Liesos kopūstų sriuba, pagaminta iš raugintų kopūstų - receptai ir virimo paslaptys. Kaip gaminti skanius raugintus raugintus raugintus kopūstus

Pasninkavimas nėra priežastis atsisakyti mėgstamų, skanių patiekalų. Leidę gaminius, galite paruošti daug patiekalų.

Pavyzdžiui, liesos kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų.

Sriuba, virtos be mėsos, yra lygiai taip pat patenkinama ir skana.

Kūnui reikalingi baltymai padės papildyti papildomus komponentus: pupeles, grybus ir kitus.

liesos kopūstų sriuba, pagaminta iš raugintų kopūstų - bendrieji paruošimo principai

.

Kadangi liesa sriuba virinama be mėsos, sriuba virinama labai greitai. Visų pirma, mes į vandenį įdėjome raugintų kopūstų, šiek tiek suspausdami jį iš sūrymo. Jei reikia, kopūstai gali būti sutraiškyti. Geriau ne išpilti sūrymo, papildomai, galima reguliuoti patiekalo rūgštingumą.

Kai tik kopūstai yra beveik paruošti, į sultinį įpilkite supjaustytų bulvių ir iš anksto paruoštų morkų ir svogūnų. Mes sudedame visas sudedamąsias dalis į pasirengimą, išjungiame ugnį, prieš patiekdami raginame sriubą.

Tai paprasčiausias receptas, tačiau jį galima pagerinti pridedant šviežių žalumynų, česnakų ir skonio pomidorų pasta. Be to, liesa sriuba gali būti virti grybų sultiniu, naudojant šviežius, užšaldytus arba džiovintus grybus. Taip pat leidžiama pridėti sausų ankštinių augalų, konservuotų pupelių, grūdų, kurie neabejotinai prisotins ir įvairins paprastą sriubos receptą.

Patiekite su juodos duonos arba naminių duonos trupinių pluta.

1. Raugintų kopūstų sriuba: klasikinis receptas

Sudėtis:

• 1 puodelio kopūstai;

• 3 bulvės;

• 1 morkas;

• svogūnų galvutė; • 40 ml augalinio aliejaus;

• du litrai talpos išvalyto vandens;

• 1 skiltelė česnako;

• lauro lapai;

• 2 juodieji žirniai;

• druska - žiupsnelis;

• petražolės žalumynai.

Paruošimas:

1. Paspauskite kopūstus rankomis iš sūrymo (mes neužpilkite, jis bus naudingas virimo proceso pabaigoje).

2. Įdėkite raugintų kopūstų į emalio konteinerį, supilkite 1 litrą vandens, virkite maždaug pusvalandį vidutinio karščio.

3. Įdėkite kauliukus į puodą.

4. Supilkite daugiau vandens ir virkite pusvalandį, kol bulvės bus visiškai suminkštintos.

5. Tuo tarpu mes išvalome morkas ir sutvarkome juos vidutiniais dantimis.

6. Įdėkite morką į keptuvę su sviestu ir šiek tiek kepkite.

7. Ant kopūstų ir bulvių padėkite šiek tiek skrudintą morką.

8. Trupinkite nedidelį svogūną ant mažos šilumos ant naftos.

9. Užpilkite svogūną į sriubą.

10. Visą keptuvės turinį maišykite ir virkite 20 minučių.

11. Pabandykite druską (jei reikia, pridėkite druską).

12. Taip pat išbandykite sriubos rūgštingumą (jei nėra pakankamai rūgšties, užpilkite sūrymu, ir jei jis yra labai rūgštus, tada šiek tiek vandens).

13. Trys – penkios minutės prieš virimo pabaigą pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, lavrushkos ir pipirų.

14. Virkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.

15. Patiekdami, supilkite į lėkšteles ir pabarstykite kapotų petražolių, galite įdėti majonezą.

2. Greitas rūgštus kopūstų sriuba

Sudėtis:

• nedidelis puodelis raugintų kopūstų;

• svogūnai - 2 galvutės;

• 1 morkas;

• pomidorai - 2-3 šaukšteliai;

• miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;

• 3 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;

• 2 lauro lapai;

• pipirai - 4 vnt .;

• pusė petražolių ir krapų;

• druska, cukrus - paprašius.

Paruošimas: 1. Mano rūgštūs kopūstai, be skysčio, supjaustyti į mažus gabalus.

2. Užpilkite kopūstus ant keptuvės su aliejumi, supilkite nedidelį kiekį vandens ir supilkite, kol dangtelis uždarytas, kol jis bus suminkštintas.

3. Mes perkeliame kopūstus į emaliuotą konteinerį.

4. Padėkite pomidorą, morką, smulkintą ant grotelių su dideliais dantimis, svogūnais - smulkiais trupiniais, pipirais, lavrushka, šiek tiek druskos ir cukraus keptuvėje, kepkite viską aliejuje ir, nuolat maišydami, supilkite miltus iki rusvos rudos spalvos.

5. Kepkite keptuvėje, kur yra kopūstai, užpilkite vandeniu ir virkite, kol virti.

6. Patiekite lėkštelėse, pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir krapais.

3. „Nikolajaus“ daržovių sriuba iš raugintų kopūstų

Sudėtis:

• kopūstai - 2 dideli sauja;

• 1 morkas;

• 2 svogūnai;

• garstyčių aliejus - 60 ml;

• 1 petražolės stuburas;

• 3 bulvių gumbai;

• švieži šampinjonai - 5 vnt .;

• pomidorai - 30 g;

• sūris iš grybų - 3 stiklai;

• druska - valios.

Paruošimas:

1. Pjaustytą svogūną įdėkite į specialų indą, skirtą sriuboms ruošti, supilkite garstyčių aliejų ir kepkite.

2. Įdėkite svogūnų smulkiai pjaustytų raugintų kopūstų, morkų - ant smulkios trintuvo, bulvių - vidutinių kubelių (vietoj bulvių, galite įdėti ropės), susmulkintą gervės šaknį ir pomidorą. Tomim viską po dangčiu 1 val.

3. Virkite grybus (nepilkite sultinio).

4. Supilkite sultinį iš grybų į daržovių mišinį.

5. Jei reikia, uždėkite grybus, įpilkite druskos, virkite dar 5 minutes.

6. Paruošta sriuba reikalauja 20 minučių.

7. Patiekdami, supilkite į lėkšteles, įdėkite grietinės arbatinį šaukštelį ne riebiai, pabarstykite petražolėmis.

4. Kiaulienos kopūstų sriuba su raugintais grybais

Sudėtis:

• pusė kilogramo raugintų kopūstų;

• pusė puodelio baltų džiovintų grybų;

• 2 morkos;

• 2 svogūnai;

• 5 skiltelės česnako;

• pomidorai - 2 šaukštai. šaukštai;

• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

• petražolės ir krapai - ant krūva grindų;

• Lavrushka - 2 lapai;

• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;

• druska.

Paruošimas:

1. Mes išleidžiame kopūstus iš sūrymo, įdedame į giliai keptuvę, užpilame karštu vandeniu.

2. Į kopūstus įpilkite pomidorų, įpilkite druskos, gerai išmaišykite, virkite 2 valandas per mažą ugnį.

3. Iškirpkite morkas su svogūnais mažais kubeliais ir kepkite sviestu.

4. Kepkite miltus šiek tiek švarioje kitoje keptuvėje.

5. Praėjus 20 minučių iki troškinimo kopūstų, 10 min. Patenka į keptas daržoves - miltus.

6. Pusę valandos virkite gerai ištinusius grybus.

7. Virti grybai supjaustyti į mažus gabalus.

8. Mes paruošiame kopūstus, keptas daržoves, grybus į sriubos kepimo indą, supilkite visą grybų sultinį ir virkite, kol visiškai virti.

9. Išjunkite ugnį ir primygtinai raginkite sriubą.

10. Prieš kelias minutes išpylus ant plokštelių, česnaką spauskite per česnako spaudą ir kapotų petražolių ir krapų lapus.

5. Liesos kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų ir džiovintų pupelių

Sudėtis:

• 2,5 sauja raugintų kopūstų;

• 1 puodelis baltų sausų pupelių;

• svogūnų galvutė;

• morkų;

• 1 bulgarų pipiras;

• 4 skiltelės česnako;

• Lavrushka - 2 lapai;

• pipirai - 4 žirniai;

• petražolių lapai - krūva;

• druska - valios.

Paruošimas:

1. Plaukite pupeles vandeniu ir mirkykite 12 valandų.

2. Įdėkite pupeles į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių, kol minkštas.

3. Mes išleidžiame kopūstus iš sūrymo, paskleidžiame ant keptuvės su sviestu ir troškinkite, kol minkšta ant mažos ugnies. 4. Morkos supjaustomos didelėmis juostelėmis, svogūnais ir pipirais - plonos šiaudai, česnakai per česnako spaudą.

5. Supilkite vandenį į emalio puodą, užvirinkite ir supjaustykite daržoves, kopūstus, pupeles, virkite 25 minutes.

6. Praėjus šiam laikui, sumažinkite šilumą, supilkite prieskonius į sriubą ir virkite dar 20 minučių.

7. Išjunkite ugnį ir palikite sriubą pusę valandos.

8. Patiekite porcijomis su majonezu ir smulkintomis petražolėmis.

6. „Šeima“ Raugintų kopūstų sriubos sriuba su perlų miežiais

Sudėtis:

• nedidelis puodelis raugintų kopūstų;

• 5 litrų bet kokio sultinio puodeliai;

• miežiai - 4 šaukštai. šaukštai;

• 3 bulvės;

• pora morkų;

• svogūnai - 2 vnt;

• 3 šaukšteliai miltų;

• šiek tiek mažiau nei pusė stiklo saulėgrąžų aliejaus;

• juodieji pipirų milteliai - 20 g;

• petražolės - puokštė;

• 30 g maltos česnako;

• druska;

• Lavrushka - 2 lapai.

Paruošimas:

1. Mano perlų miežiai ir mirkymas 2 valandas.

2. Supjaustykite bulves į mažus kubelius.

3. Supilkite vandenį į emaliuotą indą, užvirinkite ir įdėkite patinę miežius, bulvės, lavrushka, burbuliuoja.

4. Sumažinkite ugnį iki mažiausio ir virkite 25 minutes.

5. Skrudinkite morkas ant grotelių su dideliais dantimis, trupinius svogūnais, kepkite svieste 4 minutes.

6. Lėtai supilkite miltus į daržoves, gerai išmaišykite.

7. Uždėkite kopūstus su daržovėmis, išmaišykite, supilkite 1 puodelį sultinio ir virkite 7 minutes.

8. Kai miežiai vis dar yra šiek tiek sunkūs, daržoves ir kopūstus įdėkite į keptuvę, įpilkite druskos, pipirų ir vėl virkite, kol miežiai yra suminkštinti.

9. Išjunkite ugnį ir prijunkite kopūstų sriubą, kai dangtis uždarytas pusvalandį.

10. Supilkite į plokšteles, pabarstykite petražolėmis ir įpilkite truputį kapotų česnakų.