Ilgą laiką česnako rodyklės buvo išmestos, kol kažkas pasiruošė juos paruošti žiemai.
Paaiškėjo, kad jie turi malonų aromatą ir aštrų skonį.
Šiandien česnakų šauliai rengia daug skanių ruošinių.
Be to, paaiškėjo, kad česnako rodyklėse yra daugiau naudos nei pati česnakai.
Kaip valyti česnakų rodykles - pagrindiniai virimo principai
Nuo česnako rodyklių paruošite daug skanių ir sveikų ruošinių. Jie gali marinuoti, paruošti padažą, prieskonių, užkandžių ar salotų.
Daugelis žmonių klausia: kaip rauginti česnako rodykles, kad būtų skanus derlius? Svarbiausia yra turėti laiko surinkti rodykles, kol jos tampa standžios. Naudokite jaunus, konkursus rodančias rodykles, ant kurių pumpurai dar nebuvo žydi.
Jaunas rodykles surenka, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos į gabalus.
Tada paruoštos rodyklės sandariai įdedamos į švarius stiklainius ir užpilkite verdančiu verdančiu marinatu. Stiklinis indas uždengtas dangteliais ir siunčiamas sterilizuoti 20 minučių, po to sandariai uždaromi ir visiškai atšaldomi. Marinuotas rodykles galima pridėti prie pirmųjų kursų, daržovių troškinių ar kitų skonio patiekalų.
Česnako rodykles galima išsaugoti įvairiais būdais: kepti, marinuoti arba paruošti prieskonius.
Mes surinkome geriausius česnakų šaulių konservavimo receptus, kad galėtumėte mėgautis unikalia šio produkto skoniu.
Receptas 1. Marinuotos česnako rodyklės žiemai
.
Sudėtis
- 600 ml geriamojo vandens;
- keturios lauro lapai;
- dešimt juodųjų pipirų;
- 60 ml acto 9% stalo;
- 20 g cukraus ir druskos;
- česnako rodyklės - 700 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite soda ir kruopščiai nuplaukite stiklinį indą. Sterilizuokite ją orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Česnako rodyklės turi būti jaunas, turtingas žalia. Nusiplaukite rodykles po čiaupu, nuimkite apatinę šviesos dalį ir pumpurus.
3. Rodykles įstumkite į stiklinius indus, sandariai juos užspaudžiant.
4. Į keptuvę įpilkite acto ir praskieskite jį geriamuoju vandeniu. Įpilkite cukraus, lauro lapų, pipirų ir druskos. Maišykite ir siųskite į ugnį. Marinatas užvirina.
5. Supilkite stiklainius su verdančiu marinatu. Čia pridėkite lauro lapus ir pipirus.
6. Uždenkite stiklainius dangčiais. Paimkite platų puodą, padenkite dugną lino rankšluosčiu ir įdėkite stiklainius su rodyklėmis. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų pečius. Uždėkite ugnį. Užvirinkite ugnį nuo virimo momento ir sterilizuokite ruošinį apie 20 minučių, išimkite stiklainius iš keptuvės, hermetiškai juos supjaustykite, pasukite, apvyniokite antklode ir visiškai atvėsinkite.
Receptas 2. Marinuotos česnako rodyklės žiemai su garstyčiomis
Sudėtis
- geriamojo vandens litras;
- lauro lapai;
- cukranendrių cukrus - 50 g;
- juodieji žirniai;
- česnako rodyklės;
- acto 9% stalo 100 ml;
- 30 g valgomosios druskos;
- garstyčių pupelės.
Virimo būdas
1. Už marinavimą mes imame jaunus ūglius, kol ant jų pasirodys sėklos. Nuplaukite česnako rodykles vandens sraute ir supjaustykite į gabalus, šešis centimetrus. 2. Įdėkite supjaustytas rodykles į žarną ir įdėkite į verdantį vandenį. Rodyklės blanšuoja ne daugiau kaip dvi minutes. Po to kelias sekundes iš karto palaukite šaltame vandenyje.
3. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius indus. Geriau naudoti ne daugiau kaip pusę litro talpyklą. Įdėkite keletą juodųjų pipirų, garstyčių ir lauro lapų kiekvienos skardinės apačioje. Paruoštas rodykles skleidome bankuose, tvirtai juos užspaudžiant.
4. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite mišinį iki virimo ir supilkite actu. Užpildykite skardinių turinį su marinatu.
5. Panardinkite bankus su rodyklėmis vandens puode. Jo lygis turi pasiekti pusę konteinerio. Įdėkite puodą su skardinėmis ant mažos ugnies. Užvirkite ir palaukite dešimt minučių. Tuomet mes pripildome skardines glaudžiai dangteliais, pasukti juos, uždengti ir palikti atvėsti.
Receptas 3. Spicinis česnakinis padažas žiemai per mėsmalę
Sudėtis
- druska - 100 g
- antžeminis koriandras;
- česnako rodyklės - 0,5 kg.
Virimo būdas
1. Iškirpkite pumpurus ir baltą dalį iš rodyklių. Atsargiai nuplaukite juos po čiaupu ir lengvai sausai. Mes sumalkite mėsmaliu.
2. Įpilkite druskos į česnako masę ir sumaišykite. Sezonas su koriandru.
3. Nuplaukite stiklinius indus, nuplaukite ir sterilizuokite. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti ne daugiau kaip pusę litro bankus
4. Įdėkite česnako padažą į stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius ir siųskite sandėlį į šaldytuvą. Žiemą padažas gali būti naudojamas kaip prieskoniai arba sumuštiniai.
Receptas 4. Marinuotos česnako rodyklės, skirtos žiemai korėjiečių kalba
Sudėtis
- du česnakai su česnakais;
- augalinis aliejus;
- du česnako skiltelės;
- Korėjos morkų prieskoniai - 25 g;
- druska;
- trys lauro lapai;
- obuolių sidro actas - 5 ml;
- cukrus - 3 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite česnako rodykles, nuimkite pumpurus ir lengvas dalis. Rodyklės supjaustė penkis centimetrus griežinėliais.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir įpilkite alyvą. Šildykite gerai ir įdėkite supjaustytas rodykles. Kepkite nuolat maišant, kol minkštas.
3. Įpilkite cukraus, morkų prieskonių korėjiečių, druskos ir užpilkite actu keptuvėje. Toliau virkite, kol masė sutirps.
4. Išimkite keptuvę nuo karščio, atvėsinkite turinį ir spauskite česnaką, suspaustą per spaudą.
5. Nuplaukite mažus stiklainius ir sterilizuokite juos orkaitėje. Skleiskite rodykles ant jų. Laikykite ruošinį į šaldytuvą, sandariai uždarykite kaprono dangtelius.
Receptas 5. Konservuoti česnako strėlės raudonųjų serbentų sultyse
Sudėtis
- Raudonųjų serbentų sultys - 0,3 l;
- du kilogramai česnako rodyklių;
- druska - 50 g;
- filtruotas vanduo - 0,7 l;
- 100 g cukraus;
- krapai (skėčiai) - trys gabalai.
Virimo būdas
1. Su savo česnako rodyklėmis išdžiovinkite ir pašalinkite šviesias dalis ir pumpurus. Mes supjaustome juos penkiais centimetrais griežinėliais ir skaldome juos į žarną. Virkite rodykles minutę.
2. Įdėkite švarias, sterilias stiklo konteinerių rodykles su krapų skėčiais.
3. Įdėkite raudonąjį serbentą į mažą puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu ant uogų. Uždėkite puodą ant ugnies ir virkite maždaug tris minutes. Tada mes sumalami per sietą. 4. Į gautą sultinį įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite ir užvirkite per mažą ugnį. Marinatas supilkite rodykles. Hermetiškai suvyniokite skardines, sukite, apvyniokite ir atvėsinkite.
Receptas 6. Kepta ant česnako rodyklių žiemą per mėsmalę „sriuboms“
Sudėtis
- druska;
- česnako rodyklės;
- šviežios krapų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite česnako rodykles, lengvai jas išdžiovinkite, išimkite šviesias dalis ir pumpurus. Krapų žalumynai, rūšiuoti ir nuplauti ir purtyti drėgmės perteklių. Pjaustykite žalumynus ir česnako rodykles mėsos malūnėlis.
2. Įpilkite druskos į gautą česnakų mišinį, kol jis yra pakankamai sūrus.
3. Užpilkite česnakų masę į sterilius stiklainius. Pabarstykite druska. Tvirtai uždarykite skardines su kaprono dangteliais, nuplaukite juos verdančiu vandeniu ir sausindami. Laikyti prieskonius šaldytuve.
Receptai 7. Konservuoti Lecho česnako rodyklės
Sudėtis
- Marinatas
- filtruotas vanduo - 700 ml;
- obuolių sidro actas - ketvirtis puodelis;
- pomidorų pasta - 500 g;
- augalinis aliejus - pusė puodelio;
- druska - 25 g;
- cukrus - pusė puodelio.
- Česnakų rodyklės.
Virimo būdas
1. Ištirpinkite pomidorų pasta vandenyje, užpilkite augaliniu aliejumi, druskinkite ir pridėkite cukrų. Maišykite marinatą ant ugnies. Mes jį įvirsime.
2. Česnako rodyklės kruopščiai nuplaukite, supjaustykite pumpurus ir šviesią dalį, supjaustykite gabaliukais. Įdėkite supjaustytas rodykles verdančiame marinate ir kepkite ketvirtį valandos. 3. Dabar supilkite obuolių sidro actą ir virkite dar tris minutes.
4. Pusiau litro stiklo indo plovimas, skalavimas ir sterilizavimas.
5. Atskleidžiame rodykles ant paruoštos pakuotės ir hermetiškai ritiname.
Receptas 8. Konservuoti česnakų rankos žiemai su kalendra ir agrastais
Sudėtis
- pusė kilogramo česnakų rodyklių;
- druska - 75 g;
- agrastas - pusė kilogramo;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- Šviežia kalendra ir krapai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agrastas. Uodegos pašalintos.
2. Nuplaukite česnako rodykles, nukirpkite baltą dalį ir pumpurus.
3. Pjaustykite česnako rodykles agrastais, naudodami mėsmalę.
4. Nuplaukite žalumynus, smulkiai pjaustykite ir pridėkite prie česnako-uogų masės. Supilkite tą patį augalinį aliejų, druską ir gerai sumaišykite.
5. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius indus.
6. Paruoškite paruoštus prieskonius ant paruoštos talpyklos ir prieš juos uždarykite juos nailono dangteliais, apvyniokite verdančiu vandeniu ir nuvalykite. Sezonas šaldytuve.
Receptas 9. Marinuotos česnako rodyklės su krapais
Sudėtis
- 40 ml 4% acto;
- jaunos česnako rodyklės - pusė kilogramo;
- druska - 25 g;
- trys krapų šakelės;
- druska - 25 g;
- vanduo - pusantros spalvos akiniai.
Virimo būdas
1. Iškirpkite česnakų ūglių baltą dalį ir pumpurus. Gerai nuskalaukite rankas po tekančiu vandeniu ir supjaustykite 6 cm ilgio gabalus.
2. Įdėkite supjaustytas rodykles į žarną ir įdėkite į verdantį vandenį. Blanch tris minutes. Po to nuleiskite rankas šaltame vandenyje ir atvėsinkite. 3. Nuplaukite ir išdžiovinkite keptuvę. Į apačią įdėkite du šakeles iš plaunamų krapų. Iš viršaus padėkite supjaustytas rodykles tvirtai jas užspaudžiant. Į viršų įdėkite krapų šaką.
4. Ištirpinkite druską verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir užpilkite acto. Supilkite rodykles į gautą sūrymą, uždenkite viršutinę plokštę ir padėkite apkrovą ant viršaus. Palikite fermentuotis dvi savaites. Kartais išimkite putas ir užpilkite sūrymu. Nusiųskite tuščią vietą į šaldytuvą.
Konservuotos česnako rodyklės - patarimai ir gudrybės
- Nenaudokite rodyklių išsaugojimui, dėl kurių jau yra sėklų.
- Būtinai nupjaukite baltą rodyklių dalį, ji nėra valgoma.
- Sriubos ir pagrindiniai patiekalai gali būti papildyti česnako rodyklių patiekalais, taip pat naudojami sumuštiniams gaminti.
- Kepant šaulius, juos nuolat maišykite, kad jie neišdžiūtų ir taptų standūs.
