Keptos kepsnys - bendrieji virimo principai ir metodai
Pot-pot, virkite! Būtent tai aš noriu pasakyti, pažvelgus į šiuos mažus keraminius molio produktus. Ir jie ruošia viską, ko nenorite - košė, mėsa, sriuba, daržovės. Arba, pavyzdžiui, kepkite. Tik pirmiausia turite užpildyti juos būtinais produktais. Kepta puoduose yra kryžius tarp pirmojo ir antrojo kurso, bet daug storesnis nei sriuba. Jį sudaro mėsa arba grybai, į kuriuos įdėta bulvių, svogūnų, morkų, žaliųjų, grietinės, prieskonių ir nedidelio kiekio skysčio. Ir visa tai troškinta į puodą orkaitėje. Tokiu būdu paruošta mėsa ir daržovės lieka sultingos, o bulvės yra trapios. Kartais, remdamiesi savo vaizduotėmis ir skonio nuostatomis, jie taip pat supažindina su kitais ingredientais, pavyzdžiui, pupelėmis, česnakais, sūriu, vynu, karštais pipirais, sojos padažu, prieskoniais ir prieskoniais, kurie praturtina patiekalo maistinę ir skonio vertę.
Keptos kepsnys - maisto paruošimas
Keptuvėje virti kepalus pirmiausia sudedamosios dalys smulkiai supjaustomos ir atskirai skrudinamos iki pusės virti keptuvėje, tada įdedamos į puodą, į kurį jie prideda šiek tiek vandens ir kepkite orkaitėje. Patiekite patiekalą porcijomis: vienam vartotojui - vieną puodą. Kartais vietoj molio dangčio jis padengtas tešlos apskritimu, kuris, užsikimšęs, virsta gražiais plutomis ir kvepia saldus su šviežiai iškeptos duonos aromatu. Dažnai vietoj duonos ir valgykite.
Jei kepimui naudojami nauji, dar nenaudoti vazonai, pirmiausia juos reikia mirkyti vieną valandą vandenyje. Puodai visada dedami tik į šaltą orkaitę ir palaipsniui šildomi. Pot roast - geriausi receptai
1 receptas: naminis puodą kepta
Patiekalas, kuris siūlo virti puodą, šį kartą vadinamas naminiu keptu. Vištienos filė naudojama kaip mėsa. Nors galite imtis ėrienos, veršienos arba kiaulienos, svarbiausia yra turėti jaunos mėsos mėsą. Sudėtis yra maždaug 4 porcijos.
Sudėtis: 300 g vištienos filė ir švieži šampinjonai, vienas svogūnas ir morkos, grietinė, 4 vidutinės bulvės, augalinis aliejus, prieskoniai ir pagardai: druska, sojos padažas, pipirai, mėgstami prieskoniai, lauro lapai.
Virimo būdas
Rupios morkos. Grybai ir svogūnai - supjaustyti kubeliais. Mėsą supjaustykite į gabalus ir pusvalandį marinuokite sojos padaže.
Mėsą kepkite aliejuje, įpilkite grybų, palaukite, kol perteklius vanduo užvirs, įpilkite svogūnus ir morkas. Visos kvapiosios masės turi būti kepti. Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje kepkite bulves, supjaustytas kubeliais, kol pusė virinama.
Į dubenėlį įdėkite keptas bulves ir mėsos grybų mišinį, įpilkite prieskonių, pipirų, druskos, sumaišykite ir įdėkite į puodus. Čia taip pat platinama grietinė ir supilkite mažą šaukštą sojos padažo. Įpilkite karšto vandens ir kepkite trisdešimt iki keturiasdešimt minučių orkaitėje (200C). Maždaug po dešimties iki penkiolikos minučių iki uždarymo įdėkite nedidelį Lavrushka lapą. Kas nepatinka sojos padažu, gali jį pakeisti kitu arba visiškai pašalinti.
2 receptas: iš Julia Vysotskaya išgėrusio gėrimo puodą
„Girtas“ myasco bus tik marinavimo metu, nes Brendis pridedamas prie skysčio. Alkoholis, supiltas į marinatą, siekiant pagreitinti pluoštų minkštėjimą. Skrudinimo metu mėsa yra „blaivanti“, nes iš jo išeina alkoholis. Šis receptas pritaikytas dideliam molio puodui, kurio talpa yra maždaug trys litrai. Galite kepti ketaus puode. Ir galite naudoti standartinius pusę litro puodus. Tokiu atveju sudedamosios dalys supjaustomos šiek tiek mažiau nei nurodyta recepte. Sudėtis: 800 g jautienos, kilogramas bulvių, viena lemputė, morkos ir petražolės šaknys, druska, žalumynai: petražolės + žalieji svogūnai + krapai. Marinatas: pusė svogūnų, 5 dideli česnakai, 2 stol.lozh. Konjakas (arba brendis), 1 stalas. melas maltos paprikos ir gatavos garstyčios, pipirai, druska, pora lapų lapų.
Virimo būdas
Mėsa supjaustoma didelėmis porcijomis. Padarykite marinatą, sumaišydami visus jo ingredientus. Pjaustykite česnaką, supilkite svogūnus. Įdėkite mėsą į gatavą marinatą ir pozhamkat kruopščiai supilkite ir penkias minutes sumaišykite. Pabarstykite pjaustytų lauro lapų, sumaišykite ir šalinkite tris valandas. Ir jei liko naktį, mėsa bus ypač minkšta.
Petražolių šaknys supjaustytos puslankiu, svogūnais - į mažus kubelius, nuluptos bulvės dideliais griežinėliais (jei bulvės yra vidutinio dydžio, tiesiog supjaustykite į keturias dalis). Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Kepti minutes iš abiejų pusių kepkite marinuotą mėsą. Per šį laiką alkoholis iš jo išgaruos. Pašalinkite mėsą ir kepkite petražolės šaknis, svogūnus ir morką, kol jie bus skaidrūs.
Parengiamasis darbas baigtas. Lieka įdėti produktus į puodą. Jos apačioje iš pradžių pakepta daržovių, tada mėsa, bulvės, žalumynai, druska, pipirai ir kartojami klojimo sluoksniai, kol puodelis bus pilnas, ir ingredientai yra baigti. Mažuose puodeliuose pakaks vienos žymės, ji tiesiog netelpa. Supilkite vandenį taip, kad jis būtų du centimetrai žemiau paskutinio bulvių sluoksnio. Kepkite dvi valandas 160-170 ° C temperatūroje.
3 receptas: puodų kepsnys su slyvomis
Slyvų mėgėjams šis patiekalas bus ypač patinka. Jis turi švelnų, specifinį aromatą ir malonų skonį. Išeiga - 6 porcijos. Sudėtis: 700 g avienos arba kiaulienos, 10 mažų bulvių, 1 morkos, 18 vnt. slyvos, 3 svogūnai, žalumynai, 6 mažos lauro lapai, po 6 šaukštus. majonezo ir grietinės, žolelių, druskos, augalinio aliejaus, prieskonių ir žolelių skonio (tai įmanoma be jų).
Virimo būdas
Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite iki ruddy, miltelių su prieskoniais ir prieskoniais. Nuplaukite plovimą, pašalinkite kaulus. Jei jis yra gana sausas, jį garinkite, t.y. Įpilkite verdančio vandens ir palikite stovėti. Šiurkščiai patrinkite morkas ir supjaustykite svogūnus. Supjaustykite žalumynus ir supjaustykite bulves į didelius kubelius.
Ant kiekvieno puodelio sudėkite mėsą, tada svogūnus ir 3 džiovintas slyvas, morkas, žalias, lauro lapus, bulves. Druska, pagardinkite prieskoniais, grietine, majonezu ir užpilkite verdančiu vandeniu apie pusę puodo. Taigi, kad jis visiškai neapdorotų bulvių sluoksnio, tačiau jį galima aiškiai matyti.
Palikite orkaitėje pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
Pot roast - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Jei puoduose nėra dangtelių, jie gali būti uždaromi folija arba tešlos sluoksniu, todėl jose gali būti mažų skylių, kad garai galėtų ištrūkti.
