Ruduo melionų derlius žiemą gali būti išsaugotas ne tik uogiene, uogiene ar džiovintuose griežinėliuose. Išsaugojimo metodas leidžia jums pagaminti žiemos ruošinį, kuris pagal skonį ir tekstūrą bus panašus į šviežiai nupjautą saldų melioną.
Meliono kvapnus kūnas pats savaime yra geras. Tačiau jis lengvai sugeria kitus kvapus, todėl leidžia eksperimentuoti. Konservuotų melionų indelyje galite įdėti prieskonių (gvazdikėlių, vanilės, cinamono), šviežio imbiero, ananaso, medaus. Pasiruošimas konservavimui trunka kelias minutes, todėl galite greitai ir lengvai pakuoti kelis stiklainius žiemai.
Konservuoti melionai bankams žiemai - bendrieji paruošimo principai
Norint paruošti melioną konservavimui, jį reikia kruopščiai nuplauti standžiu šepečiu, supjaustyti dideliais gabaliukais, išvalyti šerdį su sėklomis ir nuimti odą. Didelius melioninius gabaliukus supjaustykite į nedidelio dydžio (su trijų iki keturių centimetrų) kubeliais, su kuriais lengva užpildyti stiklinį indelį. Lieka virti sirupą, o konservuoti melionai bankams žiemai yra pasiruošę.
Jei skardinės su melionu, užpildytu sirupu, sterilizuojamos prieš manžetę, prieš jas pildant nebūtina šildyti arba garuoti. Pakanka, kad kruopščiai nuplautumėte soda. Jei konservuoti melionai yra paruošti žiemai be sterilizavimo, ty iš karto po raktu, bankai pirmiausia turi būti virinami virš verdančio vandens arba kalcinuoti orkaitėje.
Kaip sterilizuoti užpildytas skardines? Plataus puodo apačioje reikia įdėti seną rankšluostį ir įdėti jį ant jo. Užpilkite dangčiais dengtus stiklainius šiltu vandeniu po kaklu, kad vanduo nepasiektų trijų centimetrų pečių. Po verdančio vandens sterilizuokite pusę litro stiklainius 10 minučių, „septynis šimtus“ ir litrus - 20 minučių. Konservuotą melioną būtina atšaldyti taip pat, kaip ir kitus žiemos ruošinius: pasukite juos su dangčiais ir uždenkite šiltą seną antklodę, kailį arba antklodę.
Konservuotas cukraus melionas žiemai „Cukrus“
Labai skanus cukraus melionas, konservuotas bankams žiemai. Jis išsaugo natūralų skonį ir gauna turtingesnį skonį. Visą žiemą galite valgyti natūralius, beveik šviežius melionus ir palepinti savo namus puikiais pyragais.
Sudėtis:
• didelis prinokęs melionas;
• du litrai švaraus vandens;
• keturi stikliniai granuliuoto cukraus;
• šaukštelis citrinos rūgšties.
Paruošimas:
Paruošti melionų gabaliukai, skleisti sterilizuotuose stiklainiuose.
Kuko sirupas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir uždėkite ugnį.
Maišydami sirupą, palaukite, kol cukraus grūdai visiškai ištirps.
Kai sirupas pradeda virti, įpilkite citrinos rūgšties.
Sirupą tris minutes virkite rūgštimi.
Supilkite meliono gabalus verdančiu cukraus sirupu.
Dešimt minučių sterilizuokite konservuotus melionus žiemą skardinėse, padengtose dangteliais.
Kamštis stalviršį, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Konservuotas melionas su imbieru
Šviežio imbiero šaknis suteikia melionui ypatingą šviežią pastabą, subtilų ir tuo pat metu ryškų skonį. Mėgstantiems pikantiškus patiekalus, ši galimybė konservuotiems melionams bankams žiemą bus tikras atradimas. Sudedamųjų dalių skaičius nurodomas maždaug vienam litrui gatavo produkto
Sudėtis:
• vidutinio dydžio melionas;
• imbiero šaknies gabalas (3-4 cm);
• šimtas gramų baltojo cukraus;
• citrinos rūgšties žiupsnelis;
• vanduo.
Paruošimas:
Iškirpkite melioną į mažus gabalus.
Imbiero šaknis švarus peiliu ir supjaustyti plonomis plokštelėmis. Į sterilizuotų stiklainių dugną įdėkite imbierų apskritimus.
Užpildykite stiklinį indą melionų griežinėliais.
Supilkite cukraus kiekį.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite citrinos rūgšties.
Užvirinkite vandenį ir supilkite melioninius gabalus verdančiu vandeniu (nuo vandens paviršiaus į dangtį palikite 1,5-2 cm oro).
Paruoškite keptuvę sterilizavimui.
Sterilizuokite melioną, tada kamštieną ir atvėsinkite.
Laikyti sandėliuke arba žiemos šaldytuve.
Konservuotas melionas su ananasais
\ t
Paprastas kvapnios ir labai skanios meliono ruošinio receptas. Kartu su ananasų melionu patenka aštrus rūgštumas, kurį sustiprina aštrūs gvazdikėliai ir actas. Toks konservuotas melionas yra geras ir mėsos salotos, ir saldūs patiekalai.
Sudėtis:
• du nedideli melionai;
• 150 ml stalo acto;
• pusantro litrų geriamojo vandens;
• šeši gvazdikų pumpurai;
• svaras baltojo cukraus.
Paruošimas:
Parengti bankus išsaugojimui.
Iškirpkite melioną.
Į kiekvieną sterilizuotą stiklinį indą išmeskite du gvazdikų pumpurus.
Padėkite ir tvirtai paspauskite melionų griežinėliais.
Į vandenį įpilkite cukraus normos, ištirpinkite ugnyje nuolat maišydami.
Prieš verdant sirupu įpilkite acto, sumaišykite.
Supilkite skardinių turinį karštu acto sirupu.
Melionas sterilizuojamas, kaip aprašyta aukščiau, apie penkiolika minučių.
Kamštis ir siųskite atvėsti po antklodė.
Laikykite stiklainius vėsioje vietoje, nuo saulės spindulių.
Konservuotas melionas žiemai aštriame sirupe
Iš prieskonių ir uosto vyno galite paruošti apsvaiginimo sirupą konservuotam melionui. Neįprastas skonis ir originalus pristatymas pavers originalų preparatą į gurmanišką malonumą.
Sudėtis: • du nedideli melionai;
• trys gvazdikų pumpurai;
• cukraus svaras;
• pusė litro vandens;
• stiklinė uosto vyno (230 ml);
• cinamono lazdele;
• vanilino maišelis arba natūralios vanilės pod.
Paruošimas:
Su melionu, nupjaukite odą, išmeskite kaulus.
Paimkite specialų šaukštą ledų susidarymui ir pašalinkite meliono masę, kad gautumėte gražių kamuoliukų.
Supilkite vandenį į didelį puodą, išmeskite vanilę ir cinamoną, įdėkite gvazdikėlių ir granuliuoto cukraus.
Užvirinkite sirupą, nepamirškite maišyti.
Kai sirupas užvirs, išjunkite šilumą ir išmeskite saldus skystus melioninius rutulius.
Supilkite į uostą, uždarykite dangtelį ir palikite meliono rutulius penkiolika minučių.
Skimmeris paima melioną, įdėkite į atskirą dubenį.
Grąžinkite sirupą į ugnį ir vidutiniškai sumažinkite iki pusės.
Padėkite meliono gabalus į virtą storą sirupą ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Išdėstykite meliono kamuoliukus į sterilizuotus stiklainius.
Nuvalykite sirupą ir supilkite į stiklainius ant rutulių.
Supilkite šaukštą uosto vyno į kiekvieną stiklainį, pridėti gvazdikėlių pumpurą ir pusę linijos vanilės (kurios buvo virti sirupu), jei pageidaujate.
Užpildyti stiklainiai sterilizuojami pusvalandį, padengiami alavo dangteliais.
Kamštienos bankai, atvėsti ir siųsti į saugyklą.
Konservuotas medaus melionas su cinamonu
Šis receptas ypatingas - turtingas prieskonių puokštė su medumi ir actu. Jei norite pasilepinti žiemą su kažkuo neįprastu ir skaniu, būtinai pabandykite gaminti tokį konservuotą melioną žiemą bankuose.
Sudėtis:
du kilogramai nulupto meliono;
140 g natūralaus medaus;
žiupsnelis druskos;
penkiasdešimt gramų cukraus; du cinamono lazdelės;
keturi gvazdikų ir badianų;
du šimtai mililitrų 9% acto;
žiupsnelis maltos paprikos;
trys žirniai.
Paruošimas:
Paruoškite melioną supjaustant į mažus kubelius.
Įpilkite visus prieskonius (išskyrus papriką), prieskonius ir medų, druską ir cukrų.
Supilkite vandens normą ir virkite aromatizuotą sirupą.
Kai katilo turinys virinamas, išmeskite melioną ir pridėkite papriką.
Kepkite meliono griežinėliais dešimt minučių ant mažos ugnies.
Supilkite acto, išmaišykite ir išjunkite šilumą.
Išdėstykite melionus ant bankų, supilkite marinatą.
Įdėkite užpildytus stiklainius į orkaitę ir sausai sterilizuokite 150 laipsnių kampu. Pusė valandos pakanka.
Bankai pašalina ir nedelsdami riboja.
Atvėsinkite kaip karšto vandens sterilizavimo metu.
Laikyti sandėliuose.
Konservuotas melionas žiemai be sterilizavimo
Greitesnis derliaus nuėmimo būdas yra konservuotas melionas žiemai be sterilizavimo. Laiko taupymas yra reikšmingas, tačiau saugojimo su šiuo konservavimo būdu skonis ir trukmė nesikeičia.
Sudėtis:
• svaras nulupto meliono;
• du litrai vandens;
• pusė citrinos;
• stikline cukraus.
Paruošimas:
Melioną supjaustykite į mažus gabalus, kurių kraštas yra 2 cm.
Vanduo virinamas.
Išmeskite melionų kubelius į verdantį vandenį ir virkite per mažą ugnį tris minutes.
Išspauskite sulčių iš pusės citrinos ir supilkite į verdantį vandenį.
Pridėkite cukraus kiekį, sumaišykite ir virkite keptuvės turinį penkiolika minučių.
Supilkite ant sterilizuotų bankų.
Corked konservuoti melionai žiemai be sterilizavimo, pasukite stiklainius ir atvėsinkite.
Laikykite ruošinį šaltą.
Konservuotas melionas bankams žiemai - patarimai ir naudingi patarimai
- Melionų konservavimas yra puikus būdas apdoroti ne saldžius vaisius. Jei melionas yra nupirktas nesėkmingai, nenaudokite ir nevalgykite jėgos. Geriau išsaugoti cukrų ir mėgautis žiemą.
- Suaugę vaisiai arba veislė, kurios pluoštinė struktūra yra laisva, nebus tinkami konservavimui: ji tiesiog suskirs. Rezultatas bus ypač baisus, jei bandysite padaryti konservuotą melioną žiemai be sterilizavimo. Išvestis bus masė, panaši į uogienę, o ne atskirus gabalus.
- Jei norite lengvai supjaustyti melioną, galite tai padaryti. Pjaukite melioną, kaip įprasta, į skilteles kartu su pluta. Kiekviena gabalas padalijamas į skersinius pjūvius į mažus gabalus. Tada tiesiog nupjaukite kūną su aštriu peiliu su crocs. Gaukite mažų mažų kubelių.
- Sterilizuojant užpildytas skardines puode su vandeniu, neturėtų būti leidžiama stipri virimo. Sterilizavimo vanduo gali patekti į skardines.
- Konservuoti melionų sirupai puikiai tinka pyragams mirkyti, gaminti vaisių gėrimus ar želė.
