Kas nemėgsta naminių kopūstų, skanių kopūstų su maltomis mėsa ir ryžiais? Tačiau tik kulinarijos ekspertai žino, kad tokio patiekalo sukūrimas yra sunkus procesas ir užima daug laiko.
Lazy mėsos įdaryti kopūstai su ryžiais yra supaprastinta ir šiek tiek pakeista klasikinio patiekalo versija. Jokių naujovių, standartinių produktų: kopūstų, maltos mėsos, ryžių ir prieskonių, esminis skirtumas yra tik formavime. Drabužių iš kopūstų lapų nebuvimas žymiai sutaupo laiko, pašalina blanšavimą ir kruopštų pakavimo procesą.
Lazy kopūstai su ryžiais - bendrieji virimo principai
• Įdaras gali būti bet koks, tiesiog būti ne sakramentinis Idealiai tinka lygiomis dalimis pasirinkti jautieną ir riebią kiaulieną. Galite naudoti maltą vištieną arba kalakutą, tačiau būtinai pridėkite riebalų.
• Ryžiai patartina vartoti apvalius grūdus. Skirtingai nuo ilgų grūdų, jis puikiai sugeria ir išlaiko drėgmę, o tai reiškia, kad paruošti kopūstai nebus sausi. Kruopos turi būti surūšiuotos ir lengvai suvirintos į druskos vandenį.
• Daržovės. Morkos ir svogūnai ne tik papildo skonį, bet ir suteikia sultingumo. Daržovių skrudinimas pridedamas prie įdaro arba padažo. Švieži svogūnai taip pat gali trukdyti mėsai.
• Degalinė ruošiasi pomidorų pagrindu. Tai gali būti makaronai, pomidorų sultys arba bulvių košės, virtos nepriklausomai nuo šviežių pomidorų. Norėdami sušvelninti skonį, galite pridėti grietinės arba majonezo. Prieskonio skonis reguliuoja ne tik druską, bet ir cukraus pridėjimą.
• Kopūstai supjaustomi į juosteles. Jei jį reikia sujungti su smulkinta mėsa, ji yra labai plona ir maža, kitais atvejais ji supjaustoma didesnė. Galima naudoti visus lapus. Šiuo atveju galvą reikės virti šiek tiek, kad išardant jį nepažeistų lakštų vientisumo. • Dažniausiai tingūs kopūstai virinami su vėlyvų rudens veislių baltais kopūstais. Bet be išankstinio nusistatymo jūs galite pakeisti jauną ar Pekiną. Šis patiekalas nebus nukentėjęs, o kopūstai sukels dar daugiau konkurso. Pažymėtina, kad tokiu atveju sutrumpinkite kepimo laiką, tokie kopūstai pasiruošę greičiau.
• Paruošimo metodas priklauso nuo pasirinkto recepto. Lazūs kopūstai gali būti formuojami iš smulkintos mėsos, pailgos ilgos mėsos. Tą patį patiekalą galima paruošti ir perkelti atskirus komponentus į sluoksnius.
• Mėsos tingų kopūstų ritinėliai su keptais keptais ryžiais, troškinti puode arba krosnyje. Jei jūsų šeimai patinka maisto skonis, turėtumėte eksperimentuoti su technologija.
Lazy kopūstai su ryžiais, subtiliu pomidorų padažu (puode)
Sudėtis:
• kiauliena, jautiena, liesa mėsa - pusė kilogramo;
• 100 gr. apvalių grūdų ryžių kruopos;
• trys šaukštai storio pomidorų;
• šaukštas majonezo arba 20% grietinės;
• rafinuotas aliejus;
• 300 ml geriamojo vandens;
• kvietiniai miltai;
• 200 gr. šviežios ne senos voverės.
Paruošimo metodas:
1. Nuimkite pažeistus lapus nuo galvos ir neužterškite. Pageidautina, kad juostelės būtų plonos ir ne per ilgos. Užpilkite kopūstų šiaudus verdančiu vandeniu ir palikite maždaug penkias minutes, kad jis taptų švelnesnis. Tada mes jį perkeliame į žarną ir paliekame ją iki tinkamo momento.
2. Pasirinkite iš ryžių pakratų ir pažeistų grūdų. Gerai išplauti, išdžiovinti, padengti ant sieto ir pereiti prie įdaro.
3. Įpilkite kopūstų ir šiek tiek druskos, supilkite maltus pipirus ir gerai išmaišykite. Naudokite šlapias rankas, kad sudarytumėte pailgos formos pusgaminius, šiek tiek mažesnius už delną.
4. Įpilkite į keptuvę gana mažai aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaukę maždaug minutę, mes sumažiname kopūstų ritinius, turinčius daugybę miltų. Kepkite, kol pasirodys šviesos skaistis. Paviršius turi būti gerai sugriebtas, bet ne sudegintas. Skrudintus kopūstų ritinius perkeliame į gilų keptuvę. 5. Įdėkite pomidorų ir majonezo (grietinės) į mažą dubenį. Įpilkite vandens, šiek tiek druskos ir sumaišykite, kol sklandžiai. Supilkite įdarytus kopūstus su gautu padažu ir greitai užvirinkite. Tada nusukite ugnį taip, kad kopūstų padažas „šiek tiek nerimauja“, uždengtų dangčiu ir virkite, kol bus paruoštas mažiausiai 40 minučių.
Lazy kopūstai su mišriais maltais ryžiais pomidorų padaže orkaitėje
Sudėtis:
• karštos kiaulienos kaklelis - 300 gr.
• 350 gramų jautienos;
• didelis svogūnas;
• apvalių grūdų ryžiai - 50 gr.
• 25 gr. naminis grietinėlė arba šviežiai plakta sviestas;
• saldus morkas;
• 200 gr. balti kopūstai;
• augalinis aliejus;
• švieži krapai.
Padaže:
• 400 gr. švieži pomidorai;
• mažas svogūnas;
• šaukštas kviečių miltų;
• 50 ml vandens;
• pomidorų nesūdyta pasta - 30 g;
• vidutinio dydžio morkų;
• čiobrelių.
Paruošimo metodas:
1. Virimo užpildas. Pjaustykite svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo, pridėkite morkas. Kepkite vidutiniškai, kartais maišydami, kol aukso spalvos ir visiškai minkštėja. Tada nuimkite nuo karščio ir perkelkite į dubenį.
2. Nuplauname perkeltus ryžius, užpildome šaltu vandeniu ir paruošiame virti. Kepkite maždaug po trijų minučių, kol vanduo nevirsta intensyviai. Tada nuplaukite ir dekantuokite likusį drėgmę, išmeskite ryžius į žarną.
3. Iškirpti iš plėvelės masės ir sumalkite mėsmaliu didžiausio šlifavimo režimu. Per didesnį tinklelį praleiskite kopūstus, bet ne maišykite su smulkinta mėsa. Suteikite šiek tiek nusistovėti, išpilkite sulčių ir šiek tiek išgręžkite kopūstus į įdarą.
4. Įpilkite maltus pipirus, po to padėkite sušaldytus daržoves ir ryžius. Truputį pabarstykite, pabarstykite kapotų krapų ir gerai sumaišykite. Po to kruopščiai sumaišykite suminkštintą sviestą į mėsą. 5. Beat off mince - kelis kartus nuo mažo aukščio paspauskite jį ant stalo, po to, apvyniokite jį į plėvelę, įdėkite jį į šaldytuvą 20 minučių.
6. Kai mėsos masė atšaldoma, mes užsiimame padažu. Pjaustykite pomidorus ir smulkinkite mėsą dideliu trintuvu (oda turi likti rankoje). Į gautą tyrę įpilkite pomidorų pasta ir gerai sumaišykite.
7. Sausoje keptuvėje kremo atspalviams pašildykite miltus ir praskiedžiama šaltu vandeniu. Mes sudaužome visus gabalus, kad gautume vienodą masę.
8. Kaip ir maltos mėsos atveju, pjaustyti svogūnai, kartu su morkomis, patenka į augalinį aliejų. Galų gale į daržoves pridedame pomidorų, o po minutės pridedame miltų mišinį. Pagardinkite pipirų padažu, įpilkite čiobrelių, sumaišykite ir išimkite iš karščio.
9. Nuo įdarytų kopūstų kopijuojame ovalo formos kiaulienos pavidalo, palmių dydį ir švelniai, su skimmeriu, panardinkite juos į verdantį vandenį. Sugerti verdančiu vandeniu, kol įdaro kopūstų paviršius yra baltas.
10. Kartu su ugniai atsparios formos dugnu tolygiai paskirstykite paruoštą padažą ir švelniai, tankiame sluoksnyje padėkite įdaryti kopūstų ritinius. Užpildykite likusį padažą ir padenkite formą folija.
11. Jei forma yra su plonomis sienelėmis, kepkite kopūstus iš pradžių po folija 20 minučių, po to be jo 7 minutes. Molio arba porceliano induose pradinis paruošimas (po folija) užtruks pusvalandį, atviroje 10 minučių. Mes dedame į gerai kaitinamą orkaitę, kurios temperatūra yra lygi 180 laipsnių ar šiek tiek aukštesnė.
Paprastas tingų kopūstų ritinių su ryžiais sluoksniu receptas
.
Sudėtis:
• jautiena ir kiauliena lygiomis dalimis, maltos mėsos pavidalu - tik 800 gramų;
• 400 gr. kopūstai;
• du dideli svogūnų galvutės;
• 150 gr. ryžių grūdai (apvalūs grūdai);
• šaukštas aukštos kokybės storo pomidorų; • 300 gr. grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20%;
• šaukštą cukraus;
• 60 ml geriamojo vandens pastos auginimui ir pusantro stiklo užpylimui.
Paruošimo metodas:
1. Pirmiausia paruošiame padažą. Jam sodiname pomidorą su 60 mililitrais vandens ir pridedant cukraus, gerai sumaišykite. Supilkite pomidorų mišinį su grietine, įpilkite pusę puodelio šalto virinto vandens. Druska ir gerai sumaišoma. Galite pipiruoti šiek tiek padažo ir pridėti ne aštrus prieskonius.
2. Smulkinti kopūstai, rupiai trinti svogūnus. Įdėkite kopūstus į įdubą ir įdėkite į gilų dubenį. Užpildykite kopūstus verdančiu vandeniu ir palaikykite vieną minutę. Tada mes pakeliame įdubą ir dedame jį į mažesnį dubenį, leiskite jam nuleisti visą vandenį ir uždėkite kopūstą gilios formos apačioje lygiame sluoksnyje.
3. Įpilkite plaunamus ryžius dvi minutes verdančiu vandeniu, nuplaukite, išdžiovinkite ir uždėkite ant kopūstų. Sluoksniuotus sluoksnius prisotinkite pusę paruošto padažo.
4. Sumaišykite su smulkinta mėsa supjaustytą svogūną, pridėkite šiek tiek druskos ir šiek tiek pabarstykite. Mėsos masę skleidome ant ankstesnių sluoksnių. Į viršų su likusiu padažu ir improvizuotus įdaryti kopūstus įdėkite į karštą orkaitę 40 minučių.
5. Patiekite, supjaustykite porcijomis ir lengvai pabarstykite kapotų krapų.
Lazy kopūstų receptas su ryžiais ir Kinijos kopūstais lėtai viryklė
Sudėtis:
• sumaišyta malta mėsa, mažai riebalų - vienas kilogramas;
• svaras ryžių;
• mažos Pekino kopūstų šakutės;
• vienas morkas;
• žalias kiaušinis;
• du svogūnai;
• česnakai;
• 30 gr. pomidorų pasta;
• prieskoniai „Mėsos patiekalams“;
• mėsos sultinys arba vanduo - 600 ml;
• 60 ml liesos šaldytos aliejaus;
• du maži lauro lapai.
Paruošimo metodas:
1. Brackish vandenyje užvirinkite ryžius iki pusiau virti. Nusiplaukite ir persijunkite į filtrą arba filtrą, kad dekantuotumėte drėgmę. 2. Smulkiai, Julienne, kapoti kopūstai. Sumaišykite arba sumaišykite vieną iš svogūnų.
3. Malti mėsos masę, įpilkite druskos, supilkite į kiaušinį. Įdėkite džiovintų ryžių, kopūstų, lėtai lėtai minkyti. Mes formuojame pailgas kopūstų ritinius, truputį užpurškiame į delną ir dedame juos į pjaustymo lentą. Kad mėsa neliptų, iš anksto sudrėkinkite rankas vandeniu.
4. Suformavę visus kopūstų ritinius, paleidžiame vieną iš daugiakanalio pulto programų: „Kepimas“ arba „Grilis“. Supilkite aliejų į dubenį, nuleiskite smulkiai pjaustytą svogūną ir supilkite į didelį morkų morką. Kepkite, maišydami, kol daržovės bus pakankamai minkštos.
5. Įdėkite pomidorą, įpilkite 150 ml sultinio. Sumaišius, švelniai nuleiskite kopūstus į dubenį ir įpilkite likusį skystį. Pridėti šiek tiek sūdymo.
6. Pusę valandos ruošti tingus antis, keisdami režimą „Nutildymas“.
7. Pasibaigus nustatytai programai, mes pjaustome lauro lapus ir smulkiai pjaustytus česnakus. Lėtą viryklę verčiame į „Kepimo“ režimą, įjunkite laikmatį dar 20 minučių.
Lazy kopūstai su ryžiais lėtoje viryklėje, pripildytame šviežių pomidorų
Sudėtis:
• sultingas belochanka - 300 gr .;
• apvalių grūdų ryžių kruopos - 150 gr.
• dvi lemputes;
• svaras maltos jautienos;
• kiaušiniai - 2 vnt.
Užpildai:
• 200 gr. grietinė 15% riebalų;
• 2 morkos;
• vienas lauro lapas;
• penki dideli, būtinai mėsingi, pomidorai;
• 2 lemputes;
• 30 ml labai išgryninto aliejaus, saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimo metodas:
1. Nuplauname perkeltus grūdus ir paliekame, užpildant šaltu vandeniu.
2. Riebokį vieną didelį trintuvą, kruopščiai sumaišykite su malta mėsa. Kruopščiai supjaustykite antrą ir kepkite sviestą lėtoje viryklėje, kol jis bus suminkštintas ir atvėsintas.
3. Supilkite plaunamus ryžius į švarų dubenį. Mes tiesiog užpilame vandens, kad jis tik šiek tiek padengtų grūdus. Kepkite režimu „Krupa“ arba „Ryžiai“, tiksliai 10 minučių, padėkite jį į sietą ir gerai atvėsinkite. 4. Nuplaukę dubenį, užpilkite aliejų ir pašildykite. Naudokite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Pirma, pareikšti susmulkintus svogūnus į minkštumą ir tada įdėti jį į didelį nuskustas morką ir toliau šildyti iki auksinės rudos spalvos. Nepamirškite maišyti, kad kepsnys nebūtų sudegintas.
5. Kada daržovės yra keptos, paruošite pomidorus. Pašalinkite odą ir nutraukite minkštimą bulvių koše. Jūs galite tiesiog supjaustyti pomidorus ir groteles, bet oda paliekama ir pašalinama.
6. Supilkite virtą pomidorų tyrę į skrudintas daržoves, pridėkite grietinę ir druską. Jei reikia, pašalinkite mėginį, jei reikia, dosalivaem. Virimo padažas dar penkias minutes.
7. Į dubenį su smulkinta mėsa išdėstykite aušinamus ryžius ir svogūnus. Įpilkite druskos, kiaušinių, šiek tiek pipirų ir plonai susmulkintų kopūstų, sumaišykite. Iš smulkintos mėsos sudrėkinkite rankas ir pelėsius. Mes nugalėjome juos, mesti juos nuo delno iki delno ir pritvirtinome pailgos formos.
8. Atsargiai nuleiskite kopūstus į dubenį su pomidorų įdaru ir iš karto uždėkite lauro lapą. 40 minučių įjunkite parinktį „Nutildymas“.
Lazy kopūstai su „europietišku“ ryžiais orkaitėje
Sudėtis:
• vidutinį kopūstų galvą;
• 450 gr. smulkinta mėsa;
• trys mažos morkos;
• trys svogūnai;
• 600 ml pomidorų sulčių;
• „Poshekhonsky“ arba „Kostroma“ sūris - 150 gr .;
• du kiaušiniai;
• 15% grietinės - 100 g;
• prieskoniai „Už malonius patiekalus“ ir papildomai šviežiai maltus pipirus;
• Ryžiai kopūstams.
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite kopūstus: supjaustykite kotelį, pašalinkite viršutinius lapus, jei jie yra pažeisti. Įdėkite galvą į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Pageidautina, kad šakės būtų visiškai uždengtos. Išveskite ir įdėkite vandens puodą į intensyvią ugnį ir prisalivaem. 2. Verdant, švelniai panardinkite į vandenį ir virkite kopūstus, periodiškai pašalindami viršutinius, lengvai atskiriamus lapus.
3. Išvalome daržoves ir supjaustome jas: smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ir trina morką per vidutinį tarą. Mes pašildome alyvoje esančius svogūnus iki skaidrumo, po to pridedame morkas ir virkite juos kartu, kol suminkštės. Pakeiskite skrudinimą į dubenį, leiskite jam atvėsti.
4. Lengvai virkite ryžius, kruopščiai nuplaukite vandeniu. Džiovinimui nustatykite žarną.
5. Sumaišykite įdaru į dubenį, įmaišykite vieną žaliavinį kiaušinį, trečdalį rudų daržovių, kai kurių prieskonių ar pipirų. Nepamirškite druskos.
6. Paruoškite užpildą. Su pomidorų sultimis gerai išmaišykite grietinę. Pridėkite sumuštą kiaušinį, šiek tiek druską ir gerai išmaišykite. Galite pridėti šiek tiek cukraus.
7. Sutepkite plačia forma arba kepimo skarda su didelėmis šoninėmis pusėmis su augaliniu aliejumi. Šiek tiek sutampa vienas kitą, kad nebūtų palikta spragų, dėkite kopūstų lapus palei apačią, supilkite nedideliu kiekiu paruošto padažo. Mes skleidžiame ryžių sluoksnį ir padengiame jį kopūstais, kurie taip pat šiek tiek laistomi pomidorų padažu.
8. Po to padėkite maltą mėsą, ji taip pat yra padengta kopūstais, bet nepilkite padažo. Skrudintos daržovės paskleidžiamos viršuje ir vėl uždėkite kopūstus.
9. Kartojame klojimą, mirkant tik ryžių sluoksnius su padažu. Viršutinis sluoksnis turėtų būti virtos daržovės, padengtos kopūstais.
10. Supilkite visus padažo likučius, pabarstykite tarkuotu sūriu 40 minučių, nusiųskite į krosnį. Virimas 180 laipsnių.
Lazių kopūstų ruošimo technologija su ryžiais - patarimai ir naudingi patarimai
• Sutrinkite vėlyvą vandenį, nuleiskite jį į verdantį vandenį minutę. Kopūstai taps minkštesni ir švelnesni, o tai palengvins kopūstų susidarymą ir sumažina maisto ruošimo laiką. • Negalima virti ryžių, jis neturėtų virsti košė. Jei užpildas sumaišomas su keliais neperdirbtais grūdais, Lazy kopūstai virsta trapiais.
• Naudojant sveikus lapus, būtinai ištraukite storas storas venas. Palikdami juos, rizikuojate gauti netolygiai virti patiekalą. Kopūstų lapų sutirštinimo vietose smulkinimas yra labai garus, o ducky bus sunkus.
• Jei įdarytų kopūstų įdaru susidaro, išmaišykite žaliavinį kiaušinį. Pirma, nugalėk jį atskirai, tada sumaišykite ją, įdėdami ją mažomis porcijomis.
