Ar pastebėjote, kad šventiniame stalo lauke tarp daugelio užkandžių baklažanai su česnaku išnyksta pirmiausia? Ir tai nepaisant ryškaus česnako skonio ir kvapo. Atrodo, kad paprastas „džentelmenas“ rinkinys - baklažanai, česnakai, majonezas, žalumynai, pomidorai. Ir kaip paprastas ir gražus, o svarbiausia - skanus! Kiekvienas meilužis, bandantis kitą šedevrą, mano: „Turėtume virti sau ... norėdami pasimėgauti savo žmonėmis“. Kas - išmokti! Baklažanų receptai su česnakais yra tik daug, kiekviena nacionalinė virtuvė turi bent jau dešimtį prekės ženklo variantų savo arsenale.
Baklažanai su česnakais - bendrieji virimo principai ir metodai
Baklažanai patys nėra labai ryškūs, todėl viena sudedamoji dalis patiekalo sudėtyje gali jį pakeisti nepripažįstant. Tai gali būti sūrio ar riešutų padažas, kitos daržovės ar grybai - paprastai įvairūs maisto produktai. Net jei manote, kad esate pakankamai profesionalus šioje srityje, visada galite rasti kažką naujo. Pavyzdžiui, tikro žydų restorano patiekalas arba Krymo totorių užkandis. Taigi, sukaupkite mėlynai violetinę daržovę ir pradėkite eksperimentuoti, ir mes jums pasakysime viską, ką pažįstame.
Baklažanai su česnakais - maisto paruošimas
Žinoma, jūs jau žinote, kad baklažanų kartūs bitai, jei nesate įsitikinę, kad kartumas išsiskyrė. Tiesiog prisiminkite, kad prieš gaminant, jie turi būti supjaustyti į gabalus ir druską. Geriau valyti, išspausti arba nuplauti vandeniu. Šis metodas taip pat geras, nes po šios procedūros baklažanai kepimo metu sugeria mažiau alyvos. Likę produktai yra paimti pagal receptą. Česnakai - pagal skonį. Praktika rodo, kad česnakai sugadina patiekalą beveik neįmanoma. Atsižvelgiant į tai, kad česnakai yra labai naudingi organizmui, ypač kai yra peršalimo pavojus, naudokite šį patiekalą, kad padidintumėte imunitetą ir nesigailėtumėte česnakų. Baklažanai su česnakais - geriausi receptai
1 receptas: baklažanai kepti su česnakais ir sūriu
Labai paprastas receptas - mieli baklažanų bokšteliai su pomidorų viršuje. Šie wieżyczki tiesiog skleidžia svečius prie stalo. Puikiai jie atrodo ir įprasta šeimos vakarienė. Kadangi šis patiekalas ilgą laiką laikomas šaldytuve, jis gali būti virinamas ateityje, nesutrūksta kaip užkandis ir puikiai tinka badui.
Sudėtis: dideli baklažanai (2 vnt.), Kietasis sūris (300 gramų), česnakai, majonezas, miltai (100 gramų), augalinis aliejus, vyšnios pomidorai (bokšteliams), krapai.
Virimo būdas
Iškirpti baklažanų ir druskos griežinėliai, palikite valandą. Kiekvienas apskritimas yra susuktas į miltus ir kepamas abiejose pusėse. Įdėkite juos ant popierinės servetėlės, kad įsisavintumėte perteklių. Pjaustykite sūrį ant smulkios trintuvo, išspauskite česnakus, įpilkite majonezo ir gerai sumaišykite. Mes gaminame bokštelius: mes supjaustome keptas apskritimus mišiniu, pomidorą supjaustyta plokštele ant mišinio sluoksnio, kad būtų užtikrintas geresnis stabilumas. Papuoškite petražolėmis. Prie stalo gali būti patiekiami spalvingi ir patrauklūs baklažanai, jie patys sukuria šventės jausmą.
2 receptas: baklažanai su česnakais - Krymo totorių prekės ženklo receptas
Šis patiekalas garantuoja pojūtį tiek kasdieniame, tiek ir banketiniame stale. Baklažanų ritinėliai su česnakais gali būti gaminami su bet kokiu, pavyzdžiui, gruzinai mėgsta riešutų pasta. Tikrieji Krymo totoriai ateina labai paprasti - į juos įdeda daržovių ir žalumynų gabalus. Sudėtis: baklažanai (trys vidutinio dydžio), česnakai (1 galvutė), kepimo aliejus, druska, pipirai, majonezas, pomidorai (2 vnt.), Petražolių krūva.
Virimo būdas
Baklažanus nuplaukite, nukirpkite kotelį ir supjaustykite maždaug 5 mm storio išilginėmis plokštėmis. Kepkite plokšteles augaliniame aliejuje iki rudos. Mes valome ir pjaustome česnaką - supjaustykite jį kuo mažesniu, supjaustykite. Pomidorai supjaustyti griežinėliais (maždaug kaip ilgas šiaudai). Baklažanų plokštės pradžioje įdėkite pomidorų gabalėlį, susmulkintą česnaką, petražolių šakelę. Apvyniokite ritinėlį taip, kad išaugtų žalumynai ir mažas raudonasis pomidoras. Ritinėliai yra išdėstyti puslankyje ant indo, kol užpildoma visa erdvė. Centre mes „nusileidžiame“ petražolių krūmą. Pasirodo, labai gražus, patrauklus ir skanus. Svečiai yra nustebinti, žavisi ir paprašė papildų.
3 receptas: aštrūs baklažanai su česnakais, Kindz ir Red Peppers
(Izraelio virtuvės patiekalas)
Šiam patiekalui galite pailginti pailgius arba kriaušės formos vaisius, tokiu būdu supjaustyti juos į gabalus: pirma, po 4 cm storio poveržlėmis, tada išilgai į kelias dalis. Pamirkykite gabalus į šaltą vandenį.
Sudedamosios dalys: vidutiniai baklažanai (3-4 vnt.), Augalinis aliejus (3 šaukštai), raudoni bulgarų pipirai (1 vnt.), Cilantro, dideli česnako skiltelės (4-5 vnt.), Druska , maltus pipirus, pusę citrinos.
Virimo būdas
Už padažą: smulkiai supjaustykite bulgarų pipirus, kalendrus ir česnakus, įpilkite pusiau žiedais supjaustytą svogūną, išspauskite pusiau citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite paruoštų baklažanų griežinėliais aliejuje iki rudos. Įdėjome juos į padažą, o aliejus nebėra pridedamas. Pannas galima pabarstyti vandeniu. Už kelių valandų dirbame padažu.
4 receptas: baklažanai, sūdyti su česnakais
Jei sode yra didelis baklažanų derlius, ar galvojate, kaip įvairinti savo maistą žiemą - paruošite baklažanus su česnakais ateityje! Šis pikantiškas užkandis gali visiškai stumti tradicinius marinuotus arba marinuotus pomidorus ir agurkus, be kurių nė viena Rusijos ar Ukrainos šeima negali praleisti nakties.
Sudedamosios dalys: baklažanai (10 kg), česnakai (250 gr.), Lauro lapai (20 vnt.). Sūrymas: druska (200 g), vanduo (5 l).
Virimo būdas
Mes pasirenkame mažus baklažanus, juos plauname ir ne ilgiau kaip 5 minutes įdedame į verdančią sūrymą. (Pusė kilogramo druskos per 7 litrus vandens). Supilkite juos į šaltą vandenį. Išspauskite ir leiskite sulčių gerai nusausinti. Iškirpkite pjaustytu česnaku, įdėkite į dubenį sūdymui. Uždenkite, padarykite priespaudą, užpildykite sūrymu ir palikite natūraliam sūdymui. Tokius baklažanus laikykite vėsioje vietoje. Taip pat galite įdėti morkas į vidurį. Norėdami tai padaryti, patrinkite ant trintuvo ir pereikite per mažą ugnį, kol minkštas.
Baklažanai su česnakais - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Paruošdami baklažanų ritinius, galite naudoti įvairius užpildus, pavyzdžiui:
- Gruzijos riešutų pasta: perdirbti sūriai, maltos graikiniai riešutai (150 tonų), 3 šaukštai. šaukštai grietinės, 3 skiltelės česnako, maltos juodieji pipirai;
- įdaryti iš alyvuogių: padažas (sumaišykite maišytuvo pomidorų, česnako, baziliko lapų, šiek tiek druskos ir cukraus, čili pipirų, lašelio augalinio aliejaus, troškinkite 15 min.), alyvuogės; - mėsos įdaras: malta mėsa, kepta su svogūnais, druska, petražolėmis arba salierais;
- grybų įdaras: kepti grybai su svogūnais, česnakais, mažu majonezu, maltais pipirais;
- varškės užpildas: varškė, išpjauta per sietą, kiaušinis, česnakai, druska, kapotų žalumynų.
Skanus ir naudingas! Eksperimentuokite su malonumu ir apetitais!
