Mielių bandelės - saldūs pyragaičiai kilę iš vaikystės. Mielių tešlos bandelės su razinomis, cinamonu, cukruotais vaisiais ir varškės sūriu

\ t

Saldus bandelė yra saldus bandelė su razinomis, cinamonu ar kitais priedais.

Kepimas gavo savo pavadinimą dėl savo suplotos formos.

Tuo pačiu metu bandelės gali būti pagamintos iš drugelių, sraigių, rožių, nerijos ir pan.

Tai labai skanus, minkštas ir erdvus bandelis.

Mielių bandelės - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Pirmiausia, minkyti tešlą bandelėms. Tai daroma nelygiu ir tiesiu būdu. Dėl tešlos reikia miltų, cukraus, pieno, kiaušinių, druskos ir mielių.

Šiltame piene praskiedžiama mielių, įpilama šiek tiek cukraus ir palikite jį keletą valandų, kol mielės „atsibunda“. Tada mielės sujungiamos su miltais, įpilama cukraus, druskos ir kiaušinių. Minkšta minkšta, elastinga tešla. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite sušilti, kad tešla būtų tinka. Patartina jį sudrėkinti kelis kartus, o tik po to pereiti į bandelių formavimą. Kaip ir miltų, jis keletą kartų išsijojamas, kad būtų prisotintas deguonimi. Tai priklauso nuo to, kaip bus išsiskiria jūsų kepimas.

Yra daug būdų, kaip sumažinti tešlą ir formuoti bandeles. Paprasčiausias būdas yra išmaišyti tešlą į ploną sluoksnį, ištepti jį su lydytu sviestu ir pabarstyti cukrumi arba išpjauti razinus, cukruotus vaisius ar žemės riešutus. Pasukite tešlą į ritinį ir supjaustykite juos apskritimais. Jūs galite supjaustyti tešlą į ilgas juosteles, tada pasukite jas į ryšulį ir sukti juos į bandelę.

Į viršų mielių tešlos bandelės išteptos kiaušinėlėmis arba suteriu. Galite pabarstyti cinamonu, cukrumi ar maltais riešutais. Patiekite mielių bandelių su karštais ar šaltais gėrimais.

Receptas 1. Mielių tešlos bandelės

Sudėtis

pienas - 400 ml;

miltai - 600 g;

stiklinė cukraus;

aktyvus sausas mielių maišas;

du sultys;

sviesto pakuotė;

augalinis aliejus - 80 ml;

5 g vanilinio cukraus.

Virimo būdas

1. Į šiek tiek pašildytą pieną įpilkite 100 g granuliuoto cukraus ir įpilkite mielių. Gerai sumaišykite ir palikite šildyti dešimt minučių, kad mielės pradėtų dirbti.

2. Išsijunkite miltus keletą kartų. Tada supilkite jį į pieno mišinį su mielėmis, įdėkite vanilinio cukraus, druskos ir pusę minkšto sviesto ir augalinio aliejaus. Minkyti tešlą gerai, įdėkite į tinkamą indą ir uždenkite rankšluosčiu ar užsegamuoju plėvele. Įdėkite indus į tešlą į šilumą.

3. Po valandos gausite tešlą, kuri atėjo, ir padėkite jį ant miltelių stalo paviršiaus. Lengvai minkyti ir padalinti į vienodas dalis. Kiekvienas ritinys yra plonas. Tepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Tešlą pasukite į šiaudą, kad cukrus būtų viduje. Prijunkite galus ir pasukite ritinį į šoną. Nupjaukite peiliu, nesukirpkite iki galo ir nuplėškite pjovimo liniją.

4. Įdėkite bandelius ant tepimo kepimo skardos. Viršutinį sluoksnį uždenkite kiaušiniu ir palikite šiltą pusvalandį.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir nusiųskite kepimo skardą su bandelėmis. Kepkite juos pusvalandį. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Įdėkite bandelius į krepšelį ir patiekite su kompotu ar kitu gėrimu.

Receptas 2. Mielių bandelės „Gourmet“

Sudėtis

400 g kondensuoto pieno; 10 g krakmolo;

stiklinė kefyro;

50 ml citrinos sulčių;

50 ml šilto vandens;

varškės - 200 g;

5 g cukraus;

saldinti arba džiovinti vaisiai - 100 g;

50 ml martini arba brendžio;

2 g vanilės;

1 kiaušinis;

druska - žiupsnelis;

70 g sviesto;

sausų mielių maišas;

5 stiklinės miltų.

Virimo būdas

1. Džiovinti vaisiai arba saldinti vaisiai ir mirkomi šiltu vandeniu pusvalandį. Tada išdžioviname juos ant servetėlės ​​ir supjaustome į gabalus.

2. Šiltu vandeniu atskieskite mieles ir 200 g cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps. Palikite jį šiltai, kol mielės bus aktyvuotos.

3. Sumaišykite minkštą sviestą su kondensuotu pienu ir sumaišykite. Įmaišykite kiaušinį, supilkite alkoholį ir kefyrą, druską ir vytinkite viską su šluotele, kol sklandžiai. Čia pridėkite pieną su mielėmis ir sumaišykite. Supilkite du puodeliai miltų ir sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Įdėkite džiovintų vaisių arba cukruotų vaisių ir vėl sumaišykite. Supilkite dar dvi stiklines miltų ir suminkykite ant stalo elastinga, minkšta tešla, kiek reikia supilkite miltus. Į dubenėlį įpilkite du šaukštai sviesto, supilkite tešlą, uždenkite ir įdėkite jį į šaldytuvą vieną dieną.

4. Sujungiame varškę su kondensuotu pienu, citrinos sultimis ir vanilinu. Naudojant maišytuvą, mes viską susmulkiname į vienalytę masę. Įpilkite krakmolo ir sumaišykite. Valome dvi valandas šaldytuve.

5. Tepame rankas ir mes gauname tešlą. Mes jį skirstome į mažus rutulius. Kiekvienas minkštimas į pyragą, įdėdamas į centrą. Blankų pateikimas ant kepimo skardos. Uždenkite ir palaukite keletą valandų. Paspauskite vidurį truputį ir padėkite įdubą į įdubą. 6. Gerkite trynį su pienu ir cukraus milteliais. Sutepkite šį mišinį su bandelėmis ir 20 minučių nusiųskite į orkaitę, kepkite 180 ° C temperatūroje. Išimame kepimo skardą, uždengiame bandelę rankšluosčiu ir paliekame penkias minutes. Tada mes perkeliame juos į patiekalą ir patiekiame su gėrimais.

Receptas 3. Duona, pagaminta iš mielių tešlos su migdolais

Sudėtis

pienas yra nebaigtas stiklas;

migdolai;

kiaušinis;

miltai - 600 g;

sausosios mielės - 20 g;

sviestas ir cukrus - 100 g;

5 g druskos virtuvės.

Virimo būdas

1. Įšildytame piene įpilkite druskos, minkšto sviesto, cukraus ir kiaušinio. Gerai išmaišykite.

2. Sumaišykite išplautus miltus su mielėmis. Supilkite šį mišinį į pieną ir suminkite minkštą, elastingą tešlą. Mes jį apvyniojame ir paliekame šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų.

3. Tada susmulkinkite tešlą ir padalinkite į vienodas dalis. Kiekvienas ritinys į ploną, pailgintą tortą, susiaurintą vienoje pusėje. Migdolai supilkite į maišytuvo dubenėlį ir sumalkite į trupinius. Malti migdolus sumaišykite su cukrumi. Pabarstykite tortą su migdolų ir cukraus mišiniu ir švelniai spauskite valcavimo juostą, kad ją laikytumėte tešle. Iškirpkite ilgomis juostelėmis, o ne baigdami atminties pabaigos pabaigą. Pasukite juosteles, šiek tiek ištempkite tešlą ir sulenkite diržą bandelės pavidalu. Paruoštus pyragaičius išdėstome ant kepimo skardos, iš anksto aliejus ir ketvirtadalį valandos.

4. Kepkite skardą maždaug 20 minučių krosnyje ir kepkite 180 ° C.

Receptas 4. Mielių tešlos bandelės su kokosų traškučiais ir cinamonu

Sudėtis

maltas cinamonas;

kokosų traškučiai; bulvės;

stikline šilto vandens;

kefyras;

mielės;

granuliuotas cukrus;

150 g margarino;

pieno

Virimo būdas

1. Užpildykite mieles šiltu vandeniu ir sumaišykite. Į pusę valandos įdėjome šiltą vietą. Sumaišykite minkštą sviestą su druska ir cukrumi. Mes uždedame silpną ugnį ir ištirpsta. Įpilkite pieno produktų, sumaišykite ir šildykite dvi minutes.

2. Virš pieno mišinio supilkite miltus, iš anksto išplauti ir nesumaišykite. Įpilkite mielių į miltus ir tik tada sumaišykite. Palaipsniui pridėti miltų, minkyti tešlą iki norimos konsistencijos ir palikite jį šiltu. Kelis kartus sumaišykite tešlą, rankas, šepečiu jas augaliniu aliejumi.

3. Paimkite pusę tešlos ir supilkite į rezervuarą. Supilkite jį su lydytu sviestu. Pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Sulenkite tešlą į ritinį ir supjaustykite juos apskritimais. Išdarome bandeles, supjaustytas ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ir paliekama 15 minučių.

4. Ištraukite antrąją tešlos pusę, tepkite lydytu sviestu ir pabarstykite kokoso traškučiais. Mes formuojame bandeles taip pat, kaip ir cinamonu.

5. Pusę valandos nusiųskite keptuvę į orkaitę. Kepkite 180C iki aukso. Patiekiama su kompotu, arbata ar kitais gėrimais.

Receptai 5. Mozaikos mielių bandelės

Sudėtis

30 ml augalinio aliejaus;

6 stiklinės miltų;

4 kiaušiniai;

spalvoti saldieji vaisiai - 100 g;

150 g cukraus;

pienas - stiklas;

200 g margarino;

valgomoji druska - du žnyplės.

Virimo būdas

1. Užpilkite šaukštą pieno. Likusi dalis yra šildoma ir pridedama trijų žiupsnelių cukraus ir žiupsnelis druskos. Įdėkite mielių ir šaukštą pieno. Sumaišykite ir įdėkite šilumą pusvalandį, kad aktyvintumėte mieles. 2. Po šio laiko įpilkite tris kiaušinius į užvirinti, ištirpintą margariną (paliekant du šaukštus tepimui), druską ir granuliuotą cukrų. Pakeiskite ir pridėkite šiek tiek miltų, sumaišykite tešlą, kad ji neliktų prie rankų. Mes perkeliame tešlą į dubenį, tepami sviestu, padengiame rankšluosčiu ir paliekame vieną valandą atšilti.

3. Po paskirto laiko susmulkinkite tešlą ir supilkite jį į rezervuarą. Sutepkite paviršių likusiu margarinu, pabarstykite cukrumi ir smulkiai susmulkintais vaisiais. Sulenkite ritinį ir supjaustykite griežinėliais, du ir puse centimetrų pločio.

4. Uždėkite bandelius ant pjaustymo. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių šiltas.

5. Sumuokite trynį su pienu ir sutepkite maišelių paviršių su šiuo mišiniu. Mes juos kepame orkaitėje, iš anksto pašildytame iki 200 ° C 20 minučių.

Mielių bandelės - gudrybės ir patarimai

• Bandymo produktai turi būti kambario temperatūroje. Todėl iš šaldytuvo iš anksto gauname viską, ko mums reikia.
• Skystus ir sausus ingredientus sumaišykite atskirai. Tik tada prijunkite juos ir sumaišykite tešlą.
• Nepalikite tešlos toje vietoje, kur yra grimzlė, kitaip ji labai ilgai pakils.
• Džiovinti vaisiai arba saldinti vaisiai turi būti mirkomi šiltu vandeniu.