Vištienos pjaustymas keptuvėje - kaip jas padaryti sultingas? Vištienos pjaustymas keptuvėje keptuvėje, tešlos ir kitų variantų

Jei esate ant netikėtų svečių slenksčio arba tiesiog neturite laiko ruošti sudėtingus mėsos patiekalus - virkite vištienos pjausnius. Mėsa yra sultinga ir minkšta. Jūsų svečiai ar giminaičiai bus patenkinti.

Vištienos pjaustymas keptuvėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Karpoms pasirodė sultingas ir skanus, kurį reikia tinkamai paruošti mėsai. Vištienos gabaliukai yra pagaminti iš krūties. Jis nupjautas iš odos, kaulų ir filmų. Tada krūtis nuplaunama ir supjaustoma tik per pluoštus į dviejų centimetrų storio griežinėliais. Labai atsargiai kepkite vištienos filė, nes tai labai minkšta mėsa.

Vištienos krūtinėlė prieš sumušimą gali būti prieskoniais prieskoniais arba pridėti juos prie kepimo.

Repulcuota mėsa patrinta su druskos, prieskonių ir spaustų česnakų mišiniu. Prieskoniai gali pasirinkti jūsų skonį. Į šį mišinį galima pridėti garstyčių arba kečupo.

Vištienos gabaliukai virinami duonos ar tešlos. Kepimas gali būti iš miltų arba krekerių. Klyar naudoja kiaušinį arba sūrį.

Vištienos gabalus taip pat galima patiekti ant šventinio stalo, paruošus juos po sūrio ir daržovių „kailiu“.

Receptas 1. Klasikiniai vištienos gabaliukai keptuvėje

Sudėtis

vištienos krūtinėlės - 500 g;

valgomoji druska;

kiaušiniai - du vnt .;

šviežiai maltos pipirai;

du česnako skiltelės;

raudonasis čili;

150 g miltų;

raudonėlis;

augalinis aliejus;

pusė šaukštelio garstyčių.

Virimo būdas

1. Skalauti vištienos krūtinėlės po čiaupu, panardinkite jas popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite į dvi cm storio skilteles. 2. Įdėkite vištienos gabalus į pjaustymo lentą ir muškite juos virtuvės šepečiu. Padarykite tai labai atsargiai, kad mėsa nebūtų pradurta.

3. Nulupkite česnakus, supjaustykite juos per česnako presą į dubenį. Įpilkite raudonųjų ir juodų pipirų, garstyčių ir druskos. Maišykite.

4. Kiekvienas pjaustymas gerai patrinkite su česnakais ir aštriais mišiniais. Marinuoti vištieną maždaug dešimt minučių.

5. Kepkite kiaušinius į dubenį, druską ir pagardinkite pipirais. Beat su šakute, kol atsiras putos. Į plokščią plokštelę įpilkite miltų.

6. Šilti augalinį aliejų ketaus keptuvėje. Kiekvienas susmulkinkite ritinį miltais, tada supilkite į kiaušinių mišinį ir įpilkite karštu aliejumi. Kepkite abiejose pusėse iki aukso. Kiekvienoje pusėje pakanka penkių minučių.

7. Užpilkite pjaustymo ant plokštės. Iš anksto padėkite jį servetėlėmis. Patiekite su daržovių salotomis arba šoniniais patiekalais.

Receptas 2. Vištienos gabaliukai keptuvėje „po kailiu“

Sudėtis

žiupsnelis jūros druskos;

30 g majonezo;

50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

pomidorai;

viena vištienos krūtinėlė;

sumaltas pipiras raudonas;

apyniai suneli;

mažas svogūnas;

100 g Rusijos sūrio.

Virimo būdas

1. Nuplaukite tekančiu vandeniu, panardinkite servetėlėmis ir supjaustykite mėsą į plonus, plokščius gabalus išilgai pluoštų. Kiekvienas gabalas šiek tiek sumušė, druskos ir sezono su abiejų pusių prieskoniais. Palikite mėsą marinuoti.

2. Nulupkite svogūnų galvutę ir supjaustykite jį plonais žiedais. Pomidorų plovimas, valymas ir pjaustymas, taip pat svogūnai.

3. Grūdinkite sūrį ant grubaus trintuvo.

4. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. Įdėkite smulkintus ir kepkite apie tris minutes, po to apverskite. Nedelsiant sutepkite kepsninę su majonezu. Skleiskite ant svogūnų pjaustymo paviršiaus. Į viršų su pomidorų puodeliais. Pipirai ir druska. Pabarstykite daug sūrio. 5. Uždenkite keptuvę ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Kai sūris visiškai ištirps ir pomidorai sultys, išimkite keptuvę nuo karščio ir supjaustykite pjausnius ant patiekalo. Patiekite su bulvių garnyru.

Receptas 3. Vištienos gabaliukai sūrio keptuvėje

Sudėtis

kiaušiniai - du vnt .;

jūros druska;

viena vištienos krūtinėlė;

prieskoniai;

miltai - 100 g;

liesa alyva:

sūris - 200 g.

Virimo būdas

1. Skalauti vištienos krūtinėlį po tekančiu šaltu vandeniu, nuimkite odą ir išdžiovinkite popierine servetėle. Nupjaukite kaulus ir supjaustykite filė į keturias vidutinio dydžio skilteles.

2. Išpjaukite mėsą ant pjaustymo lentos ir švelniai sudaužykite kiekvieną gabalą plaktuku.

3. Kiekvieną skaldytą mėsos gabalėlį pagardinkite abiejose pusėse.

4. Atskirame dubenyje kepkite kiaušinius prieskoniais ir druska.

5. Rūgštinį sūrį patrinkite.

6. Ant ugnies uždėkite ketaus keptuvę, įpilkite aliejaus ir šildykite.

7. Vištienos filė teko griežinėliai miltais ir panardinti į kiaušinių aštrų mišinį. Įdėkite karštą augalinį aliejų ir kepkite penkias minutes. Tada jį apversti. Pabarstykite kepta puse su tarkuotu sūriu, apvyniokite ir virkite dar penkias minutes, padengtą dangčiu. Sūris turi būti visiškai ištirpintas.

8. Įdėkite paruoštus pjausnius į plokštelę, padengtą šviežių salotų lapais.

Receptas 4. Sultingi vištienos gabaliukai Provenos keptuvėje

Sudėtis

švieži kalendra ir krapai;

švieži pomidorai - du vnt .;

dvi vištienos krūtinėlės;

sūris - 100 g;

džiovinti čiobreliai;

raudonieji svogūnai;

džiovinti bazilikai;

alyvuogių aliejus - 70 ml; džiovinti rozmarinai.

Virimo būdas

1. Skalauti vištienos krūtinėlės po vandens srautu ir išdžiovinkite jas servetėlėmis. Pašalinkite riebalų ir plėvelės perteklių. Kiekvieną krūtį padalinkite išilgai. Tada supjaustykite kiekvieną pusę į dvi dalis. Šiek tiek įveikite kiekvieną gabalą ir įdėkite mėsą į dubenį. Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite prieskoniais ir druska. Maišykite ir palikite vištieną 10 minučių.

2. Nulupkite ir nuplaukite raudoną svogūną. Nuplaukite pomidorus. Svogūnų pjaustymas plonais pusiau žiedais. Pjaustykite pomidorus į plonus apskritimus. Sūrį supjaustykite smulkiu trintuvu.

3. Šilti alyvuogių aliejaus keptuvėje. Įdėkite pjaustytuvus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada pasukite ir padėkite tarkuotu sūriu, pomidorų apskritimais ir svogūnais ant keptos pusės. Toliau kepkite, kol sūris ištirps. Prieš patiekdami, garnyrą su kapotų kalendra ir krapais. Patiekite su raudonu arba baltu vynu.

Receptas 6. Lazy vištienos gabaliukai keptuvėje

Sudėtis

100 g majonezo;

prieskoniai pagal jūsų skonį;

vištienos filė - 400 g;

jūros druska;

du kiaušiniai;

augalinis aliejus;

125 g aukštos kokybės miltų.

Virimo būdas

1. Skalauti vištieną po šaltu vandeniu. Išpjaukite filė į mažus gabalus. Įdėkite mėsą į dubenį, pagardinkite prieskoniais, druska ir sumaišykite. Pjaustykite vištieną dešimt minučių.

2. Kepkite kiaušinius į atskirą dubenį, įpilkite majonezo ir juodųjų pipirų. Pakratykite šakutę, kol ji bus lygi.

3. Įdėkite marinuotą mėsą į kiaušinių mišinį ir sumaišykite. Pridėkite reikiamą miltų kiekį. Tai turėtų būti vidutinio tankio masė. 4. Šildykite alyvą ketaus keptuvėje. Įpilkite mišinį į įkaitintą aliejų ir kepkite du kartus dvi minutes, kol auksas bus rudos spalvos. Įdėkite paruoštus pjausnius į dubenį ir uždenkite dangčiu, kad jie taptų dar švelnesni ir minkštesni.

5. Patiekite tingus krapus su daržovių ar grūdų šoniniu patiekalu.

Receptas 7. Vištienos gabaliukai keptuvėje keptuvėje

Sudėtis

viena vištienos krūtinėlė;

augalinis aliejus;

rupiniai;

maltos juodieji pipirai;

kiaušinis;

česnakai;

jūros druska.

Virimo būdas

1. Nupjaukite vištienos krūtinėlį, nuplaukite ir nusausinkite, naudokite servetėlėmis ir supjaustykite įstrižai. Kiekvienas gabalas šiek tiek sudaužytas plaktuku, padengtu klijuojančia plėvele.

2. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir spauskite juos per česnako spaudą. Užpilkite mėsą su spaustais česnakais. Lengvai druskos ir pipirų.

3. Kratykite kiaušinį šakute, kol ji bus lygi. Supilkite kiekvieną mėsos gabalėlį į kiaušinių mišinį. Tada mėsą supjaustykite rupiniais.

4. Paruoštus pjausnius įdėkite į pašildytą augalinį aliejų ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 8. Vištienos gabaliukai keptuvėje sūrio tešloje

Sudėtis

du kiaušiniai;

75 ml saulėgrąžų aliejaus;

vištienos filė - 300 g;

juodieji pipirai;

50 ml pieno;

jūros druska;

50 g miltų;

100 g perdirbto sūrio.

Virimo būdas

1. Skalauti vištienos filė po čiaupu, išdžiūti popierinėmis servetėlėmis ir supjaustyti griežinėliais, centimetro storio.

2. Kiekvienas bižuterinis rutulys šiek tiek pritrenkia plaktuką, padengdamas mėsą su užsegama plėvele. Įsitikinkite, kad mėsa neatsiranda pernelyg plona ir nėra suplėšyta. 3. Supilkite pieną į plokštelę, pridėkite kiaušinius ir viską sumaišykite su šakute, kol ji bus lygi. Palaipsniui pridėti miltų ir toliau įveikti, kol homogeniškas mišinys be gabalėlių. Pipirai, įpilkite smulkiai tarkuoto lydyto sūrio ir druskos. Maišykite.

4. Supilkite kiekvieną pjaustytuvą į sūrio tešlą, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs ant mėsos. Įdėkite jį į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos gabaliukai keptuvėje - patarimai ir gudrybės

• Tešlos virti krapai yra ypač švelni ir sultingi.
• Jei norite, kad mėsa būtų turtingesnė, marinuoti vištienos mėsą sojos padaže arba citrinų sultyse.
• Skaldyti krapai tik gerai pašildytame augaliniame aliejuje.
• Labiausiai subtilus ir skanus tešlos yra grietinės.
• Patiekti pjausnius su česnakais, pomidorų arba grybų padažu.