Įdaryti baklažanai. Bendrieji virimo principai ir metodai
Ar žinote, kad gerai žinomas baklažanas yra uogų derlius mums visiems? Taip, taip, ši uoga iš naktinių šeimos šeimų taip pat vadinama baddzhrian arba bubrizhan, gerai, mūsų šalyje jie dažnai vadinami tiesiog mėlynos spalvos. Baklažanai yra labai naudingi, juose yra daug mineralinių medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį organizmui (geležies, kobalto, vario, mangano). Jie gerina daugelio organų ir sistemų darbą, nes jų kaloringumas yra mažas, todėl rekomenduojama juos naudoti antsvorį ir nutukimą turintiems žmonėms.
Galite juos paruošti kaip savarankišką produktą arba sudėtingą receptą. Turtingiausias patiekalas yra įdaryti baklažanai. Įdaras gali būti tik daržovės, grybai, mėsa, sūris arba šių produktų mišinys. Paprastai įdaryti baklažanai supjaustomi, įdaryti mišiniu ir kepami orkaitėje arba kepti.
Įdaryti baklažanai - maisto paruošimas
Veisėjai atnešė įvairių veislių formos, dydžio ir spalvos. Kriaušių formos arba beveik sferiniai baklažanai yra daug rečiau. Dažniausiai išaugę pailgieji mėlynos formos vaisiai, tačiau taip pat yra visiškai balti baklažanai. Pavyzdžiui, baltųjų kiaušinių veislė tikrai panaši į kiaušinį, o britai juos vadina Velykų kiaušiniais. „Auksinis kiaušinis“ yra geltonas ir ovalus. Na, mūsų tautiečiai pirmenybę teikia mėlynoms tamsiai violetinėms veislėms. Geriausia įpilti vidutinio įdaro pailgų vaisių užpildymui, nedideliu kiekiu sėklų. Pernokusiuose baklažanuose daug solanino, todėl nepageidautina juos valgyti. Viduramžiais buvo manoma, kad solaninas sukelia riaušes ir haliucinacijas. Ekstremaliais atvejais šerdis turi būti pašalinta ir nuplaunama sūdytame vandenyje. Vaisiaus amžių lemia odos ir kojų būklė: oda turi būti be dėmių ir raukšlių, o kojos turi būti žalios. Iškirpti baklažanai turėtų būti sūdyti ir palikti pusvalandį, kad kartumas išnyktų kartu su sultimis, todėl patiekalas bus daug skanesnis. Nuplauti vaisiai, paruošti naudoti.
Įdaryti baklažanai - geriausi receptai
1 receptas: baklažanai, įdaryti grybais
.
Nenuostabu, kad kai kurie marinuotų baklažanų receptai vadinami grybais. Tai yra labai suderinami produktai. Jie puikiai papildo vienas kitą, ypač jei vartojate šviežių aromatinių miško voveraitių. Pabandykime juos kepti su daržovėmis ir mažais pailgiais baklažanais, gauname skanus, skanus patiekalas.
Sudedamosios dalys: baklažanai (3 vnt.), Pomidorai (3 vnt.), Švieži grybai (gali voveraitės, 400 gr.), Svogūnai, krapai, augalinis aliejus, majonezas, kietasis sūris (550 g).
Virimo būdas
Baklažanas supjaustytas per pusę ir išimkite masę, druską ir palikite pusvalandį. Mes paliesti ir virti voverai. Užpildymui užkepkite grybus augaliniame aliejuje su kapotų svogūnų, pridėkite baklažanų masę ir kepkite dar 7 minutes. Tada įpilkite pomidorų ir kapotų krapų. Druska, pipirai, baklažanų kepimo skardos užpildymas, užpildymas, riebalai su majonezu ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje apie 35-40 min. 180 ° C temperatūroje. Paruošti baklažanai yra labai gražūs, su rožiniu keptu sūriu, tikru šventiniu užkandžiu, geriausia, žinoma, karštu.
2 receptas: baklažanai, įdaryti italų kalba
.
Lengvas, kvapnus patiekalas. Į baklažanų nebuvo sprogti, nepamirškite pradurti odą. Šis patiekalas patiekiamas geriausiuose itališkuose restoranuose. Visa tai atrankos produktai: mozzarella, bazilikas, origano suteikia tikrą itališką skonį.
Sudedamosios dalys: ilgai tręšti baklažanai (2 vnt.), Kaparėliai, maži pomidorai, mozzarella (pusė apskritimo), parmezanas, kiaušinis, origano, bazilikas, šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
Prieš įdarydami visą baklažaną kepkite. Įdėkite juos į orkaitę maždaug 30 minučių. Tada atsargiai nuimkite šerdį ir paimkite laivą. Kepkite baklažanus su pomidorais ir svogūnais aliejuje. Sūdykite juos šiek tiek, pridėkite kiaušinių, kaparėlių, kapotų bazilikų ir užpildykite laivus. Mozzarella supjaustyti kubeliais ir įdėti į valtį, pabarstykite juos parmezanu. Dar kartą nusiųskite į orkaitę apie 25-30 minučių. Paremezanas paėmė plutą? Taigi mūsų patiekalas yra paruoštas, nelaukite, tarnaukite prie stalo.
3 receptas: įdaryti baklažanai su kiauliena
Mėsa su baklažanais puikiai virškinama, ypač jei įdaras yra virinamas su geriausiais pomidorais ir kepti su sūriu. Duona daro indą turtingesnę, sugeria visas sultis, o baklažanai lieka minkšti ir sultingi.
Sudedamosios dalys: vidutiniai jauni baklažanai (4 vnt.), Maltos kiaulienos (400 g), kietasis sūris (120 g), česnakai (1 gvazdikėlis), svogūnai (1 vnt.), Duonos mėsos (150 gr. .), alyvuogių aliejus (100 g), maltos pomidorai (750 gr.), juodieji pipirai, petražolės. Virimo būdas
Iškirpkite vaisius ir išimkite masę. Geriausia tai galima padaryti su šaukštu. Druskos ir palikite ant tinklelio 20-30 minučių. Pomidorų padažas: kepti svogūnus, pridėti tarkuotų pomidorų, užvirinti 30 minučių. Pridėti šiek tiek baziliko. Atskirai kepkite svogūnus ir česnakus ir sumaišykite su smulkinta mėsa. Norėdami ruddy malti pridėti kapotų baklažanų masės. Dar trys minutės ant ugnies - ir užpildymas paruoštas. Suknelė su padažu (3-4 šaukštai). Įpilkite į pieną pripildytą duoną ir užpildykite valtis. Įdėkite juos ant kepimo skardos ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
4 receptas: baklažanai su varške.
Gana daug varškės suteiks mūsų patiekalui visiškai naują skonį. Jis gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas, užkandis, arba kaip atskiras patiekalas, šaltas arba karštas. Skanus, mažai kaloringas ir maistingas.
Sudėtis: varškė (150 g), baklažanai (1 kg), bulvės (200 g), pomidorai (200 g), augalinis aliejus, kiaušiniai (3 vnt.), Pienas (200 g), pusė citrinos , petražolės, česnakai, druska.
Virimo būdas
Paruoškite baklažanus. Pašalinkite šerdį ir stiebą, atsikratykite kartumo. Supilkite į augalinį aliejų, įpilant vandens. Toje pačioje sultyse troškinkite svogūnus, bulves (supjaustytas griežinėliais), pomidorų ir baklažanų širdis. Sumaišykite atvėsintą mišinį su varškė ir česnaku. Įpilkite petražolių ir užpildykite baklažanų pusę. Viršutiniai sluoksniai pomidorų ir supilkite kiaušinius, plaktus pienu. Kepkite, kol bus padaryta, patiekite su supjaustyta citrina.
Įdaryti baklažanai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Daugelis įdarytų baklažanų receptų skiriasi tik užpildo sudėtimi. Paruošti baklažanai pripildomi įdaru ir kepami orkaitėje. Štai keletas papildomų užpildymo galimybių:
- Baklažanai su austrių grybais. Pusantro kilogramo baklažanų: morkų (3 vnt.), Svogūnai (4 vnt.), Austriški grybai arba šampinėliai (400 gr.), Petražolės, augalinis aliejus.
- Baklažanai su ryžiais ir grybais. 2 kg baklažanų ryžių (1/2 puodelio), svogūnų (2 vnt.), Augalinio aliejaus (1/2 puodelio), kapotų žalumynų, druskos, pipirų.
- Baklažanai korėjiečių kalba. 1 kg - paprikos (500 g), česnakai (keletas gvazdikėlių), augalinis aliejus, actas, kalendra, paprika, ciberžolė.
