Salotos su marinuotomis daržovėmis žiemai - traškūs užkandžiai, pagaminti iš sezoninių produktų, kuriuos galima siųsti tiesiai iš sodo perdirbimui. Žiemos daržovių salotos yra neįtikėtinai populiarūs namų konservai, ir, mano nuomone, marinuotos salotos užima svarbią vietą.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/2c08689f9ffc0dff9cc081fffd5f90f5.jpg)
Šie ruošiniai yra gana paprasti, svarbu išlaikyti švarą, pasirinkti tik šviežius produktus be matomų pažeidimų ir paragauti marinato.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 3 skardinės, kurių talpa 500 g
Konservuotų daržovių salotų sudedamosios dalys žiemai:
- 1 kg baltųjų kopūstų;
- 500 g morkų;
- 300 g žaliosios paprikos;
- 150 g svogūnų;
- 100 g česnakų arba 2 jaunų česnakų galvutės;
- petražolių ir krapų krūva.
Marinatų užpildymui:
- 50 ml 9% acto;
- 30 g granuliuoto cukraus;
- 15 g druskos;
- 3 lauro lapai;
- 3 šaukšteliai. juodieji pipirai (žirniai).
Metodas, skirtas paruošti marinuotų daržovių salotos žiemai.
Mes pašaliname viršutinius lapus nuo kopūstų galvos, paprastai jie nėra naudojami ruošiniams, tačiau tai nėra taisyklė, o tik rekomendacija. Supjaustykite kopūstus su maždaug pusę centimetro storio juostelėmis ir sulenkite į gilų dubenį.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/069b137a374378320e604e876e4f45a1.jpg)
Sugerti morkas šaltu vandeniu keletą minučių, kruopščiai nuplaukite smėlį, nuimkite ploną žievės sluoksnį su peiliu, kad išvalytumėte daržoves. Iškirpkite 2-3 mm storio morkų gabaliukus, pridėti į kopūstus.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/7b9de6f34f4eb5ea11766f164340b485.jpg)
Žaliuosius pipirus valome iš kotelių ir sėklų, supjaustome mėsą į 1 x 1 centimetro kubelius, pridedame prie morkų ir kopūstų. Galite naudoti bet kokios spalvos pipirus, bet žaliųjų pipirų ir apelsinų morkų derinys yra gana įdomus, o salotos yra tarsi vasara.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/8345877129039f2ae9e7fd1b1061b51e.jpg)
Geriau naudoti svogūnus, mažus ir jaunus. Išvalome jį iš žievelės, supjaustome mažus svogūnus į keturias dalis, supjaustome didelius į storus žiedus. Česnako rodyklės (paimame tik jaunus ir švelnius ūglius), supjaustyti į 2 cm ilgio gabalus. Vietoj rodyklių galite pasiimti įprastą česnaką - pridėti nuluptus gvazdikus.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/dd873152362cf81c97a1d968b13d7909.jpg)
Kruopščiai nuplaukite nedidelį krapą krapų ir petražolių po čiaupu. Žalieji kartu su šakelėmis - tai reikalinga kvapui.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/e47b949cf52d5ad6257bf13639ad34ea.jpg)
Marinado gamyba. Į puodą įpilkite 500 ml gryno vandens, supilkite cukrų ir druską, įdėkite laurų ir juodųjų pipirų. Uždėkite puodą ant viryklės, užvirinkite 3-4 minutes.
Paruoškite stiklainius - išvalykite indus įkaitintoje orkaitėje iki 120 laipsnių arba sterilizuokite garais 5 minutes.
Išvalykite skardines, užpildytas daržovių mišiniu, nereikia kondensuotis, tiesiog paspauskite lengvai, kad užpildytumėte tuštumus. Supilkite 2 šaukštus acto į kiekvieną stiklainį, tada užpilkite daržoves karštu marinatu. Kiekviename indelyje įdėkite lauro lapus ir pipirus.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/7339e7a7451492bbd4ac240cf515fe86.jpg)
Uždarykite salotas su virtais dangteliais. Mes sterilizuojame konteinerį. Bankai užpildo vandenį, šildomą iki 50 laipsnių (ant pakabos), užvirkite, 10 minučių sterilizuoja po vandens užvirimo.
![Marinuotų daržovių salotos žiemai Marinuotų daržovių salotos žiemai](https://lt.food-of-dream.com/content/0/318/a03544cae5491ac95b5ba72edb55dd79.jpg)
Sterilizuoti stiklainiai sandariai uždaromi, atvėsinami kambario temperatūroje.
Mes laikome preparatus tamsoje ir vėsioje vietoje. Laikymo temperatūra nuo +3 iki 10 laipsnių.