Sluoksniuotos daržovių salotos vienu metu gali būti naudojamos keliuose patiekaluose. Pirma, tai yra skanus pats, tik šviežios duonos gabalas. Antra, tai yra puikus patiekalas mėsai ar žuviai. Trečia, tai praktiškai paruošta sriuba - virkite keletą bulvių vištienos sultinyje, įdėkite salotų stiklainį, užvirkite, paruošiama puiki stora ir turtinga sriuba.
Apskritai manau, kad pasirengimas žiemai turėtų būti universalus. Visas dalykas yra patikimai ir kompaktiškai išgelbėti derliaus nuėmimą, išsaugoti visus išaugintus produktus, o po to ilgą žiemą mėgautis savo darbo vaisiais.
Šviežios salotos atrodo labai gražios, o sluoksnių nauda yra ta, kad visada galite pamatyti, kokias daržoves jūs įdėjote į stiklainį, be to, etiketės ir parašai nėra reikalingi.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 1 litras
Daržovių žieminių salotų sudedamosios dalys
Oranžiniam sluoksniui:
- 400 g morkų;
- 120 g svogūnų;
- 400 g pomidorų;
- paprikos;
- 5 g maltos paprikos;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- 10 g druskos;
- 20 g augalinio aliejaus.
Žaliam sluoksniui:
- 200 g baltųjų kopūstų;
- 150 g stiebo salierai;
- 200 g cukinijų;
- 300 g žaliosios pupelės;
- paprikos;
- 10 g druskos;
- 10 g 6% acto;
- 20 g augalinio aliejaus.
Daržovių sultinių salotų virimo metodas žiemai
Padaryti oranžinį sluoksnį. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje arba keptuvėje su storu dugnu, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų, virkite 10-15 minučių.
Nors morkos virinamos, mes pašaliname odą iš pomidorų, supjaustome į mažus gabalus, pridedame prie kitų ingredientų, kartu su cukrumi, druska, čili pipirais ir maltomis paprikomis.
Susmulkinkite viską dar 10-15 minučių, kol visas skystis išgaruos. Jei daržovės „sultys“ sultyse, indo sluoksniai bus sumaišomi ir nebus aiškiai matomi.
Žaliojo sluoksnio sudarymas. Supjaustykite salierą, supjaustykite kopūstus, supjaustykite cukinijas į plonus griežinėliais. Daržovių virimas įkaitintame augaliniame aliejuje 10 minučių.
Iš styginių pupelių gauname sunkią eilutę, nukirpti antgalius, supjaustyti į mažus strypus, išvalyti sėklų iš paprikos, supjaustyti žiedais. Prie likusių daržovių, druskos, virkite viską 6-7 minutes.
Pačioje pabaigoje supilkite apie 2 arbatinius šaukštelius 6% acto ir iš karto pašalinkite iš šilumos.
Žaliosios pupelės ilgą laiką negali būti virinamos, jos praranda ryškiai žalia spalva ir taps rudos.
Atsargiai nuplaukite stiklainius, sterilizuokite arba pašildykite orkaitėje, užpildykite juos pakaitomis apelsinų ir žaliųjų salotų sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis yra maždaug 3 cm storio, kruopščiai užsandarintas.
Uždenkite salotų stiklainius švariais dangteliais, uždėkite juos ant storo audinio gilioje keptuvėje, įpilkite karštą vandenį į stiklainių kaklelį, sterilizuokite 12 minučių (0,7 l stiklainiuose).
Glaistyti kamščius, o kai ruošiniai atvės, išimkite į tamsią ir vėsią vietą, kad būtų laikomi ilgai. Laikymo temperatūra nuo +4 iki +7 laipsnių Celsijaus, tokiomis sąlygomis produktas išlaikys savo skonį ir spalvą keletą mėnesių.
