Pomidorai savo sultyse, konservuoti stiklainiuose žiemos paprikos ir čili - skanūs pomidorai žiemai, be odos, aštriame saldžiarūgščiame padaže, bulvių koše. Šie ruošiniai nepriklauso kategorijai „viskas yra įdėta į stiklainį, pripildyta marinatu“, ne - jums reikės garbanoti. Bet, kaip sakoma, velnias nėra taip baisus, kaip jis yra nudažytas. Pirma, lengvai nuvaloma prinokusių pomidorų oda. Antra, maišytuvas, skirtingai nei senas mėsmalė, per kelias sekundes perveda pomidorus į bulvių košė. Trečia, geriau 15 minučių praleisti sterilizuojant ruošinius nei tos pačios 15 minučių, kad galėtumėte eiti į parduotuvę konservuotoms daržovėms.
Konservavimui pasirinkite raudonus, mėsingus, prinokusius pomidorus.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 2 skardinės, kurių kiekvienoje yra 750 ml
Konservuotų pomidorų maisto ruošimo savose sultyse komponentai:
- 2 kg raudonų pomidorų;
- 500 g Bulgarijos paprikos;
- 3 čili ankštys;
- 20 g akmens druskos;
- 40 g granuliuoto cukraus;
- 5 g maltos paprikos.
Metodas konservuotiems pomidorams gaminti savo sultyse su paprikomis žiemą.
Padaže-koše mes pasirenkame labiausiai prinokusius pomidorus. Jei žievelė tiesiog sprogo ant daržovių ir nėra jokių pastebimų žalos požymių, tai yra tinkamiausia medžiaga.
Taigi, nuplaukite daržoves, supjaustykite jį per pusę, supjaustykite stiebus. Įdėkite supjaustytas daržoves į maišytuvo dubenėlį, paverčia jas į tyrę.
Pomidorų tyrės išspausti ar patrinti per žarną, kad pašalintų odos likučius ir sėklas.
Saldūs raudoni, oranžiniai arba geltoni paprikos išvalomi iš sėklų, supjaustyti į kūną ir supilami į maišytuvą.
Į papriką įpilkite keletą paprikos padažų. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite paruošti aštrų skonį ar rūgštų saldainių.
Pipirus sumaišykite į maišytuvą, kol bus homogeniška pasta. Sumaišykite pipirus su įtempta pomidorų mase.
Stogeliai mano ruošiniams šiltu vandeniu su sodu. Tada džiovinkite stiklainius orkaitėje arba sterilizuokite per garą. Užvirinkite dangtelius 5 minutes.
Įdėkite pomidorus verdančiame vandenyje 30 sekundžių, tada perkelkite juos į dubenį su šaltu vandeniu, nuimkite odą.
Pjaustykite pomidorus į 4 dalis, supjaustykite stiebą. Įdėkite pjaustytus pomidorus į stiklainį, kad jie užpildytų 3 \ t
Pomidorų tyrės ir kapotų pipirų įdėkite į puodą, įpilama susmulkintos paprikos, druskos ir granuliuoto cukraus. Masė virinama, virinama 5 minutes.
Užpildykite stiklainius su verdančiomis daržovių tyrėmis, padenkite dangčiais.
Į sterilizavimo indą įdėjome rankšluostį, įdedame pomidorų stiklainius, užpilkite karštu vandeniu.
Šildykite vandenį iki 85 laipsnių Celsijaus (geriau naudoti virtuvės termometrą), pasterizuokite skardines, kurių talpa 0,75 litro 15 minučių. Jei sterilizacijos metu vanduo pradeda virti, įpilkite šalto vandens, kad sumažintumėte temperatūrą.
Mes gauname skardines su konservuotais pomidorais su žnyplėmis, priveržkite dangtelius. Po atvėsinimo apsukame stiklainius į viršutinį apačią, išimkite juos į vėsią, tamsią vietą laikymui.
Beje, konservuoti pomidorai savo sultyse gali būti naudojami sriuboms ir padažams gaminti, pavyzdžiui, klasikiniam italų Bolognese.
Pomidorai savo sultyse su paprika yra paruošti žiemai. Kuko su malonumu ir bon appetit!
