Pagalvokite savo namus su skaniais šviežiais kopūstų sriuba su grybais. Kvapiųjų kopūstų sriuba su grybais receptai

Pagalvokite savo namus su skaniais šviežiais kopūstų sriuba su grybais. Kvapiųjų kopūstų sriuba su grybais receptai

Schi yra tradicinė daržovių sriuba, kurios pagrindinis produktas yra kopūstai.

Pagerinkite arba pagerinkite patiekalo skonį, pridedant stipraus skonio produktus. Vienas populiariausių receptų yra kopūstų sriuba su grybais. Jie yra paruošti su bet kokiais grybais, tiek šviežiais, tiek nuimtais, kad juos būtų galima naudoti ateityje. Naudojami džiovinti voverai ir sterilizuoti šampinėliai, švieži balti grybai ir marinuoti grybai. Ir kiekvieną kartą, kai sriuba gaunama nauju būdu, su puikiu skoniu.

Šviežia kopūstų sriuba su grybais - bendrieji technologiniai principai

• Grybų sriuba tradiciškai ruošiama su sultiniu, taip pat gali būti ir sultinių sultiniai. Sultinio, skirto kiaulienos ir jautienos, atveju galite naudoti paukštieną.

• Grybai pasirenkami švieži, džiovinti arba užšaldyti. Iš anksto išdžiovinti vandeniu džiovinti, sušaldyti, jei jie jau supjaustyti, nešildyti.

• Iš pradžių virti sultiniai arba grybų sultiniai. Grybai dedami į sultinį po to, kai mėsa šiek tiek virinama, kad abu produktai būtų paruošti virti tuo pačiu metu. Po to į sriubos bazę patenka kiti komponentai, atsižvelgiant į jų paruošimui reikalingą laiką. Šviežia kopūstai pridedami maždaug prieš septynias minutes prieš bulves.

• Šviežia kopūstų kopūstų sriuba su grybais beveik visada užpildyta daržovių skrudinimu. Pjaustyti svogūnai ir morkos, keptos augaliniame aliejuje, nors galite naudoti ir grietinėlės. Dažnai į daržoves dedamas pomidoras, kuris, jei įmanoma, pakeičiamas pomidorais. Grybų sriuba kvepiančiai, pjaustyta po verdančių grybų troškinti kartu su daržovėmis. Daržovių skrudinimas įdėti į sriubą pačiame gale ir po to truputį lėtai virkite. • Kopūstų sriuboje, be grybų, galite pridėti pupelių, miežių. Ankštiniai augalai ir grūdai, kaip antai džiovinti grybai, pirmiausia laikomi vandenyje. Tai leidžia pagreitinti virimą.

Turtingas kopūstų ir mėsos kopūstų sriuba su grybais jautienos sultinyje

Sudėtis:

• šviežia krūtinėlė, jautiena - 500 gr.

• svaras šviežių kopūstų;

• didelis morkų - 1 vnt .;

• 500 gr. švieži maži šampinėliai;

• 400 gr. bulvės;

• 2 lemputes;

• švieži krapai - 5 šakelės;

• petražolės šaknis.

Paruošimo metodas:

1. Ypač kruopščiai nuplaukite kraują iš jautienos. Mėsą dedame į puodą ir, užpilant šaltu vandeniu, maksimaliai šildant, užvirkite. Nepamirškite pašalinti putų. Virinama sultinį 20 minučių nuo virimo, padėkite į vieną svogūną ir petražolės šaknį. Mes ir toliau gaminame pusvalandį. Sultinys neturėtų intensyviai virti.

2. Paruoškite daržoves. Morkos ir petražolės šaknys supjaustytos į mažus žiedus, bulves - į kubelius, nulupkite svogūnus. Iš kopūstų galvos pašaliname sugedusius lapus, supjaustyti juos į pusę ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite išilgines plokštes.

3. Iš gatavo sultinio ištraukite šaknis, išimkite mėsą ir šiek tiek atvėsti. Įpilkite sultinį į druską, supilkite į jį kopūstus, palaukite, kol virs. Įpilkite bulvių, nuleiskite svogūnus, petražolių šaknų žiedus ir morkas.

4. Kai sultinys vėl pradeda virti, įdėkite grybus ir virtą mėsą. Sumažinkite šilumą, virkite sriubą iki paruoštų bulvių.

5. Galų gale mes gauname svogūną iš sultinio, įpilama kapotų krapų ir po minimalios ugnies maždaug minutę išimkite iš ugnies.

Gavėnų kvapni kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų su grybais

Sudėtis: • trys didelės bulvės;

• 70 gr. džiovinti grybai (baravykai, baltieji);

• vidutinio dydžio morkų;

• svogūnai - maža galvutė;

• du ​​šaukštai sviesto;

• švieži žalumynai;

• svaras šviežių voverių.

Paruošimo metodas:

1. Džiovinti grybai kruopščiai nuplauti dideliu kiekiu vandens ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išlaikykite maždaug dešimt minučių, tada vėl nuplaukite, pereikite prie visos. Vanduo, kuriame grybai buvo mirkomi, filtruojame ir pridedame prie keptuvės, pridedant trijų litrų vandens, užvirkite. Įsitikinkite, kad surenkate putas, virkite grybus 20 minučių, po to pašalinkite ir, po truputį vėsinant, supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais griežinėliais.

2. Verdančiame grybų sultinyje, po penkių minučių nuleiskite smulkiai pjaustytus kopūstus, uždėkite bulvių kubelius, kepkite ketvirtį valandos.

3. Smulkinkite morką vidutiniu tarka, padėkite jį į keptuvę. Supilkite du šaukštus sviesto, pridėkite kapotų svogūnų. Įjunkite vidutinę šilumą ir kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėti grybai, pridėti du šaukštus grybų sultinio, užvirkite penkias minutes.

4. Kepdami grūdus į sriubą, prie savo skonio pridedame druskos ir paruošiame jį, nesuteikdami virimo. Galų gale, į puodą įdėjome žaliąsias, tada duodame dar vieną minutę ir išjunkite.

Rusijos tradicinė kopūstų sriuba su grybais

Sudėtis:

• miško švieži grybai - 150 g;

• du ​​morkos;

• šaukštų miltai;

• trys mažos bulvės;

• 30 gr. sušaldyti naminiai grietinėlės;

• mažas citrinas;

• jauni krapai;

• svaras baltos voverės.

Paruošimo metodas:

1. Smulkinti kopūstai. Ant mažos ugnies įdėkite keptuvę, sudėkite sviestą ir palaukite, kol jis ištirps. Skaldykite kopūstus, troškinkite iki pusės, reguliariai maišydami. 2. Į intensyvią šilumą įpilkite tris litrus vandens. Užvirinkite, įdėkite grybus, šiurkščius tarkuotus morkas ir bulves į plačią puodą į keptuvę.

3. Užvirkite, sumažinkite šilumą, toliau virkite bulves iki pusės virimo. Pridėti troškintą kopūstą ir troškinkite sriubą šiek tiek karštu, kol daržovės bus paruoštos.

4. Ištirpinkite sviestą į keptuvę. Įpilkite miltų ir maišydami sušilkite vidutinio karščio iki grietinėlės. Išspauskite citrinos sultis, nuimkite jį per sietą.

5. Vieną minutę, kol virti, skonį reguliuokite šviežia sultimis ir druska. Įveskite sviestoje kepti miltus, įdėkite žalumynus. Palaukite virimo ir išimkite iš viryklės.

Klasikinių kopūstų sriuba su grybais ir sultiniu receptas

Sudėtis:

• 150 gr. švieži arba du kartus mažiau džiovinti grybai;

• bet koks mėsos įdaras - 500 gr.

• svaras kopūstų;

• svogūnai;

• trys didelės bulvės;

• sviestas - 2 šaukštai;

• mažas morkas;

• česnakai;

• šiek tiek šviežių žalumynų;

• Šaukštas pomidorų ar dviejų šviežių pomidorų.

Paruošimo metodas:

1. Supilkite skalbtą mėsą su vandeniu, padėkite keptuvę ant didelės ugnies ir palaukite, kol virs intensyvus virimas. Tada sumažinkite šilumą taip, kad sultinio virimas būtų minimalus, padengtų dangčiu ir virkite, kol mėsa virinama. Nepamirškite pašalinti putų virimo metu ir virimo metu. Paruošta mėsa, supjaustoma į porcijas ir vėl įdedama į keptuvę.

2. Švieži grybai supjaustomi didelėmis juostelėmis arba plokštelėmis ir panardinami į verdantį sultinį. Virinama penkias minutes, įpilkite smulkiai susmulkintų kopūstų ir po penkių minučių - bulvių kubeliai. Kuko iki minkštų daržovių. 3. Supilkite du šaukštus aliejaus į šildomą per mažai kaitinamą keptuvę, supjaustytą svogūną. Mes perduodame šviesiai rudai, įdėkite morkų, supjaustytų dideliais lustais, toliau kepkite daržoves iki aukso svogūnų dažymo. Įveskite pomidorų pasta arba pjaustytus pomidorus, maišydami užvirinkite penkias minutes.

4. Užpildykite sriubą kepdami daržoves, supilkite supjaustytus žalumynus į keptuvę. Smulkinkite česnakus su druska (3 dantys), nusiųskite į keptuvę. Druskos kopūstų sriuba, virinama mažiausiai kaitinant tris minutes.

Šviežia kopūstų sriuba su grybais ir miežiais - „vienuolis“

Sudėtis:

• 80 gr. perlų miežiai;

• 450 gr. švieži kopūstai, balti kopūstai;

• bulvės - 350 gr .;

• saldus morkas - vienas, mažas;

• mažas svogūnas;

• 35 ml saulėgrąžų aliejaus;

• žaliųjų svogūnų plunksnos, krapai;

• 50 gr. džiovinti grybai ar voverai.

Paruošimo metodas:

1. Džiovinti grybai turi būti mirkomi vandenyje. Norėdami tai padaryti, po plovimo palikite juos šaltu vandeniu valandą ir pusę. Be to, nuimkite skystį ir perkelkite grybus į keptuvę. Pridėkite reikiamą vandens kiekį, padėkite ant didžiausios ugnies. Virimo metu, sumažinkite šilumą, virkite grybus, kol minkštėja. Tada nuimkite grybus, supjaustykite griežinėliais arba plonomis juostelėmis.

2. Atskirame puode, nepridėjus druskos, virkite miežius iki pusės virimo. Mes plauname grūdus ir įdėjome į verdančius grybų sultinius. Pridėti bulves, supjaustytas į kubelius ir smulkintus kopūstus, virtus nedideliu virimo temperatūros sluoksniu, patikrindami grūdų ir bulvių paruošimą.

3. Karštoje aliejuje, ruddy atspalvyje, kepkite pjaustytą svogūną su dideliu tarkuotu morku. Įdėkite į daržoves griežinėliais po verdančių grybų. Į keptuvę įpilkite truputį grybų sultinio ir palikite ant mažos ugnies, kad virkite septynias minutes. 4. Į sriubą įpilkite virtą kepsnį, leiskite jam virti dvi minutes, sudėkite smulkintą krapą, virkite maždaug minutę. Patiekiami su žaliais svogūnais.

Šviežia kopūstų kopūstų sriuba su grybais ir pupelėmis

Sudėtis:

• pusė puodelio pupelių, pageidautina balta;

• vidutinio dydžio bulvių gumbai - 2 vnt .;

• kiauliena - 300 g;

• vienas mažas pomidoras;

• 300 gr. kopūstai švieži;

• švieži arba šaldyti grybai - 150 g;

• vienas paprikas;

• morkų;

• svogūnų galvutė;

• džiovintų žolelių mišinys: bazilikas, krapai, petražolės;

• rafinuotas aliejus;

• du ​​gabaliukai šviežių česnakų.

Paruošimo metodas:

1. Kiaulienos minkštimą gerai nuplauname, supilkite į puodą ir supilkite į 2 litrus vandens, nustatykite virimo sultinį. Jei jūs paėmėte mėsą su kaulais, paruošti jį užtruks pusantros valandos, o valandai pakaks celiuliozei.

2. Kepkite kiaulę per mažą ugnį ketvirtį valandos, pastatykite plaunamas pupeles į sultinį ir tęskite kepimą nekeičiant šilumos. Būtinai išimkite putas. Kai kiauliena yra paruošta, nuimkite ją iš sultinio, supjaustykite gabaliukais, padėkite atgal. Įdėkite mažų griežinėlių grybų ir kepkite pupeles iki pusė virimo.

3. Nulupkite morkas, supjaustykite paprikos kūną į ploną kryžminę juostelę, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų ir supjaustykite pomidorą kubeliais.

4. Šaldykite porą šaukštų sviesto keptuvėje, įpilkite svogūnų, paprikų ir morkų. Maišykite, kepkite daržoves iki minkštinimo, tada pridėkite pomidorų griežinėliais ir troškinkite, padengkite, dar septynias minutes.

5. Sultinyje, iki pusiau gatavų pupelių, nuleiskite ploną pjaustytą kopūstą, virkite septynias minutes. Į keptuvę įdėjome nedidelio dydžio bulvių kubelius, kepkite, kol minkštėja. 6. Supjaustykite česnaką į nedidelį tarą arba spauskite į virtą kepsnį, apšildykite ant mažos ugnies maždaug minutę ir padėkite į sriubą. Įdėkite džiovintų žalumynų, įpilkite druskos, leiskite lėtai virti maždaug penkias minutes ir atidėti nuo šilumos.

Naudingi patarimai ir technologiniai gudrybės virti šviežių kopūstų sriuba su grybais

• Jei dažniausiai naudojote šviežius grybus, įdėkite kuo mažiau džiovintų. Sriuba bus kvepianti.

• Džiovinti grybai bus greičiau užpilti, jei jie bus pilami šiltu vandeniu, o jei pienas bus paimtas, sriuba turės dar subtilesnį grybų skonį.

• Kepti sriubą nerekomenduojama naudoti prieskonių, netgi juose esanti raudona vyšnios bus nereikalingos. Indai trūksta pagrindinio, grybų skonio.

• Švieži arba džiovinti grybai, jei reikia ar pageidaujama, gali būti pakeisti marinuotais arba sūdytais. Jie pridedami prie sriubos, kai bulvės ir kopūstai yra beveik paruošti.

• Rūgščiosios sriubos mėgėjai, virimo pabaigoje gali užpilti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties tirpalo.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška