Kai tik atrodo, kad mintis kepama bandelėmis, daugelis namų šeimininkių pradeda važiuoti nuo savęs. Minkymas, subrendimas ir tešlos kėlimas, modeliavimas, pakartotinis tvirtinimas prieš kepimą ir dar daugiau veiksmų, kuriems reikia laiko ir dėmesio. Daug lengviau ir greičiau gauti bandeles be mielių. Jie gali būti skiedžiami, tepami ir kepami iš karto po minkymo. Patogiai? Ne žodis!
Mielės be bandelės - bendrieji virimo principai
Jei į duoną nepridėta mielių, visuomet įdedamas tam tikras skaldiklis. Tai gali būti kepimo milteliai iš paketėlių arba soda. Antruoju atveju produktas turi būti atšaldytas. Jei tai nebus padaryta, kepimas ir tešla turi nemalonų skonį ir kvapą. Galite pašalinti bet kokią rūgštį ar pieno produktus, jei jie yra receptuose.
Kas dar pridedama prie tešlos be mielių:
• cukrus, medus;
• pieno produktai;
• kiaušiniai arba kiaušinių milteliai;
• miltai;
• margarinas, įvairių rūšių sviestas.
Patartina naudoti tos pačios temperatūros produktus. Paprastai tešlą sumaišoma šaukštu, tada rankomis. Dėl skonio yra pridėta vanilės, galite naudoti kitus prieskonius: cinamoną, maltą imbierą, šafraną, uogienę. Skoniui, džiovinti vaisiai, riešutai, švieži vaisiai ar uogos taip pat dedami į bandelę, uogienę.
Nuo tešlos be mielių geriau skruzdė nedidelius daiktus, kurie greitai pakyla orkaitėje ir yra gerai kepti. Prieš siunčiant į krosnį, tepkite juos pienu, kiaušiniu, sirupu, prireikus pabarstykite sezamo, cukraus ar aguonų sėklomis.
Cukraus neturinčių mielių bandelių su pienu receptas
Paprastiausio mielių be bandelių receptas kepimo milteliuose. Iš viršaus jie pabarstomi cukrumi (geriau imtis šiurkščio smėlio), taigi ir pavadinimas. Sudėtis
• 0,34 litrų pieno;
• miltai;
• 0,07 kg granuliuoto cukraus;
• 2 sultys;
• 10 gramų (standartinis maišelis);
• 35 ml aliejaus;
• kiaušinis;
• pienas ir cukrus apdailai.
Maisto gaminimas
1. tešla nėra mielės, tačiau geriau naudoti šiltus maisto produktus. Išimame pieną, kiaušinį ir kitas sudedamąsias dalis iš anksto.
2. Pakratykite vieną šviežią kiaušinį su cukrumi ir druska, kad ištirptumėte smėlį, įpilkite šilto pieno, maišykite, įpilkite alyvos.
3. Sumaišykite apie tris stiklines miltų su skaldikliu, pridėkite prie tešlos. Pasirinktinai užpilkite vanilės. Prireikus pradėsime maišyti, pridėti miltų.
4. Uždenkite, palikite dešimt minučių.
5. Kol šildome orkaitę iki 190 laipsnių.
6. Iš tešlos gaminame apvalias bandeles. Sutepkite pienu, kad smėlio lazdelė būtų ant viršaus, pabarstykite cukrumi.
7. Kepdami iš karto po 12-15 minučių, mes kepame, priklausomai nuo dydžio.
Mielių be mufino su varške receptas
Šiame recepte be muilo, naudojamas paprastas vidutinio nuoseklumo varškės. Jei produktas yra silpnas, gali būti šiek tiek daugiau miltų.
Sudėtis
• du kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. kepimo skaldiklis;
• 500 g varškės;
• 4 šaukštai cukraus;
• dvi stiklinės miltų;
• papildomai vienas trynys.
Maisto gaminimas
1. Jei sūris yra gana sausas ir yra daug gabalėlių, tai geriau šlifuoti per sietą. Kitais atvejais gerai sumaišykite su šaukštu ar mentele.
2. Pirmiausia pridėkite kiaušinius. Svaras su varškės, tada cukraus ir tris minutes gerai sumaišykite.
3. Supilkite miltus kartu su kepimo milteliais. Be to, kvapui galite pridėti vanilės ar cinamono, razinos puikiai dera su šia tešla. Minkyti. 4. Varškės tešla paprastai būna šiek tiek lipni. Jei reikia, mes sudrėkinkite rankas vandeniu. Skirkite apvalius rutuliukus, paskleistą ant kepimo skardos.
5. Į trynį įpilkite šiek tiek vandens lašelių, pakratykite šakute, sutepkite bandeles ir įdėkite į orkaitę.
Kefyro mielių be mafinų receptas
Kadangi šio bandymo pagrindas yra fermentuotas pieno produktas, patartina naudoti paprastą sodą kaip raukšlių.
Sudėtis
• du kiaušiniai;
• stikline cukraus;
• stiklinė kefyro;
• dvi stiklinės miltų;
• vanilės maišelis;
• 0,5 tl. soda;
• 0,5 pakuočių aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Viename dubenyje sujunkite kefyrą su soda ir pridėkite porą smulkios druskos. Maišykite, palikite nuošalyje.
2. Kitame dubenyje siunčia kiaušinius. Užmigti cukraus. Maišykite maišytuvu, kol šviesos putos.
3. Pridėkite kefyrą su kiaušiniais su jaučiu, kuris jau buvo užgesintas, sudėkite minkštintą sviestą. Maišykite.
4. Supilkite konditerijos vanilės maišelį, tada miltus ir paruošite tešlą.
5. Smulkinkite masę į mažus gabalus. Dėl miltelių stalo, iš jų nuplėšiame vėliavą, užklijuojame žiedus arba susukti mazgus. Perkeliame ant kepimo skardos.
6. Kepkite apie 180 laipsnių maždaug dvidešimt minučių.
7. Ant lipduko ar marlės gabalo lašinkite keletą lašų saulėgrąžų aliejaus. Mes išimame duoną iš krosnies ir iš karto. Nors jie vis dar karšti, nuvalykite riebiu audiniu. Aušinimas.
Raugų, kuriuose nėra aguonų, su aguonų sėklomis receptas
Labai skanūs ir kvapnios aguonų bandelės be mielių. Receptas tešlos pienui su sviestu. Jei reikia, jį galima pakeisti margarinu.
Sudėtis
• 270 ml nenugriebto pieno;
• 70 gramų slyvų aliejaus;
• 50 g granuliuoto cukraus (tai yra tešla);
• 100 g perdirbti skirto cukraus; • 30-40 g aguonų;
• 10 g skiediklio;
• miltai (kiek išeis);
• du šaukštai bet kurio formuojančio aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Pienas derinamas su lydytu sviestu ir cukrumi, kuris yra skirtas tešlai. Pridėti prie jų pusę šaukštelio druskos, ištirpinkite.
2. Sumaišykite ripperį su trimis stiklinėmis miltais, supilkite jį į pieną, pirmiausia sumaišykite tešlą šaukštu. Tada panardinkite rankas ir kruopščiai minkyti. Guminė masė taip pat neturėtų pasirodyti, bet taip pat paplitusi ant stalo.
3. Sumaišykite cukraus, kuris skirtas apdailai, su receptu. Jei yra, galite naudoti daugiau.
4. Vieną didelį sluoksnį iš karto išsukite visą tešlą. Sutepkite jį minkštintu sviestu arba tiesiog augaliniu aliejumi. Pabarstykite cukraus ir aguonų mišiniu.
5. Mes pasukame ritinį, nesukuriame pernelyg storo vidurio, kad bandelės turėtų gerą vietą.
6. Nupjaukite gabalus. Dydis yra savavališkas, tačiau tarp jų jie turėtų būti maždaug vienodi.
7. Ant kepimo skardos padėkite vieną bandelę, palikdami tarpą tarp jų. Mes siunčiame kepti orkaitėje.
8. Naminių aguonų bandelių virimas 180 laipsnių kampu. Po kepimo uždenkite rankšluostį, todėl palikite keptuvę pusvalandį.
Kvapiųjų rauginių bandelių receptas
Šiems paprastiems bandeliams be mielių reikės įvairių džiovintų vaisių, galite pakeisti tipus pagal savo skonį.
Sudėtis
• kiaušinis;
• stiklinė kefyro;
• sauja riešutų, džiovintų abrikosų, razinų, slyvų;
• 3 g cinamono;
• keturi šaukštai cukraus;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• 2.5-3 str. miltai;
• standartinis kepimo skaldytuvo maišas;
• vanilė, druska.
Maisto gaminimas
1. Kartu su vienu stikline cukraus sudeginkite vieną kiaušinį, pridėkite šiltą kefyrą, porą žiupsnelio druskos ir augalinio aliejaus. 2. Įdėkite miltų, bet ne visus, kol tik du stiklai, supilkite ripiklį su jais, šiek tiek sumaišykite.
3. Įdėkite plaunamus, kapotus džiovintus vaisius, kapotus riešutus, cinamoną. Minkyti tešlą, prireikus supilkite daugiau miltų.
4. Skulptūrų rutuliai. Jų dydis turėtų būti lyginamas su vidutiniu vištienos kiaušiniu.
5. Kepkite orkaitėje maždaug dvidešimt minučių 200 laipsnių kampu.
Mielių be mufinų su kakavos ir cukruotų vaisių receptas
Kuo geriau kakavos milteliai, skanesnės ir kvapnesnės šios bandelės. Tešla ant grietinės. Vietoj cukruotų vaisių galite paimti razinus arba smulkintus riešutus.
Sudėtis
• kiaušinis;
• trys pilno kakavos šaukštai;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• trys šaukštai grietinės;
• 50 ml aliejaus;
• du šaukštai cukruotų vaisių;
• 180-200 g miltų;
• keturi šaukštai cukraus;
• žiupsnelis cinamono.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite kakavą su miltais ir skaldikliu sausame dubenyje. Pridėkite prie jų saldžių vaisių ar riešutų. Gerai maišykite, įpilkite cinamono. Jei jums nepatinka šis skonis, galite pasiimti vanilės.
2. Kitame dubenyje išmeskite kiaušinį, pridėkite prie jo grietinės, cukraus ir augalinio aliejaus. Maišykite.
3. Sumaišykite mases, suminkite įprastą minkštą tešlą su cukruotais vaisiais.
4. Padalinkite į 5-8 dalis, priklausomai nuo norimo šokolado bandelių dydžio. Duokite jiems bet kokią formą, perkelkite juos į kepimo skardą.
5. Įdėkite orkaitę penkiolika minučių, temperatūra yra 185 laipsniai.
Mielių rutuliukų receptas išplauti tešlą
Dėl šių bandelių užkepkite tešlą be mielių pakuotės. Kepsime su obuoliais, bet jūs savo nuožiūra galite imtis kitokio įdaro.
Sudėtis
• tešlos pakuotė;
• 1 šaukštelis. cinamonas;
• kiaušinis;
• 2 obuoliai;
• 2-3 šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nuimkite tešlą, palikite jį ant stalo. 2. Ruošdami obuolių įdaru. Vaisių plovimas, grotelės arba pjaustymas. Pridėti cinamono. Cukrus dar nepateikiamas, kad nebūtų išsiskiria sultys.
3. Ištraukite tešlą. Iškirpkite savavališko dydžio kvadratus.
4. Dabar įdėkite cukraus į užpildą, greitai sumaišykite, sudėkite ant visų kvadratų.
5. Mes atrenkame kampus ir klijuojame laisvus galus virš užpildo. Norėdami gauti kažką panašaus į mazgus su skylėmis.
6. Beat kiaušinį, šepečiu valykite ritinius, kepkite 220 laipsnių kampu.
Mielių bandelės - patarimai ir gudrybės
• Prieš kepdami pamirškite bandelius? Padaryk tai po jos! Dėl blizgesio gali būti padengtas medumi arba plonu sviesto sluoksniu. Geriau tai padaryti iš karto, kol produktai yra karšti.
• Kad bandelės keptų tolygiai, kepimo skardoje palikite daugiau vietos tarp jų. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad produktai padidės.
• Didelis užpildymas sukels sunkius bandelius. Jei tai yra uogos ar vaisiai, produktai taip pat gali tapti šlapias.
• Jei norite įdaryti sultingų uogų ar vaisių, prieš tai galite pabarstyti juos bulvių krakmolu.
• Kuo žemesnė temperatūra orkaitėje, džiovintuvas džiūsta. Tačiau pernelyg aukštas režimas taip pat nėra vertingas, tešla gali likti neapdorota arba tiesiog lipni viduje.
