Graikų virtuvės patiekalai yra skanūs ir įvairūs. Maisto gaminimo metu graikai naudoja mėsą, visų rūšių daržoves ir sūrius, taip pat skanius padažus ir prieskonius. Siūlau jums graikų tradicinio patiekalo „Moussaka“ receptą. Kitaip jis vadinamas „Ganytojų patiekalais“.
Dėl virimo jums reikės:
- Kiaulienos arba jautienos smulkinimas - 500 g;
- Bulb svogūnai - keli;
- Pomidorų sultys arba tarkuoti pomidorai - 2/3 puodelio;
- Česnakai - 5-6 dantys;
- Bulvės - 4-7 vnt.
- Baklažanai - 2-4 vnt.
- Sūrio arba avių sūris - 500 g;
- Sviestas (vidutiniai riebalai) - 100 g;
- Kvietiniai miltai - apie 2 šaukštai;
- Pasterizuotas pienas - 1/2 litro;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Virimo druska, maltos juodieji pipirai, prieskoniai (neprivaloma).
Moussaka virimo procesas
Pirmasis etapas - maltos
paruošimas
Supjaustykite visą svogūną ir česnaką. Kepkite svogūnus keptuvėje, kol minkšta aukso spalva. Į sulčių įpilkite pomidorų sulčių arba sumaltų pomidorų be žievės. Toliau troškinkite svogūnus su pomidorais 3-4 minutes. Išmeskite smulkiai pjaustytą česnaką. Pridėti įdaru. Tada viską gerai sumaišykite. Užvirinkite iki sulčių išnykimo. Galų gale reikia druskos, skrudintų pipirų ir prieskonių.
Antrasis etapas - daržovių skrudinimas, sūrio paruošimas
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus ovalus. Storis yra ne didesnis kaip 0, 5 cm. Plauti, išdžiovinti ir pjaustyti baklažanus. Storis yra ne didesnis kaip 0, 7 cm. Kepkite bulves 2-3 minutes karštame augaliniame aliejuje. Uždėkite plokštelę. Baklažanai taip pat kepti svieste iki vidutinio minkštumo. Įdėkite servetėlę (kad stiklas būtų perteklius). Sūris arba sūris į didelį tarą.
Trečiasis etapas yra padažo paruošimas
.
Ištirpinkite sviestą mažame nelipnius inde. Į lydytą sviestą įpilkite miltų. Gerai maišykite. Sumažinkite degiklio temperatūrą iki minimumo. Palaipsniui į mišinį įpilkite šalto pieno, maišant su šaukštu. Kai padažas sutirštėja, nuimkite jį nuo karščio ir druskos. Chill. Tada pridėkite 2 kiaušinius. Maišykite tolygiai.
Ketvirtasis etapas yra patiekalas
Kepimui galite imtis bet kokios formos, turinčios aukštas puses. Pirmiausia padėkite baklažanų plokštes, paskui bulves ir smulkinkite. Daržovių sluoksniai gali būti šiek tiek sūdyti. Visi užmigę tankus sūrio ar sūrio sluoksnis. Supilkite padažą ant sūrio ir tolygiai pasiskirstykite ant paviršiaus.
Penktasis etapas yra kepimas
Kepkite patiekalas 180 ° C – 190 ° C temperatūroje. Virimo laikas 30-35 min. (Kol plutos atsiranda ant paviršiaus). Ne virkite moussaka orkaitės viršuje. Geriausiai kepkite viduryje. Atvėsinkite moussaka prieš patiekdami.
