Marinuoti melionai - netikėti bandymai su skoniu. Geriausi marinuotų melionų receptai: su medumi, vyšniomis, imbieru

Mes mėgstame melioną dėl savo unikalaus aromato ir skonio.

Deja, ilgai laikyti ją šviežią, yra gana sunku. Todėl melionai konservuoti, džiovinti arba džiovinti.

Siūlome virti marinuotą melioną.

Marinuoti melionai - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Koks melionas, skirtas naudoti marinavimui, kiekvienas pats nusprendžia. Kai kurie mėgsta šiek tiek nesubrendusius vaisius, kiti labiau linkę rauginti vidutinio brandumo melionus, o kiti mano, kad geriausias yra aromatinis, prinokęs melionas su tankiu kūnu.

Moliūgai gerai plaunami šepečiu ir trinamas rankšluosčiu. Vaisiai yra supjaustyti per pusę, pasirinkti sėklas su šaukštu ir supjaustyti į gabalus. Pašalinkite mėsą nuo žievelės ir supjaustykite į mažus gabalus. Melionas paskleidžiamas į sietą ir panardinamas į verdantį vandenį. Nedelsiant atvėsinkite gabalus po šalto vandens srautu.

Prieskoniai dedami ant nuplautų sterilių stiklainių dugno, o indas pripildytas balintais melionais. Ant ugnies dedamas puodelis su vandeniu, prie jo pridedamas cukrus ir nuolat virinama. Tada supilkite acto, dar keletą minučių palikite ugnį ir įpilkite skardinių turinį karštu marinatu. Uždenkite juos virtais dangteliais ir įdėkite stiklainius į keptuvę su karštu vandeniu. Sterilizuojama maža virimo temperatūra maždaug ketvirtį valandos. Tada bankai yra hermetiškai sukti specialiu raktu ir visiškai atvėsinti, apvynioti šiltu audiniu.

Melionas marinuotas gvazdikėlių, pipirų, cinamono ir medaus.

Receptas 1. Marinuotas melionas prieskonių marinatuose

Sudėtis

melionas;
Marinatas
Gvazdikai - trys pumpurai;
smilkalai;
cinamonas - mažas gabalas;
druska - 3 g;
išgrynintas vanduo - stiklas;
medus - 50 g;
actas - stiklas;
cukrus yra trečdalis stiklo.

Virimo būdas

1. Mano melionas, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite per pusę. Pašalinkite sėklas šaukštu ir nuimkite. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.

2. Stiklainiai plaunami kepimo soda, skalaujami ir išdžiovinami. Apima maždaug penkias minutes.

3. Paruoštą melioną skleidome į bankus. Vandenį į keptuvę įdėjome virš ugnies, pridedame cukraus, pridėti prieskonių ir druskos. Kai aštrus mišinys verda, užpilkite actu ir po kelių minučių pašalinkite iš ugnies. Pilnai atvėsinkite marinatą ir įpilkite melioną.

4. Uždenkite skardines pergamentu ir tvarsčiu. Įdėkite stiklainius į didelę talpyklą, ant dugno dedami lino rankšluosčiai. Supilkite vandenį, kad jis pasiektų skardinių pečius ir virkite valandą. Tada išimame skardines, uždarome jas plastikiniais dangteliais ir išsiunčiame laikyti šaltoje vietoje.

Receptas 2. Marinuotas melionas medaus marinatuose

Sudėtis

pusė kilogramo meliono;
stiklinė išgryninto vandens;
mažas cinamono gabalas;
medus - 30 g;
du gvazdikų pumpurai;
druska - 10 g;
6% acto stiklo.

Virimo būdas

1. Ant viryklės įdėkite puodą su išgrynintu vandeniu. Įpilkite medaus, cinamono, druskos ir gvazdikėlių. Kai skystis pradeda virti, užpilkite actu, virkite dar keletą minučių ir išjunkite šilumą. Pilnai atvėsinkite marinatą.

2. Už marinavimą imame vidutinio brandumo melioną. Mes plauname jį po čiaupu šepečiu ir nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpkite pusę ir šaukštu užkarpykite sėklą. Išvalome žievelę aštriu peiliu. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. 3. Mano soda degtinės ir kruopščiai išplaunamos. Išleiskite stiklinį indą ir įdėkite smulkintą melioną. Užpildykite jį atšaldytu marinatu. Uždenkite virtais dangteliais.

4. Padėkite skardines su melionu į plačią keptuvę, kurios dugnas padengtas lininiu servetėliu. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis pasiektų konteinerio pakabą. Mes įdėti lėtai ugnies ir sterilizuoti su silpna virti keturiasdešimt minučių. Atsargiai nuimkite stiklainius ir hermetiškai uždarykite. Patiekiami marinuoti melionai kaip mėsos patiekalų šalutinis patiekalas.

Receptas 3. Marinuoti melionai, įdaryti gvazdikėliais

Sudėtis

melionas;

actas - 600 ml;

gvazdikų pumpurai;

cukrus - 400 g;

cinamono lazdele

Virimo būdas

1. Melioną nuplaukite po čiaupu, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite į pusę. Šaukštas pašalinkite sėklas. Plaušiena supjaustyta griežinėliais. Užpildykite kiekvieną skiltelę ir įdėkite į dubenį. Pabarstykite meliono cukrumi.

2. Sumaišykite actą su cukrumi, gvazdikėliais ir cinamonu. Maišykite, kol cukrus visiškai išsisklaidys. Supilkite meliono skilteles ir palikite kambariui kambario dieną.

3. Kitą dieną supilkite marinatą į puodą ir padėkite ant viryklės.

4. Nuplaukite stiklainius su soda ir kruopščiai nuplaukite. Sterilizuokite garais arba orkaitėje. Melioną paskleiskite ant paruošto indo. Kai tik marinatas pradeda virti, užpildykite juos skardinių ir kamštienos turiniu su virtomis dangčiomis.

Receptas 4. Marinuotas melionas su paprikos žeme

Sudėtis

svaras meliono;

stalo actas arba baltas actas - 100 ml;

medus - 50 g;

du gvazdikų pumpurai;

cukrus - 50 g;

maltos paprikos;

druska - žiupsnelis;

smilkalai - 5 g;

Dviejų žvaigždučių žvaigždės anyžių.

Virimo būdas 1. Nusiplaukite melioną virtuvės šepečiu. Iškirpkite jį į gabalus, nuimkite sėklą su šaukštu ir nuimkite jį aštriu peiliu. Iškirpkite plaušienos gabaliukus į juosteles ir sutrinkite į mažus gabalus.

2. Katilo apačioje įdėkite žvaigždės anizanus ir cinamono lazdeles. Įpilkite cukraus, medaus ir druskos. Supilkite prieskonius išgrynintu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai skystis pradeda virti, įdėkite melioninius gabalus ir įpilkite maltą papriką. Kepkite dešimt minučių ant mažos ugnies. Pabaigoje užpilkite acto ir išimkite iš šilumos. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3. Skirkite melionų griežinėliais ant sterilių ir sausų skardinių ir supilkite marinatą. Uždenkite užvirintais dangteliais. Stiklinę talpyklę įdėkite į orkaitę 25 minutes. Sterilizuokite 150 ° C temperatūroje.

4. Atsargiai nuimkite skardines su rankšluosčiu ir sukite raktą. Apsaugokite jį šiltu antklode ir palikite ją vieną dieną.

Receptas 5. Marinuotas melionas su imbieru

Sudėtis

melionas;

citrinų rūgštis;

du imbiero griežinėliai;

cukrus - 100 g

Virimo būdas

1. Melioną nuplaukite šepečiu. Nulupkite aštriu peiliu. Iškirpkite jį į gabalus ir nuimkite sėklą šaukštu. Plaušienos pjaustymas savavališkai.

2. Nuvalykite ir nuplaukite imbierą. Iškirpkite šaknį į plonas plokšteles.

3. Bankai, plaunami soda, gerai nuplauti ir išsiųsti į sterilizaciją orkaitėje. Užvirinkite dangtelius keletą minučių.

4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite imbiero gabalėlį ir užpildykite konteinerį melionų griežinėliais. Supilkite 50 g cukraus ir įpilkite citrinos rūgšties.

5. Supilkite melioną į skardines su verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais. Įdėkite konteinerius su melionu į plačią keptuvę, pripildytą karštu vandeniu, iš anksto klodami lininį rankšluostį. Sterilizuokite stiklainius septynias minutes esant žemai virimo temperatūrai. 6. Hermetiškai sukite bankus specialiu raktu ir pasukite. Apvyniokite šiltą šluostę ir palikite vieną dieną. Marinuotas melionas laikomas rūsyje.

Receptas 6. Marinuotas melionas su vyšniomis

Sudėtis

900 g meliono masės;

5 g maltos gvazdikėliai;

220 g vyšnių;

cinamono lazdelės;

2,5 l filtruoto vandens;

150 ml acto;

60 g druskos;

450 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

1. Melioną nuplaukite po čiaupu minkštu šepečiu. Nupjaukite vaisius į griežinėliais ir šaukštus pašalinkite su skaidulomis. Atsargiai nuimkite žievelę aštriu peiliu. Mėsą supjaustykite į mažas atsitiktines dalis.

2. Vyšnių plovimas. Naudodami kaištį, atsargiai nuimkite sėklą ir įdėkite uogas į sietą, kad sukrautumėte sultis.

3. Įdėkite druską į vandenį ir maišykite, kol kristalai ištirps.

4. Paruoškite paruoštą melioną į gilų indą ir užpilkite druskos tirpalu. Palikite naktį. Kitą rytą pilkite skystį į puodą.

5. Įpilkite cinamono, cukraus ir gvazdikėlių į melioną. Uždėkite ugnį. Kai skystis pradeda virti, užpilkite actu ir virkite keletą minučių. Pjaustykite melioną ir vyšnias marinate. Kepkite ant labai mažos ugnies maždaug valandą, kol melionas tampa beveik skaidrus.

6. Melioną su vyšniomis kartu su marinatu skleiskite steriliose sausose skardinėse ir sukite specialiu raktu. Atvėsinkite konservavimą ir įdėkite į sandėlį rūsyje.

Receptas 7. Marinuotas čili melionas

Sudėtis

pusantro kilogramo meliono;

juodųjų serbentų lapai;

pusę ankščių čili;

75 ml 9% acto;

3 g gvazdikų;

30 g druskos;

5 g smilkalų žirnių;

125 g cukraus;

filtruotas vanduo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite melionus, supjaustykite juos per pusę ir nuimkite šaukštą pluošto su sėklomis. Nulupkite masę ir supjaustykite ją mažais atsitiktiniais gabalais. 2. Įdėkite serbentų lapus ant sterilių sausų skardinių dugno. Pusę litro stiklainio įdėkite pusę čili podo ir litrą. Jei norite pašalinti sėklą ar ne - nuspręskite sau. Jei norite gauti pikantišką užkandį, galite palikti visą svogūną.

3. Užpildykite stiklainius su melionų griežinėliais. Į viryklę įdėkite puodą su vandeniu, įdėkite cukraus ir valgomosios druskos, gvazdikėlių pumpurų ir pipirų. Virkite tris minutes nuo virimo.

4. Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir tolygiai paskirstykite prieskonius.

5. Uždenkite plataus puodelio dugną rankšluosčiu, įdėkite stiklainius į viršų ir uždenkite juos dangteliais. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis pasiektų pečius. Mažai virkite dešimt minučių, tada sukite specialiu raktu.