Daržovių salotos su ryžiais žiemai yra labai skanios konservuotos cukinijos, baklažanai ir morkos su ryžiais, kurie prieš patiekdami jums reikia šildyti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.
Šis receptas tinka liesam meniu ir vegetariškam stalui.
- Virimo laikas: 1 val. Ir 20 minučių.
- Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa 0,7 litrų.
Daržovių salotų ingredientai su ryžiais žiemai:
- 300 g baltųjų ryžių;
- 1 kg cukinijų;
- 600 g baklažanų;
- 350 g morkų;
- 200 g pomidorų;
- česnako galva;
- karštųjų pipirų ankštys;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 10 g druskos;
- maža petražolių krūva.
Daržovių salotų su ryžiais virimo metodas.
Žaliavinėms salotoms su ryžiais ruošti žiemai reikės didelės gilios keptuvės su storomis sienomis ir dugnu. Įdėkite indus ant krosnies, supilkite aliejų. Supjaustyti morkos, kurių kraštas yra apie pusę centimetro, mesti morką į pašildytą sviestą, paskiepykite 7 minutes.
Likusi daržovių dalis. Pirmiausia pridėkite supjaustytus baklažanus. Daugumoje močiutės receptų baklažanai pirmą kartą patariama druskuoti, kad kartumas paliktų juos, bet nuo to laiko teko daug vandens, o šiuolaikinės daržovės ne dėl skonio, nes veisėjai!
Cukinijos žievelės švarios, pašalinamos sėklos ir palaidi kūnas. Mes supjaustome tankią dalį kubeliais, kurie yra tokio pat dydžio, kaip ir morkos su baklažanais. Jaunieji cukinijos su neišdirbtomis sėklomis ir minkšta oda negali būti nulupti. Mes siunčiame cukinijas į puodą.
Karčiųjų pipirų supjaustyti žiedai. Valome nedidelį česnako galvą, smulkiai pjaustome arba per spaudą praleidžiame dantis, pridedame prie kitų ingredientų.
Pomidorai dedami į verdantį vandenį 20 sekundžių, atvėsinami po čiaupu ir nulupami. Supjaustyti didelius pomidorus, mesti į keptuvę.
Tada pilkite visą druską, uždarykite dangtelį ir virkite 20 minučių vidutinio ugnies metu, per kurį ryžiai atskirai virkite.
Į dubenį įpilkite baltus ryžius, užpilkite šaltu vandeniu, gerai nuplaukite. Kelis kartus keičiame vandenį, kol jis tampa visiškai skaidrus. Tada į puodą supilkite 250 ml šalto vandens, įpilkite išplautą grūdą, virkite ant mažos ugnies 17 minučių po virimo. Keptuvė turi būti sandariai uždaryta, druska nebūtina.
Daržoves galima išimti iš šilumos, kai beveik visas drėgnis išgaruoja, tuo metu ryžiai bus paruošti.
Taigi, sumaišykite grūdus ir virtas daržoves, jei reikia, pabandykite pridėti druskos ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite, vėl uždėkite ant krosnies, 10 minučių kaitinkite jį vidutinės ugnies metu.
Paruoštus stiklainius džiovinkite orkaitėje su kaklu žemyn (temperatūra 120 laipsnių, laikas 10 minučių). Lakuoti dangteliai, skirti konservavimui, virinami 5 minutės.
Daržovių salotas supakuojame su ryžiais šiltuose stiklainiuose. Mes išleidžiame su peiliu palei sienas, kad pašalintume oro kišenes. Bankai užpildo beveik viršų. Iš viršaus galite papildomai supilti ploną kalcinuoto augalinio aliejaus sluoksnį.
Bankai uždaromi, įdedami į sterilizavimo vonią, pripildytą karštu vandeniu. Po virimo, sterilizuokite 15 minučių, tada sandariai kamščiu, atvėsinkite ir išimkite daržovių salotas ir ryžius, kad juos laikytumėte vėsioje rūsyje.
Daržovių salotos su ryžiais žiemai truks iki pavasario +1 iki +5 laipsnių temperatūroje.
