Skanūs naminiai kopūstai - puikus pasirinkimas antrajam. Jų paruošimo metu jums reikia šiek tiek pabarstyti, bet jūs gausite maitinamą nepriklausomą trivietį patiekalą: tiek daržoves, tiek grūdų patiekalą ir mėsą. Nors tai įmanoma ir be mėsos, jei stebite postą. Daržovių vegetariški kopūstai, be maltos mėsos ir grietinės, nėra prastesni nei klasikiniai. Ar abejojate? Ir kepkite liesus kopūstus su daržovėmis ir pabandykite patys!
Sudėtinės liesos kopūstų ritinėliai su daržovėmis
- 1 galvos kopūstai (kopūstams geriausia vartoti plokščius baltuosius kopūstus, nors jei nerandate, tai eis apvali);
- 1 valgomasis šaukštas. ryžiai;
- 1-2 morkos;
- 1 svogūnas;
- Druska, pipirai, lauro lapai;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l arba sultys 0, 5-1 šaukštai;
- Žalieji.
liesos kopūstai su daržovėmis
Kopūstų ritinių įdaras
Užpildykite daržovių kopūstus. Mes užpildysime ryžius vandeniu santykiu 1: 2 (1 gabalui grūdų - 2 vandens elementai) ir virkite, kol bus beveik paruoštas. Jei ryžiai yra šiek tiek drėgni, nieko, jis bus įdaryti kopūstai
Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 2-3 minutes. Tada pridėkite tarkuotą morką ir toliau šepkite su svogūnais. Kai daržovės yra minkštos ir zazharka - oranžinės spalvos, išjunkite.
Sumaišykite virtus ryžius su pusė morkų ir svogūnų zazharki, druskos, pipirų ir sumaišykite. Užpildas paruoštas.
Kopūstų lapai kopūstų ritiniams
Dabar paruošite kopūstų lapus. Galite juos sušvelninti dviem būdais. Pirma, klasikinė - virkite visą galvą. Išskalaukite kopūstus, išimkite jį iš viršutinių lapų. Tada pjauname kotelio šonus, kad lapai būtų lengvai išimami iš galvos. Įdėkite visą kopūstą į puodą, paimkite vandenį, įpilkite druskos ir užsidėkite. Virkite kopūstus ir tada dar 3-5 minutes. Negalima virškinti - lapai taps pernelyg švelni ir plyšta.
Tada mes sugavome (būkite atsargūs - kopūstai yra karšti ir sunkūs), užpilkite šaltu vandeniu ir ant plokštelės atvėsinkite. Po kelių minučių atsargiai nuimkite minkštus viršutinius lapus - dabar jie lengvai pereina nuo kopūstų galvos. Pasiekę sluoksnius, kuriuose lapai yra trapūs, vėl pilkite kopūstų galvą į puodą su verdančiu vandeniu ir šiek tiek virkite.
Antrasis būdas, modernus - mikrobangų krosnelėje. Kadangi daugelis žmonių nenorėjo susimaišyti su visa kopūstų galva verdančiame vandenyje, namų šeimininkės atėjo su kita galimybe paruošti kopūstų kopūstus. Visa kopūstų galva yra dedama į mikrobangų krosnelę ir virinama 6-10 minučių didžiausia galia. Tada skalauti kopūstus šaltu vandeniu (pasirinktinai), išardykite kopūstų galvą ant lapų ir dar 5 minutes troškinkite juos mikrobangų krosnelėje.
Lapai taip pat tampa minkštesni, tačiau galima teigti, kad šio metodo privalumai - diskusijos apie mikrobangų poveikį produktams nepasitęsia iki šios dienos. Aš asmeniškai norėčiau virti kopūstus.
Sumažėjusiems lapams, supjaustyti sunkias venas, kai kurie virėjai užmušė kietą lapo dalį plaktuku.
Kopūstų ritinių gamyba
Galite padaryti kopūstų ritinius! Įdėkite kopūstų lapą ant plokštės ar plokštės, įdėkite į vidų, ir sulenkite apatinį lapo kraštą. Tada sulenkėme dešinįjį ir kairįjį kopūstų lapo kraštą į vidurį.
Ir, galiausiai, pasukite likusį kraštą, kad gautumėte „voką“. Tvirtai įdaryti kopūstai ruošiami sluoksniuose, kurių apačioje yra šiek tiek vandens. Pakanka, kad vanduo padengtų pirmąjį kopūstų sluoksnį, o jūs galite įdėti du ir tris sluoksnius. Įdaryti kopūstai bus virti kaip poros, ir bus švelnūs, minkšti.
Supilkite įdaryti kopūstus po dangčiu vidutinės ugnies, kol kopūstai yra minkšti. Tuo tarpu jie lėtai virinami, paruošia skanią padažą. Atminkite, kad mes turime pusę morkų su svogūnais? Įpilkite pomidorų pasta, šiek tiek praskiestą vandeniu (arba pomidorų sultimis arba tarkuotais pomidorais), truputį padauginkite druska ir troškinkite. Be to, padaže, galite įdėti likusias įdaras, jei paaiškėjo, kad jis yra daug.
Beveik baigtose įdarytuose kopūstuose mes padažome padažą, pridedame lauro lapą ir smulkiai supjaustytus žalumynus aromatui: petražolės, krapai (tinkami švieži arba užšaldyti). Po 2-3 minučių pasiruošę skanūs rausvieji kopūstai su daržovėmis.
Patiekti, gausiai laistyti pomidorų padaže ir papuošti šviežiais žalumynais.
Jei jums patinka liesos kopūstų porcijos, galite eksperimentuoti su įdarais: pridėti kepti ryžiai su svogūnais į ryžius, arba pakeisti ryžių grūdus su sorais arba grikiais. Kiekvieną kartą, kai bus pagamintas naujas patiekalas, įdomus ir skanus!
Bausmė!
