Pasta Bolognese - Italijos skonis! Receptai makaronams gaminti Bolognese su daržovėmis, grybais, lėtoje viryklėje

Makaronai, arba, kaip jie vadinami Italijoje, yra mėgstamas italų patiekalas, kurį papildo įvairūs padažai. Bolognese buvo pirmoji

virti Bolonijos mieste, taigi ir pavadinimas.

Pasta Bolognese - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Bologno padažas - pomidorų padažas, pagardintas daugybe prieskonių ir aromatinių žolelių.

Klasikinis padažas apima malta jautiena, morkos, grietinėlė arba pienas, pomidorų padažas arba makaronai, svogūnai, mėsos sultiniai, taip pat švieži

petražolės arba baziliko žalumynai.

Paprastas receptas apima maltą mėsą, svogūnus, česnakus ir pomidorus. Likusios sudedamosios dalys pridedamos jų nuožiūra.

Pomidorai gali būti švieži, konservuoti, arba juos galima pakeisti pomidorų padažu arba makaronais.

Visų pirma, kepkite daržoves, tada į daržovių kepimą įpilkite maltos jautienos ir toliau ruoškite, kol jis bus paruoštas. Dabar viskas pilama

pomidorų arba pridėti pjaustytų pomidorų. Visą troškinkite ant mažos ugnies pusvalandį.

Makaronai iš kietųjų kviečių yra virti iki pusiau virti. Jie paskleidžiami padaže, maišomi ir sudeginami dar dešimt minučių. Or

išpilstykite gatavus makaronus ant plokštės ir supilkite padažą.

Receptas 1. Pasta Bolognese

Sudėtis

pakuočių tešlos;

muskato riešutas;

svogūnai;

druska;

morkų;

juodieji pipirai;

100 g pancetta;

nutekėjimas aliejus - 35 g;

jautiena ir kiaulienos smulkinimas - po 300 g;

alyvuogių aliejus - 60 ml;

sausas raudonasis vynas ir pienas - 30 ml;

česnakai - du gvazdikėliai;

pomidorai savo sultyse - 800 g;

salierų stiebai; Italijos žolės.

Virimo būdas

1. Daržovės švarios, plaunamos ir supjaustomos į mažus gabalus. Pancetta supjaustė panašiai. Įdėkite sviestą ir alyvuogių aliejų į keptuvę.

Įdėkite jį į pancetta ir daržoves. Kepkite nuolat maišant septynias minutes.

2. Į skrudintas daržoves įpilkite kiaulienos ir maltos jautienos, padidinkite šilumą ir toliau kepkite, nuolat maišydami su mentele iki

nesudarė gabalėlių. Kepimas dar dešimt minučių.

3. Supilkite pieną, maišykite ir virkite, kol jis visiškai absorbuojamas. Pridėti vyną ir virkite, maišydami, kol padažas sutirštės.

4. Įdėkite pomidorus su sultimis iš stiklainio į dubenį ir sumaišykite, naudodami tolkushki. Pridėti pomidorų pasta Italijos žolės, prieskoniai

ir druska. Maišykite ir supilkite į puodą. Sumaišykite, uždenkite dangčiu, užsukite ugnį iki minimumo ir virkite ant dviejų

valandų Kai padažas tampa per storas, įpilkite karšto vandens.

5. Virkite makaronus, kaip nurodyta pakuotės instrukcijose. Pakelkite atgal į žarną. Šaukštuokite plokšteles. Centre išdėstyti

padažas.

Receptas 2. Bolognės makaronai su sūriu

Sudėtis

500 g maltos jautienos;

keturi baziliko lapai;

600 g pomidorų savo sultyse;

druska;

100 g parmezano sūrio;

penki švieži pomidorai;

juodieji pipirai;

80 ml alyvuogių aliejaus;

du salierų šakos;

100 ml kremo 12%;

svogūnai.

Virimo būdas

1. Atleiskite svogūnus iš odos, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.

2. Ant ugnies įdėjome keptuvę su alyvuogių aliejumi, gerai jį pašildome ir uždėkite svogūnus. Kepkite iki minkštos, nuolat maišant.

3. Įdėkite konservuotus pomidorus iš stiklainio į keptuvę su svogūnais. Maišykite. Čia mes siunčiame susmulkintas salierų šakeles ir bazilikų lapai.

4. Supilkite grietinėlę į padažą, įpilkite druskos, pagardinkite pipirais ir sumaišykite.

5. Atskiroje keptuvėje kepkite maltą mėsą alyvuogių aliejuje, nuolat maišydami su mentele, kad nebūtų gabalėlių.

6. Pjaustykite paruoštą pomidorų padažą. Maišykite. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite griežinėliais ir išsiųskite į keptuvę. Troškinys

iki minkštų pomidorų.

7. Užvirinkite makaronus vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis. Sulenkite sietą ir padėkite keptuvėje su padažu. Maišykite,

sušilkite porą minučių. Skleiskite ant plokštės ir smarkiai pabarstykite tarkuotu parmezanu.

Receptas 3. Bolognės makaronai lėtoje viryklėje

Sudėtis

svogūnų galvutė;

makaronai - 200 g;

valgomoji druska;

smulkinta mėsa - 300 g;

maltos pipirai;

alyvuogių aliejus - 60 ml;

česnakai - trys griežinėliai;

pomidorų pasta - 60 g;

trys švieži pomidorai.

Virimo būdas

1. Nulupkite svogūnų galvą, nuplaukite ir smulkinkite.

2. Lėtą viryklę paleidžiame į „kepimo“ režimą ir nustatome laiką iki 35 minučių.

3. Prietaiso talpa tepame alyvuogių aliejumi. Skleiskite smulkintus svogūnus. Kepkite jį skaidrumu. Česnako skiltelės

nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išsiųskite jį į lanką.

4. Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu, nuimkite ploną odą, supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite iki tyrės.

5. Įdėkite pomidorų pasta į prietaiso dubenėlį ir virkite, maišydami penkias minutes. Pridėti pomidorų pasta ir vėl sumaišykite.

Uždarykite dangtelį ir virkite padažu dar tris minutes.

6. Įdėkite maltą mėsą į prietaiso indą, gerai išmaišykite ir supilkite į karštą vandenį. Pipirai, druska ir virkite iki

garso signalas. Palikite padažą penkias minutes „šildymo“ režimu. 7. Virkite, kol darysite makaronus, išmeskite juos ant sieto ir įdėkite į indą su padažu. Maišykite.

Receptas 4. Bolognės makaronai su daržovėmis orkaitėje

Sudėtis

30 ml alyvuogių aliejaus;

maltos juodieji pipirai;

svogūnai;

60 g kieto sūrio;

600 g maltos mėsos;

petražolių krūva;

du česnako skiltelės;

makaronai;

100 g baklažanų;

500 ml pomidorų padažo;

60 g pomidorų pasta;

cukinijos.

Virimo būdas

1. kaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo forma padengta pergamentu.

2. Nulupti svogūnai smulkiai susmulkinti ir išplauti įkaitintoje alyvuogių aliejuje. Kepkite intensyviai maišydami į

minkštumas.

3. Įpilkite smulkintą mėsą į svogūnus ir tęskite kepimą, sumaišykite gabalėlius mentele tol, kol smulkinimas bus lengvas.

4. Išvalykite česnaką. Cukinijos ir baklažanų žievelės švarios. Supjaustykite baklažanus į mažus gabalus, druską ir palikite dešimt minučių. Tada

nuplaukite ir išgręžkite.

5. Spaudykite česnaką per keptuvę su smulkinta mėsa, įpilkite baklažanų ir šiurkščiai tarkuotų cukinijų. Virimas, maišant, penki

minučių iki daržovių minkštumo.

6. Pridėti pomidorų pasta ir padažą. Maišykite. Kepame, virdome ugnį ir troškinkite dar 15 minučių, kol padažas sutirps.

7. Virkite makaronus sūdytame vandenyje, laikykitės pakuotės rekomendacijų. Sulenkite atgal į sietą ir pereikite į gilų

patiekalai. Įpilkite padažą, kapotų petražolių ir pusę sūrio traškučių. Maišykite.

8. Įdėjome viską į formą, lygiame paviršių ir paimame likusius sūrio lustus. Įdėjome orkaitę ir kepame 45 minutes

ruddy

9. Palikite gatavą tortą 20 minučių formoje. Tada paimkite ir supjaustykite porcijomis.

Receptas 5. Makaronai su konservuotais kukurūzais

Sudėtis

makaronai - 200 g;

sūris - 50 g;

konservuoti kopūstai - gali;

petražolės;

valgomoji druska;

sausas Maggi sultinys - 10 g;

trys dideli morkos;

pomidorai savo sultyse - 500 g;

svogūnai;

Kiauliena ir malta jautiena - 250 g;

augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas

1. Makaronai virkite iki pusiau paruošto. Mes nuleidžiame juos ant sieto ir paliekame stiklo visą skystį.

2. Atidarykite kukurūzų stiklainį, iš jo supilkite marinatą. Morkų valymas, plovimas ir šlifavimas. Nulupti svogūnai smulkūs

griežinėliai.

3. Šilti alyvuogių aliejaus keptuvėje. Mes įdėjome į sumaišytą smulkintuvą, pipirus, druską ir kepkite, sumaišydami gabalėlius

nekeičia spalvos. Pridėti paruoštas daržoves ir tęskite keletą minučių. Pomidorai mūsų pačių sultyse, minkšti su šakute ir

įdėkite jį į keptuvę.

4. Atskieskite sultinį vandens stikline ir supilkite gautą mišinį į padažą. Maišykite. Padauginkite dešimt minučių nuo virimo momento

vidutiniškai ugnis. Sezonas viskas prieskoniais ir pridėti kukurūzų.

5. Makaronai makaronai dedami kepimo inde, supilkite padažą ir pabarstykite sūrio traškučiais. Įdėjome orkaitę 20 minučių. Mes kepame ne

200C.

Receptas 6. Bolognės makaronai su grybais

Sudėtis

makaronai - 400 g;

svogūnų galvutė;

maltos kiaulienos - 350 g;

didelės morkos;

Parmezano sūris;

šampinjonai - 200 g;

sausas sultinys Knorr - 30 g;

alyvuogių aliejus - 60 ml;

pomidorų kečupas - 60 g;

žolelių mišinys - 5 g;

švieži pomidorai - 400 g

Virimo būdas

1. Nulupkite morkas, nuplaukite ir sutrinkite į mažus gabalus. Pjaustykite nuluptą svogūną. Nuplaukite pievagrybius, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Šilti alyvuogių aliejaus giliai keptuvėje. Įdėkite savo morkas ir svogūnus ir kepkite maždaug dešimt minučių, dažnai maišydami, iki

minkšti svogūnai. Įpilkite maltą mėsą ir grybus. Keletą minučių tęskite kepti, energingai maišydami.

3. Į puodą supilkite virtą vandenį, įpilkite pjaustytų pomidorų, sauso sultinio, žolelių ir kečupo. Geras

maišykite Pipirai ir druska. Uždenkite ir virkite maždaug dešimt minučių. Drėgmės perteklius turėtų išgaruoti ir mišinys įgis klampų

nuoseklumą. Pridėti grybų šepetėlį ir troškinkite keletą minučių.

4. Virkite makaronus, sulenkite ant sieto ir surinkite ant plokštelių. Įdėkite padažą ant viršaus ir gausiai įdėkite sūrio traškučius.