Vienas iš naudingiausių, ypač užimtas namų šeimininkes, žiemos derliaus nuėmimas - degalų pildymas barščiai. Negalima greičiau ruošti karštų pietų nei pridėti bulvių ir kopūstų į paruoštą sultinį, o daržovių virimo metu supjaustykite sriubą su kvapniais daržovių borschtais. Jums nereikia nulupti ir kepti daržovių, ilgą laiką virti burokėlius, tiesiog pridėti keletą šaukštų prieskonių ir storas borsas yra paruoštas.
Žinoma, rudenį reikės dirbti, bet tai verta. Džiovintų daržovių derliaus nuėmimas ilgalaikiam saugojimui yra labai patogu, o praktinė šeimininkė visuomet turi keletą indų užpildyti borską savo dėžėse.
Pikantiškos raudonosios paprikos ir maltos karštosios paprikos padės prieskoniams pridėti prieskonių ir pikantiškumo, tačiau tai, kaip jūs pats suprantate, nepakanka, kad mėgėjas galėtų pridėti tokį prieskonį prie vaikų sriubos.
Prieš kepdami virkite vienodoje arba kepkite runkelius. Beje, galite kepti runkelius, suvyniotus į maisto foliją, todėl ji išlaiko turtingą skonį ir naudingiausias savybes. Storą pomidorų tyrę, kuri sujungia visus padažo ingredientus, galima pakeisti paruoštomis pomidorų tyrėmis, kad sutaupytumėte laiko, tačiau, mano nuomone, naminiai preparatai turėtų būti gaminami tik iš natūralių produktų. Šviežios naminės daržovės, auginamos patys, suteiks žiemos derliaus individualumą ir unikalų skonį, kuris primins šiltą vasarą šaltą žiemą.
- Virimo laikas: 1 val. 20 minučių
- Kiekis: 1 litras
Sudėtinės borscho padažinės žiemą
- 400 g pomidorų;
- 170 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 150 g paprikos;
- 80 g karčiųjų žaliųjų pipirų;
- 200 g runkelių;
- 50 g česnako;
- 35 g 9% vyno actas;
- 40 g salierų žalumynų;
- cukrus, druska, augalinis aliejus, pipirai, pankoliai
Borscato padažų virimo būdas žiemai
Pomidorų pagrindo pildymas degalams. Pjaustykite pomidorus dideliais, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus į sandariai uždarytą puodą, įpilkite pjaustytus pomidorus ir virkite, kol jie visiškai ištirps (apie 20 minučių).
Nors pomidorai yra troškinami, mes gaminame pagrindinį bet kurios daržovių patiekalo komponentą - kepkite svogūnus ir morkas aliejuje, tarkuotą. Kepkite daržoves iki virimo.
Po svogūnų ir morkų, toje pačioje keptuvėje kepkite smulkiai papriką (aš turėjau raudoną) ir keletą ankštų žalių pipirų. Skanūs pipirai, nes jo perteklius gali sugadinti visą prieskonį.
Giliuose patiekaluose sumaišome padažo ingredientus: svogūnus ir skrudintas morkas, saldžius ir karčius pipirus, tarkuotus rupinius. Mes užpildome daržoves, nuvalytas troškintomis pomidorais per smulkų sietą.
Dabar sezoninės daržovės su prieskoniais ir prieskoniais. Įpilkite pankolio, sumalta skiediniu, juodųjų pipirų. Tada įdėkite cukraus, druskos, kapotų žaliųjų salierų.
Pjaustykite daržoves 5 minutes ant mažos ugnies, pačiame gale įpilkite acto, sumaišykite ir supilkite į sterilius indus. Į viršų supilkite ploną bet kurio augalinio aliejaus sluoksnį. Pasterizuoti skardinės su padažu užpildyti 90 ° C temperatūroje 8-10 minučių, priklausomai nuo skardos dydžio.
