Avižiniai dribsniai yra vitaminų ir naudingų mikroelementų šaltinis, o avižos skatina serotonino - laimės hormono - gamybą. Galbūt todėl avižiniai sausainiai yra tokie geri tiek vaikams, tiek suaugusiems. Ypač naminiai, virti be nereikalingų cheminių priedų.
Bendri avižinių sausainių gamybos principai
Avižiniai dribsniai gamina greitus, skanius ir trapius pyragus. Tačiau jis turi labai mažai glitimo. Todėl klasikiniame sausainių recepte užima trečdalį avižų ir du trečdalius kviečių miltų.
Avižiniai miltai gali būti įsigyti jau paruošti. Tačiau namuose ir lengva. Malti pakankamai avižų su maišytuvu. Vienam stiklinei avižinių dribsnių Jums reikės paimti stiklą ir ketvirtadalį.
Be to, daugumai avižinių sausainių receptų reikės sviesto. Ji turėtų būti minkšta, todėl prieš keletą valandų prieš valgymą ji turi būti išimta iš šaldytuvo.
Ypatingas skonis suteikia avižinių sausainių, naudojamų rudojo cukraus. Taigi, jei galite, pakeiskite juos baltuoju cukrumi bet kuriame recepte.
Slapukus galite suformuoti skirtingais būdais: padėkite tešlą ant kepimo skardos su šaukštu, susukite kamuoliukus ir lengvai nuspauskite. Ir kad to paties dydžio avižiniai sausainiai virdytų tešlą į dešrą, padalinkite ją į pusę, po to kiekvieną gabalą per pusę ir pan.
Jūs galite pridėti šiek tiek avižinių dribsnių ar kokoso dribsnių į traškius tekstūrus. Taip pat gera yra riešutai, saldinti vaisiai, džiovintos spanguolės, citrusinių vaisių žievelės, sėklos, šokolado gabaliukai. Iš tokių prieskonių dažniausiai naudojami cinamonas, imbieras, kardamonas ir vanilė. Avižiniai dribsniai greitai kepami - pakanka 10–15 minučių, temperatūra yra 180-200 laipsnių.
Klasikiniai avižiniai sausainiai
Pagrindinis receptas, kuriame galite pasirinkti įvairių skanių priedų: razinų, riešutų, šokolado.
Sudėtis
100 g avižinių;
200 g kviečių miltų;
pusė sviesto pakuotės;
100 g cukraus;
du šaukšteliai cinamono;
10 gramų vanilinio cukraus;
0,5 arbatos šaukšto sodos;
1 šaukštelis druskos;
2 arbatiniai šaukšteliai uogienės arba melasos;
6 šaukštai vandens (karšta).
Virimo būdas
1. Mes iš anksto gauname sviestą, kad jis taptų minkštas. Sverti jį su uogiene arba melasa, taip pat su cukrumi.
2. Toliau tešlos palikite vanilinį cukrų, druską, cinamoną, sodą. Tuo pačiu metu įpilkite vandens. Kruopščiai minkyti.
3. Išmaišome kviečių miltus, sumaišome. Tada pasukite avižinius. Galų gale, minkyti minkštą tešlą, šiek tiek lipnus.
4. Slapukai gali būti išdėstyti ant kepimo skardos, pagamintos iš pergamento popieriaus, naudojant šaukštą. Arba tešlą atvėsinkite apie 15 minučių šaldiklyje, tada jis pasirodys gaminiu ranka.
5. Atėjo laikas įdėti į orkaitę: 200 laipsnių, 10-15 minučių. Baigtas slapukas turėtų gauti gražią auksinę spalvą.
Šventiniai avižiniai sausainiai
Tokių sausainių cinamono-citrusinių skonių skonį sukelia mintys apie Naujųjų metų šventes. Jis gali būti papuoštas glaistytu arba daugiaspalviu konditerijos padažu. Be to, specialiųjų formų naudojimas padės iškirpti žvaigždes, egles, sniego menininkus ar meduolius iš tešlos.
Sudėtis
80 g avižinių;
50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
apelsinų žievelės;
pusė sviesto pakuotės; 160 g kviečių miltų;
trečiasis šaukštelis soda;
žiupsnelis druskos;
pusė vanilinio cukraus;
0,5 arbatinių šaukštelių cinamono;
šokolado lašeliai;
150 g cukraus.
Virimo būdas
1. minkštintas sviestas pirmiausia turi būti sumaltas cukrumi. Tada sudėkite vanilinį cukrų ir cinamoną.
2. Pridėti avižiniai, apelsinų žievelės, šokolado lašai, supilkite apelsinų sultis ir dar kartą sumaišykite. Nuplaukite kvietinius miltus dubenyje su tešla, įdėkite druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite elastinę minkštą tešlą, jei reikia, įpilkite daugiau kviečių miltų.
3. Iš tešlos formuojame kamuolį ir pusę centimetro storio jį išgręžiame. Iškirpkite norimos formos slapukus, padėkite ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi, paliekant centimetrą tarp produktų. Dabar orkaitėje - 200 laipsnių, dešimt minučių. Gaminame gatavus sausainius su glazūra valia, ant jos galima klijuoti konditerijos karoliukus ar sprinkles, pakabinti kamuoliukus ant Kalėdų eglutės arba piešti gražią ornamentą.
Avižiniai dribsniai be kviečių papildymo
Kviečių alergija nėra dažna, ypač vaikams. Ir jūs norite juos gydyti saldumynais. Šią parinktį galite kepti tik iš avižinių dribsnių.
Sudėtis
Stiklinė avižiniai;
ketvirtį puodelio avižinių dribsnių;
du šaukštai granuliuoto cukraus;
du kiaušiniai;
sauja razinų;
1/2 arbatinio šaukštelio soda.
Virimo būdas
1. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, mušti gerai.
2. Supilkite grūdus, sumaišykite. Tada įpilkite avižinių miltų ir sodos, razinų, iš anksto nuplautų. Leiskite tešlai stovėti dešimt minučių, kad ji taptų storesnė.
3. Užkepkite popierių ant kepimo skardos. Įdėta tešlos šaukštas, tarp produktų paliekama trys centimetrai. 4. 180 laipsnių kepkite maždaug ketvirtadalį valandos.
Avižiniai dribsniai su riešutais
Šis receptas naudoja graikinius riešutus. Jie gali būti sumaltyti į trupinius, tada delikatesas gaus malonų spalvą ir riešutų skonį. Arba supjaustyti į mažus gabalus, kad jie patektų į dantį, esantį gatavuose slapukus.
Sudėtis
150 g avižinių;
300-350 g kviečių miltų;
viena sviesto pakuotė;
pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
šaukštelis cinamono;
pusę arbatos lapų kepimo miltelių, druskos ir sodos;
stiklinė graikinių riešutų (nulupta);
šiltas vanduo - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir cinamonu.
2. Įpilkite avižinių ir šilto vandens, išmaišykite. Užpildykite išpilstytus kviečių miltus, po to sekite druską, sodą ir kepimo miltelius, tada supjaustytus graikinius riešutus. Mes ir toliau minkyti, kol gauname minkštą tešlą.
3. Ištraukite tešlą pusę centimetro sluoksniu. Iškirpkite slapukus į norimą formą. Persiunčiame ant kepimo skardos, pagaminto pergamento popieriaus.
4. Ketvirtį valandos kepsime 200 laipsnių.
Avižiniai pyragaičiai sūryme
Iš marinuotų agurkų stiklainių liko marinatas? Tegul jis bus skanaus slapuko pagrindas! Baigta kepimo sūrymu suteikiamas lengvas, malonus, šiek tiek sūrus skonis.
Sudėtis
Sūrymo stiklas;
trys ketvirtadaliai puodelio avižiniai;
stiklas ir ketvirtadalis kviečių miltų;
trečią puodelį cukraus;
ketvirtį puodelio augalinio aliejaus;
ketvirtadalis arbatos.
Virimo būdas
1. Supilkite cukrų į sūrymą, išmaišykite. Pridėti sodos, augalinio aliejaus.
2. Supilkite avižinius dribsnius, tada išpjaukite kviečių. Minkyti tešlą. Šiek tiek palaukite pusę valandos šaldytuve. 3. Mes sudrėkiname šaukštą šaltu vandeniu, su ja suformuojame kepimo skardą su pergamentu. Prisimename apie atstumą tarp produktų - 1–1,5 cm.
4. Išsiųsta į orkaitę. 180 laipsnių - 10-15 minučių.
Avižiniai dribsniai su cinamonu, imbieru ir medumi
Kitas atostogų variantas. Europos šalyse meduolių pyragaičiai tradiciškai kepami Kalėdoms. Įdėta į gražią dėžutę, ji bus saldus ir malonus papildymas dovanai.
Sudėtis
100 g avižinių;
pusė sviesto pakuotės;
imbiero šaknis (tarkuotos) - 2 arbatos lapai;
2 šaukštai rudojo cukraus;
2 šaukštai medaus;
120 g viso kvietinių miltų;
druska;
2 šaukšteliai kepimo miltelių;
3 šaukštai vandens kambario temperatūroje.
Virimo būdas
1. Malto sviesto malti cukrumi ir medumi. Taip pat pridedame cinamono ir imbiero.
2. Išsijunkite kvietinius miltus į talpyklą su sviestu, supilkite avižų miltus. Įdėkite druską ir kepimo miltelius. Įpilkite vandens ir sumaišykite tešlą gerai sausainiams.
3. Dabar iš tešlos iškeliame mažas tešlos kamuolius, maždaug nuo riešutmedžio. Tada jie turi šiek tiek sulyginti, kad sukurtų slapukus ir ant kepimo popieriaus padėtų ant kepimo skardos. Nepamirškite palikti bent centimetro atstumą tarp slapukų.
4. 200 laipsnių kepkite mūsų imbiero avižinių sausainius 12 minučių.
Anzac avižiniai sausainiai
Anzac - avižiniai sausainiai su kokosų traškučiais. Jis yra ypač mylimas Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, iš kur mums atėjo šis trapus delikatesas.
Sudėtis
Stiklinė avižiniai;
100 g granuliuoto cukraus;
pusė sviesto pakuotės; 75 g kokoso lustų.
Virimo būdas
1. Išpurškite sviestą puode, turime jį ištirpinti.
2. Sumaišykite cukrų ir kokoso traškučius, supilkite ištirpintą sviestą. Sumaišykite ingredientus.
3. Pridėti avižinių dribsnių, gerai suminkykite.
4. Ant kepimo skardos padėkite pergamento popierių. Mes formuojame rankas su mažomis tešlos pyragais, išdėstome porą centimetrų atstumu, kad kepimo metu neliktų.
5. Įdėkite keptuvę į orkaitę, norima temperatūra yra 180 laipsnių. Traškūs kokoso-avižiniai sausainiai yra paruošti per 10 minučių.
Avižiniai dribsniai - paslaptys ir gudrybės
· Jei norite daugiau kietų avižinių sausainių, kepimo laiką padidinkite tik per tris minutes.
· Kad cukrus būtų lengviau sumaišomas su sviestu, jis gali būti sumaltas iki miltelių, naudojant kavos malūnėlį.
· Prieš išimdami paruoštus slapukus iš keptuvės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, kad jis nesulūžtų.
· Norėdami, kad avižiniai sausainiai ilgiau būtų švelni, geriausia juos laikyti popieriniame maišelyje arba uždarame dėžutėje.
