Melonas yra puikus skonis, puikus aromatas ir vitaminų bei naudingų mikroelementų jūra. Melonas prisotina, slopina troškulį, pagerina nuotaiką, mažina stresą. Jį sudaro vitaminai B, PP, C, fosforas, kalis, varis, magnis, kalcis ir pan.
Deja, galite valgyti trumpą laiką: vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Tačiau, norint pajusti savo mėgstamiausio produkto skonį ir aromatą, nereikia laukti sezono, nes melionas gali padaryti daugybę atspalvių žiemai, pvz., Uogiene, uogienėse ir, žinoma, melionų kompotuose.
Melono kompotas žiemai - bendrieji virimo principai
Kad kompotas tikrai būtų skanus ir kvapnus, pasirinkite prinokusį melioną, ne labai tankų, bet ne minkštą, be akivaizdžių pelėsių ir žalos ženklų. Vaisių kvapas turėtų būti ryškus, atitinkantis melionų skonį. Negalima vartoti pernokusių melionų, kitaip, kai virėjai, minkštimas praranda savo formą ir virs.
Nuplaukite ir išvalykite pasirinktą melioną, tada pjaukite masę į bet kokios formos gabalus: mažus kvadratus, kubelius, griežinėliais ir plokštelėmis.
Jei norite įvairinti kompoto skonį, nedvejodami galite pridėti vaisių ir uogų. Melonas ypač gerai derinamas su arbūzu, obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, braškėmis, braškėmis. Be to, kepdami galite pridėti vanilės, medaus.
Paprastai paruoštas melionas ir kiti ingredientai įdedami į jau virtą cukraus sirupą ir virinami keletą minučių. Įpilama į sterilizuotus stiklainius ir valcuoti.
Receptas 1. Meliono kompotas žiemai
Sudėtis:
• du litrai vandens;
• meliono kilogramas;
• 1,3 cukraus.
Kaip virėjas:
1. Mes kruopščiai nuplauname melioną, supjaustome. Nupjaukite žievelę, nuimkite sėklą, supjaustykite mėsą į mažus gabaliukus.
2. Supilkite cukrų į tinkamo dydžio puodą, užpilkite vandeniu.
3. Kai sirupas užvirs, paruošite melioną, virkite kompotą 3-4 minutes.
4. Įpilkite karštą sterilų indą, sukite.
5. Atvėsinkite kambario temperatūroje, laikykite vėsioje vietoje.
Receptas 2. Meliono ir slyvų kompotas žiemai
Sudėtis:
• svaras slyvų;
• meliono kilogramas;
• 1,55 kg cukraus;
• 1,3-1,4 litrų vandens;
• Du gramai citrinų rūgšties.
Kaip virėjas:
1. Atsargiai nuplautose slyvose pašalinti kaulai.
2. Nuplaukite melioną ir nuimkite žievelę, nuimkite sėklas. Celiuliozė pjauna ne per mažus, bet ne didelius kubelius.
3. Įpilkite vandens į puodą, įpilkite cukraus, užvirkite.
4. Tomim sirupą maždaug 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
5. Perkelkite slyvas į sirupą, virkite maždaug 3 minutes, tada pridėkite meliono masę.
6. Atsilikę nuo vidutinės ugnies dar vieną 5-7 min.
7. Atsargiai perpilkite melioną ir slyvą sterilizuotame indelyje, supilkite citrinos rūgštį.
8. Užpildykite viršų cukraus sirupu.
9. Traukite indelį su metaliniu dangteliu, 10 minučių sterilizuokite, įdėdami indą į mažai verdančio vandens.
10. Atvėsinkite, išimkite saugoti.
Receptas 3. Melionas su prieskoniais žiemai
Sudėtis:
• 1,5 kg meliono;
• 2 litrai vandens;
• 960 g cukraus;
• 1/2 šaukštelio maltos cinamono ir gvazdikėlių;
• 2 šaukštai. l citrinos žievelės;
• vanilės pod.
Kaip virėjas:
1. Iš dviejų litrų vandens ir kilogramo cukraus gaminame saldų sirupą. 2. Nulupėme nuluptą meliono mėsą, nuluptą nuo žievelės ir sėklų, supjaustyti kubeliais. Verdančio sirupo balinimas 3 minutes.
3. Įdėkite vanilės podą, mirkykite per mažą ugnį dar 1-2 minutes, po to išimkite vanilę.
4. Perkelkite melionų skilteles į sterilius stiklainius.
5. Pabarstykite cinamonu ir gvazdikėliais, įpilkite citrinų žievelės.
6. Užpildykite ingredientus sirupu, supilkite.
7. Sterilizuokite kompotą apie mažą ugnį apie 15 minučių.
Receptas 4. Meliono kompotas žiemai, į kurį įdėta vaisių, uogų ir mėtų
Sudėtis:
• 800 gramų meliono masės;
• 350 g saldžių obuolių;
• 350 g šviežių arba šaldytų braškių;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 1, 2 litrai vandens;
• pipirai iš mėtų.
Kaip virėjas:
1. Visų pirma, mes nuplauname obuolius, nulupiame juos iš sėklų ir žievelės, supjaustome juos į plonas plokšteles.
2. Jei braškės yra užšaldytos, leiskite jam stovėti kambario temperatūroje, švieži - tiesiog nuplaukite.
3. Virkite sirupą: supilkite cukrų į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite, palaukite apie 3 minutes.
4. Įdėkite obuolių sirupu, nuplaukite 1-2 minutes.
5. Įdėkite griežinėlį melioną, nuplėškite dar 3 minutes.
6. Melioną, obuolius ir braškes dedame į sterilų indą, pridedame, praplauname, mėsos šakelėmis.
7. Užpildykite visus sudedamąsias dalis su degančiu sirupu.
8. Sterilizuokite meliono kompotą 10 minučių, tada sukite.
Receptas 5. Melionų, slyvų ir obuolių derinys žiemai
Sudėtis:
• 500 gramų meliono;
• 500 g obuolių;
• 300 g slyvų;
• cukraus svaras;
• du litrai vandens.
Kaip virėjas:
1. Mano melionas ir švarus, mėsą supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
2. Mes nuplauname obuolius, supjaustome juos į tokio pat dydžio kubelius, kaip ir melionas, pjaustant šerdį. 3. Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite, pašalinkite akmenis.
4. Kepkite cukrų ir vandens sirupą.
5. Įdėkite obuolius silpnai verdančiame sirupe, kepkite 3 minutes.
6. Pridėti slyvą, kepkite dar 3 minutes.
7. Galiausiai, padarykite melioną, virkite dar kelias minutes.
8. Nedelsiant susukite karštą kompotą į sterilizuotus stiklainius ir sukite.
9. Palikite ant stalo atvėsti, tada išimkite, kad laikytumėte tamsioje, vėsioje vietoje.
Receptas 6. Melionas ir arbūzas kompotas žiemai
Sudėtis:
• svaras meliono ir arbūzo;
• stikline cukraus;
• litro vandens.
Kaip virėjas:
1. Iškirpkite paruoštą arbūzo ir meliono masę į kubelius arba ne plonus griežinėliais.
2. Įpilkite cukraus į vandens puodą. Virinama, užvirinkite 2-3 minutes.
3. Įdėjome sirupo melioną ir arbūzą.
4. Kai tik kompotas užvirs, kepkite dar 2 minutes ir iš karto pašalinkite jį iš karščio.
5. Supilkite gėrimą į sterilius indus.
6. Sukite ir atvėskite, sukdami aukštyn kojom.
Receptas 7. Melionų ir vynuogių derinys žiemai
Sudėtis:
• 2, 5 litrai vandens;
• 2 kg meliono;
• svaras vynuogių;
• stikline cukraus;
• 2-3 g citrinos rūgšties.
Kaip virėjas:
1. Nuplaukite melioną, nulupkite odą nuo odos ir sėklų.
2. Nuplaukite vynuoges kruopščiai ir atskirkite uogas nuo šakelių.
3. Iškirpkite melionų masę kubeliais.
4. Vynuoges ir melionus perkeliame į sterilizuotus litrus stiklainius, kad stiklainis būtų pilnas.
5. Pabarstykite vaisius su citrinos rūgštimi.
6. Saldaus sirupo ruošimas iš cukraus ir vandens, virimas, po virimo 2-3 minutes.
7. Į viršų užpildykite melioną verdančiu sirupu.
8. Nedelsiant sukite kompotą su steriliais metaliniais dangteliais.
9. Atvėsus gėrimui, išimkite jį laikymui tamsioje, vėsioje vietoje.
Receptas 8. Kompozitas iš meliono ir apelsinų žiemai
Sudėtis:
• 750 gramų meliono masės;
• 280 g cukraus;
• du saldūs apelsinai;
• žiupsnelis muskato;
• 1,5 litrų vandens;
• vienas gvazdikų pumpuras.
Kaip virėjas:
1. Melionas, išvalytas iš sėklų ir žievelės, supjaustytas kubeliais.
2. Nuplaukite apelsinus, įpilkite verdančiu vandeniu 2-3 minutes, po to nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Truputį ruoškite oranžinės spalvos žolelę, stengdamiesi nespausti baltos dalies.
4. Po to, kai žievelės yra trinamas, nulupkite oranžinę spalvą iš visų baltų venų, supjaustykite kūną į griežinėliais.
5. Įdėjome sterilų indą ir apelsiną, melioną.
6. Įdėkite apelsinų žievelės, gvazdikėlių ir pabarstykite vaisius muskato riešutais.
7. Užpildykite visus virintus sirupus vandeniu ir cukrumi.
8. Atskleidžiame konteinerį su kompotu į vandens vonią 4-7 minutes. Sukurti.
Receptas 9. Meliono-persiko kompotas žiemai
Sudėtis:
• 1,8 kg sultingo meliono;
• 550 g persikų;
• 3 šaukštai. l citrinos sultys;
• 1 kg cukraus;
• 2 litrai vandens.
Kaip virėjas:
1. Iš nulupto meliono išvalome, nuimame sėklą šaukštu, supjaustykite kūną į mažus gabalus.
2. Nuplaukite persikus. Nupjaukite vaisius į dvi dalis, pašalinkite kaulus.
3. Kepkite keptuvėje sirupą iš cukraus ir vandens.
4. Užpildykite persikus karštu sirupu, po pusės valandos pridėti meliono ir citrinos sulčių.
5. Mes palaikome gėrimą 3-4 valandas, tada užvirinama ir užvirinama.
Melono kompotas žiemai - maisto ruošimo paslaptys ir subtilybės
• Skanus kompotas, virkite gėrimą tik iš filtruoto ar šaltinio vandens.
• Jei gaminate melionų kompotą pridedant obuolių, pasirinkite obuolius iš saldžių veislių. Saldūs obuoliai nėra labai gerai derinami su melionais ir gali paveikti gatavo produkto skonį. • Bet kokie papildomi vaisiai, nesvarbu, ar uogos ar vaisiai, bet ir pats melionas, turi būti prinokę, sultingi, stiprūs, nesugadinti.
• Bet kokie prieskoniai, įdėti į kompotą, suteiks gėrimui ypatingą aromatą, tačiau neturėtumėte pernelyg didinti jų su šiomis sudedamosiomis dalimis - įdėti juos į minimalų kiekį, tik lengvam kvapui.
• Prieš patiekiant, rekomenduojama meliono kompotą laikyti šaldytuve, taigi gėrimo skonis ir aromatas atvers daugiau. Prieš patiekiant į kompotą, taip pat galite pridėti ledo.
• Jei norite kompotą su plaušiena, tiesiog supjaustykite balintą melioną maišytuve ir užpildykite šią masę paruoštu sirupu.
• Jei melionas neužpilkite švieži, bet prieš tai užvirinkite, nepamirškite, kad jis labai greitai sušvelnina karštame vandenyje, o tai reiškia, kad paženklinti jį tiesiog per 2-3 minutes.
• Nebijokite įdėti citrinos rūgšties, nesuteiks gėrimo rūgštaus skonio, bet kompotas pasirodys ryškesnis, ir jis bus laikomas ilgiau.
• Cukrus gali būti pakeistas cukranendrių ar rudojo cukrumi, jis neturės įtakos kompoto skoniui.
• Jei pasirodė, kad gatavas kompotas yra per saldus, tiesiog praskiedžia jį šaltu vandeniu.
