Sūriniai bandelės ne visada yra sūrio pyragaičiai. Nors jie buvo ir išlieka populiariausia kepimo medžiaga su panašiu užpildu. Kotedžas ir tešla - puikus duetas. Iš šio derinio galite gaminti tiek daug!
Kotedžo sūrio bandelės - bendrieji virimo principai
Sūris - tai unikalus produktas, kurį galima pridėti tiesiai prie tešlos arba panaudoti užpildymui. Bet kokiu atveju, kepant, tai labai malonus aromatas. Dažnai varškės bandelės gaminamos iš mielių tešlos, yra minkštos, minkštos, puikiai derinamos su įvairiais įdarais, bet taip pat užima daug laiko. Supaprastintos parinktys - raugintos tešlos tešla arba tešla.
Ką galima pridėti prie varškės įdaro:
• kiaušiniai;
• cukrus, vanilė;
• džiovinti vaisiai, riešutai;
• uogos, švieži vaisiai.
Yra sūrus variantai su česnakais ir žolelėmis, riešutais, svogūnais, sūriu. Jie taip pat yra labai skanūs ir kvapni, tačiau reikalauja specialaus testo su mažu cukraus kiekiu. Žemiau pateikiamas sūdytų rožių, gautų iš įsigytų lapų tešlos, receptas.
Formavimo būdas priklauso nuo receptų. Galite padaryti apvalius bandelius koloboksų pavidalu, užpildant arba be pildymo, atviri sūrio pyragaičiai, garbanos ir rožės yra labai skanios, visi šie receptai yra žemiau. Varškės bandelės paprastai sudaro nedidelį dydį, greitai kepamos, nustatoma temperatūra 200–210 laipsnių. Taigi, kad nebūtų išdžiovinta tešla.
Sūriai su varškė „Švelnus“
Receptas mielių varškės bandelėms su pienu. Pagalvokite, kad tešla turi stovėti apie dvi su puse valandos, paruošti ją iš anksto. Jei nėra sviesto. Taigi galite pasiimti paprastą margariną, visiškai riebalų kiekį. Sudėtis
• 500 g miltų;
• 320 ml pašildyto pieno;
• 1,5 tl. didelio greičio mielės;
• 1 valgomasis šaukštas. l vanilinis cukrus (arba krepšys);
• keturi šaukštai reguliaraus cukraus;
• druska.
Dėl varškės įdaro:
• 600 gramų varškės;
• kiaušinių pora;
• 10 g miltų;
• Penki šaukštai cukraus ir vanilės pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Sujunkite greitą sausą mielę su cukrumi. Maišykite ir supilkite į šiltą pieną. Sumaišykite, įpilkite poros žiupsnelio druskos.
2. Geriau ištirpinti sviestą iš anksto, kad jis būtų šiek tiek atvėsintas. Supilkite į tešlą, supilkite miltus su vaniliniu cukrumi. Minkšti minkštą tešlą, nusiųskite ją „tinka“ šiltoje vietoje. Žiemą galite įdėti bateriją.
3. Po 1,5 valandos pirmą kartą reikia masės masažuoti, tiesiog nuleiskite drėgną ranką ir kelis kartus paspauskite.
4. Mes vis dar laukiame apie pusvalandį, tada galite pereiti prie Baudžiamojo kodekso, kad sukurtumėte ritinius.
5. Paruoškite užpildą: varškė, varškė, sumaišoma su kiaušiniais ir miltais, į šoną dedama viena trynio dalis, reikalinga ritinių tepimui. Įpilkite cukraus ir vanilės. Kruopščiai patrinkite.
6. Padalinkite tešlą į pusę, ištraukite stačiakampius. Mes gaminame 0,5 cm storį, sutepiame varškės įdaru, supilkite ritinius. Kiekvienas supjaustytas į 6 dalis. Iš viso gauti 12 ritinių. Mes siunčiame juos ant kepimo skardos, supjaustyta puse į viršų.
7. Leiskite stovėti pusvalandį, sutepkite kiaušiniu, kepkite.
Varškės mėsainiai
Užpildymui galite naudoti storą uogienę, marmeladą, virtą kondensuotą pieną arba šokolado pasta.
Sudėtis
• 150 gramų cukraus (plius už purškimą);
• 200 g varškės;
• keturi straipsniai. l kefyras;
• 1 šaukštelis. soda (neužgesinti);
• 50 ml pieno (tepimui);
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• kiaušinis; • bet koks užpildas;
• pora stiklinių miltų.
Maisto gaminimas
1. Mes matuojame kefyrą, pridedame soda, maišome. Sumaišykite kiaušinį su varške, įpilkite cukraus, sumalkite ir sumažinkite kefyrą. Nedelsiant supilkite keletą šaukštų augalinio aliejaus.
2. Supilkite miltus į paruoštą masę, sumaišykite minkštą tešlą. Jei varškės sūris buvo silpnas, gali eiti 2,5 puodelių miltų.
3. Padalinkite tešlą į gabalus, tada padarykite pyragus, įdėkite šiek tiek įdaro, formuokite rutulius. Perkelkite į kepimo skardą.
4. Riebalus sutepiame pienu, pabarstykite cukrumi.
Sūriniai bandelės su varškės „Rosetės“ iš paruoštos tešlos
Šiuolaikiškų, bet labai paprastų varškės bandelių, kurie yra virti ne ilgiau kaip dešimt minučių, variantas. Iš šaldytuvo paimame tešlą ir pradėsime!
Sudėtis
• 380 g varškės;
• 500 g tešlos;
• 2 kiaušiniai;
• 2 skiltelės česnako;
• krapai, riešutai pagal skonį;
• druska.
Maisto gaminimas
1. svaras kiaušiniai ir varškės, druska, išspausti šiek tiek česnako. Norėdami paragauti, galite pridėti pipirų, žalumynų, žemės riešutų į varškės įdarą, jis taps dar skanesnis.
2. Uždėkite tešlą ant stalo, paimkite valcavimo galvutę ir šiek tiek pasukite.
3. Ištepkite užpildą lygiu sluoksniu. Sukite ritinį, supjaustykite į mažus gabalus.
4. Sulenkite rožes, palikdami tarp jų 2 cm.
5. Nedelsiant įdėkite orkaitę kepti. Sūrio ritinių temperatūra siekia apie 220 laipsnių. Jie greitai kepami, vadovaujame spalva.
Naminių sūrių bandelės be mielių
Paprasta ir greita varškės bandelė su kepimo milteliais. Varškės riebalai ir tekstūra nesvarbu, jei reikia, galite pridėti daugiau miltų.
Sudėtis
• 250 g varškės; • 200–230 g miltų;
• trys šaukštai granuliuoto cukraus;
• vanilė, ripperis (ant maišelio);
• 3 šaukštai pieno;
• du kiaušiniai;
• šiek tiek cukraus padažu.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite varškę į dubenį. Įpilkite pieno, patrinkite. Jei produktas yra sausas, tada supilkite šiek tiek daugiau pieno, tada sudaužykite maišytuvu. Mes pasiekiame storo kremo konsistenciją.
2. Užpildykite cukrumi, supilkite į kiaušinius. Mes ir toliau maišome.
3. Aromatui užpilkite vanilino maišelio ir pridėkite miltų, sumaišytų su kepimo miltelių maišeliu. Tešla bus šiek tiek lipni, tai normalu.
4. Skulptūrų bandelėmis sudėkite drėgnomis rankomis. Gaukite aštuonis dalykus. Dydžiai bus panašūs į mažus mandarinus. Perkelkite juos į kepimo skardą su pergamentu.
5. Viršuje pabarstykite cukrų, siųskite kepkite!
6. Šių ritinių aukštai temperatūrai nepakanka, pakanka 180-190 laipsnių.
Dažniausiai kepami saldainiai su sūrio pyragais
Čia įdaryti bandelės su varškės razinomis. Bet jei pageidaujama, tai gali būti kiti džiovinti vaisiai, saldinti vaisiai ar riešutai. Dideli produktai, pageidautina supjaustyti arba pjaustyti.
Sudėtis
• 250 g pieno;
• 10 gramų mielių;
• 4 šaukštai. miltai;
• stikline cukraus;
• 2 šaukštai grietinės;
• 450 gramų varškės;
• trys kiaušiniai;
• vienas trynys;
• 90 gramų razinų;
• 100 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite sviestą, palikite šiltą, kad jį suminkštintumėte. Į du kiaušinius pridėkite pusę cukraus, o ne pilną mažą šaukštą druskos, sumalkite tolygiai. Po to įveskite minkštą sviestą.
2. Sumaišykite pieną su nedideliu sauso didelės spartos mielės pakuotės, išmaišykite. Supilkite į kiaušinių mišinį. Supilkite miltus, virkite įprastą mielių tešlą, bet ne silpną. Sūrio pyragai turi išlaikyti jų formą. 3. Pašalinkite tešlą dvi valandas po rankšluosčiu, geriau naudoti didelį ir didelį dubenį, kuriame jis ramiai tinka.
4. Malti varškės, sumaišykite su grietine, cukrumi ir kiaušiniu, sumalkite, įdėkite razinų. Pirmiausia jis turi būti nuplaunamas, išdžiovintas. Jei užpildas pasirodys vandeningas, tada pabaigoje įpilkite du šaukštus miltų.
5. Padalinkite tešlą sūrio pyragaičiams į 100-120 gramų gabalus. Padarykite kamuoliukus, perkelkite į kepimo skardą ir šiek tiek išlyginkite. Mes paliekame 5 minutes pakilti, tada stiklinės skylės apačioje.
6. Užpildykite bandelius su varškės.
7. Sutepkite sūrio pyragus su razinomis, plakkite trynį, siųskite kepti.
Varškės bandelės „Kaip pūkas“ per 5 minutes
Kitas paprastas receptas bandelėms naudojant kepimo miltelius. Jie paruošiami pažodžiui 5 minutes ir kepimo laikas.
Sudėtis
• 250 g varškės;
• 1 šaukštelis. citrinų arba apelsinų žievelės;
• 10 g skiediklio;
• du kiaušiniai;
• keturi straipsniai. l cukraus;
• 200 g miltų;
• pienas ir cukrus tepimui.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite varškę, sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais, maišykite, kol sklandžiai.
2. Pridėti tešlą įdarą, įdėkite kultivatorių su receptų miltais, greitai suminkykite, padalinkite į mažus gabalus.
3. Sukite rutulius. Galite įdėti kažką viduje, pavyzdžiui, riešutą ar marmeladą.
4. Uždėkite kepimo skardą.
5. Sumaišykite pieną su cukrumi, pakanka paimti 2-3 šaukštus, užteršti formuotus produktus sirupu.
6. Kepkite orkaitę „žemyn“. Temperatūra 180-190.
Bandelės su varškės ir obuolių tešlos tešla
\ t
Kitas variantas yra skanus, bet lengvas paruošti bandeles iš gatavų lapų tešlos. Jei nėra obuolio, tada galite paimti kriaušę, bet ne labai minkštą, taip pat tinkami. Sudėtis
• tešlos pakavimas;
• 230 g sauso varškės;
• 1 kiaušinis;
• 1 obuolys;
• 2 šaukštai cukraus;
• vanilės arba cinamono milteliai.
Maisto gaminimas
1. Pieno sūris kartu su kiaušiniu ir cukrumi. Malti. Įdėkite vanilės ar cinamono, po to sutepkite obuolį. Maišykite. Galite nupjauti obuolį kubeliais.
2. Ištraukite tešlą iki 3 mm storio. Iškirpti į 6 arba 8 kvadratus. Skleiskite varškės įdaru tolygiai.
3. Prijunkite visus kampus tarpusavyje virš užpildymo. Tvirtai suspauskite. Kraštai nesijungia, turėtų likti kilpomis.
4. Mes išplito ant lapo. Mes kepame 12-15 minučių 200 laipsnių kampu.
5. Atvėsinkite gatavą duoną, pabarstykite milteliais. Be to, galite pridėti šiek tiek cinamono.
Kotedžų sūrio sausainiai - patarimai ir gudrybės
• Bandelės yra kietos ir ne labai pūkuotos, jei tešla nėra pakankamai ilgas. Bet tai dar blogiau pernelyg. Masė bus perekisnet, kepimas netrukdys, jis visai nebus skanus, jis gali skonis kartaus.
• Jei tešla yra silpna ir jūs negalite gaminti gražių bandelių, tiesiog padalinkite jį į griežinėliais, surinkite į puodelius, kepkite, kol bus padaryta. Arba pereikite į vieną didelę formą, paruošite tortą, tai galima iš dviejų sluoksnių, užpildant tarp jų.
