Įdėkite persikus į dubenį ir įpilkite cukraus. Gerai sumaišykite ir keletą valandų palikite šaldytuve.
3. Dar kartą maišykite, įdėkite vanilinio cukraus ir įdėkite vaisių dubenėlį ant lėtos ugnies. Užvirinkite uogienę ir virkite ketvirtį valandos. Atidėkite kelias valandas.
4. Nuplaukite pusę litrų stiklainius su plovikliu ir kruopščiai nuplaukite. Sterilizuokite jums patogius stiklinius indus.
5. Iš lėto ugnies atsiųskite dubenį uogiene ir virkite dar 15 minučių nuo virimo momento.
6. Stikliniame inde ir sandariai uždenkite karštą uogienę. Apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite.
Receptas 2. Nektarino konservai su šafranu
Sudėtis
- kilogramas nektarino;
- citrinų rūgšties žiupsnelis;
- 1,2 kg cukraus;
- geriamasis vanduo - stiklas;
- šafrano žiupsnelis.
Virimo būdas
1. Nektarinas kruopščiai nuplaukite. Padalinkite į pusę ir pašalinkite kaulus.
2. Citrinos rūgštį praskiedžiama vandenyje ir į penkias minutes sumažinkite nektarino dalis.
3. Nusausinkite ir persikite į emalio dubenį.
4. Supilkite cukrų į puodą, supilkite stiklinę geriamojo vandens ir virkite sirupą per mažą ugnį, nuolat maišydami.
5. Nektarino masę supilkite su sirupu ir palikite vieną dieną, kad vaisiai būtų mirkomi sirupu.
6. Po paskirto laiko supilkite sirupą su išleistomis sultimis į puodą, uždėkite ant ugnies ir virkite. Supilkite persikus ant jų. Nektarinus užpurškite kitą dieną.
7. Padėkite dubenį į vidutinę ugnį ir virkite, pašalindami putas. Tada sumažinkite šilumą ir troškinkite 15 minučių, o galiausiai pridėkite šafraną ir citrinos rūgštį. Visiškai atšaldykite uogienę ir sutvarkykite sterilius, sausus stiklainius. Uždenkite gerklę pergamentu ir kaklaraiščiu. Laikyti šaldytuve.
Receptas 3. Nektarino uogienė su apelsinais
Sudėtis
- kilogramo cukraus;
- nektarinai - kilogramas;
- citrinos - pusė kilogramo;
- Apelsinai - kilogramas.
Virimo būdas
1. Nektarinus nuplaukite tekančiu vandeniu. Išimkite kaulus. Mėsą supjaustykite lygiomis plonomis griežinėlėmis, nukirpkite pažeistas vietas.
2. Pjaukite pjaustytus vaisius į nerūdijančio plieno dubenį. Supilkite cukrų ir sumaišykite. Palikite keturiasdešimt minučių, kol sultys išsiskiria.
3. Nuplaukite citrinų ir apelsinų, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite aštriu peiliu. Nupjaukite citrusinių vaisių gabaliukus į skilteles ir įdėkite į nektarinus.
4. Įdėkite dubenį ant mažos ugnies ir kepkite džemą, nuolat maišydami. Jei norite patikrinti, įdėkite mišinį ant lėkštutės, jei jis nesiskleidžia, tada uogienė yra paruošta.
5. Nuplaukite stiklainius, gerai nuplaukite ir įdėkite į orkaitę 15 minučių sterilizuoti.
6. Išpurkškite karštą uogienę į stiklainius ir sukite. Atvėsinkite, suvyniokite į šiltą antklodę ir siunčiama į sandėliuką.
Receptas 4. Skaidrus nektarino uogienė
Sudėtis
- nektarinai - kilogramas;
- geriamasis vanduo - stiklas;
- granuliuotas cukrus - kilogramas;
- citrinos sultys - 60 ml.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nektarinus ir supjaustykite juos į gražius mažus griežinėliais.
2. Į stiklinę vandens įpilkite du puodeliai cukraus ir sumaišykite mišinį ant mažos ugnies. Virti sirupą, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Tada iš šilumos išimkite indus su sirupu, šiek tiek atvėsinkite ir pridėkite šviežiai spaustą citrinos sultis.
3. Panardinkite nektarino gabaliukus į karštą sirupą ir palikite per naktį, padengdami švariu audiniu. 4. Tada įdėkite indus su persikais ant mažos ugnies ir virkite maždaug tris minutes nuo virimo momento. Išimkite iš karščio ir palikite iki ryto.
5. Vėlgi atsiųskite vaisių mišinį į ugnį ir virkite maždaug dešimt minučių.
6. Švarūs stiklainiai sterilizuojami ir išdžiovinami. Mes ruošėme paruoštą stiklinį indą karšto uogiene ir hermetiškai sukti.
Receptas 5. Nektarino uogienė su migdolais ir cinamonu
Sudėtis
- nektarinai - pusė kilogramo;
- migdolai - 150 g;
- maltas cinamonas - 5 gramai;
- cukrus - 2,5 puodeliai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite nektarinus po čiaupu. Virkite vaisius ir nuimkite ploną odą. Nuimkite kaulus, supjaustykite persikų mėsą į plonus griežinėliais ir įdėkite į nerūdijančio plieno indą. Palikite jį kelias valandas, užpildykite nektarinus cukrumi ir sumaišykite.
2. Uždėkite ugnį ir, kai tik virs, užvirkite ketvirtadalį valandos. Atsargiai nuimkite putas. Atidėti, uždenkite švaria šluoste ir palikite naktį.
3. Nuimkite odą nuo migdolų ir smulkiai susmulkinkite. Ant ugnies įdėkite indus su uogiene ir, kai tik jis užvirs, įpilkite cinamono ir kapotų migdolų. Virinama mažai virkite maždaug dešimt minučių. Nepamirškite nuolat maišyti, kad uogienė nebūtų sudeginta.
4. Išdėkite stiklainius į stiklainius. Cork sandariai, pasukite jį, suvyniokite į šiltą antklodę ir visiškai atvėsinkite.
Receptas 6. Nektarino uogienė su kava
Sudėtis
- Nektarinai - du kilogramai;
- granuliuotas cukrus - du kilogramai;
- natūrali maltinė kava - 30 g.
Virimo būdas
1. Iš storos medžiagos padarykite nedidelį maišelį.
2. Nektarinai plaunami po vandeniu. Išimame kaulus. Vaisių kūnas supjaustomas mažais griežinėliais. 3. Įdėkite supjaustytą persikų masę į emalio dubenį ir padenkite cukrumi. Sumaišykite ir palikite keletą valandų, kad vaisius ištuštėtų.
4. Į maišą įpilkite kavos ir tvirtai užsukite. Ant ugnies uždėjome baseiną ir įdėjome į jį maišelį kavos. Mums reikia jo skonio suteikti, bet džemo spalva nepasikeitė. Kuko nuo virimo momento, septynias minutes. Tada išimkite iš šilumos ir nuimkite kavos maišelį.
5. Karštasis uogienė, fasuota į pusę litrų stiklainius ir sukite. Suvyniojame seną striukę ir paliekame ją taip, kad uogienė būtų visiškai atšaldyta.
Receptas 7. Nektarino uogienė su graikiniais riešutais
Sudėtis
- kilogramas granuliuoto cukraus;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- kilogramų nektarinų.
Virimo būdas
1. Riešutų branduoliai, mirkomi penkias minutes verdančiame vandenyje. Tada vandenį supilkite ir dar 10 minučių mirkykite.
2. Nektarinai plaunami čiaupu, nusausinami ir supjaustyti griežinėliais, pašalinami kaulai.
3. Persikus perkeliame į emaliuotus patiekalus ir padengiame cukrumi. Maišykite ir palikite tris valandas į nektarinus, kad sulčių liktų. Pridėti persikus į riešutus ir sumaišykite.
4. Nusiųskite vaisių mišinį į mažą ugnį ir kepkite, kol virsite, nuolat maišydami. Nuimkite putas. Kai džemas pradeda burbuliuoti, išimkite jį iš šilumos ir supakuokite į sterilų, sausą stiklinį indą.
Receptas 7. Nektarinas konservuojamas su zelfixu
Sudėtis
- granuliuotas cukrus - 1 kg 100 g;
- nektarinas - keturi kilogramai;
- zhelfiks - du paketai;
- geriamasis vanduo - 60 ml.
Virimo būdas 1. Nektarinus nuplauname po čiaupu ir pašalinami kaulai. Virkite vaisius verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odą. Iškirpkite kūną į mažus gabalus ir perkelkite juos į puodą uogienei gaminti.
2. Į gelifix įpilkite 100 g cukraus ir sumaišykite. Pridėkite mišinį prie persikų ir sumaišykite. Palikite kelias valandas.
3. Įdėkite indus su persikais mažu ugnimi, supilkite į verdantį vandenį ir sumaišykite. Vanduo reikalingas, kad uogienė neužsidegtų.
4. Kai vaisių mišinys pradeda virti, įpilkite likusią cukraus dalį ir maišykite. Kepkite septynias minutes, nuolat maišydami.
5. Įpilkite karštą uogienę į sterilius sausus indus ir kamštį. Uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite vieną dieną.
Nektarinų konservai - patarimai ir gudrybės
- Dėl uogienės paimkite prinokusius nektarinus su tankiu kūnu.
- Kietos veislės nuplauna keturias minutes verdančiame vandenyje, tada panardina į šaltą vandenį.
- Siekiant išvengti vaisių sprogimo, juos supjaustykite keliose vietose.
- Akmenį, įterptą į kūną, patogu išimti šaukštu.
- Sureguliuokite cukraus kiekį priklausomai nuo nektarinų saldumo.
