Baklažanų salotos su pipirais, cukinijomis, morkomis ir pomidorais virinamos labai paprasta, viename dubenyje. Daržovių salotos žiemai be sterilizacijos - viena iš populiariausių žieminių derlių. Paruoškite indus laikymui - stiklainius ir dangtelius. Daržovių salotos patogiai laikomos stiklainiuose, kurių talpa yra nuo 400 iki 800 gramų, didesnė tūrio dalis rodo, kad vartotojas arba labai didelė šeima, nes atviri stiklainiai gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas, kaip ir visi konservai.
Bankai ir dangčiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti karštoje orkaitėje. Tai saugo jūsų ruošinius nuo pažeidimų saugojimo metu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 1, 5 l
Ingredientai baklažanų salotų ruošimui žiemai
- 1 kg baklažanų;
- 1 kg Bulgarijos pipirų;
- 1 kg pomidorų;
- 500 g cukinijų;
- 500 g morkų;
- 500 g svogūnų;
- 1 galvos česnakas;
- 100 g žalumynų (kalendra, petražolės);
- 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 60 g akmens druskos;
- 150 ml obuolių sidro acto;
- juodieji pipirai, daržovių prieskoniai pagal skonį.
Baklažanų daržovių salotų paruošimo žiemą metodas be sterilizavimo
Taigi, mes priimame didelį indą, skirtą daržovių troškiniams gaminti. Tai gali būti keptuvė arba stewpan su plačia apačia.
Kepti baklažanai be žalos ir sugadinimo, su elastinga oda, supjaustyti į apytiksliai centimetrų storio apskritimus, sudėti į puodą.
Saldūs pipirai išvalomi iš sėklų, supjaustyti į didelius gabalus, įdedami į baklažaną. Pipirų spalva turės įtakos galutinei salotų spalvai. Aš virėjau su geltona ir žalia, tai yra šiek tiek negrynas, todėl paaiškėjo, margas. Jei pipirai yra raudoni, gatavo patiekalo spalva bus tamsesnė.
Nulupti cukinijos, supjaustyti smulkiai. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Įdėkite cukinijų į stewpan, svogūnus ir česnaką. Beje, jauni šviesiai žalūs cukinijos valomi nereikalingi.
Morkos supjaustytos apytiksliai pusę centimetrų storio apskritimais. Tokiose salotose morkos turėtų būti supjaustytos didelėmis, įvairina patiekalo tekstūrą.
Toliau įpilkite prinokusių raudonųjų pomidorų. Patariu nuplauti juos verdančiu vandeniu ir pašalinti odą, tai nėra būtina, bet be jo jis yra skanesnis.
Dabar į keptuvę pridedame saulėgrąžų aliejų, užpilkite cukrų ir druskos, pridėkite šiek tiek sumaltų juodųjų pipirų ir bet kokių daržovių prieskonių. Pjaustykite daržoves 40 minučių vidutiniškai.
Smulkiai supjaustykite šviežių žolelių krūva, išmeskite likusius ingredientus, virkite 5 minutes. Supilkite obuolių sidro actą į puodą, sumaišykite, šildykite per vidutinišką šilumą 2-3 minutes, pašalinkite iš šilumos.
Karštų baklažanų salotų pakavimas paruoštose sausose, švariose skardinėse. Iškart mes užsukame dangtelius, kurie yra gerai apversti ant kaklo. Konservavome supakuoti į šiltą antklodę ir keletą valandų paliekame kambario temperatūroje.
Visiškai atšaldyti ruošiniai šalinami šaltame rūsyje.
Atidarius baklažanų salotų indelį šaltoje žiemoje, neįtikėtinai skanus ir skanus daržovių skonis užpildys kambarį ir primins jums apie vasarą.
Baklažanų salotos žiemai be sterilizacijos yra paruoštos. Bon apetitą! Išparduokite žiemą!
