Kas kada nors paragavo Isabella vynuoges, niekada neužmirš savo skonio ir aromato.
Ir, žinoma, noriu išgelbėti šias gamtos dovanas, kad galėčiau juos mėgautis žiemą.
Kompotas yra ne tik skanus, bet ir kvapus.
Isabella vynuogių kompotas žiemai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
„Isabella“ kompotas turi tortų skonį ir gražią tamsios rubino spalvą.
Kompoto paruošimas pradedamas paruošiant stiklinius indus. Jis gerai išplaunamas ir sterilizuojamas per garą 20 minučių.
Tuo tarpu vynuogės kruopščiai atrenkamos, žiūrėdamos į kiekvieną uogą, kad išvengtų puvimo, kitaip kompotas greitai fermentuos. Tada atrinktos uogos nuplaunamos keliose vandenyse ir galiausiai virinamos verdančiu vandeniu.
Sirupas virinamas dideliame puode, maišant vandenį su cukrumi. Skystis virinamas. Kiekvieno cukraus kiekis pats savaime lemia. Kai kurie žmonės mėgsta labai saldžius gėrimus, o kiti mėgsta saikingą saldumą. Tačiau vis dėlto geriau laikytis recepte nurodytos sumos.
Uogos yra išdėstytos steriliuose stiklainiuose, užpildant juos maždaug trečdaliu. Vynuogės užpilkite verdančiu sirupu ir paliekamos pusvalandį. Tada skystis nuleidžiamas atgal į puodą ir vėl virinamas dvi ar tris minutes. Užpildykite vynuoges verdančiu sirupu ir hermetiškai sukite specialiu raktu.
Bankai būtinai suvynioti ir palikti vieną dieną.
Isabella vynuogių kompotą galima keisti paruošiant jį su kitomis uogomis ir vaisiais.
Receptas 1. Isabella vynuogės kompotas žiemai
Sudėtis
- prinokusios vynuogės - kilogramas;
- išgrynintas vanduo - 4,5 litrai;
- granuliuotas cukrus - du stiklai.
Virimo būdas
1. Iš šių sudedamųjų dalių gausite du trijų litrų kompoto skardines. Bankai skalbia soda. Gerai praplaukite po čiaupu ir sterilizuokite garais. Tai bus pakankamai 20 minučių.
2. Pašalinkite vynuoges iš šakelių ir rūšiuokite, pašalindami sugedusias uogas. Perkelti vynuoges nuplauti, keletą kartų pakeisdami vandeniu. Tada padėkite juos ant sieto ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Supilkite cukrų vandenyje ir virkite. Virti sirupą, maišant, kol cukrus visiškai išsisklaidys.
4. Išpjaukite vynuoges ant bankų, užpildydami ją trečdaliu tūrio. Supilkite uogas verdančiu sirupu, uždenkite dangteliais ir palikite pusę valandos.
5. Sriupą iš indelio į indą ištuštinkite, naudodami dangtelį su skylutėmis, vėl užvirinkite ir vėl užpilkite vynuoges. Uždarykite bankus raktu. Apsukite atsargiai, uždenkite seną striukę ir palikite vieną dieną.
Receptas 2. Isabella vynuogės kompotai žiemai visomis kekėmis
Sudėtis
- cukrus - 700 g;
- vynuogių kekės - keturi kilogramai;
- Išvalytas vanduo - du litrai.
Virimo būdas
1. Įdėkite vynuogių kekes į kibirą ir uždenkite vandeniu. Nuplaukite, pašalindami supuvusias ir džiovintas uogas. Keletą kartų pakeiskite vandenį, kol jis tampa skaidrus. Tada užpilkite vynuoges verdančiu vandeniu ir uždėkite ant sieto. 2. Supilkite cukrų į išvalytą vandenį, sumaišykite ir nusiųskite į ugnį. Virkite tris minutes nuo virimo momento. Tada nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite sirupą.
3. Nuplaukite du du litrus skardines su soda. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Išpjaukite vynuogių kekes bankuose ir užpildykite šaldytu sirupu.
4. Uždenkite plataus, aukšto keptuvės apačią su rankšluosčiu. Įdėkite į kompotą skardines ir supilkite vandenį prieš stiklinių konteinerių pakabos. Sterilizuokite 20 minučių esant žemai virimo temperatūrai.
5. Atsargiai nuimkite stiklainius ir sandariai uždenkite dangtelius specialiu raktu. Atvėsinkite apvyniodami šiltu skudurėliu.
Receptas 3. Isabella vynuogės kompotas žiemą su rūgštumu
Sudėtis
- pusė kilogramo prinokusių vynuogių kekių;
- 5 g citrinos rūgšties;
- 500 g cukraus;
- du litrai išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Atidžiai peržiūrėkite visas grupes, kad nepraleistumėte vienos pažeistos uogos. Pašalinti visus pernokusius ir supuvę vaisius. Nuvalykite vynuoges, nuplaukite po čiaupu.
2. Supilkite cukrų į vandenį, sumaišykite ir virkite sirupą nuo to momento, kai jis virsta keletą minučių. Jei ant paviršiaus atsiranda putų, nuimkite jį šaukštu.
3. Stiklinius indus plaukite valymo priemone. Gerai nuplaukite ir sterilizuokite garais 20 minučių.
4. Vynuogių kekės dedamos į stiklainius, užpildant juos per pusę. Užpildykite uogas verdančiu sirupu ir uždenkite dangteliais. Leiskite kompotui stovėti penkias minutes.
5. Tada uždarykite indą su dangteliu su skylutėmis ir supilkite sirupą į puodą ir vėl virkite. 6. Įdėkite citrinos rūgšties į stiklainius su vynuogėmis ir nedelsiant užpildykite karštu sirupu. Sukite su alavo dangteliais ir apversti. Atvėsinkite apvyniodami šiltu skudurėliu.
Receptas 4. Isabella vynuogės kompotuoja žiemai „Vynuogių kaskados“
Sudėtis
- du vynuogių grupes;
- filtruotas vanduo;
- cukrus - pusė puodelio;
- citrinos arba kalkių gabalas;
- Melisos ar mėtos šakelė.
Virimo būdas
1. Iš šių ingredientų gausite trijų litrų kompotą. Geros išvaizdos vynuogių kekės. Pašalinkite sugedusias uogas ir supjaustykite sausas ir nenaudojamas vynuoges. Skalauti klasterius, pora kartų keiskite vandenį. Tada padėkite juos ant sieto, kad stiklintumėte vandenį.
2. Nuplaukite indą su soda. Po to kruopščiai nuplaukite ir 20 minučių sterilizuokite garais. Užvirinkite dangtelius penkias minutes.
3. Įdėkite į sausą vynuogių klasterį, čia taip pat atsiųskite mėtų ir citrinų skiltelių šakelę.
4. Uždėkite puodą ant vandens ant vandens. Supilkite cukrų į verdantį vandenį ir virkite tris minutes.
5. Supilkite vynuoges į puodą verdančiu sirupu ir nedelsiant hermetiškai sukite specialų raktą. Atvėsus kompotas, padengiantis bankus su senu striukiu, ir siunčiamas saugojimui rūsyje.
Receptas 5. Isabella vynuogės kompotas žiemai su obuoliais
Sudėtis
- du litrai išgryninto vandens;
- pusė kilogramo prinokusių vynuogių;
- 400 g baltojo cukraus;
- penki obuoliai.
Virimo būdas
1. Vynuogių kekės kruopščiai peržiūrimos ir pašalinamos pernokėtos ir supuvusios uogos. Taip pat nukirpkite šakas, kurios nėra užimtos vynuogėmis. Įdėkite į dubenį ir nuplaukite keliose vandenyse. 2. Mano kepimo sodos skardinės, jas nuplaukite ir sterilizuokite garais. Į paruoštus stiklinius indus įdėjome vynuoges.
3. Obuoliai kompotui užima nedidelį kiekį, nes mes juos išleisime į bankus. Vaisiai mano ir padėkite ant dviejų ar trijų vaisių ant stiklainio.
4. Įpilkite cukraus į puodą vandeniu ir virkite, kol jis visiškai išsisklaidys.
5. Užpildykite vaisius su vynuogėmis su virimo sirupu į viršų. Jei sirupo nepakanka, į virdulį įpilkite verdančio vandens.
6. Uždenkite didelės talpos dugną su virtuvės rankšluosčiu ir įdėkite į kompotą. Į indą įpilkite karštą vandenį, kad jo lygis pasiektų stiklo indo pakabos ir 15 minučių iki pusės valandos virkite, priklausomai nuo skardinių kiekio.
7. Atsargiai nuimkite stiklainius ir sukite juos į alavo dangtelius. Mes apvyniojame seną striukę ir visiškai atvėsti.
Receptas 6. Isabella vynuogės kompotas žiemai su slyvomis
Sudėtis
- filtruotas vanduo;
- penkios vidutinės vynuogių kekės;
- 300 g baltojo cukraus;
- pusė kilogramo slyvų.
Virimo būdas
1. Stikliniai indai, kuriuose galime išsaugoti kompotą, kruopščiai nuplauti soda. Tada nuplauti po čiaupu ir sterilizuoti per garą.
2. Nuplaukite slyvas, supjaustykite jas į pusę ir pašalinkite kaulus. Mes įdėjome vaisių dugną į skardinių dugną, užpildydami jį per ketvirtį.
3. Vynuogių kekės ieško supuvusių uogų. Atsargiai pašalinkite juos. Mes keletą kartų plauname vynuoges, pakeisdami vandenį. Įdėkite vynuoges ant slyvos. Vaisiai su vynuogėmis turi būti ne daugiau kaip pusė stiklainio. 4. Atskirame puode, užvirinkite vandenį ir užpilkite jį vynuogėmis. Uždėkite pusvalandį, uždengtą dangčiais.
5. Nuleiskite vandenį iš stiklainio, naudodami dangtelį su skylutėmis atgal į puodą, įpilkite cukraus ir virkite sirupą, maišydami, kol jis visiškai išsisklaidys.
6. Dar kartą užpilkite vaisių vynuogių sirupu ir hermetiškai uždenkite dangtelius specialiu raktu. Atsargiai apversti, uždengti seną striukę ir palikite atvėsti.
Isabella kompotas žiemai - patarimai ir gudrybės
- Kai vynuoges dedate į stiklainius, labai kruopščiai patikrinkite juos, kad nebūtų paliktos sugedusios uogos, kitaip kompotas greitai fermentuos.
- Jei turite stiklinių indų trūkumą, į viršų galite užpildyti skardines su vynuogėmis. Vėliau kompotą reikės atskiesti su virintu vandeniu iki reikiamos konsistencijos.
- Kompaktas iš vynuogių gali būti ne tik girtas, bet ir naudojamas kaip pagrindas želė arba želė.
- Nedėkite per daug cukraus į kompotą, bus pakankamai natūralių konservantų - vynuogių rūgšties.
