Vištienos krūtinėlė tešloje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Vištienos krūtinėlės, virtos tešloje, yra ypač skanios ir sultingos. Prieš gaminant maistą, mėsa paprastai neskatinama, todėl ji tampa dar konkurencingesnė.
Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, kovojama, sūdyta, prieskoniais prieskoniais ir suvyniota į plėvelę. Vištienos krūtinėlės turi laiko nuraminti prieskoniais, o tuo tarpu jie ruošia tešlą.
Receptai ruošti daug tešlos. Receptas pagrįstas kiaušiniais, druska, miltais ir prieskoniais. Jūs galite ją įvairinti pridedant grietinės, majonezo, tarkuoto sūrio, žolelių ar žolelių. Tešlos sumaišykite su blynų nuoseklumu ir pailsėkite apie penkias minutes.
Vištienos krūtinėlės gabaliukai supilami į tešlą ir kepti keptuvėje bet kuriame augaliniame aliejuje. Be to, krūtį galite papildomai įdėti į tešlą, taip pat ir maišymo mišinyje. Mėsa greitai virinama, užsidėkite ant ugnies maždaug septynias minutes.
Norėdami virti vištienos krūtinėlę krosnelėje, tešlą reikia padaryti šiek tiek storesnę, kad ji nešlaptų per mėsą, bet išlaiko savo formą. Krosnelėje mėsa virinama apie 20 minučių.
Receptas 1. Vištienos krūtinėlė tešloje
Sudėtis
• vištienos krūtinėlės;
• džiovintos salierų šaknys ir pipirų mišinys;
• valgomoji druska;
• kiaušinis;
• kvietiniai miltai;
• augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Vištienos krūtinėlė į gabalus. Pridėkite prieskonių prie mėsos, druskos ir lengvai pabarstykite augaliniu aliejumi. Uždenkite plėvelę ar foliją ir palikite pusę valandos.
2. Paruoškite tešlą. Beat kiaušinį plokštelėje, druskoje ir mušti. Pridėti šaukštą miltų ir sumaišykite viską, kad nebūtų gabalėlių. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į storo grietinės. 3. Vištienos krūtinėlės gabaliukai supilami į tešlą, kad tešla padengtų juos iš visų pusių. Mėsa tešlos dedama į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Kai tik filė tampa balta, pasukite ją ir kepkite dar septynias minutes.
4. Įdėkite gatavą vištienos krūtinėlę ant žalios salotos lapų ir patiekite su virtais daržovėmis.
Receptas 2. Sultingas vištienos krūtinėlė tešloje
Sudėtis
• pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;
• du kiaušiniai;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• žiupsnelis druskos;
• 80 g miltų;
• keletas petražolių šakelių;
• valgomoji druska;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Mes pradedame virti tešlą. Gilioje plokštelėje pertraukite kiaušinius ir truputį sudaužykite. Įpilkite grietinės, druskos ir palaipsniui įpilkite miltų. Nuolat minkyti su šaukštu, kad išvengtumėte gabalėlių. Įdėkite smulkiai pjaustytą petražolę ir vėl sumaišykite. Tešla turi būti nuosekli, kaip tešla blynams.
2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir panardinkite ją servetėlėmis. Iškirpkite mėsą į savavališkus gabalus. Pipirai, druska ir padengimas folija ir palikite pusvalandį.
3. Įdėkite keptuvę ant viryklės, užpilkite augalinį aliejų ir gerai jį pašildykite. Supilkite gabalus į tešlą, kad ji visiškai padengtų mėsą ir keptų iš abiejų pusių dešimt minučių. Patiekite gatavą krūtinę su daržovių garnyru.
Receptas 3. Vištienos krūtinėlė tešloje „Svečiai riba“
Sudėtis
• dvi vištienos krūtinėlės;
• trys kiaušiniai;
• 50 ml pieno;
• 50 g miltų;
• druskos, juodųjų pipirų, muskato riešutų ir cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir panardinkite vištienos krūtininės servetėlės. Iškirpkite juos į juosteles. Gilioje plokštelėje supilkite kiaušinius, druską ir pipirus, pridėkite muskato riešutą ir juoduosius pipirus. Visa tai gerai suplėšyta su šakute arba šluotele. Į kiaušinių mišinį, palaipsniui įvesti pieną ir miltus, minkyti su šaukštu, kad nebūtų gabalėlių forma. Pagal nuoseklumą, tešla turi būti kaip stora grietinė. 2. Supilkite paruoštus gabalus į tešlą ir įdėkite į karštą alyvuogių aliejų ir kepkite pakaitomis kiekvienoje pusėje. Patiekite vištienos krūtinėlę su šviežiomis daržovėmis ar patiekalais.
Receptas 4. Skanus vištienos krūtinėlė tešloje
Sudėtis
• du kiaušinių tryniai;
• 100 ml mažai riebalų turinčio kremo;
• dvi didelės vištienos krūtinėlės;
• keturi kepsniniai gabaliukai;
• jūros druska ir smilkalai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos krūtinėlę servetėlėmis. Iškirpkite juos į pakankamai didelius gabalus. Kiekvienas gabalas šiek tiek sudaužytas plaktuku. Mėsa su druska, pipirų danga su folija ir siunčiama šaldytuve.
2. Išpjaukite tešlą kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Krutonai susmulkinami į mažus trupinius.
3. Užklijuokite kiaušinius gilioje plokštelėje, truputį druską ir šluotelę su šluotele arba šakute, palaipsniui supilkite grietinėlę ir vėl muškite. Išimkite mėsą iš šaldytuvo, supilkite kiekvieną gabalėlį į kiaušinių tešlą, supilkite duonelius ir kepkite iš anksto pašildytame keptuvėje, kol virti. Įdėkite gatavas vištienos krūtis ant lėkštės ir patiekite su bulvių šoniniu patiekalu.
Receptas 5. Vištienos krūtinėlės sūrio tešloje
Sudėtis
• vištienos krūtinėlė - 4 vnt;
• du stalti balto kepalo gabaliukai;
• du kiaušiniai;
• 50 g parmezano;
• 50 g miltų;
• šaukštelis paprikos;
• ant šlifuoto žiedyno, druskos ir pipirų;
• augalinis aliejus;
• 200 g žaliųjų šparagų;
• žalieji salotų lapai.
Virimo būdas
1. Iškirpkite kepalą kubeliais ir supjaustykite maišytuvu. Parmezanas ryškiai grotelės. Sumaišykite duonos trupinius ir tarkuotą sūrį, įpilkite kmynų ir paprikos ir sumaišykite, kol sklandžiai.
2. Išpjaukite kiaušinius į gilią plokštelę, pagardinkite druska, pipirais ir sudaužykite šakute. 3. Plauti ir išdžiūti vištienos krūtinėlės. Supilkite visą mėsos gabalėlį į miltus, panardinkite jį į kiaušinių tešlą ir tada sūrio ir krekerių mišinyje. Paskleiskite karštame augaliniame aliejuje ir kepkite ant mažos ugnies keturias minutes abiejose pusėse. Ant žalios salotos lapų įdėkite virtos vištienos krūtinėlės tešlos. Patiekite su šoniniais šparagais.
Receptas 6. Paprastas vištienos krūtinėlės receptas tešloje
Sudėtis
• dvi didelės vištienos krūtinėlės;
• trys dideli kiaušiniai;
• 50 ml vištienos sultinio;
• smulkintų pipirų ir jūros druskos;
• keli žalieji svogūnai;
• žiupsnelis kepimo miltelių;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite ir sausą vištienos krūtinėlę naudokite servetėlėmis. Iškirpkite juos į tris dideles dalis. Mėsą šiek tiek sudaužykite plaktuku, druska ir pipirais, padenkite plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą.
2. Sunaikinkite kiaušinius į gilų plokštelę, švelniai druską ir sudaužykite šakute. Įpilkite smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų plunksnų ir kepimo miltelių, supilkite į vištienos sultinį ir įpilkite į miltus, nuolat maišydami, kol tešla turi storo kremo konsistenciją.
3. Įdėkite giliai keptuvę ant didelio karščio, supilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Išimkite mėsą iš šaldytuvo, supilkite kiekvieną gabalėlį į tešlą ir pakepkite ant mažos ugnies, kol jis išpurškiamas abiejose pusėse. Vištienos krūtinėlė tešloje patiekiama karšta su virti daržovių šaltu patiekalu.
Receptas 7. Kvapiosios vištienos krūtinėlės tešloje
Sudėtis
• 500 g vištienos krūtinėlės;
• keturi straipsniai. šaukštai majonezo ir miltų;
• vištienos prieskoniai - 1 šaukštelis;
• Provanso žolės - 1/2 šaukštelio;
• šaukštelis rupios druskos;
• pipirų mišinys - 1/2 šaukštelio;
• ciberžolė - nebaigtas šaukštelis; • pusė citrinos;
• augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtines, išdžiovinkite servetėlėmis. Atskirkite apatinę filė ir supjaustykite viršų į tris dalis. Ji turėtų sudaryti aštuonis vienodus gabalus. Pabarstykite mėsą su sultimis iš pusės citrinos.
2. Sumaišykite miltus su prieskoniais, druska, įpilkite majonezo ir suminkykite gana storą tešlą. Įdėkite krūtinėlės gabalus į tešlą ir ritinėlį iš visų pusių su šakute. Uždenkite ir palikite mėsą ne mažiau kaip dvi valandas.
3. Į keptuvę su storu dugnu, kaitinkite sviestą. Atsargiai išdėstykite vištienos krūtinėlės gabalus ir kepkite ant mažos ugnies septynias minutes kiekvienoje pusėje. Patiekite vištiena su šviežiomis daržovių salotomis.
Receptas 8. Vištienos krūtinėlė, sumušta sūriu su ananasais
Sudėtis
• keturios vištienos krūtinėlės;
• nedidelis indelis konservuotų ananasų;
• 100 gramų sūrio;
• česnako skiltelė;
• kiaušinis;
• du šaukštai grietinės;
• rupiniai;
• druska ir pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtis ir išdžiovinkite juos servetėlėmis. Padarykite pjaustymus ant šonų, turėtumėte gauti „kišenes“, kurios tinka užpildymui. Krūties viršuje ir kišenėse patrinkite pipirais ir druska.
2. Padauginkite česnaką ir pjaustykite česnaką, sumaišykite jį su grietine. Šį mišinį mėsa viduje ir išorėje.
3. Nusausinkite sūrymą iš konservuotų ananasų ir supjaustykite į mažus kubelius. Suteptas sūris, sumaišytas su grietine ir ananasais. Užpildykite kišenes su įdaru ir suspauskite pjūvio vietas dantų krapštukais.
4. Susiurbkite kiaušinį gilioje plokštelėje, druskoje ir mušdami. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite tešlą. Supilkite duoną ant patiekalo.
5. Įpilkite įdarytą šoninę į kiaušinių tešlą, tada supilkite rupinius. Karštoje alyvoje kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos, susukite ugnį, uždenkite dangčiu ir paruoškite šoninę.
Receptas 9. Vištienos krūtinėlė, sumušta su svogūnais ir česnakais
Sudėtis
• vištienos krūtinėlės;
• svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• 5 str. l majonezas ir miltai;
• kiaušinis.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos krūtinėlę servetėlėmis. Nupjaukite juos mažomis porcijomis. Nulupkite svogūnus ir penkis česnako skilteles ir supjaustykite į mažus kubelius.
2. Supilkite svogūnus ir česnakus į dubenį, įpilkite kiaušinį, majonezą, druską ir pipirus ir gerai sumaišykite. Susidariusiame mišinyje palaipsniui supjaustykite miltus ir sudaužykite, kad nebūtų gabalėlių.
3. Leiskite vištienos krūtinėlės gabalėliams įdėti į tešlą, gerai išmaišykite ir vieną valandą palikite mėsą, kad jis būtų mirkomas prieskoniais ir įgytų išskirtinį skonį. Užpilkite krūtinėlės gabalus į keptuvę ir kepkite įkaitintame aliejuje, švelniai ugnies iš dviejų pusių, dešimt minučių.
Receptas 10. Kepta vištienos krūtinėlė, virti lėtoje viryklėje
Sudėtis
• 600 g vištienos krūtinėlės;
• du kiaušiniai;
• miltai - 50 g;
• str. šaukštas citrinos sulčių;
• 50 gramų sūrio;
• švieži žalumynai;
• druska, augalinis aliejus ir prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtis, sudėkite ant popieriaus rankšluosčio, išdžiovinkite ir supjaustykite į porcijas. Supilkite mėsą prieskoniais ir druska.
2. Gilioje plokštelėje sumaišykite kiaušinius, tarkuotą sūrį, citrinos sultis ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Susiurbkite gautą masę šakute, druska ir palaipsniui įpilkite miltų ir gerai sumaišykite.
3. Tešlos pusėje nuleiskite krūtinėlės gabalus, sumaišykite ir palikite mėsą. Sutepkite daugiakanalio indą, įjunkite „Baking“ režimą ir nustatykite pusvalandį. Įdėkite krūtinėlės gabalėlį į tešlą karštu aliejumi ir kepkite kiekvieną pusę iki auksinės rudos spalvos.
Kepta vištienos krūtinėlė - Patarimai ir patarimai iš virėjų
- Nenaudokite šaldytos vištienos krūtinėlės maistui, šiam tikslui geriausiai tinka atšaldyta arba šviežia mėsa.
- Norint, kad tešla būtų šviežia, galite pridėti prieskonių, šviežių arba džiovintų žolelių, kapotų grybų, česnako, svogūnų arba paprikų. Tuo pačiu metu tešla turi būti stora, kad kepimo metu tešla galėtų juos laikyti.
- Kepant originalius patiekalus, į tešlą galite įdėti moliūgų arba bulvių košės, maltus riešutus, raudonąjį vyną ir įvairius kietus sūrius.
- Klyar rekomenduoja iš anksto gaminti maistą ir laikyti jį šaldytuve bent valandą. Tešla taps vienalytė ir elastinga, geriau prilipti prie mėsos ir neišdžiūtų kepant.
- Norint patikrinti, ar tešla įgijo reikiamą konsistenciją, įpilkite šaukštą į jį, jei tešlą jis padengė tolygiai ir nėra tarpų, tai reiškia, kad yra pakankamai miltų.
