Lašišos folijoje yra geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti lašišą folijoje.

Lašiša folijoje. Bendrieji paruošimo principai

Kodėl virti lašišos folijoje? Tai yra tik dvi priežastys:

1. Žuvys bus sultingesnės, nes jos virinamos savo sultyse.
2. Tokiu būdu lašišos gali būti paruoštos tiems, kurie yra dietoje arba nori sumažinti kalorijų kiekį gatavame inde. Tuo tarpu lašiša folijoje pasirodys skanesnis, lyg tarsi šis patiekalas būtų garinamas.

Kaip gaminti lašišą folijoje? Žuvys, išvalytos ir įdarytos, turi būti suvyniotos į vieną plėvelės sluoksnį. Padarykite tai atsargiai, kitaip žuvies sultys greitai teka pro skyles, o indas taps sausas.

Žinoma, galite paruošti lašišos gryną formą, paruošti marinuotus arba įdaryti.

Lašiša folijoje - maisto ir patiekalų paruošimas

Kaip išsirinkti žuvį ir ką geriau pirkti už šį patiekalą? Jei nežinote, kaip išvalyti žuvį ar būti tingus tai padaryti, gaukite filetę. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad kaulų išvalyta žuvis kainuoja pusantro karto iki dviejų kartų brangiau nei nulupta. Tiesą sakant, lengviau žarnyną ir tinkamą lašišos rūšį: Galva ir uodega supjaustyti, pilvas atidaromas aštriu peiliu, o vidinės dalys yra pašalinamos. Taigi geriausia paruošti supjaustytas žuvis, jei norite virti įdaryti lašišas. Pjaukite skerdeną į porcijas, gausite kepsnius, kurie geriausia supjaustyti į dvi dalis, todėl yra lengviau virti ir valgyti.

Jei norite gauti lašišų filė, tada iškirpti karkasą išilgai, nuimkite stuburą ir kaulus - tai nėra sunku, nes didelės žuvys turi didelį skeleto skeletą. Po to nuimkite odą, tiesiog smalkiokite savo kraštą peiliu.

Lašišos receptai folijoje:

1 receptas: lašiša folijoje „nešviečia“

Kad būtų galima kepti lašišą folijoje be smulkmenų, jums nereikia išleisti daug energijos. Tai paprasta: nuvalykite žuvis ir pašalinkite kaulus bei odą, pridėti prieskonių. Šis receptas yra lakoniškas, tačiau su paruoštu patiekalu galite eksperimentuoti tiek, kiek norite - pridėti bet kokį padažą, patiekite jį su skirtingais patiekalais arba daržovių salotomis. Beje, geriausia lašišą naudoti folijoje su žaliosiomis salotomis, ryžiais arba baltu padažu.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• Lašiša - bet kokia suma
• Prieskoniai (geriausias bazilikas, balti balti ir rožiniai pipirai)

Paruošimo metodas:

1. Paruoškite žuvis. Idealiu atveju, lašišą reikia ruošti folijoje, išvalius ją iš anksto, tačiau galite kepti žuvį net ir su oda ir kaulais. Išvirtoje formoje pašalinkite stuburą ir kaulai nebus lengvi. Jei išvalėte žuvis, tada patrinkite mėsą prieskoniais ir druska. Po to supjaustykite gabalus į vieną folijos sluoksnį ir pusę valandos išsiųskite šaldytuve.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Dekanas, kuriame bus paruoštos žuvys, užpildys ketvirtadalį vandens - išgaruos, tai sukels tam tikrą „šiltnamio efektą“, kuris neleis žuvims išdžiūti.
3. Padėkite lašišų gabalus ant denio ir nusiųskite į orkaitę 25-30 minučių.

2 receptas: lašiša folijoje su sūriu

Šis patiekalas pasirodys skanus, jei gaminsite lašišą tik per pusę numatyto laiko. Tada jis turės būti dislokuotas. Patiekalas iš išorės bus labai švelnus, ant jo bus skanus pluta.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• Lašiša - 3 kepsniai
• Parmezano kietasis sūris - 200 gramų
• Riešutas - 1/2 puodelio
• Prieskoniai

Paruošimo metodas:

1. Žuvys turi būti paruoštos - pašalinkite ne tik kaulus, bet ir odą.
2. Išplautą mėsą išdžiovinkite sausais rankšluosčiais, tada patrinkite prieskoniais ir druska.
3. Kiekvieną gabalą suvyniokite į foliją ir šaldykite 25-30 minučių.
4. Tada įdėkite žuvies gabalus į denį, užpildytą ketvirtadaliu vandens. Laivą atsiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių temperatūros.
5. Paruoškite sūrio plutos ingredientus - supjaustykite riešutus ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Taip pat galite naudoti pušų riešutus, džiovintus sausoje keptuvėje.
6. Po 15 minučių nuo virimo pradžios ištraukite denį, atsiskleidžia kiekvienas žuvies gabalas ir gausiai pabarstykite riešutų sūrio mišiniu. Neišpakuokite, grąžinkite žuvį į orkaitę ir kepkite dar 5-7 minutes.

3 receptas: lašiša folijoje su varške

Šis patiekalas gali būti vadinamas „baltymų bomba“, nes jis turi daug naudingų baltymų. Rekomenduojame tai visiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• Lašišos filė - 340 gramų
• Smulkiagrūdis varškės sūris - 150 gramų
• Česnakai - 2 dantys
• Grietinė - 2 šaukštai
• Šviežia krapai
• Baltasis sezamas
• Prieskoniai

Paruošimo metodas:

1. Sausos iš anksto išvalytos žuvys ir patrinti su prieskoniais ir druska. Šiam patiekalui reikės filė sluoksnių - pageidautina dviejų tos pačios formos. Tačiau tai įmanoma ir dar kelios plonos juostelės, bet visiškai be kaulų.
2. Krapai smulkiai pjaustyti.
3. Į česnaką spauskite česnaką, įpilkite kapotų krapų ir druskos. Sumaišykite mišinį maišytuve, pridedant grietinės. Kad varškė būtų šiek tiek klampi, reikia grietinės. Į mišinį įveskite sezamą.
4. Užpilkite varškės mišinį ant vieno žuvies sluoksnio ir uždenkite ant antrojo. „Sumuštinį“ pasukite į foliją su vienu sluoksniu, tada nusiųskite jį į orkaitę (ant denio, užpildykite iki ketvirtadalio vandens). Kepkite patiekalą 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

4 receptas: lašiša folijoje su bulvėmis

Virti bulvės yra gana nuobodu patiekalas, bet jei virėjas jį pagal žemiau aprašytą receptą, jis taps visiškai kitokiu patiekalu. Jei norite sukurti ir šoninį patiekalą, ir pagrindinį patiekalą vienu metu, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Reikalingos sudedamosios dalys:

• Bulvės - 5 gumbai
• Prieskoniai, druska
• Alyvuogių aliejus
• Grietinė - 3 šaukštai
• Lašišos filė - 320 gramų
• Česnakai - 2 dantys
• Šviežia krapai
• Sūriai, kieti - 200 gramų

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite jas dviem.
2. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, išpjaukite sūrio. Išspaudžiant česnaką į grietinę spauskite česnaką, įpilkite pjaustytų žalumynų ir sūrio, sumaišykite.
3. Uždenkite folijos lapą ant darbo paviršiaus. Vienoje pusėje, iš anksto išteptas augaliniu aliejumi, padėkite pusę bulvių. Tepkite bulves pusę grietinėlės padažo.
4. Uždėkite žuvis ant bulvių ir žuvį sutepkite padažu.
5. Uždenkite indą pusė folijos, tada švelniai uždėkite jį ant denio. Kepkite lašišą folijoje su bulvėmis 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Tada patikrinkite, ar bulvės yra pasirengusios, darydami jį dantų krapštuku. Jei paaiškėja, kad šoninis patiekalas vis dar yra žalias, tada reikia toliau kepti, tuo pačiu sumažinant temperatūrą iki 140 laipsnių.

5 receptas: lašiša su daržovėmis

Kita maisto ruošimo galimybė, kuri leis jums gauti ne tik skanius kepti lašišus, bet ir daržovių šoninį patiekalą. Patiekalas patiekiamas tokiu būdu, kad daržovės atitiktų „pagalvės“ vaidmenį - jų garai suteiks žuvies mėsai subtilų pikantišką skonį. Reikalingos sudedamosios dalys:

• Lašišos filė - 400 gramų
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• Švieži pomidorai - 2 vnt.
• Česnakai - 5-6 dantys
• Šviežia bazilikas
• Prieskoniai

Paruošimo metodas:

1. Paruoškite žuvis - išvalykite ir išdžiovinkite prieskoniais, suvyniokite į foliją ir įdėkite šaltoje vietoje pusvalandį.
2. Paruoškite daržovių „pagalvę“ lašišai. Norėdami tai padaryti, išvalykite pipirus iš šerdies ir supjaustykite į keturias dalis. Pjaustykite pomidorus per pusę, nulupkite česnaką ir supilkite baziliką į lapus.
3. Ant denio uždėkite folijos lapą, tepkite ją alyvuogių aliejumi ir padėkite daržoves. Viršuje su silikoniniu šepečiu ir tepkite juos aliejumi. Padėkite žuvies gabalėlį ant daržovių pagalvės.
4. Įdėkite indą į foliją, kad ji būtų visiškai padengta. Į denį įpilkite vandens ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
5. Kepkite patiekalą 25 minutes.

Lašiša folijoje - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai

Jei norite gauti skanių plutos ant žuvų, tada 10 minučių prieš lašišų paruošimą reikia atidaryti foliją ir virti dar žemesnėje temperatūroje (pvz., 140 arba 160 laipsnių).