Antroje vasaros sezono pusėje prasideda „vietinių“ daržovių gausa. Noriu paruošti kažką greito ir skanaus, o banke palikti vasaros gabalėlį. Vasariniai baklažanų receptai yra populiarūs dėl mėlynųjų skonio ir ypatingų privalumų.
Žinomas nemalonus kartumas, galbūt pasakyti, yra ilgas praeities. Dabar beveik visos veislės pagerino veislininkus.
Kalio turtingos daržovės pliusas yra tas, kad jis lengvai sujungiamas su įvairiais savo sezono sodais.
Baklažanų ir cukinijų Ratatouille su nuotraukomis
Prancūzai davė mums šį gardų daržovių receptą. Tai taip paprasta, kaip ir skanus.
Būtina parengti:
- Baklažanai - du gabaliukai
- Pomidorai - dešimt dalių
- Cukinijos - du gabalai
- Svogūnai - du gabaliukai
- Saldūs bulgarų pipirai - du gabaliukai
- Šviežios kalendra, bazilikas ir petražolės
- Česnakai
- Alyvuogių aliejus
- Druska, cukrus, pipirai
Parengiamieji veiksmai:
Smulkūs kauliukai trupina svogūnus.
Supjaustykite to paties dydžio pipirus.
Pomidorai užpildo verdančiu vandeniu, kad išsiskirtų iš odos.
Iškirpkite juos į mažą kubą.
Aliejus šildomas keptuvėje.
Tegul svogūnas turi būti skaidrus.
Pabarstykite pipirais.
Užmiega pomidorai.
Pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi.
Skvošas cukinijos supjaustyti plonomis poveržlėmis.
Baklažanai supjaustyti taip pat.
Pjaustykite pomidorus be odos į pusę colio storio griežinėliais.
Dygusias daržoves sudėkite į karščiui atsparią formą.
Į viršų pakaitomis išdėstykite cukinijų, baklažanų ir pomidorų apskritimus.
Crumb žalumynai.
Pjaustykite česnaką peiliu.
Į dubenį įpilkite kapotų ingredientų, pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
Padėkite mišinį ant daržovių.
Uždenkite folija. Per valandą judame orkaitėje, kaitinamoje iki 190C.
Lasagna
Šis patiekalas iš Balkanų krantų yra puikus iš cukinijų ir jaunų baklažanų, kurie pakeičia tešlą. Taigi, jūs gaunate mažai kalorijų receptą.
Jums reikės imtis:
- Baklažanai - 3-4 vnt.
- Malti jautiena - 0, 5 kg
- Parmezanas (kitas kietas sūris) - 100 g.
- Mozzarella - 100 gr.
- Vištienos kiaušiniai - du gabaliukai
- Alyvuogių aliejus - trys dideli šaukštai
- Krekeriai - 100 gr.
- Pomidorų pasta - 0,5 litrų
- Geriamasis vanduo - du šaukštai
- Keptos druskos ir maltos juodieji pipirai
Parengiamieji veiksmai:
- Parmezaną patrinkite įprastu trintuvu, sumaišykite su duonos riešutais, pagardinkite druska ir pipirais. Sunaikinkite kiaušinius kitu patiekalu ir išpilkite du šaukštus vandens.
- Mėlynieji yra supjaustyti poveržlėmis, kurių storis yra pusantro centimetro. Kiekvieną gabalą mes paniriame į kiaušinių mišinį, tada į Parmesan.
- Kepti malta mėsa gerai šildomoje keptuvėje, prieskoniais. Po dešimties minučių pridėkite pomidorų pasta. Mes laukiame, kol jis virs ir išjungs.
- Karščiui atsparioje formoje padėkite pusę mėlynos viename sluoksnyje. Viršutiniame sluoksnyje sumaišoma smulkinta mėsa ir pusė mocarelos.
- Mes dar kartą kartojame sluoksnius, kad sūris būtų viršuje ir perkeliamas į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C 10-15 minučių. Sūris turėtų ištirpti, bet ne kepti.
Valtys
Panašus receptas pateikiamas su cukinija. Šis principas yra tas pats. Skonis, kurį vertinate.
Jums reikės imtis:
- Baklažanai - trys gabalai
- Kietasis sūris - 100 g.
- Sviestas - 100 gr.
- Svogūnų svogūnai
- Pomidorai - du gabaliukai
- Lašišos filė - 400 gr.
- Švieži žalieji
- Kuko druska
Parengiamieji veiksmai:
- Mėlynos spalvos yra supjaustytos išilgai. Palikite odą ant daržovių.
- Žuvys supjaustytos į mažus gabalus.
- Nuplaukite pomidorus tris minutes verdančiame vandenyje, kad pašalintumėte odą. Iškirpti į mažus kubelius.
- Sultis patrinamas per įprastą tarą, smulkiai supjaustomi žali.
- Kiekvienam daržovių „valtui“ dedame žuvų sluoksnį, ant pomidorų, sviesto, žaliųjų, druskos, pabarstykite sūriu.
- 190 ° C temperatūroje pereikite prie orkaitės 40 minučių.
Valgyklos vakarienei
Jums reikės imtis:
- Baklažanai - 0, 5 kg
- Pomidorai - du gabaliukai
- Mozzarella - 100 gr.
- Česnakai - trys dantys
- Alyvuogių aliejus
- Šviežia kalendra arba petražolė
- Virimo druska, pipirai
Parengiamieji veiksmai:
- Mėlyna, iš anksto plaunama, supjaustyta į plokštes, kurių storis apie 0, 8 cm
- Plokšteles apipurkškite druska ir palikite gulėti pusvalandį, kad išlaisvintumėte visą kartumą. Po plovimo ir išgręžimo.
- Aliejus pašildomas keptuvėje ir šiek tiek pakepinkite kiekvieną plastiką iš abiejų pusių. Mes paplito ant popierinių servetėlių.
- Pomidorą nuplaukite verdančiu vandeniu, nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite.
- Iškirpkite mocarelos kamuoliukus į mažas dalis.
- Spaudžiame česnaką, smulkiai supjaustykite žali.
- Sumaišykite susmulkintus komponentus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiekvienam plastikui įdėjome ploną įdarą, suvyniotą į ritinį. Mes pritvirtiname petį.
- Sukite rulonus ant kepimo skardos, padengtą pergamentu ir 10 minučių perkelkite į orkaitę, kad ištirptų sūris.
.
Baklažanai lėtoje viryklėje su kiauliena
Jums reikės imtis:
- Kiaulienos mažai riebalų - 0, 3 kg
- Bulgarijos pipirai - trys pėdos
- Baklažanai - trys vidutiniai
- Morkos - du gabalai
- Svogūnai - vienas vadovas
- Rafinuotas augalinis aliejus
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai, druska
Kepimo procesas:
- Kiaulieną plauname, išdžioviname ir supjaustome į 2 cm 2 gabalus.
- Daugiasluoksnės viryklės apačioje pilkite aliejų ir padėkite mėsos gabalus.
- Pjaustykite svogūnus su plonomis plunksnomis, siųskite į kiaulieną.
- Paprikas atlaisvinkite iš šerdies ir supjaustykite į šiaudus, uždėkite juos į dubenį.
- Morkos supjaustytos plonais apskritimais, siunčiamos į kitus komponentus.
- Mažos mėlynos spalvos yra atlaisvintos nuo odos, supjaustytos kubeliais. Sugerti sūdytame vandenyje dvidešimt minučių.
- Baklažanai plaunami, presuojami, dedami į lėtą viryklę.
- Pagardinkite ingredientus pomidorų pasta, druska ir prieskoniais.
- Nustatėme 60 minučių „kepimo“ režimu.
- Pabarstykite paruoštas porcijas žalumynais.
Puodai
Lengvos ir skanios vasaros vakarienės iš orkaitės pusvalandį tiesiog nepatinka.
Reikia imtis:
- Baklažanai yra du dideli
- Saldūs bulgarų pipirai - du ankštys
- Pomidorai - penki gabaliukai
- Durumo sūris - 150 gr.
- Sūris Feta -150 gr.
- Česnakai - du dantys
- Alyvuogių aliejus
- Italijos arba Provanso žolės
- Įprastinė druska, maltos pipirai
.
Parengiamieji veiksmai:
- Mėlyną pjovimo siūlę pjaustėme 1 cm storio.
- Paprikos ankštyse išimkite vidurį ir pjaukite ilgais griežinėliais.
- Pomidorų padažui nulupkite pomidorus ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Sulenkite pomidorus į puodą, pridėti prieskonių, druskos, sutrinkite česnaką ir virkite, kol suminkštės.
- Karščiui atsparios formos apačioje uždėkite pusę plokštelių, druskos, pipirų. Į viršų padarykite pusę tarkuoto sūrio. Išpjaukite pusę pipirų ir fetos sūrio.
- Padarykite pusę pomidorų padažo.
- Dar kartą kartojame sluoksnių tvarką. Supilome aliejų ir išsiunčiame keturiasdešimt minučių.
- Pasiekę ir pabarstę sūriu, kepkite dar 10 minučių.
Baklažanai česnako keptuvėje
Šis receptas gali pakeisti mėsos patiekalą. Tikras vegetarų atradimas.
Jis imsis pasiruošti:
- Baklažanai - du gabaliukai
- Česnakai - trys dantys
- Miltai - vienas stiklas
- Saulėgrąžų aliejus - 2/3 puodelio
- Majonezas - viena lentelė. šaukštas
- Druska
Parengiamieji veiksmai:
- Mėlynus apskritimus supjaustome į apskritimus, kurių storis yra vienas centimetras. Penkiolika minučių įdėjome į dubenį su druskos vandeniu. Po to išleiskite vandenį ir padėkite daržoves ant rankšluosčio.
- Kiekvieną gabalėlį krūtimi kepkite keptuvėje iki aukso.
- Majoneze spauskite česnaką ir tepkite augalinį plastiką šiuo padažu. Geriausiai su žalumynais.
Žiemos receptas yra paprastas ir greitas.
Jums reikės imtis:
- Baklažanai - du kg
- Česnakai - dvi galvutės
- Petražolės - viena krūva
- Juodųjų pipirų pipirai
- Laurelio lapai
- Druska be priedų - trys stalai. šaukštai
- Vanduo - 4 litrai
Parengiamieji veiksmai:
- Pasirinkite mėlynos spalvos nėra didelės. Nupjaukite uodega ir nuplaukite.
- Į keptuvę įpilkite tris litrus vandens, įpilkite šaukštą druskos. Užkepkite visas daržoves penkias minutes (galite iš anksto juos sukrauti į žarną).
- Blanšuotos daržovės bus šiek tiek suspaustos ir atvėsintos. Iškirpkite per pusę, nesiekdami pora centimetrų.
- Iš litrų vandens ir du valgomuosius šaukštus druskos iš anksto pagaminsime sūrymą, palikite atvėsti iki + 22C.
- Emaliuoto indo apačioje yra lavrushka ir pipirai.
- Pjaustykite česnaką su žalumynais peiliu ir padėkite juos mėlynos spalvos, paspaudžiant juos abiem pusėmis.
- Įdėkite daržoves į marinatą, užpilkite sūrymu. Palikite tris dienas normalioje temperatūroje, po to šalinkite.
Baklažanai su varškės krosnyje
Patiekalas gali būti valgomas tiek karštu, tiek šaltu. Paprastai ruošiasi, pasirodo labai skanus. Tai užtruks:
- Baklažanai - du gabaliukai
- Šviežia pienas - vienas stiklas
- Kviečių duona - 100 gr.
- Vištienos kiaušiniai - du gabaliukai
- Mažai riebalų varškės - 100 gr.
- Sūris, kurio koncentracija yra 100 g.
- Mozzarella - 100 gr.
- Česnakai - du dantys
- Švieži bazilikų žalieji
- Virimo druska
- Malti juodieji pipirai
.
Parengiamieji veiksmai:
- Pašalinkite uodegą iš daržovių, supjaustykite per pusę išilgai.
- Supilkite sūdytu vandeniu ir virkite penkias minutes.
- Rupinti duona ir užpilkite pieno kambario temperatūroje.
- Ar mėlynas šaukštas nuvalomas viduryje.
- Skrudinkite sūrį, sumaišykite varškę su šakute, supjaustykite baklažanų masę. Smulkiai supjaustykite baziliką ir česnaką. Sumaišykite viską dubenyje, išspauskite duoną, sulaužykite kiaušinius. Druska, pipirai. Maišykite.
- Įdarytos mėlynos pusės, įdėtos ant lapo ir kepamos pusvalandį.
