Pasninkavimas yra puiki šventė, kuri dažnai tampa sunku kepimo mėgėjams.
Jiems tikrai sunku jį išlaikyti iki galo, nes jie turi atsisakyti ne tik savo mėgstamų gyvūninių produktų, bet ir saldumynų, pyragaičių ir miltų produktų, nes kiaušiniai ir sviestas arba margarinas yra beveik visi.
Bet, kaip paaiškėjo, per labai greitai vykstančias dienas galite pasimėgauti visomis gėrybėmis. Liesos kepimas be kiaušinių ir pieno produktų yra lengvas, tačiau nepaprastai skanus. Visų rūšių uogos, vaisiai, daržovės suteikia ypatingą aromatą ir skonį greitoms kepenims. Skanių liesų sausainių paruošimas yra paprastas, jo receptai yra aiškūs ir paprasti, ingredientų skaičius yra minimalus. Tačiau, nepaisant visų paprastumo, valgymo malonumas yra didžiausias.
Lean Cookies - bendrieji virimo principai
Pagrindinis sausųjų sausainių bruožas yra pieno produktų ir kiaušinių nebuvimas, sudedamosios dalys, pavyzdžiui, augalinis aliejus, miltai, avižiniai dribsniai, cukrus, vanduo ir krakmolas. Ir, žinoma, įvairūs džiovinti vaisiai, riešutai, medus, citrusiniai vaisiai ir daug daugiau, dėl kurių liesos slapukai pasirodo ne tik stebėtinai skanūs, naudingi, bet ir gražūs.
• Augalinis aliejus liesiems sausainiams, pasirinkite bekvapį, šalto spaudimo.
• Miltai prieš kepimą, įsitikinkite, kad išpjauti, jis praturtins gaminį deguonimi, kad tešla būtų erdvus ir neįtikėtinai švelnus.
• Cukrus gali būti naudojamas: paprastas, rudas arba nendrių.
• Riešutai ir džiovinti vaisiai turi būti aukštos kokybės. Medus liesiems sausainiams tinka tiek gėlių, tiek grikių, kalkių ir kitų, pagal jūsų skonį. • Jei norite pridėti skonio, naudokite cinamoną, imbierą, mėtą, vanilę, citrusinių mėsą.
• Uogos gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek sušaldytos. Paskutiniai prieš valgymą turi būti pašalinti iš šaldiklio iš anksto, kad jie atitrūktų.
• Krakmolas liesų sausainių sudėtyje bus puiki jungiamoji dalis vietoj draudžiamų kiaušinių. Naudokite bulvių arba kukurūzų krakmolą.
Negalima laikyti didelės pareigos kaip priverstinį užkandžių atmetimą. Tegul šis laikotarpis bus jums puiki proga svajoti ir sukurti unikalius skanius sausus slapukus, geriausius šiame straipsnyje pateiktus receptus.
1. Gėrimų sausainiai su aguonomis
Sudėtis:
• 400 g viso grūdų miltų;
• 50 ml vandens;
• 170 gramų cukraus;
• 70 ml auga. aliejus;
• 50 gramų aguonų;
• 15 gramų kepimo miltelių.
Paruošimas:
1. Tinkamo dydžio talpykloje sumaišykite sausus ingredientus: išpilstytus miltus, cukrų, kepimo miltelius.
2. Supilkite augalinį aliejų.
3. Minkyti rupią sviesto tešlą tiesiai rankomis.
4. Pridėti aguonų sėklas, sumaišykite.
5. Šildykite vandenį, bet ne virkite. Supilkite jį į galutinę masę. Minkyti lipnią, bet mažiau truputį tešlą.
6. Iš miltų masės formuokite rutulį.
7. Uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
8. Naudokite rankas, kad suformuotumėte sluoksnį iš rutulio, kurį jūs supjaustėte aštriu peiliu į mažus kubelius ar deimantus.
9. Kepkite penkiolika minučių 180 laipsnių kampu.
10. Atvėsinkite paruoštą sluoksnį orkaitėje, tada nuimkite ir sudaužykite į tvarkingus nedidelius sausainius sausainiais, ištrauktais peiliu.
2. Ginger Lenten Cookies
Sudėtis:
• 380 gramų miltų;
• 90 ml auga. aliejus;
• 80-100 g cukraus;
• vienas bananas;
• 1 valgomasis šaukštas. apelsinų žievelės; • 15 gramų kepimo miltelių;
• 10 gramų cinamono;
• 20 gramų maltos imbiero;
• trečdalis šaukštelio druskos;
Paruošimas:
1. Maskuoti nuluptą bananų tyrę.
2. Sumaišykite cukrų ir augalinį aliejų giliame dubenyje su maišytuvu.
3. Įpilkite išplautų miltų, bananų tyrės, aliejaus mišinio, apelsinų žievelės, druskos ir prieskonių. Minkyti tešlą.
4. Įšildykite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite popierių ant kepimo skardos.
5. Padarykite mažus kamuoliukus iš tešlos, suformuokite juos į slapukus.
6. Kepkite dešimt minučių.
3. Kavos avižiniai liesos sausainiai
Sudėtis:
• 60 gramų miltų;
• 220 gramų kapotų avižinių;
• 20 g maltos kavos;
• 5 gramai cinamono;
• 120 gramų cukraus miltelių;
• 50 ml auga. aliejus;
• 1/4 šaukštelio. druskos;
• 120 ml vandens.
Paruošimas:
1. Supilkite į puodą arba į bet kurį kitą konteinerį, išplautus miltus, kavą, cinamoną, druską ir miltelius.
2. Supilkite aliejų ir vandenį, sumaišykite.
3. Minkyti elastingą, elastingą tešlą.
4. Sukite didelę tortiliją, kurios plotis ne didesnis kaip pusė centimetro, supjaustykite slapukus.
5. Kepkite dešimt minučių.
6. Orkaitė turi būti šildoma iki 200 laipsnių.
4. Greitai skubantys slapukai
Sudėtis:
• 800 g kviečių miltų;
• 300 g bulvių krakmolo;
• 400 ml vandens;
• 450 gramų cukraus;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 10 gramų sodos;
• druskos ir citrinos rūgšties žiupsnelis.
Paruošimas:
1. Išmaišytus miltus sumaišykite su bulvių krakmolu.
2. Sausas mišinys su augaliniu aliejumi. Rezultatas turėtų būti klampus klijai.
3. Įpilkite šiek tiek druskos ir citrinos rūgšties, šaukšto soda. Maišykite.
4. Supilkite cukrų, supilkite į vandenį. Minkyti tešlą.
5. Ištraukite ploną tešlos sluoksnį, supjaustykite bet kokios formos sausainius. 6. Kepkite penkiolika minučių orkaitėje, pašildydami iki 180 laipsnių.
5. Sūdyti liesieji slapukai
Sudėtis:
• 270 g kviečių miltų;
• 80 g viso grūdų miltų;
• 130 ml birių sulčių;
• 60 ml auga. aliejus;
• 20 gramų cukraus;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• šaukštelis druskos;
• 1/2 šaukštelio. smulkios druskos;
• 1/2 šaukštelio. raudonėlis
Paruošimas:
1. Sumaišykite visus receptą sudarančius ingredientus, išskyrus dviejų rūšių miltus, kuriuos reikės sumaišyti atskirame dubenyje ir išplauti.
2. Lėtai supilkite miltus į gautą skystą masę, sumaišykite tešlą.
3. Ištraukite ploną sluoksnį.
4. Iškirpkite slapukus.
5. Kepkite 180 laipsnių kampu apie dvidešimt minučių, įdėdami slapukus ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
6. Pabarstykite paruoštus liesus slapukus su gausia druska ir raudonėlėmis.
6. Medus liesos sausainiai su obuoliais, razinomis ir spanguolėmis
Sudėtis:
• 300 g kviečių miltų;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• 5 gramai sodos;
• ketvirtį šaukšto druskos;
• 10 gramų cinamono;
• 5 gramai miltelių pavidalo imbiero;
• 70 ml vandens;
• vienas bananas;
• auga 60-80 ml. aliejus;
• 60 gramų spanguolių;
• 150 g saldaus obuolio;
• 50 gramų razinų;
• 40-60 ml medaus.
Paruošimas:
1. Maišykite sodos, druskos ir kepimo miltelius. Įpilkite miltų, cinamono ir imbiero.
2. Nuplaukite obuolį, išdžiovinkite. Nupjaukite odą, šerdį, supjaustytą mažais kubeliais.
3. Šlifuokite bananus ir sumaišykite su augaliniu aliejumi.
4. Įdėkite plaunamas razinas ir spanguoles, supjaustytą obuolį ir medų. Maišykite.
5. Įdėkite sausus ingredientus ir vaisių mišinį į vieną dubenį. Gerai maišykite.
6. Užkepkite ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus įpilkite šaukštą tešlos.
7. Kepkite maždaug dvidešimt minučių. Orkaitė turi būti nustatyta 180 laipsnių.
7. Lemon Lean Cookies
Sudėtis:
• 550 g kviečių miltų;
• 250 gramų cukraus;
• 100 ml auga. aliejus;
• viena didelė citrina;
• žiupsnelis soda.
Paruošimas:
1. Į dubenį įpilkite augalinį aliejų, sumaišykite sodą ir cukrų.
2. Nuplaukite citriną, pašalinkite visus kaulus, supjaustykite maišytuve.
3. Sumaišykite citrinos masę su sviestu, cukrumi ir soda.
4. Įpilkite miltų, sumaišykite.
5. Padalinkite masę į dvi dalis: nuo pirmojo minkymo tampriu elastinga tešla, nuo antrosios - šaukštelio.
6. Uždenkite pergamento popierių ant kepimo skardos, padėkite elastingą tešlą, supjaustytą į sluoksnį, pabarstykite tešlą ant viršaus lygiu sluoksniu.
7. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių.
8. Nupjaukite paruoštą atvėsti tortą mažais kvadratais.
8. Moliūgų liesos slapukai
Sudėtis:
• 250 gramų miltų;
• 100 gramų moliūgų tyrės;
• 100 gramų rudojo cukraus;
• 50 ml auga. aliejus;
• 50-70 gramų bet kokių žemės riešutų;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 1/2 šaukštelio. muskato riešutas;
• 1/2 šaukštelio. cinamonas;
• 1/2 šaukštelio. soda;
• 10 ml citrinos sulčių.
Paruošimas:
1. Paruoškite moliūgų tyrę: virkite daržovę šiek tiek sūdytame vandenyje arba garinkite, supjaustykite maišytuve arba įprasta bulvių koše.
2. Į tyrę įpilkite cukraus, sviesto, sodos ir citrinos sulčių. Beat tolygiai.
3. Kitame dubenyje prieskonius sumaišykite su soros miltais, kapotais riešutais ir žiupsnelis druskos.
4. Sumaišykite abu mišinius, gerai išmaišykite.
5. Suderinkite kvapiąją aštrų masę į šaldytuvą pusvalandį, kad ją sutirštintumėte.
6. Skleiskite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, sausainiais, suformuotomis rankomis.
7. Kepkite maždaug penkiolika minučių 180 laipsnių kampu.
9. Liesiniai avižiniai sausainiai su bananais
Sudėtis:
• dvi stiklinės mažos avižų;
• du bananai;
• 10 ml migdolų aliejaus;
• 30 gramų grynų razinų;
• 5 gramai cinamono;
• 10 gramų vanilės ekstrakto;
• 40 gramų skysto medaus;
• ketvirtadalis šaukštelio soda.
Paruošimas:
1. Supilkite avižinius į dubenį.
2. Nulupkite bananus ir juos išmaišykite.
3. Sumaišykite migdolų aliejų su medumi, bananų tyrėmis.
4. Įdėkite medaus mišinį į avižinius.
5. Pridėti sodos, vanilės ekstrakto, cinamono, išvalytų ir plaunamų razinų.
6. Gerai sumaišykite viską. Turėtumėte turėti storą, lipną masę.
7. Ištraukite kepimo popierių į kepimo skardą.
8. Šaukštu tešla, kad kiekvienas tortas būtų slapukas.
9. Kepkite maždaug dvidešimt minučių orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
10. Liesiniai sausainiai su džiovintais abrikosais vamzdžio pavidalu
Sudėtis:
• 360 gramų miltų;
• 90 ml auga. aliejus;
• 80 gramų cukraus;
• 100 ml labai gazuoto mineralinio vandens;
• 100 gramų džiovintų abrikosų.
Paruošimas:
1. Įleiskite džiovintus abrikosus, plauti po tekančiu vandeniu, verdančiame vandenyje pusvalandį.
2. Po leistino laiko mirkyti džiovintus abrikosus per mėsmalę.
3. Kitame dubenyje sumaišykite putojančio mineralinio vandens su augaliniu aliejumi.
4. Įpilkite cukraus ir iš anksto ištirptų miltų.
5. Minkyti tešlą sandariai.
6. Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis, iš kiekvieno ritinio rutulį ir ritinį.
7. Kiekvienas pjūvis turi apskritimą, supjaustytą į 8 gabalus, kaip pica. Turėtumėte turėti 32 gabalus.
8. Įdėkite džiovintus abrikosus užpildydami didelę kiekvieno sektoriaus dalį, sukite švarų, ne per plačią vamzdį.
9. Kepkite dvidešimt minučių 200 laipsnių kampu.
10. Paruošti liesos slapukus galite pabarstyti cukraus milteliais.
11. Gėrimų sausainiai ant agurkų sūrymo su kokoso traškučiais
Sudėtis:
• 230 ml agurkų sūrymo;
• 180 ml auga. aliejus;
• 200 gramų cukraus;
• 30 gramų kokoso lustų;
• svarų miltų.
Paruošimas:
1. Sumaišykite dubenį reikiamo dydžio augalinio aliejaus su marinatu, cukrumi, dvidešimt gramų kokoso ir miltų.
2. Minkyti tešlą.
3. Ištraukite tešlą į formavimą, likusius likučius pilkite valcavimo metu.
4. Iškirpkite įdomias figūras.
5. Kepkite ant penkių iki dešimties minučių kepimo skardoje, užpilto miltais, nustatydami temperatūrą iki 200 laipsnių.
12. Liesiniai naminiai sausainiai
Sudėtis:
• 450 gramų miltų;
• 130 ml vandens;
• 160 ml auga. aliejus;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 180 gramų bulvių krakmolo;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• 5 gramai vanilės;
• 1/3 šaukštelio. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. stipri verdanti juoda arbata;
• 20 gramų šiurkščiojo malto cukraus.
Paruošimas:
1. Išsijokite kviečių miltus į gilų dubenį.
2. Įpilkite krakmolo, kepimo miltelių. Maišykite.
3. Supilkite augalinį aliejų. Maišykite, kol pasieksite vienodą klijų masę.
4. Kitame mažame inde ištirpinkite cukrų, vaniliną ir druską vandenyje.
5. Supilkite saldų mišinį į miltų masę, suminkite elastingą tešlą.
6. Išimkite slapukus iš plono sluoksnio.
7. Įdėkite naminius Lenten slapukus į kepimo skardą, padengtą specialiu kepimo popieriumi.
8. Kiekvieną formą sutepkite stipria arbata, pabarstykite dideliu cukrumi.
9. Kepkite šiek tiek daugiau nei dešimt minučių įkaitintoje orkaitėje iki 160 laipsnių.
13. Morkų skrepliai
Sudėtis:
• 100 gramų miltų;
• 130 gramų vidutinio dydžio avižų dribsnių;
• 80-100 ml auga. aliejus;
• 100 gramų cukraus;
• dvi didelės morkos;
• 10 gramų vanilinio cukraus.
Paruošimas: 1. Nulupkite ir išpjaukite morkas mažiausiame jūsų tarka.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus. Maišykite tol, kol visiškai ištirps dviejų rūšių cukrus.
3. Supilkite miltus ir avižinius.
4. Minkyti tešlą.
5. Išsukite nedidelius tešlos rutuliukus ar bet kokios formos plokščius figūrus.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Kepti valandą kepkite liesus sausainius ir morkas, ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
14. Kukurūzų skrepliai
Sudėtis:
• 220 g kukurūzų miltų;
• 200 g kviečių miltų;
• 120 gramų cukraus;
• 100 ml drungno vandens;
• 100 ml auga. aliejus;
• 10 gramų sodos;
• 15 ml acto.
Paruošimas:
1. Maišykite kviečių miltus ir kukurūzų miltus į dubenį. Perkelkite gautą masę.
2. Supilkite aliejaus ir acto, pridėkite sodos ir granuliuoto cukraus.
3. Minkšti minkštą tešlą.
4. Suformuokite mažus tešlos rutuliukus, šiek tiek sulenkite juos delnu.
5. Kepkite lęšių kukurūzų sausainius maždaug dvidešimt minučių, padėdami juos ant kepimo skardos, 180 laipsnių kampu.
6. Pasirengimą gali lemti maloni auksinė spalva ir nuostabus aromatas.
15. Oranžinės liesos slapukai
Sudėtis:
• 600 gramų miltų;
• 220 g bulvių krakmolo;
• 180 ml auga. aliejus;
• 100 ml apelsinų sulčių;
• 230 gramų cukraus;
• 5 gramai druskos;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• 30 gramų apelsinų žievelės.
Paruošimas:
1. Ištirpinkite cukrų apelsinų sultyse, įpilkite žievelės, sumaišykite.
2. Sumaišykite mažus konteinerius likusius sausus ingredientus, supilkite į aliejų, saldžią apelsinų sultis.
3. Minkšti minkštą tešlą.
4. Ištraukite tešlą 1 cm storio. Iškirpkite slapukus. 5. Kepkite 10–15 minučių pašildytoje 180 laipsnių orkaitėje.
Liesos slapukai - gudrybės ir patarimai
• Jei paruoštą tešlą mažiausiai 30 minučių švirkščiate šaldytuve, sluoksnį bus lengviau išgręžti.
• Siekiant, kad pjovimo metu peilis ar specialus pelėsis nebūtų prilipęs prie tešlos, prieš tai jis turi būti valomas miltais.
• Geriausia sumaišyti visas sudedamąsias dalis ir minkyti tešlą dideliame dubenyje ar dubenyje, kuris yra patogus ir sumažina stalo ir grindų užteršimo galimybę.
• Iš praktiškai bet kurio iš pirmiau minėtų receptų galite pagaminti liesos krepšelio formos sausainius, kuriuos galima užpildyti šviežiais vaisiais, riešutais ir kitais gėrimais.
• Bet kokie liesos sausainiai gali būti dekoruoti apledėjimo, kapotų riešutų, cinamono, kapotų apelsinų žievelių, citrinų, greipfrutų.
