Priemonė sriubai žiemai „Dachnaya“ - būtiniausia ir naudingiausia, mano nuomone, žiemos ruošiniai. Sriubos padažai, nors jiems reikia laiko maisto ruošimui, bet tada išsaugokite jį žymiai. Sutinku, nereikia paleisti į parduotuvę, švarus ir virėjas, viskas jau padaryta! Pakanka virti sultinio, įdėti bulves į jį, pridėti paruoštų daržovių stiklainį ir ant stalo paruoštas storas sriuba su kopūstais.
Žiemos sriubos padažas yra geriausias būdas šviežioms daržovėms išauginti šalyje, kurios derlius vienaip ar kitaip turi būti pritvirtintas kažkur. Jūs galite pridėti beveik bet kokį rinkinį iš lovos, pasirinkau klasikinį asortimentą, kuris yra karštoje sriuboje - kopūstuose, morkose, svogūnuose ir salieruose. Būtinai laikykite rankų rinkinį prieskonių - karštų pipirų, lauro lapų, paprikos dribsnių, džiovintų žolelių, šie prieskoniai leis jūsų tiekimui karšta, aštrūs ir kvapni.
- Virimo laikas: 1 val. Ir 20 minučių
- Kiekis: 1 litras
Sudėtis, skirta sriubos padažui žiemai
- 500 g balto kopūsto;
- 300 g pomidorų;
- 200 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 250 g stiebo salierai;
- 2 raudoni čili ankštys;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis. maltos raudonieji pipirai;
- 2 šaukšteliai. rūkytos paprikos dribsniai;
- 12 g druskos;
- 25 g cukraus;
- 30 g augalinio aliejaus;
- lauro lapai, 5-6 juodieji pipirai.
Sriubos padažo paruošimas žiemai
Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos plonomis plunksnomis. Nulupkite česnako skilteles, lengvai spauskite peiliu, kad „pasiektumėte“ česnako skonį, smulkiai pjaustykite. Kepkite alyvą kepimui keptuvėje su stora dugnu, kepkite česnaką su svogūnais 3-4 minutes.
Pomidorus pilti verdančiu vandeniu, nulupti, supjaustyti ruoniu prie stiebo, supjaustyti į mažus kubelius, pridėti į svogūnus ir česnakus. Po to įdėkite raudonuosius pipirus, rūkytas paprikas ir raudoną čili, supjaustykite žiedais, 10 minučių virkite vidutinės ugnies.
Įdėkite pjaustytų morkų ir salierų, supjaustytų ant stiebo, virkite 15 minučių.
Galiausiai įpilkite balto kopūsto, supjaustyto maždaug 5 milimetrų pločio juostelėmis, įpilkite druskos, įdėkite cukraus, troškinkite daržoves 15-18 minučių.
5 minutės nuo paruošimo pridėti 2-3 lauro lapus ir juoduosius pipirus.
Atsargiai nuplaukite stiklainius, džiovinkite orkaitėje 80 laipsnių Celsijaus temperatūroje, įdėkite karštų daržovių į karštus stiklainius, sudėkite juos švariu šaukštu, kad oro kišenės nesudarytų. Augalinis aliejus šildomas 5-6 minutes, kiekviename indelyje, papildomam konservavimui, supilame maždaug šaukštą aliejaus, jis turėtų padengti daržoves su 0,5 cm storio sluoksniu.
Daržovių skardinės sterilizuojamos 85-90 laipsnių temperatūroje, dedant jas į gilų keptuvę su karštu vandeniu, vanduo turi pasiekti beveik iki skardos juosmens. Sterilizavimo laikas - 5 minutės 0,5 litrų, 15 minučių 1 l skardinėms.
Džiovinkite konservus po kilimu, išimkite jį į tamsią ir vėsią vietą. Mes saugome ruošinius ne aukštesnėje kaip +7 laipsnių temperatūroje, bet ne žemesnėje kaip 0 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
