Ant grotelių keptos krūtinėlės nėra naudingiausias būdas virti mėsą, bet kartais norite pasilepinti ir savo artimaisiais , nebijodami gauti papildomų kilogramų.
Ant grotelių galite virti antis, vištienos ar kalakutų krūtinėlės.
Kepta krūtinėlė - pagrindiniai virimo principai
Pjaustykite mėsą prieš valgį.
Marinatai yra pagaminti remiantis sojos padažu, pieno produktais, majonezu arba grietine. Jį papildo medus, žali, prieskoniai, citrinos ir aštrūs augalai. Marinatas sumaišomas ir supilamas į mėsą. Marinuota mėsa turi būti bent pusvalandį.
Kad krūtys taptų labiau konkurencingos, šiek tiek jį sudaužykite plaktuku.
Marinuota mėsa paskleidžiama ant keptuvės arba ant grotelių ir kepama abiejose pusėse iki rožinės. Galite kepti tiek orkaitėje, tiek ant anglių.
Receptas 1. Ant grotelių kepta anglis.
Sudėtis
700 g broilerių krūtinėlės;
žievelės pipirų;
70 g storio grietinės arba majonezo;
akmens druska;
česnakai - 2 griežinėliai.
Virimo būdas
1. Atskirkite kaulus nuo kaulų, nuplaukite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis. Visas krūtis įdėkite į dubenį, įpilkite majonezo ir susmulkinto česnako, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Įdėkite dešimt minučių į šaldytuvą.
2. užsidegkite ugnį ir palaukite, kol nudegs mediena. Išlyginkite anglis. Uždėkite krūtinę ant stovo.
3. Kepkite ant abiejų pusių anglių. Bendras kepimo laikas yra apie 15 minučių. Įdėkite krūtines ant plokštės, atvėsinkite ir supjaustykite į storas griežinėliais.
Receptas 2. Grilis antis krūtinėlė
Sudėtis
2 ančių krūtys;
20 g jūros druskos ir džiovintų česnakų;
30 ml balzaminio acto;
Graikijos jogurtas; 20 g prieskonių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ančių krūtis, padarykite pjaustymus ant odos, ir mėsa neturėtų būti paliesta. Iš odos pabarstykite krūtis karštais pipirais, druska ir prieskoniais. Mėsą palikite 20 minučių.
2. Sutepkite krūtinę kitoje, taip pat odos pusėje. Supilkite balzamiko actą. Kepkite ant grotelių keptuvėje, sukdami nuolat, apie 20 minučių. Kepta tik oda, o krūtys yra visiškai pasiekiamos.
Receptas 3. Grilis kepta vištienos krūtinėlė
Sudėtis
sojų padažas - 75 ml;
375 g vištienos krūtinėlės;
50 ml;
alyvuogių aliejus - 25 ml;
30 g česnako;
25 g čili pasta.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą su alyvuogių aliejumi, čili pasta ir sumaišykite. Įpilkite česnako, susmulkinkite ant česnako spaudos. Maišykite.
2. Išvalykite vištienos krūtis nuo riebalų ir odos. Nuplaukite ir išdžiovinkite vienkartiniais rankšluosčiais. Perkelkite į virtą marinatą, sumaišykite, kad jis tolygiai padengtų mėsą ir valandą nusiųskite šaldytuve.
3. Tepkite groteles su alyvuogių aliejumi. Įdėkite marinuotas krūtis ant stovo ir kepkite ant abiejų pusių septynias minutes. Truputį atvėsinkite ir supjaustykite į didelius gabalus.
Receptas 4. Kepta kalakutų krūtinėlė
Sudėtis
2 kg kalakutų krūtinėlės;
65 ml alyvuogių aliejaus;
žiupsnelis anizės, paprikos ir muskato;
česnakai - 4 griežinėliai;
du žiupsnelis juodųjų pipirų, maltos kalendra ir sausos garstyčios;
jūros druska - 10 g;
5 g rudojo cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir panardinkite kalakutų krūtinėlį su vienkartiniais rankšluosčiais.
2. Sumaišykite nuluptus ir smulkiai pjaustytus česnakus su kalendra, druska, juodaisiais pipirais, muskato riešutais, anyžiais, garstyčiomis, paprikos ir rudojo cukraus. Supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite.
3. Trinti kalakutų krūtinę mišiniu ir palikite šaldytuve 8 valandas. Paimkite marinuotą vištieną. Susukite juos į storą ritinį ir susieti su virvele. 4. Uždėkite krūtines ant grotelių, uždarykite dangtelį ir kepkite kelias valandas. Pasukite periodiškai. Temperatūra po dangčiu turi būti 140C. Nuimkite krūtis nuo grotelių, uždenkite ir palikite stovėti dar vieną ketvirtį valandos. Iškirpti į gabalus. Patiekite su šoniniu patiekalu arba tiesiog ant duonos gabalo.
Receptas 5. Kepta krūtinėlė su čili padažu
.
Sudėtis
pusantros stiklinės čili padažo;
6 vištienos krūtinėlės;
raudonojo vyno actas - 125 ml;
česnakai - du griežinėliai;
garstyčių - 20 g
Virimo būdas
1. Giliame inde sumaišykite čili padažą su garstyčia, actu, nulupkite ir susmulkinkite česnakus per spaudą. Padėkite stiklinę, uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą. Mums reikia mėsos tepimo.
2. Mano krūtys ir obsushivaem. Pakelkite odą, kad padarytumėte kažką panašaus į kišenę. Po oda uždėkite dalį marinato. Likęs marinatas padengia visas krūtines. Persijungia į gilų patiekalą, padengia maisto plėvele ir į valandą įdedama į šaldytuvą.
3. Grilis grilis. Ant jo dedame vištienos odos krūtines. Kepkite ant netiesioginės ugnies abiejose pusėse, po 20 minučių. Periodiškai sutepkite marinatą.
Receptas 6. Kepta vištienos krūtinėlė su grietinėlės padažu
Sudėtis
120 g vištienos krūtinėlės;
džiovinti česnakai;
10 ml medaus;
10% grietinėlės - 100 ml;
10 ml saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus;
10 g miltų;
pipirų ir jūros druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite krūtis. Apkarpykite odą ir riebalų perteklių. Iškirpkite kiekvieną krūtinę išilgai. Sumaišykite medų su alyvuogių aliejumi, pipirais ir druska. Palaukite krūtines marinatu ir palikite valandą.
2. Marinuotos krūtinėlės kepamos abiejose pusėse, po tris minutes.
3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Įpilkite miltų ir gerai sumaišykite. Supilkite kremą, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių. Pagardinkite česnako miltelius ir šviežiai maltus pipirus. Šiltu padažu kaitinkite. 4. Padėkite krūtines ant plokštės ir užpilkite kremo padažu.
Receptas 7. Kepta vištienos krūtinėlės su sūriu
Sudėtis
400 g cheddaro sūrio;
250 ml barbekiu padažo;
keturios vištienos krūtinėlės.
Virimo būdas
1. Mano mėsa yra gera po čiaupu. Pašalinkite riebalų ir odos perteklių. Nuvalykite sausas. Viena vertus, mes darome pjūvį, kad padarytume mažą kišenę.
2. Supjaustykite sūrį. Kiekviename pjūvyje įdėjome sūrio gabalėlį ir pritvirtiname kraštus su dantų krapštukais arba mediniais užkandžiais.
3. Įjunkite orkaitę režimu „Grilis“ ir kepkite krūtinę sūriu 180 ° C temperatūroje. Atstumas nuo šildymo elemento turėtų būti 15 centimetrų, o kepimo procese mes tepame krūtinę „Grilis“ padažu. Po dešimties minučių apverskite ir kepkite tuo pačiu metu.
Receptas 8. Kepta ančių krūtinėlės
Sudėtis
maltos juodieji pipirai;
ančių krūtinėlės su oda - trys vnt;
100 ml sojos padažas;
česnakai - trys griežinėliai;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
50 g cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Lengvai nuplaukite ir džiovinkite antis. Padarykite gabalus ant odos, bandydami nesugadinti mėsos, kad virimo metu jis neprarastų sulčių.
2. Giliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su sojos padažu, įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų, cukranendrių cukraus ir maltus pipirus. Sumaišykite ir panardinkite mėsą į ją. Marinatas turi tolygiai padengti visą krūtų paviršių. Palikite valandą šaldytuve.
3. Krūtinės odą uždengiame ant šildomos grotelės. Įdėkite jį ant grotelių ir kepkite, kol oda šiek tiek nudegusi. Apverskite ir mėsą ant ugnies laikykite dar tris minutes.
4. Nuimkite mėsą, panardinkite jį į marinatą ir nugabenkite atgal į groteles, odą žemyn. Mes išlydome, nes tai turėtų būti riebalai ir apvirsti. Laikykite penkias minutes. Tada palaikykite tris minutes ant krašto. Mes išplito ant iš anksto įkaitintos plokštės ir supjaustyti į storas griežinėliais.
Receptas 9. Grilis krūtinėlės, įdarytos špinatais
.
Sudėtis
4 vištienos krūtinėlės pusės;
55 ml alyvuogių aliejaus;
280 g šaldytų špinatų;
citrina;
trečią puodelį džiovintų pomidorų;
džiovintų čili žiupsnelis;
šalotas;
20 g česnako;
130 g parmezano;
šviežio baziliko krūva;
4 skiltelės kumpio.
Virimo būdas
1. Įšildykite groteles į vidutinę aukštą temperatūrą. Tepamas aliejus.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos filė. Kiekvienoje krūtinėje darome gilų pjūvį. Turėtų gauti kišenę. Atlikite tai atsargiai, kad nesupjaustumėte mėsos. Krūtinės druska ir pipirai tiek išorėje, tiek ir vidinėje kišenėje.
3. Įdėkite špinatus į dubenį ir atšildykite. Džiovinti pomidorai supjaustyti juostelėmis ir pridėti į špinatus. Taip pat dedame maltinius askaloninius česnakus, sūrio traškučius, baziliką ir susmulkintą česnaką. Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
4. Kumpis supjaustytas griežinėliais. Kiekviename skyriuje įdėkite kumpio gabalėlį ir įdarykite špinatų masę. Pjūvis uždengiamas dantų krapštukais.
5. Nuplaukite citriną, supjaustykite jį į pusę ir išspauskite sultis. Supilkite kiekvieną krūtinę į citrinos sultis, tada sutepkite alyvuogių aliejumi. Iš visų pusių druskos ir pipirai.
6. Skleiskite krūtines ant stovo, uždenkite dangčiu ir kepkite penkias minutes kiekvienoje pusėje. Išimame, šiek tiek atvėsiame ir supjaustome į griežinėliais.
Receptas 10. Kepta vištienos krūtinėlės česnakų marinate
Sudėtis
pusė citrinos;
dvi vištienos krūtinėlės;
druska ir pipirai;
svogūnai;
du česnako skiltelės;
pusė karšto pipiro.
Virimo būdas
1. Nuvalykite česnakus ir svogūnus atsitiktinai. Nuplaukite karštus pipirus, nuimkite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus. Visi nukreipti į maišytuvo, pipirų, druskos talpą ir pridėti sulčių iš pusės citrinos. Mes viską nutraukiame tol, kol vienodumas ir mes pereisime į plokštelę. 2. Nuplaukite krūtis po čiaupu, panardinkite vienkartinį rankšluostį ir nusiųskite jį į marinato plokštelę. Maišykite iki marinato tolygiai padengtos mėsos ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
3. Iš marinato nuimkite vištieną ir padėkite ant grotelių. Abiejose pusėse kepkite iki ruddy. Patiekiama su šviežių daržovių salotomis.
Receptas 11. Kepta krūtinėlė su žolelėmis
Sudėtis
pusė citrinos;
jūros druska ir juodieji pipirai;
dvi vištienos krūtinėlės;
pusė šviežio čiobrelių ir petražolių krūva;
40 ml alyvuogių aliejaus;
česnakai - du dantys.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis ir nuimkite plėvelę ir riebalų perteklių. Drėkinkite juos servetėlėmis. Padažykite ir smulkiai pjaustykite česnaką.
2. Giliame inde išspauskite pusę citrinos sultis, įpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite česnako ir kapotų žalumynų. Paruoštas krūtis įdėkite į marinatą ir šaldykite vieną valandą.
3. Šildykite groteles ir įdėkite marinuotas krūtis. Mėsą kepkite vidutiniškai dviem kryptimis. Laikykite ant ugnies tris minutes. Išimkite iš grotelių, palikite penkias minutes ir patiekite, pagardinkite žolelėmis ir citrinų griežinėliais.
Receptas 12. Grilis kepta mango marinate
Sudėtis
rafinuotas augalinis aliejus;
pusė stiklo mango chutney;
6 kaulų krūtinėlės pusės ant kaulų;
50 ml šerio;
6 g kario;
50 g Dijono garstyčių.
Virimo būdas
1. Įjunkite groteles, kad jis įšiltų iki vidutinės temperatūros. Augalinis aliejus sutepti.
2. Giliame inde mes sujungiame šerį su garstyčiomis, mango chutney ir kariu.
3. Skleiskite ant krūtinėlės ir kepkite ant grotelių, nuolat sutepkite marinatą. Mėsos kepimas 15 minučių. Krūtinėlės patiekiamos su daržovėmis, supjaustytos griežinėliais.
Receptas 13. Ant grotelių keptos krūtinėlės su daržovėmis
Sudėtis
60 ml sojos padažo;
1 Bulgarijos pipirai; 300 g vištienos krūtinėlės;
švieži agurkai;
30 ml saulėgrąžų aliejaus;
pomidorai;
5 g prieskonių;
dvi bulvės;
5 g jūros druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtinę po čiaupu, nuimkite plėvelę ir odą ir panardinkite ją servetėlėmis.
2. Sumaišykite saulėgrąžų aliejų su sojos padažu ir prieskoniais. Įdėkite į marinato krūtinę, supilkite į mėsą iš visų pusių. Siųsti valandą šaldytuve.
3. Keptą mėsą kepkite ant šildomos grotelės. Nulupkite daržoves, supjaustykite plonais griežinėliais ir virkite ant grotelių. Pašalinkite krūtinę, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Patiekite su keptomis daržovėmis.
Kepta krūtinėlė - virėja Patarimai ir gudrybės
- Į marinatą įpilkite citrinų žievelės, jis suteiks krūtiniui ypatingą skonį ir šiek tiek skonį.
- Geriau kepti krūtinę ant anglių, kurios jau buvo sudegintos, kad mėsa neužsidegtų.
- Būtinai sutepkite groteles aliejumi, kad mėsa būtų gerai virti.
- Jei kepate ant anglies, į ugnį įpilkite šiek tiek druskos, kad lašantys riebalai neužsidegtų.
- Krūtį galima suvynioti į foliją, tada ji taps dar turtingesnė.
