Baklažanų užkandžiai - bendrieji virimo principai ir metodai
Rytuose esančiuose baklažanuose nenuostabu, kad tai yra ilgaamžiškumo augalas. Iš daugybės patiekalų
Baklažanų užkandžiai turi būti skirti tik atskirai grupei. Ypač mūsų šalyje, gausu atostogų, gimtadienių, įvairių susitikimų „su ar be“. Ir tik dėl įprastų svetingumo, šeimininkės mėgsta laikyti šaldytuve daugybę užkandžių.
Neginčijamas lyderis yra marinuotas agurkas. Už jo, žinoma, yra marinuoti arba švieži pomidorai. Na, trečia, daugelis padėjo baklažanus, nes jie yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi. Kai kurie netgi mano, kad baklažanai yra tikras Rusijos produktas, nors jis buvo pasiektas iš Indijos palyginti neseniai - apie XVII a. Taigi - užkandžių paradas iš baklažanų.
Baklažanų užkandžiai - maisto paruošimas
Baklažanai naudojami kaip visuma, supjaustyti arba iš jų pagaminti makaronai. Daugelyje receptų jie turi būti iš anksto kepti. Nepamirškite juos supjaustyti šakute, nes priešingu atveju rizikuojate fejerverkus - jie sprogsta, orkaitės dangtis vos atsidaro. Kaukaze jie virinami dažniau, ir tik tada jie yra įdaryti, marinuoti, sūdyti. Virti maži vaisiai supjaustomi per pusę ir spaudžiami - kad galiausiai atsikratytų kartumo ir pašalintų drėgmės perteklių.
Vidutiniam baklažanui ruošti reikia 80 gramų naftos per minutę. Tai labai didelis skaičius. Norėdami jį sumažinti, sukite gabalus į miltus arba rupinius. Na pašalina šį efektą sumuštą kiaušinį. Keletą minučių galite juos apdoroti mikrobangų krosnelėje - jie taip pat sugeria mažiau alyvos. Kad kepimo metu celiuliozė liktų sultinga, mėlynus riebalus sutepkite išankstine alyva ir supjaustykite. Baklažanų užkandžiai - geriausi receptai.
1 receptas: Pita baklažanų ritinys
Šis užkandis yra skanus ir patenkintas. Tai lengva paimti rankas ir jūs galite valgyti tai, kas vadinama „kelyje“.
Sudėtis: baklažanai (2 vnt.), Pomidorai (2-3 vnt.), Kiaušiniai, krapai, kietasis sūris, augalinis aliejus, krapai, druska, pipirai.
Virimo būdas:
Iškirpkite baklažanus į juosteles, pridėkite kiaušinį, sumuštą druska. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pridėti supjaustytus pomidorus. Sulenkite lavasho lapą, paskleiskite mišinį, pridėkite smulkintą svogūną, krapus, smulkiai sumaišytą karbonatą. Mes sukti ritinį ir, apvyniodami jį į foliją, kepkite apie 15 minučių 200 laipsnių kampu.
2 receptas: aštrus baklažanų riešutų užkandis
Šis užkandis gali būti patiekiamas pusryčiams kaip papildoma kiaušinienė, sūris arba alyvuogės. Maži baklažanai, užpildyti skaniais aštriais riešutų pasta - tai pikantiškas, aštrus, skanus. Jis palengvina nuotaiką, suteikia jėgą, daro kraują, ir visa tai tik dėl „mėlynos“ daržovės.
Sudėtis: mini baklažanai (1 kg), alyvuogių aliejus, druska. Pripildymas: paprikos (2 dideli, raudoni), karštieji pipirai (2 arbatiniai šaukšteliai su kalnu), česnakai (12 nuluptų griežinėlių), graikiniai riešutai (120 gramų), druska.
Virimo būdas
Paprikos supjaustomos į 2 dalis, supjaustytos mažais kubeliais. Česnakai susmulkinami skiedinyje arba praleidžiami per česnaką. Mes taip pat sumalami riešutai skiedinyje, bet ne miltuose, bet tam, kad paliktu mažus gabalus. Sumaišykite viską su karštais pipirais, druska, sumaišykite. Baklažanai virti verdančiame vandenyje 7-10 minučių. Kai jie tampa šiek tiek minkšti, nuplaukite, išleiskite pažeistą žarną ir leiskite gerai nusausinti. Iškirpkite baklažaną kaip knygą ir padėkite įdaru. Padėkite baklažanus į stiklainius, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Palikite uždarytas marlės skardines iki sūrymo susidarymo. Kad turinys būtų druskingesnis, galite uždaryti stiklainius su dangteliais ir perjungti juos. Bet kuriuo atveju, po 24 valandų mūsų užkandžiai gali būti paragauti geriamojo baklažano geru augaliniu aliejumi.
3 receptas: turkų Baba Ganush su cilantro ir tahini pasta
Nebijokite gausių nepažįstamų žodžių šio recepto pavadinime. Tiesą sakant, viskas yra gana paprasta. Tahini yra tik antžeminio sezamo. Na, Baba Ganushas ne paminėjo savo mylimą močiutę. Faktas yra tai, kad musulmonų moteris yra tėtis. Ganushas - kažkas aštrus, blogis. Galbūt piktas tėtis? Net turkai nežino. Baba Ganush, tai viskas! Šis patiekalas niekam nepaliks abejingas. Jei jums patinka, tada amžinai. Na, jei ne - gerai, pereikime prie kito recepto. Bet jums vis dar reikia pabandyti!
Sudedamosios dalys: baklažanai (4 vnt.), Sezamo (3-5 šaukštai. L), pusė citrinos, česnako, kalendra, druska, augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus).
Virimo būdas
Baklažanų kepkite ant grotelių. Pageidautina ant atviros ugnies arba orkaitėje ant karšto grilio. Dūmai primena kebabą. Tahini pasta gaminama naudojant maišytuvą. Sulaikykite sezamą į pastą. Kepkite baklažanus, nulupkite juos nuo odos. Įpilkite citrinos sulčių, česnako, sviesto ir pridėkite tahini. Viskas yra paruošta! Naudokite šį užkandį, kad skanūs sumuštiniai, turintys neįprastą skonį, papuošti juos petražolių šakelėmis.
4 receptas: Parmigiano baklažanai
Karšto baklažanų ir sūrio užkandis iš italų virtuvės receptų. Mieli bokšteliai su pomidorais viršuje. „Mozzarella“ daro tokius bokštelius tikru italų užkandžiu.
Sudėtis: baklažanai, Mozzarella sūris, kitas kietas sūris, augalinis aliejus, pomidorų padažas, pomidorai (geriau nei vaikiški vyšnios), miltai, bazilikas.
Virimo būdas Iškirpkite baklažanų apskritimus, kurių storis yra 1 cm, juos nuvalykite rankšluosčiu ir supilkite miltais. Kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Užkandžių formavimui geriau naudoti porcijas. Pirma ateina šaukštą pomidorų padažo, tada baklažanų, mozzarella kubo, tarkuoto sūrio ir baziliko ratą. Tada procedūra kartojama ta pačia tvarka. Iš viršaus puošiame bokštelį su vyšnių pomidorais ir pabarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje 20 minučių 180 laipsnių kampu. Užkandžiai gali būti skirstomi į mažesnes dalis.
Baklažanų užkandžiai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Įdomus būdas atsikratyti kartumo, o ne supjaustyti baklažanų. Mes nutraukėme kotelį ir pridedame šias vietas. Palikite 1 valandą. Tuomet iš naujo druskykite lauką ir padėkite jį ant patiekalo apskritime, padėkite jį ant šlaito ir palikite naktį. Visas nereikalingas drėgnumas kartu su kartumu bus išleistas ant indo.
