Baklažanų troškinys su pomidorais ir smulkinta mėsa yra skanus derinys. Geriausi baklažanų troškiniai su pomidorais ir smulkintais

Baklažanų troškiniai yra puikus būdas greitai ir skaniai pietauti ar vakarienei.

Pakanka sukapoti daržoves pagal receptą, uždėti juos sluoksnių pavidalu ir kepti.

Baklažanų troškinys su pomidorais ir smulkinta mėsa - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Norėdami pradėti paruošti daržoves. Baklažanai plaunami, nuvalomi servetėlėmis ir supjaustomi apskritimais. Tada jie dedami į gilų indą, gausiai purškiant kiekvieną sluoksnį paprastu druska. Stovėkite vieną valandą, tada perkelkite žarną, nuplaukite ir džiovinkite ant vienkartinio rankšluosčio.

Pomidorai plaunami, nuvalomi ir supjaustomi į apskritimus, arba susmulkinami į mažus gabalus. Be baklažanų ir pomidorų, jums reikės svogūnų ir česnakų. Jie taip pat valomi ir smulkinami.

Įdaras gali būti naudojamas mišrios, vištienos, jautienos arba kiaulienos. Jis prieskoniais prieskoniais, pridedami smulkiai pjaustyti svogūnai ir žalumynai. Gerai sumaišykite.

Dabar surinkite puodą, padarydami visas paruoštas sudedamąsias dalis sluoksniu. Kepkite keptuvę keturiasdešimt minučių.

Klasikinį receptą galite pakeisti pridedant kitų daržovių ar grybų. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės, tačiau pagrindiniai ingredientai yra baklažanai, maltos mėsos ir pomidorų.

Daržoves galima užpilti grietinėlėmis arba ištepti kiekvienu grietinės ar majonezo sluoksniu.

Netrukus prieš ruošiant maistą, keptuvė yra pabarstyta sūrio traškučiais, kad viršuje būtų patrauklios plutos.

Receptas 1. Baklažanų troškinys su pomidorais ir maltomis

Sudėtis

keturi baklažanai;

maltos juodieji pipirai;

Pusė kilogramo maltos jautienos;

virtuvės druska;

200 g sūrio;

augalinis aliejus;

trys pomidorai;

stiklinė grietinė.

Virimo būdas

1. Mėlynas plovimas ir pjaustymas. Iškirpkite daržoves į apskritimus ir padėkite ant plokštelės, pabarstykite druska. Palikite, kol jie įdės sultis ir išsiskiria kartumas.

2. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Įdėkite maltą mėsą ir kepkite, nuolat maišydami, kad ji susitrauktų į mažus gabalus. Druska praktiškai smulkinama ir smulkinama pipirais.

3. Nuplaukite baklažanus ir palikite į pažeistą vandenį. Išleiskite ant vienkartinio rankšluosčio. Fry apskritimus abiejose pusėse iš anksto pašildytame inde su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu. Pakanka, kad jie tiesiog šiek tiek rudi.

4. Pjaustykite sūrį ant šiurkščio ryžių.

5. Įdėkite kepto baklažanų sluoksnį į formos apačią su didelėmis pusėmis. Įdėkite maltą mėsą ant viršaus. Liberaliai sutepkite grietine ir druska. Į viršų su pomidorų griežinėliais. Daržoves supilkite su smulkintu sūriu ir 25 minutes įdėkite į pašildytą 200C krosnį. Patiekite su šviežia namine duona.

Receptas 2. Baklažanų troškinys su pomidorais, bulvėmis ir smulkinta mėsa

Sudėtis

300 g maltos jautienos;

valgomoji druska;

didelis baklažanas;

bazilikas;

didelis svogūnas;

saulėgrąžų aliejus;

aštuoni pomidorai savo sultyse be odos;

du česnako skiltelės;

dvi bulvės;

100 g majonezo;

150 g sūrio „Telziter“.

Virimo būdas

1. Nuplauti plaunamus baklažanus popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti į pusę centimetro storio apskritimo. Įdėkite į dubenį ir supilkite druskos tirpalą. Sugerti pusvalandį. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite ant popieriaus servetėlės. Kepkite baklažanus nedideliame kiekyje gerai pašildyto augalinio aliejaus iki šviesios rožinės spalvos. 2. Nulupkite lemputę. Pjaustykite pusiau smulkiai ir įdėkite į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, prieš tai pašildydami. Kepkite iki minkštos ir pridėkite maltą mėsą. Toliau kepkite, dažnai maišydami, kad įdaras išsiskiria į mažas daleles. Druska ir sezonas su pipirais.

3. Pusę keptų baklažanų įdėkite į gilų kepimo indą. Užpilkite pusę maltos mėsos.

4. Iškirpkite likusį svogūno pusę žiedais. Pjaustykite česnakus į plonus gabalus.

5. Įdėkite pusę pomidorų, svogūnų ir česnako. Pabarstykite baziliku ir pagardinkite druska ir pipirais.

6. Nulupkite tarkuotąsias bulves ir tolygiai paskirstykite pomidorams. Iš naujo sudėkite visas sudedamąsias dalis. Druska, pabarstykite baziliku ir pipirais. Pabarstykite dideliais sūrio drožlėmis ir riebalais majonezu. Kepkite pusvalandį gerai kaitinamoje orkaitėje, padengtą folijos lapu, kuris turi būti pašalintas po ketvirtadalio valandos.

Receptas 3. Baklažanų troškinys su pomidorais, sūriu ir maltomis

Sudėtis

šiek tiek miltų;

keturi baklažanai;

džiovinti žemės prieskoniai;

400 g sumaišytos maltos mėsos;

saulėgrąžų aliejus;

du kiaušiniai;

150 g olandų sūrio;

svogūnai;

keturi mėsingi pomidorai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite mėlynus, nuvalykite ir supjaustykite juos į pusę centimetro storio apskritimo. Padėkite baklažanus į druskingo šalto vandens dubenį ir mirkykite pusvalandį.

2. Nulupkite svogūnus iš lukšto ir smulkiai sutrupinkite. Perkelkite jį į pašildytą augalinį aliejų, kol jis bus skaidrus. Įpilkite smulkintuvą į keptuvę ir maišydami su mentele maišykite, kol spalvos pasikeis. Pagardinkite džiovintais prieskoniais. 3. Nuplaukite baklažanus ir padėkite ant servetėlės, kad atsikratytumėte drėgmės perteklių. Apveskite kiekvieną apskritimą miltais ir kepkite atskiroje keptuvėje abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Padėkite keptas baklažanus ant plokštės, padengtos servetėlėmis, kad atsikratytumėte riebalų perteklių.

4. Kepkite kiaušinius į maltą mėsą ir sumaišykite. Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais ir supilkite sūrį.

5. Aukštos pusės formos pusė kepti mėlyna, ant jų tolygiai uždėkite pusę įdaro. Tada baklažanų sluoksnis. Pabarstykite pusę sūrio lustų. Į viršų su smulkinta mėsa. Pomidorų griežinėliai ant jo.

6. Kepkite 180 ° C temperatūroje 25 minutes. Pabarstykite karštą puodą su likusiu sūriu ir garnyru su žalumynais. Patiekite su pita duona ar tortilijomis.

Receptas 4. Baklažanų keptuvė su pomidorais, grybais ir maltomis

Sudėtis

du ploni pita;

švieži žalumynai;

250 g maltos mėsos;

druska;

250 g pievagrybių;

juodieji pipirai;

250 g sūrio;

Provanso žolės;

didelis baklažanas;

saulėgrąžų aliejus;

didelis svogūnas;

majonezas;

pusė kilogramo pomidorų;

česnakai - keletas gvazdikėlių.

Virimo būdas

1. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Smulkiai juos sutraukite.

2. Mince įdėkite gerai šildomą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite, pridedant svogūnų ir česnako. Energingai maišykite mentele taip, kad įdaras nepatektų į dideles krūtis. Druska ir sezonas su Provanso žolelėmis ir pipirais.

3. Nulupkite šampinjonus, supjaustykite juos plonomis plokštelėmis ir kepkite atskiru groteliu.

4. Plauti baklažanus ir smulkiai pjaustyti. Druska, sumaišoma ir mirkoma pusvalandį. Tada nuplaukite ir kepkite karštame aliejuje iki aukso. Išspauskite česnakus į baklažanus, išmaišykite ir nuimkite nuo karščio. 5. Pomidorai ir nulupti svogūnai, sutraiškyti melenko. Kepkite svogūnus tol, kol šviesiai rudos spalvos ir pridėti pomidorų. Pipirai, druska ir pridėkite cukraus ir Provanso žolelių. Sumaišykite ir troškinkite, uždenkite dangčiu aštuonias minutes. Tada spauskite česnaką į padažą ir pridėkite kapotų žalumynų. Supilkite po dangčiu, kol padažas yra storas ir lygus.

6. Gilios formos apačioje padėkite sulankstytą lavasho lapą ir padėkite jį ant sluoksnių: maltos mėsos, lavasho lapo, padažo, keptų grybų, pusę sūrio traškučių, lavasho lapo, keptų baklažanų, pita. Pabarstykite likusiu sūriu. Kiekvieną sluoksnį sutepkite majonezu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol bus skanus pluta. Patiekite baklažanų puodą su pomidorais ir smulkinta mėsa.

Receptas 5. Baklažanų puodai su pomidorais, malta mėsa ir rūkyta sūriu

Sudėtis

300 g maltos vištienos;

šviežiai maltos juodieji pipirai;

2 baklažanai;

valgomoji druska;

šešios bulvės;

100 g rūkyto sūrio;

75 ml augalinio aliejaus;

100 g 15% grietinės;

lauro lapai;

30 gramų miltų.

Virimo būdas

1. Baklažanai plaunami ir supjaustykite šiaudus. Sugerti juos fiziologiniame tirpale vieną valandą. Tada nuplaukite, suspauskite ir kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol minkštas ir šviesus rožinis.

2. Kepkite maltą vištieną karštu aliejumi. Miltelius ištirpinkite stikline geriamojo vandens ir įpilkite mišinį į įdarą. Pagardinkite pipirais ir druska. Pridėti lauro lapą, maišykite ir virkite 10 minučių per mažą ugnį.

3. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas. Druska ir sumaišoma. Pusę bulvių įdėkite į gilią, sviestinę formą. Išpjaukite pusę įdaro. Tada ateina baklažanų ir vėl bulvių bei maltos mėsos sluoksnis. Sutepkite puodą su grietine ir laisvai pabarstykite sūrio traškučiais. Kepkite 45 minutes 180 ° C temperatūroje. Patiekite su šviežiais tortiliais.

Receptas 6. Baklažanų troškinys su pomidorais ir maltomis „graikų moussaka“

Sudėtis

du vidutinio dydžio baklažanai;

75 g duonos.

Malti mėsa

100 g feta sūrio;

svaro maltos jautienos;

dvi lemputes;

50 ml alyvuogių aliejaus;

du pomidorai;

druska;

30 gramų pomidorų pasta;

2 g maltos cinamono;

50 g kapotų petražolių;

2 g levandų gėlės;

25 g oregano;

5 g mėtų.

Padažas

30 gramų miltų;

2 g muskato riešutų;

50 g sviesto;

2 tryniai;

70 gramų sūrio;

500 ml pieno.

Virimo būdas

1. Iškirpti plaunamus baklažanus į ploną įstrižai. Druskos ir palikite pusvalandį. Tada nuplaukite, nusausinkite ir kepkite.

2. Pomidorai yra apipilti verdančiu vandeniu ir švarūs, smulkiai pjaustomi.

3. Fetos sūris ir kietos trys vidutiniu tarka.

4. Nuplaukite žaliąsias dalis ir smulkiai susmulkinkite.

5. Kepkite pjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite įdaru ir toliau kepkite, dažnai maišydami, keturiasdešimt minučių. Įpilkite pomidorų ir pomidorų pasta, supilkite šiek tiek vandens, maišykite ir virkite 10 minučių. Išjunkite ugnį ir smulkinkite mėsą su druska, petražolėmis, cinamonu, raudonėlėmis, levandomis ir mėtomis.

6. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų ir sumaišykite. Keletą minučių kepkite ir užpilkite pienu. Intensyvus mišinys. Virkite porą minučių. Pridėti muskato riešutą ir tarkuotą kietąjį sūrį. Maišykite ir nuimkite nuo karščio. Atvėsinkite, kad šiltų ir pridėti trynių. Maišykite.

7. Uždenkite gilų pelėsią kepimo popieriumi ir pabarstykite duona. Padėkite baklažanų sluoksnį. Išpjaustykite malta mėsa. Įdėjome fetos sūrį ir kietų sūrių drožles. Padėkite kitą baklažano sluoksnį. Pabarstykite duona ir supilkite padažu. Pabarstykite sūrio traškučiais. 8. Kepame keptuvę pusvalandį. Atvėsinkite jį į šiltą būseną ir supjaustykite į gabalus.