Troškinta mėsa - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti troškinys.

Stew yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas, nes jame nenaudojami kepti ingredientai ir riebalų padažai.

Tuo pačiu metu šis patiekalas negali būti vadinamas skoniu ir nuobodu, nes beveik visada yra aromatinių prieskonių, daržovių ir šviežių žalumynų.

Norėdami troškinti, galite naudoti bet kokią mėsą, jei ji yra mažai riebalų. Netgi šiek tiek atšiaurios skerdenos dalys padarys, nes dėl ilgo terminio apdorojimo jie galiausiai taps minkšti ir labai skanūs.

troškinta mėsa - maisto paruošimas

Norėdami užgesinti, mėsą reikia nuplauti, atskirti nuo kaulų ir supjaustyti kubeliais. Jei pagal receptą jo gabalai turėtų būti pakankamai dideli, jie gali būti šiek tiek atbaidomi. Be to, mėsa yra geriausia kepti iki šviesaus aukso plutos, o tik tada įdėti į puodą arba kepimo skardą. Priešingu atveju (jei tuoj pat pradėsite virti žalią mėsą), jo spalva gatavame inde gali būti ne visai patraukli.

Pjaustyta mėsa - patiekalų paruošimas

Norint užgesinti mėsą, jums reikės konteinerio (keptuvės arba troškinimo) su storomis sienomis ir dugnu. Tai puikus, jei ūkyje yra ketaus arba žąsų. Be to, pirminiam skrudinimui reikalinga tinkama keptuvė.

1 receptas: bulvių troškinys ir žalumynai

Aprašymas: Šio patiekalo receptas tuo pačiu metu yra labai paprastas ir originalus, nes tai apima neįprastų prieskonių, mėtų ir kmynų pridėjimą tradiciniams produktams (mėsai, bulvėms). Skonis yra aštrus ir ryškus, ypač jei naudojami švieži prieskoniai ir žalumynai. Sudėtis

300-400 gramų liesos kiaulienos

6-7 vidutinio dydžio bulvės

šviežios žolės (mėtų, petražolių, krapų)

kmynų sėklos (apie 2–2,5 tsp)

druska (pagal skonį)

maltos juodieji pipirai (pagal skonį)

daržovių arba alyvuogių aliejus (1-2 lentelės. šaukštai)

Virimo būdas

Nuplaukite mėsą, supjaustykite mažais kubeliais. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje arba keptuvėje su storu dugnu, įdėkite mėsą į jį. Kepkite ant vidutinės ugnies iki pusės. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais, sudėkite į mėsą, kepkite 2-3 minutes. Tada įpilkite padažą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo vos užtektų maisto. Virš vidutinės ugnies virkite (po dangčiu), tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir įdėkite šviežiai pjaustytus šviežius žalumynus (galite naudoti sausus arba užšaldytus, tačiau skonis bus šiek tiek mažiau intensyvus). Padažas, kol bulvės virinamos po dangčiu, patiekite karšta, galite pridėti šiek tiek sviesto.

2 receptas: mėsos, troškintos raudonųjų serbentų sultyse

Aprašymas: Neįtikėtinai aštrus ir originalus patiekalas pasirodys, jei mėsa bus sujungta su rūgštine raudonųjų serbentų sultimis. Baigtas patiekalas turi labai turtingą ir ryškų skonį, kuris, be abejo, taps bet kokio šventinio stalo paryškinimu.

Sudėtis

1 kg mažai riebalų jautienos

3 puodeliai raudonųjų serbentų uogos

1,5 tl cukraus

1 šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių

daržovių arba alyvuogių aliejus (pagal skonį)

Virimo būdas

Mėsą nuplaukite mažais kubeliais. Taip pat plaunamos raudonųjų serbentų uogos, nedidelės šakelės ir stiebai negali būti pašalinti. Serbentai turi išspausti per sietą, tada perkelti tortą į dubenį, pridėti maždaug pusę stiklinės vandens, sumaišyti ir vėl išspausti. Šildykite alyvą keptuvėje arba troškinkite keptuvėje storoje dugne ir šonuose ant didelio karščio, tada supjaustykite mėsą. nesumažindami ugnies, kepkite apie 7-10 minučių, kol skystis išgaruos ir jis bus šiek tiek nudegęs. Tada į mėsą įpilkite serbentų sulčių, cukraus, pipirų ir druskos. Užvirkite ir sumažinkite šilumą iki mažo lygio. Virkite, kol virkite po dangčiu, retkarčiais maišydami. Patiekite geriausia su virtomis bulvėmis.

3 receptas: jautienos troškinys

Aprašymas: Šį patiekalą tikrai naudos stiprios žmonijos pusės atstovai, nes jame derinami mėgstami vyrų produktai: mėsa ir alus. Taigi maistas puikiai tinka, pvz., Bakalauro vakarėliui, nors kasdieniame stalelyje jis yra tinkamas.

Sudėtis

0,5-0,6 kg liesos jautienos

3 vidutiniai svogūnai

8-10 vidutinių bulvių

500 ml šviesaus alaus

sviestas ir augalinis aliejus (pagal skonį)

1 lauro lapai

4 šakelės iš čiobrelių

druska, balti pipirai (pagal skonį)

Virimo būdas

Nuplaukite jautieną, supjaustykite porcijomis, šiek tiek nugriaukite. Šildykite alyvą keptuvėje su didelėmis šoninėmis pusėmis, įdėkite mėsą ir kepkite iki auksinės rudos, druskos ir pipirų. Tada į keptuvę supilkite alų, įpilkite čiobrelių į lauro lapą, uždarykite dangtelį ir virkite 10-15 min. Įdėkite pjaustytas bulves į skrudintuvą ar kitą panašų indą, įdėkite ant alaus virto mėsos sluoksnį, tada svogūnus supjaustykite plonais žiedais, iš anksto kepti iki auksinės rudos spalvos, ir kitą bulvių sluoksnį. Visa tai užpilkite alų, kuriame mėsa buvo troškinta prieš tai, užtepkite ir virkite ant mažos ugnies apie 1 valandą.

4 receptas: troškinta mėsa su slyvomis ir medumi

Aprašymas: Šis patiekalas patiks neįprastų kombinacijų virimo mėgėjams, nes jis turi saldų medaus skonį. Rytietiškos virtuvės gerbėjai gali papildyti receptą su savo mėgstamais prieskoniais ir prieskoniais.

Sudėtis

800 g kiaulienos arba jautienos

1 svogūnas

150 g įdėtų slyvų

100 g medaus 1 lentelė. šaukštas pomidorų pasta

augalinis aliejus, druska, pipirai (pagal skonį)

Virimo būdas

Mėsą nuplaukite į mažus gabalus, šiek tiek kepkite keptuvėje, įpilant augalinį aliejų. Svogūnai supjaustyti žiedais ir kepami iki auksinės rudos atskirai nuo mėsos. Tada įdėkite svogūną ir skrudintą mėsą į drėkinimo indą su storu dugnu ir sienomis, įpilkite pomidorų pasta ir slyvų. Virkite ant mažos ugnies, kol virti mėsa. Kai jis yra beveik pasiruošęs, įpilkite medaus, druskos ir pipirų į skonį.