Grikiai yra universalus kryžius, kurio populiarumas gali būti lyginamas tik su ryžiais ir grietinėlėmis, o naudingų medžiagų turinio požiūriu tai nėra konkurencinga.
Žinoma, galite tiesiog virti grikius ant krosnies, bet košė bus daug skanesnė, jei virti vazonuose, kur jis lėtai troškins.
Grikiai su mėsa vazonuose - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Grikiai su mėsa, virti vazonuose, skonis kaip košė, kuri virinama rusiškoje krosnyje. Be to, puodai ilgą laiką išlaiko šilumą.
Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą mėsą. Grikiai virinami naminiais paukščiais, kiauliena arba jautiena. Norėdami tai padaryti, paimkite filė, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Mėsa perkeliama į tinkamą patiekalą, prieskoniais prieskoniais, sūdyta, sumaišoma ir paliekama tam tikrą laiką. Mėsa gali būti marinuota sojoje arba kituose padažuose.
Daržovės nulupamos ir sumalamos. Jie gali būti naudojami neapdoroti arba iš anksto kepti.
Išpurkškite gerai išplautą grikį į puodus ir užpildykite virintu vandeniu 1x4. Viršuje yra daržovių ir marinuotos mėsos. Puodai uždengiami dangteliais ir įdedami į orkaitę 45 minutes.
Keletą minučių iki virimo galite pabarstyti indą su tarkuotu sūriu.
Vietoj vandens, grikiai gali supilti padažą, pagrįstą grietine, pienu ar majonezu. Norėdami pakeisti, į patiekalą pridedami grybai, daržovės arba džiovinti vaisiai.
Receptas 1. Grikiai su mėsa vazonuose
Sudėtis stiklas grikių;
šviežių žalumynų krūva;
300 g kiaulienos arba vištienos;
5 g prieskonių;
70 g morkų;
5 g druskos;
30 ml pomidorų pasta;
60 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Mes gerai praplauname grikius po tekančiu vandeniu.
2. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalus. Įpilkite aliejaus į keptuvę ir gerai pašildykite. Įdėkite mėsą į ją ir nuolat kepkite, kol virti.
3. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nuluptos morkos supjaustomos į barus. Į keptuvę, kur mėsa buvo kepta, mes išpjaustome daržoves ir perduodame jas iki aukso. Įpilkite pomidorų pasta, užpilkite vandeniu, sumaišykite ir virkite maždaug dešimt minučių.
4. Į molinį puodą įpilkite keturis šaukštus grikių kruopų, padengtų keptomis daržovėmis ir mėsa. Į kiekvieną puodą įdėkite lauro lapą ir pora pipirų. Užpildykite turinį virintu vandeniu į paltą, uždenkite dangteliais, šiek tiek druskos ir įdėkite puodus pusvalandį įkaitintoje temperatūroje iki 180 ° C. Išimame puodus su grikiais, sumaišome turinį ir tarnaujame prie stalo.
Receptas 2. Grikiai su mėsa ir daržovėmis vazonuose
Sudėtis
kg mėsos;
druska;
grikiai - 300 g;
prieskoniai;
svogūnai;
maltos pipirai;
du pomidorai;
augalinis aliejus;
30 g garstyčių;
žalumynų krūva;
400 ml geriamojo vandens.
Virimo būdas
1. Mėsą supjaustykite griežinėliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į žiedus. Kepkite svogūnus aliejuje, kuris paliekamas nuo mėsos gaminimo, iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite morkų į svogūnus ir toliau kepkite dar vieną minutę. 3. Nuplaukite pomidorų ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite pomidorus į daržovių kepimą, maišykite ir kepkite keletą minučių.
4. Dabar sudėkite visas sudedamąsias dalis į puodą. Priimkite grikius ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Pusė javų įdėta į puodo apačią. Užpilkite pusę keptos mėsos. Uždenkite pusę keptos daržovės. Dar kartą pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Įpilkite verdančio vandens turinį, kad skysčio lygis būtų centimetras žemiau puodo krašto.
5. Pabarstykite visus smulkiai supjaustytus žalumynus. Uždenkite puodą dangčiu ir 45 minutes įdėkite įkaitintoje 200 orkaitėje. Surenkite grikius su mėsa plokštelėmis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Receptas 3. Grikiai su mėsa ir grybais vazonuose
Sudėtis
600 g kiaulienos peties;
30 ml augalinio aliejaus;
500 g grybų;
druska;
pusė puodelio grikių;
maltos pipirai;
didelis morkas;
40 g sviesto;
60 g svogūnų;
žaliųjų krapų krūva.
Virimo būdas
1. Sudedamųjų dalių skaičius skirtas keturiems puodams. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gana didelėmis porcijomis.
2. Įpilkite alyvos į katilą ir šildykite jį per didelę šilumą. Įdėkite mėsą į karštą aliejų ir kepkite, maišydami su mediniu mentele, kol auksinė ruda. Lengvai pagardinkite pipirais ir druska. Išimkite iš šilumos ir paskleiskite mėsą į puodus.
3. Daržovių žievelės. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Morkos supjaustomos į apskritimus. Nusiųskite daržoves į katilą ir kepkite iki aukso alyvoje, kuri paliekama iš kepimo. Keptose daržovėse keptos daržovės išpjaustytos ant mėsos. 4. Nuplaukite grybus ir supjaustykite juos į didelius gabalus. Įdėkite sausą keptuvę ir pašildykite, kol jie įdės sultis. Išleiskite skystį ir perkelkite grybus į katilą ir kepkite septynias minutes. Sūdykite ir paskleiskite keptas grybus į puodą.
5. Nuplaukite grikius po tekančiu šaltu vandeniu ir lygiomis dalimis padėkite vazonuose. Kiekviename įdėti lauro lapų, druskos ir užpilkite geriamojo vandens. Įdėkite puodus į pašildytą 200 orkaitę. Kepkite, uždengtą dangčiu, keturiasdešimt minučių. Pagardinkite grikius su mėsa puoduose su kapotų krapais.
Receptas 4. Grikiai su mėsa ir parmezanu vazonuose
Sudėtis
200 g grikių;
3 g juodųjų pipirų;
400 ml virinto vandens;
5 g druskos;
250 g kiaulienos;
30 gramų parmezano;
80 g svogūnų;
45 ml saulėgrąžų aliejaus;
90 g morkų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulieną popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite mažais gabaliukais. Pipirai ir druska. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais pusiau žiedais. Šildykite alyvą keptuvėje per vidutinę šilumą. Įdėkite į jį kiaulienos ir svogūnų. Viską viską kepkite, kol bus pasiūlyta.
2. Rūšiuoti grikių kruopas, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas lengvai sūdytame vandenyje. Įdėkite grikius į dubenį ir sumaišykite su skrudinta mėsa. Pagardinkite prieskoniais ir padėkite į puodus.
3. Viršutinė su grikiais su mėsa pabarstykite smulkiais Parmezano traškučiais. Uždenkite ir įdėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Prieš patiekdami, galite dėti grikius ant plokštelių arba patiekti tiesiai į puodus.
Receptas 5. Grikiai su mėsa ir slyvomis vazonuose
Sudėtis 220 g kiaulienos;
10 g maltos baltos ir rožinės pipirų;
75 g grikių;
pusiau svogūnai;
14 vnt. slyvos;
5 marinuoti obuoliai.
Virimo būdas
1. Mažame puode, užvirinkite vandenį, įdėkite pusę nulupto svogūnų, druskos ir virkite dar tris minutes. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite į didelius gabalus. Įpilkite verdančio vandens, susukite ugnį vidutiniškai, uždenkite dangčiu ir kepkite kiaulę iki paruošimo.
2. Nuplaukite slyvas, įdėkite jį į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sugerkite džiovintus vaisius pusvalandį. Tada nuplaukite slyvą ir nutekėkite į pažeistą žarną.
3. Nuimkite kiaulieną iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite mėsą ant puodų dugno. Virti obuoliai supjaustyti per pusę, nuimkite šerdį ir supjaustyti į mažus gabalus. Paskirstykite juos kiauliena.
4. Grikiai rūšiuoti ir plauti. Išdėstykite puodus į puodus, pabarstykite pipirais ir uždėkite įdegintas slyvas. Tvirtai uždarykite dangtelius ir įdėkite į orkaitę, šildydami iki 75 ° C. Kepkite grikius su mėsa vazonuose per valandą. Patiekite su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.
Receptas 6. Grikiai su mėsa puoduose grietine
Sudėtis
80 g grikių;
5 g druskos;
500 g kiaulienos file;
3 g juodųjų pipirų;
2 svogūnai;
250 ml vištienos sultinio;
2 morkos;
30 ml augalinio aliejaus;
3 skiltelės česnako;
300 ml grietinės;
200 g pievagrybių.
Virimo būdas
1. Kiaulienos skalauti, panardinti rankšluosčiu ir supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite į dubenį, pipirus, druską ir pabarstykite augaliniu aliejumi. Maišykite ir palikite pusę valandos 2. Nulupkite ir išdžiovinkite daržoves ir grybus. Smulkinamos morkos ir svogūnai mažais kubeliais. Grybai supjaustyti į juosteles. Česnako skiltelės smulkiai susmulkinamos.
3. Įdėkite mėsą į keptuvę su karštu aliejumi ir šiek tiek kepkite. Į mėsą įpilkite morkų ir svogūnų, toliau kepkite tris minutes. Tada pridėti grybai, pipirai, druska ir virkite dar penkias minutes. Daržoves su mėsa sumaišykite puoduose.
4. Į kiekvieną puodą įdėkite tris šaukštus išplautų grikių. Ištirpinkite grietinę į sultinį ir užpilkite padažu „per pečius“. Uždenkite dangteliais ir nusiųskite į orkaitę. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir virkite pusvalandį. Patiekite tiesiai į daržoves su daržovių salotomis.
Grikiai su mėsa puoduose - patarimai ir gudrybės
- Kad grikiai būtų skanūs, kepkite išplautą grūdą iki auksinės rudos spalvos.
- Po to, kai grūdai sugeria visą skystį, sumažinkite temperatūrą orkaitėje ir toliau ruoškite dar penkias minutes.
- Grikiai išsiskirs truputį, jei prieš valgant jį mirksi šaltu vandeniu ir paliksite valandą.
- Maisto ruošimo procese neatidarykite puodų dangčių, kad nebūtų išleistas garas.
