Kopūstai gali būti virti keptuvėje arba keptuvėje, kepami orkaitėje, virti vazonuose, tačiau klasikinėje versijoje jie virinami ant krosnelės puode.
Šis metodas užkaria savo paprastumą ir nepretenzingumą. Atėjo laikas virti!
Kopūstai ritinėliais - bendrieji virimo principai
Kopūstų kopūstai turi būti paruošti iš anksto. Klasikinėje versijoje galva virinama vandenyje, supjaustoma prie kubo, kartais ji visiškai pašalinama aštriu peiliu. Minkšti lapai yra atsargiai pašalinti. Vis daugiau ir daugiau atvejų jūs galite susitikti su tingiais būdais - šildydami galvą mikrobangų krosnelėje formoje arba maišelyje, tai užtruks 5–10 minučių, priklausomai nuo kopūstų dydžio. Be to, lapai taip pat turi būti nuimti, švelniai supjaustyti storą šerdį, apvynioti įdaru.
Paprastai maltos mėsos įdaras. Jūs galite pasukti save, nusipirkti parduotuvėje ar rinkoje. Sudėtis taip pat nesvarbu, kas nors mėgsta kiaulienos ir jautienos mišinį, kažkas mėgsta paukštį. Virimo laikas nebus labai skirtingas, nes mėsa smulkinama ir retai trunka ilgiau nei 40-60 minučių.
Ką dar galima pridėti prie pildymo:
• daržovės (morkos, svogūnai, pipirai, pomidorai);
• ryžiai, kartais kiti grūdai;
• grybai;
• žalumynai, prieskoniai.
Yra vegetariški kopūstai su maltomis daržovėmis, šis patiekalas bus malonus paštu, yra žemiau pateiktas receptas. Įdaryti kopūstai yra pilami padažais. Jie gali būti iš pomidorų ir daržovių, grietinės, grietinės ir pomidorų. Įdaryti kopūstai visada troškinami ant mažos ugnies. Jei patiekalas stipriai verda, konvulsijos gali prarasti savo formą, virti švelniai, virsti košė.
Kopūstų ritiniai puode su pomidorais
Pomidorų kopūstų pomidorų padažas bus paruoštas makaronų pagrindu, tačiau jūs galite vartoti ketchupą, pomidorų tyrę, padidindami bendrą kiekį 2-3 kartus.
Sudėtis
• kopūstai;
• 4 šaukštai pomidorų pasta;
• 500 g maltos mėsos;
• 160 gramų ryžių;
• 150 g svogūnų ir morkų;
• prieskoniai, vanduo, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite kopūstų galvą. Mes giliai supjaustome kotelį, nuleidžiame į verdantį vandenį, virinami lapai, kol jie tampa minkšti, nuimami ir nuimami, padėkite ant stalo. Jei reikia, dar kartą nuleiskite antraštę. Mes pašaliname storą šerdį lapų pagrinde.
2. Virti sausus plauti ryžius beveik iki pasirengimo. Sujunkite į žarną, leiskite jam atvėsti. Kai vanduo teka žemyn.
3. Mes paimame didelę keptuvę, supilkite aliejų, pašildykite. Trupinkite svogūnus, nusiųskite į alyvą, po poros minučių supilkite tarkuotus morkus. Kepkite daržoves, po to išimkite pusę nuo keptuvės į dubenį.
4. Į keptuvę įpilkite pomidorų, kepkite vieną minutę, supilkite litrą vandens, druskos ir pipirų, leiskite padažui virti, išjunkite.
5. Į skrudintas daržoves, kurias mes įdėjome į dubenį, įpilkite ryžių, maltos mėsos, prieskonių, sumaišykite užpildą.
6. Į kiekvieną kopūstų lapą įdėkite šaukštą maltos mėsos, sulenkite vokus.
7. Keptuvės apačioje užpilkite keletą augalinių pomidorų padažų, sudėkite sulankstytus kopūsto ritinius sluoksniais, siūlus iš apačios.
8. Supilkite padažo likučius. Jei jis nepadengia kopūstų, galite įdėti šiek tiek vandens iš virdulio. Uždenktus kopūstus uždenkite 45–50 min.
Kopūstų ritinėliai puode, balto kremo padaže
Grietinės, kopūstai yra visiškai skirtingi, švelnūs, sultingi, be to, šis užpildas virinamas daug lengviau ir greičiau. Čia gaminame kopūstus mikrobangų krosnelėje. Sudėtis
• kopūstai;
• 600 g maltos mėsos;
• 250 g virtų ryžių;
• 2 lemputės;
• 1 morkas;
• 1 valgomasis šaukštas. l be miltų skaidrių;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• 450 g grietinės;
• 2 skiltelės česnako, krapų.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite kotelį, įdėkite kopūstus į puodelį mikrobangų krosnelėje, užpilkite 0,5 puodelių vandens, padenkite specialiu dangčiu, pakilkite penkias minutes. Išimame, pašaliname lapus, įdėjome galvą atgal į mikrobangų krosnelę ir dar keletą minučių garinkite.
2. Svogūnų kauliukai. Fry. Geriau naudoti sviestą, bet jei reikia, paimkite daržovę. Kai svogūnai yra paraudę, mes imame maždaug pusę šaukšto, tai bus užpildyti. Supilkite miltus į keptuvę, maišykite, šiek tiek pašildykite ir padėkite grietinę. Šilta į karštą būseną, skiedžiama vandeniu iš virdulio, įpilama apie du stiklus, pipirus ir druską, pašalinkite iš šilumos.
3. Į svogūnus, kurie yra iškloti iš keptuvės, supilkite ryžius, įdėkite mėsą ar vištienos smulkinimą, sumaišykite, įpilkite druskos.
4. Mes formuojame paprastus kopūstų ritinius iš kopūstų lapų. Įdėkite į puodą, supilkite grietinės padažą, užvirintą po dangčiu apie 50 minučių.
5. Pjaustykite česnaką ir krapus. Prieš ruošiant maistą, keptuvėje užpilkite 2-3 minutes. Duokite reikalauti.
Kopūstai su pomidorais ir grietine keptuvėje
Grietinėlės kopūstų receptas. Padažo skonis yra labai išraiškingas, o spalva išlieka ryški.
Sudėtis
• 500 g maltos mėsos;
• 250 g virtų ryžių;
• česnako skiltelė;
• 2 svogūnėliai ir morkos;
• 2 pomidorai;
• stiklinę grietinės;
• kopūstai, prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite vieną svogūną, supjaustykite česnako skiltelę, įdėkite jį į įdarą, supilkite į virtus ryžius, pipirus ir druskinkite, gerai išmaišykite. 2. Bet kokiu būdu paruošite kopūstus, supilkite įdaryti kopūstų ritinius.
3. Svogūnai ir morkos, kurios liko, kepamos kartu keptuvėje. Pjaustykite pomidorus per pusę, trys pomidorai tarkuoti, išmeskite odą. Supilkite į daržoves, kepkite tris minutes, pridėkite grietinės stiklinę, išmaišykite, supilkite į 600 ml vandens.
4. Įdėkite įdėtus kopūstus į puodą, užpilkite padažų.
5. Užvirinkite ir virkite po virimo 40–50 minučių, priklausomai nuo kopūstų ritinių dydžio.
Kopūstų ritiniai puode su grybų padažu
Skanių ir kvapnių kopūstų ritinių variantas su subtiliu grybų padažu. Jis paruošiamas grietinės pagrindu, taip pat galite naudoti šviežią karvių grietinėlę, taip pat puikiai pasirodo. Įdaryti kopūstai ruošia paprastą mėsą bet kokiam receptui.
Sudėtis
• 1 kg kopūstų;
• 300 g grietinės;
• 250 g pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• druska, pipirai, aliejus;
• šaukštas miltų.
Maisto gaminimas
1. Kepkite pjaustytą svogūną keptuvėje dvi minutes.
2. Nuplaukite šviežius šampinjonus, pridėti prie svogūnų, virkite per didelę šilumą, kol visi vanduo išnyksta. Sumaišykite grietinę su miltais iki sklandaus, supilkite grybus.
3. Įkaitinkite padažą, kol pradės virti. Praskiedžiama vandeniu, kad užtenka 350-400 ml kopūstų kiekio. Druska, pipirai, galite užpildyti padažą su česnakais.
4. Įdėkite į keptuvę įdėtus kopūstus, užpilkite grybų padažu.
5. Uždenkite, troškinkite valandą ant mažos ugnies po dangčiu. Patiekiami su padažu ir grybais, papuošti šviežiomis krapais.
Vegetariški kopūstai ritinėliai keptuvėje (tinkami nevalgius)
Riešutų kopūstai su daržovių įdaru. Mes paruošiame kopūstus bet kokiu patogiu būdu, aukščiau yra virimo receptai puode ir garuose mikrobangų krosnelėje. Sudėtis
• kopūstų lapai;
• 250 g virtų ryžių;
• 2 morkos;
• 2 pipirai;
• 2 svogūnai;
• 1-2 baklažanai;
• 5 pomidorai;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.
Maisto gaminimas
1. Baklažanas supjaustytas kubeliais, pabarstykite druska, palikite pabrėžti kartumą. Tada nuplaukite, gerai nuspauskite, kepkite keptuvėje į šviesą raudoną, pereikite į dubenį.
2. Tame pačiame inde įpilkite šiek tiek aliejaus. Įdėkite pjaustytų svogūnų, morkų, kepkite kelias minutes, padėkite pusę į baklažanus, įdėkite tarkuotus pomidorus. Troškinkite padažą porą minučių, supilkite į tris stiklines vandens.
3. Iškirpkite Bulgarijos pipirus į mažus kubelius. Įdėkite į įdaru, supilkite į virtus ryžius, įdėkite prieskonių ir gerai sumaišykite.
4. Mes gaminame įdarus kopūstų ritinius su liesu įdaru, įdedame į puodą, užpilkite padažu su daržovėmis ir pomidorais.
5. Įdėkite troškinį ant mažos ugnies, virkite maždaug pusvalandį.
Kopūstų ritinėliai keptuvėje su sultiniu
Šviesos mėsos padaže pagardinti kopūstai, pagaminti iš lengvo mėsos sultinio ir daržovių. Galite naudoti jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutų ar bet kurios kitos mėsos. Įdaryti kopūstai gali būti su mėsos įdaru.
Sudėtis
• didelis svogūnas;
• 1 litras jautienos sultinio;
• morkų;
• 10 kopūstų ritinių;
• 2 šaukštai. l aliejus;
• pipirai;
• vienas pomidoras;
• petražolės šaknis.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūnus ir petražolių šaknis į mažus kubelius, supilkite į šildomą keptuvę, kepkite porą minučių.
2. Mes trinamas vieną morką, įdėjome daržovių, paruošiame dar dvi minutes. Pamirškite bulgarų pipirus.
3. Jūs negalite pridėti pomidorų, bet jis taps įdomesnis. Mes smulkiai jį trinamas, įdedame į keptuvę, užvirinkite pomidorą su daržovėmis per minutę ar dvi. 4. Užpildykite visą karštos mėsos sultinio masę. Įpilkite druskos ir pipirų, išmaišykite, išjunkite.
5. Įdėkite kopūstų ritinius į keptuvę, supilkite mėsos sultinį su prieskoniais ir rudomis daržovėmis.
6. Uždenkite dangčiu, užvirkite, užsidėkite ugnį iki minimumo, troškinkite įdarytus kopūstus jautienoje, kol pasiruošsite.
Kopūstų ritinėliai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Prieš virdami keptuvėje kopūstai gali būti valcuoti miltais ir kepti keptuvėje. Šis metodas pagerins skonį, o padažas yra storesnis.
• Jei padaže yra daug pomidorų ir tai yra rūgštus, tada kopūstų ruošimo laikas išsitraukia.
• Praskiestas padažas kopūstų ritiniams su papildomu vandeniu. Daug skanesnių yra padažai, pagaminti iš sultinių (mėsos, grybų, daržovių).
• Vegetariški kopūstai gali būti virti ne tik su ryžiais ir daržovėmis, yra labai įdomūs grikių, grybų, perlų miežių, pupelių receptai, galite juos ieškoti, arba tiesiog įjungti fantaziją.
• Visi receptai, skirti krosnelei, galite prisitaikyti prie lėtos viryklės, jis gali naudoti gesinimo programą.
• Jei įdaras yra be riebalų, užpildas gali būti gana sausas. Kiekvienam įdarytiems kopūstams galite įdėti sviesto gabalėlį arba įdėti kai kuriuos kepintus riebalus.
